Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

Pão de Canela e Erva-Doce Recheado com Maçã e Marmelada

E acabamos a semana com um docinho...também ele feito com massa caseira. 
É um lanche ideal para estes dias frios...acompanhem com um chá - procurem diversas opções no separador "chás" - e deliciem-se! Bom fim de semana!!!

Ingredientes
150 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de trigo integral
11 gr de fermento de padeiro
150 gr de leite magro morno
Açúcar mascavado
Canela q.b.
Erva-doce q.b.
Pitada de sal
1 maçã em fatias
Marmelada em fatias
Sementes de sésamo

Preparação
Numa tigela, juntar as farinhas com a canela, a erva-doce e uma pitada de sal, misturar bem.
Amornar o leite numa caneca, juntar o fermento e 1 colher de sopa de açúcar mascavado e dissolver bem.
Juntar a mistura de farinhas com o leite, misturar bem. Depois amassar, juntando farinha aos poucos, conforme for necessário até a massa deixar de colar. Formar uma bola com a massa, tapar com um pano e deixar levedar por cerca de 1 hora.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e de farinha de forma a obter um retangulo.
Rechear ao centro, com a maçã e marmelada. Polvilhar com canela e um pouco do açúcar. Fechar a massa, dobrado todos lados. Pincelar com leite e polvilhar com sementes de sésamo e mais um pouco do açúcar.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos ou até cozer a gosto.


quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Pizza de Legumes e Chévre (massa caseira extra fina)

E continuamos com a mão na massa. Agora uma massa para pizza que fica extra fina, crocante e super saborosa. Mas se preferem uma massa mais alta e fofa, podem encontrar a receita no separador "dicas e truques". 
Na duvida? Experimentem as duas...em dias diferentes, claro!

Ingredientes (massa)´
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
5 gr de fermento de padeiro
1 colher de café de tomilho
1 colher de café de alho em pó
1 colher de sopa de azeite
70 ml aprox. de água morna
Sal q.b.

Preparação
Numa tigela, juntar as farinhas, o fermento, o alho, o tomilho e uma pitada de sal, misturar bem. Fazer uma cavidade no meio e acrescentar o azeite e a água aos poucos. Misturar bem e depois amassar bem até formar uma bola que não cole as mãos. Colocar a bola de massa numa taça, tapar com um pano e deixar levedar cerca de 1 hora.
Estenda a massa, com forma que desejar, com um rolo e com a ajuda de farinha até ficar bem fina.
Levar a massa ao forno, pré-aquecido a 190ºc, por cerca de 5 minutos. Retirar do forno e colocar o recheio.

Ingredientes (pizza) - quantidades a gosto
Curgete em laminas finas
Pimento vermelho em cubos pequenos
Chévre em fatias 
Sementes de sésamo
Azeite q.b.
Alho em pó q.b.
Mel q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa frigideira, colocar um fio de azeite e o pimento. Cozinhar até amolecer um pouco.
De seguida introduzir a curgete e temperar com alho e uma pitada de sal, cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Distribuir o preparado de legumes pela massa, o chévre em rodelas, e as sementes de sésamo, regar com um fio de mel e polvilhar com pimenta. Levar ao forno novamente até o queijo derreter.


terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Bolo de Carnes Frias

Dias frios pedem comida aconchegante...e com mais calorias, claro!  😁 😜

Ingredientes
5 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
3 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento
Carnes frias fatiadas (chouriços, bacon, presunto, etc.) - quantidades a gosto

Preparação
Juntar todos os ingredientes (exceto as carnes) numa tigela, pela ordem acima descrita. Misturar bem entre cada adição. 
Untar um tabuleiro de forno com manteiga e colocar metade da massa. Distribuir as carnes pela massa e de seguida cobrir com a restante massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos.
Desenformar e cortar em cubos.



segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

Bolinhas de Pão Caseiras

Para começar a semana preparei estas maravilhosas bolinhas de pão...há algo melhor do que o cheirinho do pão acabado de fazer...e o sabor?! Estas são fofas e saborosas e super fáceis porque não é preciso amassar.
Esta semana vamos meter a mão na massa...aparecem que vão gostar! 

Ingredientes (6 bolas)
3 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de farinha de trigo integral
1/2 saqueta de fermento de padeiro
1 colher de café de sal
1 + 1/2 chávena de água morna

Preparação
Juntar todos os ingredientes, pela ordem apresentada. Misturar tudo com uma colher de pau.
Tapar a tigela com um pano e deixar levedar num local sem corrente de ar (ex. microondas ou forno) por 4 horas.
Com as mãos, formar bolas e colocar sobre um tabuleiro, forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Deixar levedar mais 40 minutos.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 20 minutos mas vigiar para que fique cozido a gosto.





sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Batido de Batata-Doce e Cacau

Acabamos esta semana de comidinha reconfortante e saudável com este delicioso batido...sim saudável, ninguém falou em contar calorias, pois não? 😀
Tenham um maravilhoso fim de semana e divirtam-se!

Ingredientes
1 batata-doce cozida
1 colher de sopa de cacau 
1 chávena de "leite" de soja
Mel a gosto
Raspas de chocolate negro

Preparação
Juntar todos os ingredientes, exceto as raspas de chocolate, no liquidificador e bater até obter uma mistura homogénea. Servir com as raspas de chocolate.


quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Sopa de Batata-Doce e Salsa com Ovo

Quentinha e nutritiva...uma sopa que é uma refeição completa.

Ingredientes
2 batatas-doce em pedaços
1 cebola em pedaços
1 curgete sem pele em pedaços
1 ramo grande de salsa
Azeite
Sal e pimenta
Ovo cozido picado


Preparação

Colocar todos os legumes numa panela, cobrir com água e levar a cozer.
Triturar com a varinha mágica. Temperar com um fio de azeite, sal e pimenta, voltar a triturar.
Servir bem quentinha com ovo cozido picado.



quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

Tofu com Legumes, Coco e Açafrão

Still cosy, healthy and delicious.

Ingredientes
150 gr de tofu em cubos pequenos
1 curgete com pele em cubos
1 cenoura em cubos
1 cebola picada
1 tomate picado
150 ml de leite de coco
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de coco ralado
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Acompanha com cuscuz e bagos de romã

Preparação
Numa frigideira, colocar os legumes e um fio de azeite e deixar amolecer em lume brando. Envolver o tofu, o açafrão, e o coco e temperar com sal e pimenta. Misturar o leite de coco e deixar cozinhar 4 ou 5 minutos.
Acompanha com cuscuz e bagos de romã.


terça-feira, 9 de janeiro de 2018

Breakfast 89

Para amanhã sugiro este pequeno almoço quentinho e saudável...imaginem o chocolate a derreter...huummm, que conforto nestes dias de frio e de chuva!

Papas de Aveia com Banana e Chocolate


Ingredientes
2 colheres de sopa bem cheias de aveia
200 ml de água
2 tâmaras em pedaços pequenos
1 pitada de sal
Iogurte de banana
1 ou 2 quadrados de chocolate negro
Rodelas de banana
Cacau em pó para polvilhar

Preparação
Juntar a aveia, a água, as tâmaras e uma pitada de sal. Levar ao lume até ferver e depois baixar para lume brando, mexer com frequência e deixar cozinhar 5 a 7 minutos, até atingir a consistência desejada.
Servir com o iogurte de banana, o chocolate e a banana em rodelas e polvilhar com cacau em pó.



segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Mais uma viagem fantástica com um destino e algumas paragens com descobertas maravilhosas. Um fim de semana gelado mas onde o sol, ainda que envergonhado, conseguiu aquecer e acompanhar-nos pelos caminhos desta bela vila alentejana envolta pelo rio Guadiana.
Um lugar lindo e cheio de história por onde passaram vários povos que deixaram a sua marca...que até hoje permanece. Os monumentos, os museus, a paisagem, a gastronomia - essa não me é desconhecida porque os "pappy's" são do Alentejo, do outro mas ainda assim do Alentejo - Uma herança cultural riquíssima. Uma rota que aconselho vivamente!

Aljustrel - Mértola - Serpa - Beja





sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Nº1 no Meu Top

No top do meu coração estão as papas de aveia para o pequeno almoço ou para uma refeição ligeira. 
Há inúmeras e deliciosas possibilidades para desfrutar, desde papas frias, quentes, com fruta fresca, frutos secos, chocolate, sementes e muito mais...a imaginação dita...e o paladar palpita. 
Estão no top dos meus favoritos este ano. Amo!!! 
Bom fim de semana e descubram mais sugestões no separador pequenos almoços.


Papas de Aveia Frias com Cacau e Perareceita aqui