Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 29 de março de 2013

Workshop - Cake Design

E para comemorar esta época nada melhor do que aprender a fazer algumas obras de arte com pasta de açúcar...especialmente esta figurinha fofa que agora está associada à Páscoa. O meu coelho está agarrado a uma cenoura porque embora seja de açúcar tem de ter uma alimentação saudável.
Desejos de uma boa Páscoa a todos os que por aqui passam!
Modelos

Resultado final



quinta-feira, 28 de março de 2013

PECADOS (fáceis de fazer e de comer) # 8

Yeammmy...
Fatias de maçã (passar por sumo de limão); molho de chocolate da preferência e frutos vermelhos.

quarta-feira, 27 de março de 2013

Empadinhas de Frango

Já andava a pensar nesta receita há algum tempo e como tinha restos de frango aventurei-me. Só posso dizer que estas empadas ficam deliciosas e são muito fáceis e rápidas de fazer. Como o homem é perdido por estas coisas finalmente fiz-lhe a vontade.
Ingredientes (6 empadas)
1 embalagem de massa folhada
1/2 peito de frango cozido com ervas, sal e pimenta ou restos de frango já cozinhado
1 cebola média picada
1 ramo de salsa picada
150 ml de molho bechamel
Limão
1 gema de ovo
Azeite


Preparação
Numa frigideira levar a cebola e a salsa a refogar no azeite. Juntar a carne em pedaços muito pequenos, regar com um pouco de sumo de limão e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos, juntar o molho bechamel, misturar muito bem e deixar no lume mais 2 ou 3 minutos. Reservar.
Cortar a massa em círculos do tamanho das suas forminhas de papel (para isso, abrir uma forma e colocar sobre a massa). Forrar as formas de papel com a massa e rechear com o preparado da carne, depois cortar pequenos círculos à medida da sua empada, com a ajuda de um copo pequeno para tapar a empada e com os dedos dobrar as pontas da massa para que fique bem fechada.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180º durante 20 minutos aproximadamente.



terça-feira, 26 de março de 2013

Creme de Legumes com Açafrão e Hortelã

Esta sopinha serve para confirmar os conhecimentos adquiridos no último workshop...é quase como um teste. Mas posso dizer que as minhas sopas acabam por ser mais saudáveis do que esta porque não faço o refogado. No entanto esta sopa é elaborada com o objectivo de cativar as pessoas que não gostam de sopa ou que habitualmente não a comem. Tem um sabor mais elaborado e requintado do que os simples cremes de legumes. Mas posso dizer que é muito boa!
Ingredientes
1 batata média
1 couregete grande
2 cenouras grandes
1 porção de abobora
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 ramo de hortelã grande
1 colher de chá de açafrão
1/2 colher de café de pimenta
3 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.


Preparação
Cortar a cebola e os alhos e deixar refogar no azeite (não deixar alourar), de seguida juntar os legumes cortados e cobrir com água. Juntar a hortelã, o açafrão, a pimenta e sal a gosto (nesta receita pode cortar na quantidade de sal porque fica com muito sabor). Depois dos legumes estarem bem cozidos e só triturar. 


segunda-feira, 25 de março de 2013

Workshop - Alimentação Saudável

Este Workshop veio apenas solidificar os meus conhecimentos porque em matéria de alimentação saudável já me considero com alguma sabedoria. No entanto estamos sempre a aprender e amealhamos sempre mais algum detalhe que por vezes se torna importante e muitas vezes faz a diferença.
Aqui as nutricionistas Sofia e Mariana deram o protagonismo aos legumes e às frutas e prioridade às carnes brancas e ao peixe. Mas o melhor de tudo, confirma-se portanto, o chocolate é muito saudável desde que consumido com moderação e com muito, muito cacau.
Conclusão: Mais legumes, mais fruta, mais peixe, alguns ovos, alguma carne branca, pouca carne vermelha. Menos sal, menos açúcar. E já agora algum cacau...
Menu confeccionado e degustado: Creme de legumes com açafrão e hortelã; salsichas de peru com couve lombarda; néctar de manga e laranja e brownie de chocolate preto com cenoura e mel.


domingo, 24 de março de 2013

Sobremesa de Papaia

E para este domingo deixo aqui uma sobremesa deliciosa e super fácil. Divirtam-se a comê-la!
Ingredientes (2 doses)
2 papaia 
200 gr de gelado de baunilha
1 colher de sopa de mel
Raspa de 1 limão
Amêndoas em lasca
Canela em pó


Preparação
Reservar 1/2 papaia. Reduzir a restante papaia a puré. Misturar o gelado e o mel e bater novamente até ficar um creme espesso. Colocar numa taça e juntar a papaia que reservou cortada em cubos. Cobrir com as amêndoas e polvilhar com a canela em pó. Servir bem fresco.


sexta-feira, 22 de março de 2013

Favoritos # 25

Cappuccino
Eles apresentam-se de 1001 formas mas sempre quentinhos e doces, maravilhosos. Os cappuccinos foram a paixão deste inverno e pensei que com a chegada da primavera encerrava este capítulo, por agora. Mas não, esta primavera está difícil de se evidenciar. Esta chuva e este frio não me deixam abandoná-los para já...

quinta-feira, 21 de março de 2013

Cogumelos Gratinados com Queijo e Presunto

Estes cogumelos são uma pequena maravilha, deliciosos. É um bom petisco mas pode também servir de entrada ou mesmo de acompanhamento, por exemplo de uma bela massa.
Ingredientes
Cogumelos
Queijo ralado
Presunto

Preparação
Limpar e retirar os pés dos cogumelos. Rechear os cogumelos com queijo ralado e cobrir com pedacinhos de presunto. Levar ao forno cerca de 15 minutos até o queijo derreter.



quarta-feira, 20 de março de 2013

1º ANIVERSÁRIO

Parabéns!
Já faz hoje um ano que me aventurei nestas andanças e não tem corrido mal. Obrigada a todos pela vossa colaboração! E parabéns à Sabores com Amor!

terça-feira, 19 de março de 2013

Dia do Pai

Depois de tantos anos e de tantas ocasiões é difícil encontrar prendas para o meu pai. Mas como ele ama doces há um presente que o satisfaz sempre...bolinhos e especialmente biscoitos. Já se tornou tradição, agora no Dia do Pai ofereço-lhe sempre algum miminho confeccionado por mim. É garantido que o deixo com um sorriso no rosto.
Biscoitos de Manteiga
Ingredientes
150 gr de açúcar
120 gr de margarina
1 ovo
350 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação
Misturar bem o açúcar com a margarina derretida (fria) e ovo. Juntar a farinha já com o fermento e amassar até estar tudo bem misturado.
Formar pequenas bolas e achatar com a mão. Decorar a gosto. Fiz um desenho com uma forma de cortar em forma de coração e coloquei algumas amêndoas por cima.
Levar ao forno a 180º durante 15 minutos.


segunda-feira, 18 de março de 2013

Frango Supremo

Este prato é super simples e rápido, no entanto tem um aspecto diferente e sofisticado...o sabor é sem qualquer duvida divinal. Se há um almoço ou jantar para oferecer e a vontade de cozinhar não é muita...esta é a solução ideal. É garantido que vai fazer um brilharete perante os convidados.
E se não houver convidados é provar na mesma!
Ingredientes
300 gr de peito de frango em cubos
1 chávena de sultanas
1 chávena de natas
2 dentes de alho amassados
1 cebola em rodelas finas
1/2 chávena de whisky
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
Sal e pimenta

Preparação
Juntar as passas e o whisky no dia anterior.
Temperar os pedaços de frango com o alho e sal uma hora antes de cozinhar. Numa frigideira alourar o frango na margarina derretida, retirar o frango e reservar.
Na mesma frigideira juntar a cebola, as passas e o liquido (whisky) e deixar cozinhar por dois ou três minutos. De seguida juntar as natas e o frango, temperar e deixar cozinhar por mais cerca de 4 a 5  minutos.


domingo, 17 de março de 2013

Batido Gelado de Morango e Banana

Nos últimos dias tenho andado a mil e sem tempo para deixar aqui alguma sugestão. Mas hoje retomo os diários...pelo menos espero! 
Provem este batido! A bola de gelado dá-lhe um toque diferente e especial.
Ingredientes: 4 morangos; 1 bola de gelado de morango, 1/2 banana e 100 ml de leite

Preparação: Bater tudo no liquidificador ou com a varinha. Decorar a gosto


quinta-feira, 14 de março de 2013

Chá das 5

As plantas são um milagre da natureza que nos ajudam em muitos aspectos do nosso bem estar e da nossa saúde.
O stress é um dos grandes inimigos da saúde e a camomila o antídoto perfeito...
Infusão de Camomila
Ingredientes: 20 gr de folhas e flores de camomila e 1 litro de água

Preparação: Deixar ferver as folhas e as flores na água, coar. Beber quente ou frio, várias vezes ao dia.


quarta-feira, 13 de março de 2013

Lombos de Pescada com Porto

Desculpem a foto desfocada que não faz jus ao brilho deste prato. Mas provem que vale a pena!
Ingredientes
2 ou 3 lombos de pescada
1 cenoura grande em rodelas
1 cebola em rodelas
1 pacote de natas
1 cálice de vinho do Porto
1 cálice de vinho branco
1 gema de ovo
100 ml de caldo de peixe
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Colocar a pescada num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite, reservar. Num tacho colocar a cenoura, a cebola, o caldo de peixe e o vinho branco, deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos e depois retirar os legumes e colocar sobre a pescada.
Numa taça colocar as natas, o vinho do porto, 2 ou 3 colheres de sopa do caldo onde cozeu os legumes e a gema de ovo, mexer bem e temperar com pimenta. Verter sobre o peixe e por fim levar ao forno a 180º até a superfície estar dourada. 



terça-feira, 12 de março de 2013

Creme de Banana com Chocolate

Hoje passei por aqui porque me lembrei de ti...
...e fiz-te uma sobremesa deliciosa!
Ingredientes (2 doses)
1 Banana
1 Iogurte natural
1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou com a varinha. Colocar em taças e decorar a gosto.


segunda-feira, 11 de março de 2013

Tortilla com Cogumelos e Queijo

Um petisco fácil e super delicioso. Coisas simples é o que me apetece hoje...
Ingredientes
Tortillas Mexicanas
Cogumelos frescos laminados
Queijo ralado (4 queijos)


Preparação
Colocar as tortillas num tabuleiro previamente untado. Cobrir as tortillas com os cogumelos e com o queijo ralado. Levar ao forno durante alguns minutos até o queijo estar derretido e as tortillas tostadas.


domingo, 10 de março de 2013

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Este fim de semana fomos arejar para outras bandas, fomos ali a terras de "nuestros hermanos" e claro eu tinha que comer umas tapas, haverá algo mais típico naquele pais? Os nossos vizinhos não são grandes em aguarias mas há algo que eu gosto bastante - "pinchos de tortilla". Pois, fui e vim com a vontade porque os gajos não tinham ovos. Eu vim indignada por causa dos ovos e o homem por causa daquela terra afinal ser nossa e não deles (Olivença)! Tenho para mim que vai criar um exército e vai invadir e conquistar aquilo.







sexta-feira, 8 de março de 2013

Dia Internacional da Mulher

Para homenagear este dia deixo aqui duas das coisas que as mulheres mais gostam, flores e chocolates.
Sou apologista de que devia haver um "Dia do homem" porque a vida sem homens seria uma chatice.
I love my man!

quinta-feira, 7 de março de 2013

Ovos Escalfados com Ervilhas

Os ovos, na maior parte das vezes, são usados como acompanhamento ou como forma de complemento dos mais diversos pratos e raras são as vezes que servem de prato principal. No entanto, os ovos são uma fonte rica de proteína e são um alimento muito completo. E para além de serem bastante saborosos, existem inúmeras formas de serem cozinhados. 
Ingredientes (para 2 pessoas)
4 ovos
2 tomates grandes
2 chávenas de ervilhas
1/2 chávena de polpa de tomate (encher depois com água)
2 dentes de alho laminados
Azeite
Sal e pimenta


Preparação
Cobrir o fundo de uma anti aderente com azeite e juntar os alho, deixar alourar durante alguns minutos. Acrescentar o tomate, pelado e cortado em pequenos pedaços e a polpa de tomate, temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar mais alguns minutos até o tomate começar a ficar mole. Colocar as ervilha no preparado e cozinhar por mais uns minutos, por fim juntar os ovos cuidadosamente para não desmanchar. Deixar no lume até as claras estarem bem cozinhadas, as gemas devem ficar cremosas. Polvilhar os ovos com sal e pimenta.



quarta-feira, 6 de março de 2013

Batido de Papaia, Laranja e Limão

Se existem coisas boas este batido é uma delas! Suave, levemente doce e muito refrescante.
Ingredientes
1 Papaia
200 ml de sumo de laranja
50 ml de sumo de limão

Preparação
Bater tudo no liquidificador ou com a varinha até a papaia ficar completamente desfeita. 
Se desejar acrescentar gelo.


terça-feira, 5 de março de 2013

segunda-feira, 4 de março de 2013

Fajitas de Frango

E não é que continuo com ressaca de Margarita!? Caia bem com estas fajitas...
Ingredientes
300 gr Bife de frango em tiras finas
1/2 Pimento vermelho em tiras finas
1/2 Pimento verde em tiras finas
1 Cebola média picada
1/2 Limão
Cominhos
1 colher de sopa bem cheia de margarina
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta

Preparação
Colocar a margarina a derreter e de seguida juntar as tiras de bife, alourar de ambos os lados. Temperar de sal e pimenta. Acrescentar a cebola, os pimentos e o azeite e temperar com os cominhos e regar com o sumo de limão, deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo,
Acompanhar com tortilhas.


sexta-feira, 1 de março de 2013

Maçã Assada

E no final da semana deixo aqui uma sugestão bem fácil mas bem deliciosa.
BOM FIM DE SEMANA!
Ingredientes
Maçãs raineta
1 pau de canela por cada maçã
1 colher de sobremesa de açúcar amarelo por cada maçã
50 ml de vinho do Porto por cada maçã


Preparação
Retirar o caroço das maçãs com um utensílio próprio e colocar as maçãs num tabuleiro de ir ao forno. No lugar do caroço colocar o pau de canela e encher com o açúcar, regar com o vinho do Porto.
Levar ao forno a 200º por cerca de 20 minutos.
Consumir quente ou frio.