Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sábado, 29 de setembro de 2012

Bacalhau com Natas e 3 Queijos

Para variar ao tradicional bacalhau com natas. Um toque de queijos que lhe confere um sabor delicioso.
Ingredientes
Bacalhau cozido e desfiado
Batatas
Natas
Molho bechamel
Cebola
Mistura de 3 queijos ralados
Azeite
Sal
Pimenta


Preparação
Refogar a cebola picada no azeite e acrescentar o bacalhau desfiado, deixar refogar uns minutos e reservar. Cozer as batatas, aos quadrados, em água e sal. Num pirex ou recipiente de ir ao forno, colocar o bacalhau e as batatas em camadas. Numa taça colocar um pacote de natas e a mesma quantidade de molho bechamel, misturar bem e cobrir o preparado anterior com a mistura. Cobrir tudo com uma quantidade generosa dos queijos ralados e por fim polvilhar com pimenta. Levar ao forno até estar dourado.


quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Cotovelo com Bacon e Queijo

Agora que o frio já espreita nada melhor para nos reconfortar que esta massinha, fácil e deliciosa.
Ingredientes
Massa cotovelo
Bacon
Mistura de vários queijos ralados (ou o da preferência)
Natas
Leite
Azeite
Sal
Pimenta
Manjericão


Preparação
Cozer a massa em sal e um fio de azeite e reservar. Colocar as fatias de bacon no forno até ficarem bem tostadas, retirar, partir em pedacinhos pequenos e reservar. Num tacho colocar o pacote de natas e acrescentar o leite (metade da quantidade das natas), mexer bem e juntar o bacon e o queijo ralado na mesma  proporção, mexer tudo e por fim acrescentar a massa já escorrida, levar alguns minutos a lume brando envolvendo tudo com cuidado. Colocar tudo num pirex ou travessa de ir ao forno, cobrir o preparado com folhinhas de manjericão e polvilhar com pimenta a gosto. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos a 200º.



domingo, 23 de setembro de 2012

Sabor ao Fim de Semana

Mais um saborzinho delicioso...a cozinha chinesa - que fora da china já não é tão pura quanto isso. Experimentámos o novo restaurante cá da zona que tem o novo conceito misto de chinês e japonês, confesso que não sou adepta porque não me agrada muito misturar massa chinesa com sushi na mesma refeição, gosto de apreciar cada sabor a seu tempo. No entanto o restaurante é bem agradável e teve a companhia dos cunhados que comemoraram o seu 5º aniversário de casamento. Parabéns e que continuem felizes por muitos e muitos anos a fazer bebés fofinhos como o R..

Cozinha "chinesa e japonesa"





sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Camarões com Molho de Tomate

Camarões pequenos são uma das minhas paixões para cozinhar, inspiram-me e há inúmeras formas de os confeccionar. Esta é uma receita muito simples, rápida e saborosa, tal como eu gosto. Aconselho a experimentar.
Ingredientes
Camarões pequenos
Tomate maduro
Cebola
Coentros picados
Caldo de peixe
Sal
Pimenta
Azeite
Arroz basmati para acompanhar


Preparação
Picar a cebola e deixar dourar em azeite. Acrescentar o tomate pelado e cortado em pedaços, mexer e adicionar os camarões, por fim juntar um pouco de caldo de peixe, sal, pimenta e coentros picados. Deixar cozinhar em lume brando e mexer ocasionalmente. Está pronto quando o tomate estiver transformado em poupa cremosa. Acompanhar com arroz basmati.


quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Splash de Coco

Uma sobremesa simples e rápida, óptima para preparar para visitas inesperadas e que gostem de sabores inesperados.
Iogurte com ananás e coco tostado
Ingredientes
Ananás ou abacaxi
Iogurte de coco
Coco ralado


Preparação
Colocar numa taça o iogurte e misturar o ananás ou abacaxi em pedaços. Numa frigideira anti aderente colocar o coco ralado e deixar tostar ligeiramente até ficar dourado, cobrir a mistura anterior com o coco.


quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Caldo de Ameijoas com Massinhas

Acabaram as férias, as paisagens bucólicas e a boa vida. Back to real life. De volta à cozinha e ao dia a dia. Confesso já tinha saudades de fazer qualquer coisinha. Esta massinha é de comer e chorar por mais.
Ingredientes
Massa de letras
Ameijoas
Delicias do mar
Cebola picada
Alho picado
Tomate em cubos
Cenoura em cubos
Alho francês em rodelas finas
Polpa de tomate
Azeite
Vinho branco
Louro
Pimenta
Sal
Açafrão
Caldo de peixe


Preparação
Colocar a cebola e o alho num tacho com um pouco de azeite e deixar aquecer bem, mexendo. Acrescentar os legumes cortados (cenoura, tomate e alho francês), adicionar as ameijoas e as delicias em pedaços. colocar a massa e cobrir tudo com o caldo de peixe. Por fim adicionar a polpa de tomate, o louro e regar com vinho branco. Temperar com sal, pimenta e um pouco de açafrão. Mexer ligeiramente, tapar e deixar cozinhar até os legumes estarem tenros e as ameijoas abertas.


segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Sabor ao Fim de Semana

Desde as feiras Medievais a gastronómicas há um pouco de tudo a decorrer por todo o país, a maioria apresenta produtos muito interessantes. Estes eventos são fantásticos e eu não resisto às maravilhas por ai apresentadas. Esta feira é muito gira e acontece numa das minhas cidades favoritas.
Feira Afonsina - Guimarães







quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Marmelada Simples

O que há de melhor no campo são sem dúvida as frutas, colhe-las da árvore e saboreá-las. Quando essas frutas estão em excesso não há melhor solução do que fazer uma deliciosa compota. Os marmelos cabem bem em algumas receitas mas habitualmente na nossa gastronomia acabam numa marmelada. Esta receita foi feita pela sogra porque eu aqui no campo estou livre da tarefa de cozinhar. Já com saudades, confesso!
Marmeleiros de Paradança (Mondim de Basto)

Ingredientes
1 Kg de marmelos
1 Kg de açúcar

Preparação
Descascar e cortar em gomos os marmelos, colocar numa panela e juntar o açúcar. Deixar cozinhar até os marmelos estarem tenros. Passar com a varinha e deixar ferver mais 15 minutos. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e colocar em taças ou potes.



terça-feira, 11 de setembro de 2012

Sabor ao Fim de Semana

No norte só se comem coisas deliciosas, queijos, presuntos, salpicões, broas e o belo do "binho berde".

Petiscos do Norte