Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 28 de março de 2012

Refresco de Chá Gelado (oriental)

Adoro fazer experiências com bebidas. Este refresco é ótimo para acompanhar comida com sabor a Oriente ou simplesmente para beber num momento de inspiração mais quente.


Ingredientes
Chá preto
Cravinho
Canela em pau
Açúcar
 Laranja
  Gelo

Preparação
Juntar um pau de canela e 5/6 cravinhos em duas chávenas de água, quando iniciar fervura desligar. Colocar chá preto (também pode ser em saqueta) e deixar repousar 3 minutos. Coar, deitar num recipiente e colocar no frigorífico a refrescar. Adicionar sumo de laranja natural (coado sem poupa), açúcar a gosto e muito gelo.



sexta-feira, 23 de março de 2012

Crepes Recheados com Carne e Legumes

Ingredientes
Crepes (receita anterior)
Carne picada
Brócolos
Curgete
Cenoura
Cebola
Molho de tomate
Molho bechamel
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação
Cortar os legumes (curgete e cenoura) em rodelas finas e os brócolos em pequenos pedaços, colocá-los num tacho com água e deixar cozer ligeiramente. Retirar a água e reservar.
Fazer um refogado com a cebola picada e o azeite, quando a cebola estiver transparente juntar a carne e temperar com sal e pimenta. De seguida adicionar o molho de tomate e o molho bechamel, deixar cozinhar um pouco. Por fim acrescentar os legumes e misturar bem.
Rechear os crepes com o preparado e já está.



quarta-feira, 21 de março de 2012

Crepes Simples

Na minha infância os livros da Anita eram dos meus favoritos e o da "Anita na Cozinha" o meu preferido. Adorava fazer aquelas receitas e ainda hoje as faço. Hoje deixo aqui os crepes que saem sempre bem e têm a vantagem de se poderem comer com doce ou com salgado.


Crepes


Ingredientes
250 gr farinha
4 ovos
Uma pitada de sal
50 gr de manteiga amolecida
Meio litro de leite
Uma pitada de fermento

Preparação
Juntar todos os ingredientes, começar com a farinha com fermento e os ovos (mexer), depois a manteiga e o sal e por fim o leite mexer bem e deixar repousar por cerca de 30 minutos.


Utilizar uma frigideira anti-aderente e colocar pequenas quantidades de massa de cada vez (só a cobrir o fundo da frigideira), com a ajuda de uma espátula virar (deixar dourar de ambos os lados).



terça-feira, 20 de março de 2012

Quadrados de Limão no Dia do Pai

Pai estes bolinhos são só para te lembrar o quanto te amo!



Quadrados de Limão

Ingredientes
2 ovos
130 gr de açucar
125 gr de farinha
125 gr de manteiga
1 c. (chá) fermento
1 limão

Preparação
Bater os ovos com o açucar.
Juntar a manteiga amolecida, bater e de seguida juntar a farinha com o fermento - peneirado.
Adicionar a raspa de limão.
Colocar num tabuleiro untado e levar a forno pré-aquecido, deixar alourar.
Cortar em quadrados.