Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Sabor ao Fim de Semana...; )

Desta vez o saborzinho não foi ao fim de semana mas sim durante a semana. Nós andamos sempre a tentar descobrir novos paladares, sabores do país e do mundo, já provámos várias cozinhas e há algumas que não pretendemos repetir outras há que queremos voltar sempre. A comida mexicana é uma paixão, a mistura de sabores, texturas e cores é divinal. E a margarita? Sem palavras...
E a música sempre a acompanhar...
Cozinha Mexicana






segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Parabéns Paulo!

Porque é o aniversário do meu jeitoso, serviu esta mesa para o receber hoje à hora de almoço. Parabéns amor, que contes muitos aninhos e eu aqui sempre a teu lado.

domingo, 26 de agosto de 2012

Baptizado e Aniversário da Maria Beatriz

Este fim de semana foi de festa, a Maria Beatriz celebrou o seu baptizado e comemorou o 1º aniversãrio. Foi dia de muita paparóca e convívio. Mostro aqui os bolinhos giros e deixo um grande beijinho para a princezinha.
Um dia aprendo a fazer coisas giras como estas!


sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Salsichas, Ovos e Beans

Descobrir esta receita e pensei logo em fazer. É uma refeição com o melhor sabor possível e super rápida de preparar, demorei cerca de 15 minutos. Hoje como foi um dia que não tive tempo para grandes cozinhados foi o momento ideal. E isto estava espectacular! Coisinha para comer de vez em quando...
Ingredientes
Tomate cherry
Cogumelos frescos
Bacon
Salsichas
Ovos
Sal
Pimenta
Oregãos
Feijão branco (lata ou frasco)
Polpa de tomate
Cebola


Preparação
Numa frigideira anti aderente deixar tostar as fatias de bacon, retirar e reservar. Na mesma frigideira colocar um pouco de azeite e acrescentar os tomates cherry e os cogumelos cortados a meio, temperar com sal, pimenta e oregãos e deixar cozinhar por alguns minutos. Juntar as salsichas e por fim colocar os ovos ao centro, deixar cozinhar os ovos e por fim temperar as gemas com sal e pimenta. À parte preparar o feijão: picar a cebola e deixar refogar em azeite, acrescentar o feijão branco e por fim adicionar polpa de tomate, temperar com sal e pimenta.
Por fim colocar todos os ingredientes nos pratos e servir o feijão numa taça à parte.



quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Fettuccine com Beringela e Mozzarella

Quando provei beringela pela primeira vez não fiquei fã, talvez pela forma como foi cozinhada. Mas quando vi fazer esta massa, não resisti a copiar a receita porque o aspecto era delicioso e confirmou-se é um festival de sabor.
Ingredientes
Massa fettuccine
Beringela
Queijo mozzarella
Queijo ralado
Tomate pelado e triturado
Cebola
Manjericão
Azeite
Sal
Pimenta


Preparação
Picar a cebola e refogar no azeite, adicionar a beringela aos cubos pequenos, temperar de sal e pimenta, deixar cozinhar alguns minutos até a beringela estar tenra. Acrescentar a polpa de tomate natural e o queijo ralado, mexer e deixar cozinhar mais um pouco. À parte cozinhar a fettuccine em água, sal e um fio de azeite, escorrer e juntar ao preparado da beringela. Por fim adicionar o manjericão e o queijo mozzarella em pedaços, mexer em lume brando até o queijo derreter.



quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Bolo Frio de Morangos

Este bolo foi feito pela sogra e serviu para comemorar o aniversário da cunhada Ana é fácil de fazer e muito fresquinho tem uma particularidade engraçada que é a de ser feito exactamente com os mesmos ingredientes que o doce da mana, o tão apreciado "delicia de morango". No entanto este é um bolo e o da Belita311 é um doce, a diferença está nas quantidades, claro está. Mas são igualmente bons. Já agora ficam aqui os meus parabéns para a Ana.
Ingredientes
Morangos
Natas
Açúcar
Palitos la Reine


Preparação
Forrar o fundo de uma forma de bolo, sem buraco, com palitos la reine depois cobrir os mesmos com puré de morango (morangos desfeitos com a varinha e um pouco de açúcar) até os palitos estarem bem embebidos. Colocar por cima uma camada de natas, batidas com açúcar, e uma de rodelas de morango, voltar a colocar outra camada de palitos e embeber em puré de morango. Proceder a sucessivas camadas sempre pela mesma ordem até preencher a forma. Levar ao frigorífico durante várias horas. Desenformar e enfeitar com morangos inteiros.

domingo, 19 de agosto de 2012

Montanha do Pecado

Esta sobremesa é uma delicia e fácil, fácil de fazer. É apenas uma mistura do que já está feito por isso sai sempre bem e é rápida e óptima para uma situação de emergência. Não sei como se chama por isso dei-lhe o nome que achei apropriado. É  mesmo um grande pecado.
Ingredientes
Profiteroles 
Gelado de morango
Molho de chocolate

Preparação
Juntar os ingredientes por camadas.


sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Sobremesa Ligth de Maça

Puré de maça (cozida em casca de limão e canela em pau), cobrir com areia de bolacha maria e sultanas. Servir fresco.


quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Salada de Verão

Hoje é dia de salada. Quando não tenho imaginação para mais, nasce sempre uma saladinha deliciosa.
Ingredientes
Salada de pacote (várias alfaces, rúcula, etc.)
Tomate cherry
Massa fusilli
Queijo flamengo em cubos
Maça em cubos
Bacon (tostar no forno e quebrar em pedaços por cima)
Sultanas
Molho de iogurte, alho e ervas


quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Pipocas Caramelizadas

Um snack fácil e barato para acompanhar um filme em dias que não apetece sair.
Ingredientes
4 c. sopa de milho
4 c. sopa de açúcar
4 c. sopa de água
3 c, sopa de óleo


Preparação
Numa panela larga juntar todos os ingredientes, colocar ao lume e mexer sempre envolvendo o milho na calda que se vai formando. Quando as pipocas começarem a estalar, parar de mexer, tapar a panela. Abanar a panela com frequência para não agarrar ao fundo.


terça-feira, 14 de agosto de 2012

Sabor ao Fim de Semana

Outra das minhas paixões é a comida Italiana, pizzas, massas, tudo e tudo. Experimento vários restaurantes da especialidade para me poder degustar com estas maravilhosas iguarias. O sabor a Itália teve um toque especial este fim de semana tanto pela paisagem como pela companhia. Mar, amigos, pizza e sangria, não pode haver melhor.
Cozinha Italiana









sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Tomatada Alentejana

Esta tomatada é da zona do meu Alentejo familiar. Os pratos típicos de algumas regiões do pais têm algumas variantes, tanto nos ingredientes como na confecção e até no nome. Esta é a tomatada que sempre conheci e é deliciosa. Pode servir de acompanhamento para carne frita ou grelhada mas eu prefiro a versão original, com batata frita, linguiça e uvas.
Ingredientes
Tomate maduro
Pão com bastante miolo
Alho
Azeite
Sal
Linguiça

Preparação
Descascar e cortar o tomate em pedaços pequenos, reservar. Desfazer o miolo do pão grosseiramente e reservar. Numa caçarola colocar o alho picado e o azeite, deixar alourar e adicionar a linguiça em rodelas finas e deixar fritar. Retirar a linguiça e juntar o tomate ao azeite e temperar de sal, depois de bem cozinhado juntar o pão ao tomate e envolver bem e delicadamente.



quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Chá Exótico de Verão

Nos dias quentes de verão apetece sempre bebidas bem fresquinhas para hidratar e refrescar. Estes chás gelados servem para fugir dos refrigerantes e variar da água. Praticamente 0 calorias (se não adicionar açúcar) e um sabor divinal, fresco e exótico ao mesmo tempo.
Ingredientes
1 c. chá de chá preto
1 pau de canela
3 folhas de hortelã
3 rodelas finas de gengibre
2 cravinhos da Índia 

Preparação
Colocar meio litro de água a ferver. Apagar o fogão e introduzir todos os ingredientes na água (chá preto, gengibre, canela, hortelã e cravinho), deixar em infusão por 5 minutos, coar e deixar gelar no frigorífico. Servir bem gelado e/ou com gelo.



quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Gratinado de Legumes com Sementes de Abóbora

Hoje é dia de prato vegetariano e este é óptimo e fácil. Também é muito bom como acompanhamento dos que não comem apenas vegetais. 
Ingredientes (2 pessoas)
2 batatas grandes
1 cenoura
1 couregete
1 c. sopa manteiga
1 c. sopa salsa picada
1 pacote de natas
125 gr de queijo ralado
Pevides de abóbora
Sal
Pimenta


Preparação
Cortar os legumes em rodelas finas e cozer ligeiramente em água e sal, escorrer. Adicionar a manteiga, deixar derreter, mexendo com cuidado. Acrescentar as natas e o queijo - reservar um pouco de queijo para cobrir - a salsa e temperar de sal e pimenta, mexer com cuidado. Colocar o preparado num pirex e cobrir com o restante queijo e as pevides de abóbora. Levar ao forno até dourar.


domingo, 5 de agosto de 2012

Favoritos # 11

Ninguém devia morrer sem provar as bifanas de Vendas Novas, únicas e simplesmente fantásticas.

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Breakfast 4

Batido Fortificante
1/2 banana
1 colher de sobremesa de chocolate em pó
1 iogurte liquido de morango
Bater tudo no liquidificador ou com a varinha mágica