Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

terça-feira, 30 de julho de 2013

Sumo de Tomate e Lima

Ingredientes
6 tomates
1 lima
Açúcar a gosto


Preparação
Reduzir os tomates a sumo na máquina de sumos - se usar a varinha retirar as peles e sementes. Juntar o sumo da lima e adoçar a gosto.



segunda-feira, 29 de julho de 2013

Sabor ao Fim de Semana

Este fim de semana, depois de um passeio na praia ao pôr do sol houve jantar romântico à luz das velas. Comida portuguesa, do mais portuguesa possível no restaurante mais antigo e catita da Costa da Caparica.
Para começar entradas acompanhadas por um cocktail de frutos. Como prato principal bacalhau com natas e bife com molho de café tudo regado com uma bela sangria...
Terminar com doces sobremesas e um chá de menta...que mais se pode desejar?

Cozinha Portuguesa




domingo, 28 de julho de 2013

sexta-feira, 26 de julho de 2013

Migas de Batata à Alentejana

Estas migas de batata, típicas do Alentejo, são um óptimo acompanhamento para entrecosto ou outra carne assada, frita ou grelhada. Deve acompanhar ainda com a linguiça utilizada na preparação das migas.
Ingredientes
Batatas cozidas em água e sal e esmagada
Alho picado
Salsa picada
Azeite
Vinagre
Rodelas de linguiça alentejana

Preparação
Reservar as batatas depois de cozidas e desfeitas. Numa frigideira cobrir o fundo com azeite e colocar as rodelas de linguiça, deixar alourar e retirar. Introduzir os dentes de alho picados no azeite e deixar alourar ligeiramente, juntar a salsa picada e por fim a batata já esmagada, regar com um pouco de vinagre e misturar tudo muito bem para que a batata se misture com os ingredientes.



quinta-feira, 25 de julho de 2013

Chá das 5

Chá Verde
Alguns motivos para beber chá verde
- É anti-inflamatório e antioxidante
- Melhora a recuperação muscular devido ao poder antioxidante
- Previne o envelhecimento e doenças como o cancro
- Aumenta a termogênese e assim gasta calorias (ajuda no emagrecimento)
- Pode ajudar a controlar o mau colesterol

Atenção
Se tiver insónias não deve beber este chá depois das 16 horas.
Também não deve ser ingerido às refeições porque diminui a absorção de nutrientes como o ferro. 


terça-feira, 23 de julho de 2013

Filetes com Citrínos

Findo o primeiro período das férias cá estou de volta à rotina e aos cozinhados.
A pedido de alguns seguidores, a partir de hoje, haverá uma alteração nas etiquetas - deixará de existir a rubrica "Prato do Dia" e passará a haver rubricas mais descriminadas como: Peixe, carne, saladas, etc..
Agradeço as sugestões e espero que desta forma seja mais fácil e prática a busca.
Ingredientes
200 gr de filetes
1 lata pequena de cogumelos laminados 
1 cebola picada
1/2 chávena de sumo de laranja e de limão
Azeite
2 cubos de caldo de peixe (caseiro)
Cebolinho picado
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Levar a cebola ao lume no azeite até alourar, colocar por cima os filetes e os cogumelos. Temperar com sal e pimenta e juntar o sumo de laranja e limão e o calado de peixe, tapar e deixar cozinhar em lume brando por alguns minutos.
Depois de cozinhado colocar no prato de servir e polvilhar com o cebolinho picado.



domingo, 21 de julho de 2013

Sabor ao Fim de Semana

E para fechar as férias no norte em beleza tinha que ser com uma bela alheira. Aqui está ela a pedido do cunhado.
E pronto agora voltamos a casa, à cozinha e às novas experiências...apareçam!!!

Cozinha Nortenha


sábado, 20 de julho de 2013

Favoritos # 31

E já no fim destas férias...que pena, o que é bom acaba depressa...
Piquenique à Beira Rio

quinta-feira, 18 de julho de 2013

PECADOS (fáceis de fazer e de comer) # 10

Este é um pecado bem pequenino. Uma alternativa aos gelados.
Em dias de calor apetece algo fresco e doce? Esta é uma óptima opção.
Ingredientes: Iogurte natural açúcarado; canela e fatias de maçã verde...tudo bem fresquinho.


domingo, 14 de julho de 2013

Sabor ao Fim de Semana

Férias no norte sem comer uma francesinha...não são férias no norte! No entanto um prato destes tem calorias suficientes para um ano. Para este ano o assunto está encerrado!

Cozinha Nortenha


sexta-feira, 12 de julho de 2013

Clafoutis de Salmão e Morangos

Combinação estranha? Também achei quando encontrei esta receita mas por isso mesmo não podia deixar de experimentar. Tem um sabor diferente que agrada e apetece de vez em quando para variar dos pratos mais simples ou mais tradicionais.
Ingredientes
150 gr de lombos de salmão limpos de peles e espinhas e cortados em cubos pequenos
100 gr de morangos cortados ao meio
100 ml de natas 
2 ovos
Margarina
Pão ralado
Sumo de 1/2 lima
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Temperar o peixe e com o sumo da lima, sal e pimenta e deixar durante 1 hora. 
Untar  uma tarteira com manteiga e polvilhar bem com o pão ralado. Colocar os cubos de salmão e as metades de morango na tarteira alinhadamente. 
Misturar muito bem as natas com os ovos, adicionar um pouco de pimenta e verter sobre o peixe e a fruta.
Levar ao forno cerca de 20 minutos a 180º ou até estar dourado.


segunda-feira, 8 de julho de 2013

Refresco Ligth de Abacaxi e Lima

Desculpem mas as férias não me deixam passar por aqui mais vezes...o calor também não ajuda...
Se existe época de refresco é esta. Só estamos bem a beber, beber, beber...
Esta bebida é do mais refrescante que pode haver e não tem qualquer tipo de açúcar...
Ingredientes
1 litro de água quente
2 fatias grossas de abacaxi em pedaços
1 lima em rodelas finas
1 ramo de hortelã
Muito gelo

Preparação
Colocar a fruta e a hortelã num jarro. Deitar a água quente por cima e deixar arrefecer. Encher o jarro com muito gelo.


sábado, 6 de julho de 2013

Salada de Delicias do Mar e Abacaxi

Com este calor não consigo escrever muito. Cozinhar só a frio...
Ingredientes
Alface ripada
Couve branca ripada
Delicias do mar em pedaços
Abacaxi em pedaços
Milho doce
Molho para salada da preferência

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa saladeira e envolver no molho.


quarta-feira, 3 de julho de 2013

Ice Tea de Pêssego com Citrinos

Com este calor só mesmo na base da bebida geladinha.
Ingredientes
1 l de água
1 saqueta de chá verde
1 laranja
1 limão
2 pêssegos
1 ramo de hortelã
Açúcar a a gosto
Gelo


Preparação
Ferver a água e juntar a saqueta de chá, deixar em infusão por uns minutos e deixar arrefecer. 
Reduzir os pêssegos a puré com a varinha mágica e juntar este preparado ao chá. Acrescentar a laranja e o limão em rodelas finas e ainda o açúcar e a hortelã. Juntar bastantes cubos de gelo.



terça-feira, 2 de julho de 2013

Favoritos # 30

Uma das minhas coisas favoritas das férias no norte de Portugal são as árvores de fruto. Encontram-se em cada esquina...é só colher e comer!
Árvores de fruto


segunda-feira, 1 de julho de 2013

Sabor ao Fim de Semana - Morangão

Este fim de semana o cunhado (agora posso chamar-te assim) festejou mais um aniversário e nós estivemos lá para comemorar. A festa fez-se de PETISCOS (feitos pelos convidados) e de Cocktails (também preparados por cada um de nós). 
Quanto aos petiscos, dou os parabéns a todos os convidados porque estava tudo delicioso.
Falando agora dos cocktails - não provei todos, se assim fosse saia da lá de gatas...quase aconteceu. O meu favorito foi o Morangão do qual deixo aqui a receita.
Aniversário do cunhado

MORANGÃO
Ingredientes
5 morangos grandes
60 ml de licor Beirão
1 lima (sumo)
Gelo picado q.b.

Preparação
Colocar os morangos, o licor e o sumo de lima no liquidificador e reduzir tudo a puré. Colocar num copo largo e preencher com gelo picado.