Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Chá das 5

Todos procuramos formas para nos mantermos jovens por fora e por dentro mas o envelhecimento celular é uma realidade que chega sempre...mais cedo ou mais tarde. E como nós preferimos que seja mais tarde, fica a sugestão deste chá que se "auto intitula" Anti Envelhecimento.
Chá contra o envelhecimento celular 
Ingredientes: 3 cravos da índia; 1 colher de chá de alecrim; 1 colher de chá de erva doce


Preparação: Colocar os ingredientes num litro de água, deixar levantar fervura. Tomar uma chávena antes de deitar.


segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Salada de Atum

Nos dias em que não apetece cozinhar ou não há tempo para pratos mais elaborados...as saladinhas são a salvação. Esta é uma salada simples de atum com ingredientes frescos e saudáveis...basta só acrescentar o molho favorito.
Ingredientes: Atum; tomate; alface; pepino; cenoura; ovo cozido; azeitonas e cebola


domingo, 24 de fevereiro de 2013

Batido Gelado de Banana e Framboesa

E porque hoje é domingo merecemos alguma coisa deliciosa...
Ingredientes: 1/2 banana; 2 colheres de sopa de framboesas (frescas ou congeladas); 100 ml de leite e 3 colheres de sopa de gelado de baunilha.
Preparação: Bater tudo num liquidificador ou com a varinha mágica.
AGORA É SÓ DESFRUTAR!


sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Noodles com Nuggets de Frango

Este prato é uma espécie de cozinha de fusão (juntei alguns ingredientes da minha preferência)...e saiu delicioso. Sonhei com isto e o sabor revelou-se exactamente aquilo que eu pretendia. Para quem experimentar só recomendo que coma com pauzinhos porque saberá ainda melhor.
E já agora, aproveitem o fim de semana!
Ingredientes
1/2 pacote de noodles
1/2 repolho
1 cenoura grande
1 cebola
2 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
200 ml de caldo de carne
Limão
Pimenta


Preparação
Picar a cebola e deixar refogar ligeiramente em azeite, acrescentar a cenoura e o repolho (cortados em tirinhas bem finas). Acrescentar o caldo de carne, o molho de soja e temperar com pimenta, por fim regar com um pouco de sumo de limão. Deixar cozinhar em lume brando para os legumes ficarem cozinhados a gosto.
À parte cozinhar os noodles conforme indicação da embalagem.

Os nuggets de frango podem ser os da preferência, eu usei a receita apresentada aqui apenas substitui os bifes por pequenos pedaços de frango.

Colocar a massa numa tigela, cobrir com os legumes e o molho e por fim acrescentar os nuggets.


quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Bananas em Papelote

Uma boa sobremesa para os amantes de bananas. Doce e suculenta. É satisfação garantida!
Ingredientes 
2 bananas
1 laranja
1 colher de café de canela


Preparação
Cortar as bananas ao meio na longitudinal e colocar sobre papel vegetal ou de alumínio, com tamanho suficiente para dobrar em papelote. Regar com o sumo de laranja e polvilhar com a canela. Levar ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos. Servir morno.

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Ratatouille

A cozinha Francesa não é de perto nem de longe a minha favorita. Passei uma fomeca quando estive em Nancy e aquela semana só não foi mais penosa porque me safei com as baguettes e os diversos queijos (sonhava com uma sopa de legumes ou um frango assado com batatinhas fritas). No entanto hoje resolvi apostar os meus trunfos num Ratatouille...e não me sai nada mal. Este acompanhou uma bela dourada no forno com ervas da Provença.
Ingredientes
1 beringela
1 couregete
1 tomate grande
1/2 pimento
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de rosmaninho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal a q.b.

Preparação
Picar a cebola e o alho e colocar num recipiente com o azeite, refogar até a cebola ficar transparente. Juntar a polpa de tomate. Acrescentar os legumes em cubos (beringela, tomate e pimento) e o couregete em rodelas, misturar bem e juntar o louro, o rosmaninho e o tomilho e temperar com sal. Deixar cozinhar por 3 ou 4 minutos. Por fim levar ao forno a 180º por cerca de 20 minutos. Na hora de servir polvilhar com a salsa picada.


terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Frango Mediterrânico

Ingredientes (2 pessoas)
Peito de frango em cubinhos
1 tomate grande sem pele em pedaços pequenos
1/2 pimento vermelho em tiras finas
1 cebola picada
1 dentes de alho picado
6 colheres de sopa de polpa de tomate
50 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Oregãos
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Colocar todos os ingredientes (frango, tomate, pimento, cebola e alho) num recipiente - de barro de preferência - cobrir com a polpa de tomate, o azeite e regar com o vinho. Temperar com sal e pimenta e por fim acrescentar o louro e polvilhar com os oregãos. Cozinhar em lume brando e passados alguns minutos, mexer e se necessário acrescentar um pouco de água. Por fim rectificar os temperos e deixar mais alguns minutos até o frango estar cozinhado.


segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

sábado, 16 de fevereiro de 2013

Delicia Gelada de Chocolate, Baunilha e Frutos Vermelhos

Hoje depois de uma manhã a treinar e uma tarde a bater perna pela baixa de Lisboa, cheguei e deu-me para isto...
Sweet Thing
Quadrados de bolo de chocolate (usei restos); Gelado de baunilha; Calda de frutos vermelhos


sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Sangria de Vinho Branco

E como o prometido é devido aqui fica a sangria de vinho branco que acompanhou o jantar com saborzinho a Itália. É uma boa opção para experimentar no fim de semana. Numa festa, jantar com os amigos ou mesmo um jantarzito a dois.
Bom fim de semana e aproveitem a vida!
Ingredientes (1 litro de sangria)
600 ml de vinho branco
200 ml de sumo de laranja (natural sem polpa)
200 ml de gasosa limonada
1/2 maçã verde em gomos finos
1/2 limão em rodelas finas
1/2 laranja em rodelas finas
1 ramo de hortelã
1 pau de canela
Açúcar amarelo q.b.
Gelo


Preparação
Num jarro colocar o vinho junto com as frutas, a hortelã, a canela e o açúcar, mexer e reservar por cerca de 30 minutos. Na hora de servir juntar o sumo, a gasosa e o gelo.



quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

4 Coisas de S. Valentim

Como não temos boas experiências (em termos de atendimento) nos jantares em dia de S. Valentim resolvemos apostar num passeio romântico por Belém, seguido de um lanchinho simples e saboroso que também não foi fácil - 1ª opção: impossível estacionar; 2ª opção: fechado; 3ª opção: Ok!
Lanchamos tão tarde que vamos abdicar do jantar...e eu que tinha planeado algo tão original...fica para outro dia que não é de S. Valentim mas continua a ser de amor!

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Petiscos com Cheiro a Itália

Ontem como o dia começou com o pensamento em terras de Itália, acabei por me inspirar nos petiscos deliciosos desse pais para fazer um jantar com muito sabor...e amor!!!
Estas delicias à base de pão serviram de acompanhamento a uma massa del mare e foi tudo bem regado com um bela sangria (apresentarei em breve).
Ingredientes (3 variedades)
Fatias de pão (sem buracos)

1 - Manteiga
     Alho em pó

2 - Queijo ralado (4 queijos)
     Oregãos

3 - Azeite
     Tomate aos quadradinhos pequenos
     Mozarella em pedaços pequenos
     Pimenta
    Oregãos


Preparação
Montar pela ordem apresentada e depois levar ao forno até os queijos se apresentarem derretidos.



terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Um Brinde ao Carnaval...

...porque nós precisamos é de animação.
Não ligo muito ao Carnaval. Mas tenho um sonho...ir a Veneza na época do Carnaval. É algo fantástico e místico o que tem muito mais a ver comigo.
Fica um brinde para os que se divertem no Carnaval e já agora para os outros também.
*Mascara Veneziana original

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Chá das 5

Gosto imenso de chá, quente ou frio, como já deu para perceber, no entanto por vezes tinha dificuldade em saber qual o tempo indicado para deixar as ervas para que o sabor fique perfeito. Descobri agora os tempos indicados e deixo aqui a recomendação.

Tempo de repouso do chá
Chá preto - 3 a 5 minutos
Chá verde - 2 a 3 minutos
Chá branco - 1 a 2 minutos
Chá vermelho - 4 a 5 minutos
Rooibos - 7 a 9 minutos
Infusões - 8 a 10 minutos


sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Mimos de Chocolate e Limão

Deram-me um pedaços de bolo de chocolate que estava um bocadinho seco...pensei logo em transformá-lo numa sobremesa mais à minha maneira. Aprovei-te alguns ingredientes que já tinha em casa, como a geleia de limão, para criar uma combinação que a mim me agrada sempre: Chocolate e citrinos.
Ingredientes
Bolo de chocolate
Geleia de limão
Chantilly
Raspa de limão


Preparação
Cortar finas fatias de bolo de chocolate e de seguida fazer cortar pequenos círculos com uma forma circular pequena. Rechear duas fatias do bolo com geleia de limão, cobrir com um pouco de chantilly e raspa de limão.


quinta-feira, 7 de fevereiro de 2013

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Tangerina em Calda de Frutos Secos

Hoje só penso num assunto que preciso resolver...nada me ocorre para escrever sobre esta bela sobremesa.
Ingredientes (2 pessoas)
250 gr de tangerinas
60 gr de alperces e figos secos
Nozes q.b.
Chá de lúcia lima
1 colher de sopa de mel
60 ml de água
Coentros frescos q.b.


Preparação
Ferver a água e introduzir as folhas do chá (ou saqueta), deixar em infusão alguns minutos. Retirar as folhas do chá e acrescentar o mel, os alperces e os figos cortados em pequenos pedaços, levar de novo a lume brando e deixar ferver 2 ou 3 minutos.
Descascar as tangerinas e retirar todas as peles brancas (não tive tempo de retirar convenientemente) e colocar em taças individuais. Distribuir a calda por cima das tangerinas. Deixar arrefecer. Na hora de servir polvilhar com nozes picadas e folhinhas de coentros frescos.


terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Cupcakes de Peixe

Estes queques de peixe e espinafres são uma delicia e muito fáceis de fazer. São divertidos para as crianças e uma óptima opção para levar na "marmita" para almoçar no trabalho, basta juntar uma saladinha. Podem também compor um cesto de piquenique ou ainda embelezar a mesa de um brunch.
Ingredientes
200 gr de lombos de pescada
1 cebola média
150 gr de farinha (pode ser integral)
1 colher de chá de fermento em pó
1 limão
70 gr de folhas de espinafres
2 ovos
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Numa tigela colocar a farinha e o fermento, acrescentar a cebola bem picada e mexer. Acrescentar a pescada partida em pedacinhos bem pequenos, a raspa do limão, temperar com sal e pimenta a gosto, mexer e reservar.
Num copo de varinha colocar os espinafres, as gemas de ovo e o azeite e desfazer tudo bem com a varinha, juntar ao preparado anterior, envolvendo tudo muito bem. Por fim bater as claras em castelo bem firme e juntar à mistura, envolver cuidadosamente.
Levar ao forno, em formas de queques previamente untadas, durante cerca de 25 minutos a 180º.



segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Caldo Aromático para Peixe "Low Sal"

O peixe cozido é um dos parentes pobres da alimentação, embora seja um prato bastante saudável a maior parte das pessoas odeia comê-lo. E se pensarmos em quem tem de fazer dieta e deve ingerir-lo sem sal!? Intragável, verdade!?
Para esse caso sugiro este caldo aromático (aprendi recentemente) para cozer o peixe. Fica com um sabor muito agradável e não se sente necessidade de sal. 
Se preferir e poder acrescente uma pitada de sal para um sabor mais intenso.
Ingredientes
Alho francês; aipo; cebola roxa; casca de limão; vagem de baunilha (aberta); gengibre ou citronela ou erva limoneira.
Crie a sua mistura, os ingredientes apresentados são apenas uma sugestão, podem sempre ser alterados colocando menos um ou mais um conforme a preferência.
Para criar ainda mais sabor pode esmagar algumas ervas frescas, da preferência, barrar o peixe e deixar cerca de 1 hora antes de cozer.


Preparação 
Num tacho colocar a água com uma pequena quantidade dos ingredientes acima descritos, deixar levantar fervura e por fim colocar o peixe de preferência em pequenos pedaços, deixar por breves segundos e retirar.
Alguns peixes cozem muito rapidamente como o caso do salmão, basta mergulhar e retirar da água a ferver e fica cozido.


domingo, 3 de fevereiro de 2013

Festinha do Henrique

O priminho Henrique completou 3 anitos e nós estivemos na festa este fim de semana para o felicitar. A encher-nos de calorias vazias...que agora até me dão um certo jeito.
Parabéns fofito que sejas muito feliz!

sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Geleia de Limão

Para esta 6ª feira deixo aqui uma geleia de limão especialmente para quem gosta de coisas boas. É uma óptima opção para acompanhar uns crepes num lanche de inverno.
Bom fim de semana e divirtam-se!
Ingredientes
4 limões
1 l de água
Açúcar

Preparação
Retirar a casca amarela do limão e reservar. De seguida eliminar toda a pele branca e caroços.
Num tacho colocar a casca amarela e os limões em rodelas e juntar a água. Deixar ferver até reduzir para 1/3 do liquido. Coar com um passador, espremer bem para aproveitar a polpa.
Medir o liquido. Acrescentar 100 gr de açúcar por cada 100 ml de calda e deixar ferver lentamente durante cerca de 30 minutos. Deixar arrefecer e colocar em frascos bem rolhados.