Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Molho de Pepino com Iogurte e Hortelã

Agora que o susto passou e já descomprimi, nada melhor do que voltar à rotina dos cozinhados.
Começo com um belo molho fresco e delicioso, óptimo para acompanhar peixe.
Ingredientes
1 pepino
1 dente de alho esmagado
1 iogurte natural
1 colher de sopa de hortelã picada
Pimenta moída na hora

Preparação
Preparar o pepino retirando a casca e as sementes e cortá-lo em pequenos cubos. Juntar o alho esmagado e o iogurte e por fim a hortelã picada, envolver tudo e acrescentar a pimenta moída.



terça-feira, 27 de agosto de 2013

Bolo de Coco na Caneca

Hoje é o aniversário do meu fofito e o dia foi passado num dos locais menos agradáveis (H). Mas mesmo assim não podia deixar passar esta data sem uma pequena comemoração, por isso fiz este bolinho e ele, como manda a tradição, soprou a vela e pediu o desejo...desejo esse que também é meu...
Parabéns Amor
Ingredientes
1 Ovo
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de leite de coco
2 colheres de sopa de leite
5 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento
1 colher de sopa de coco ralado


Preparação
Bater o ovo com o açúcar com um garfo numa caneca de cerâmica.  Juntar o óleo e os leite e mexer. Acrescentar a farinha, o fermento e por fim o coco ralado, misturar tudo muito bem.
Levar ao microondas em potência máxima durante 3 minutos. Cobrir com coco ralado.


domingo, 25 de agosto de 2013

Breakfast 18

Agora que as coisas acalmaram...o homem está melhor...volto com uma sugestão de pequeno almoço. Delicioso, refrescante e fácil de fazer é uma forma diferente de começar o dia.
Iogurte com Granita de Café
Ingredientes (por dose)
1 iogurte natural
1 chávena de café preparado a gosto


Preparação
Colocar o café já preparado num recipiente largo e colocar no congelador durante 2 horas. Mexer com um garfo de 30 em 30 minutos.
Colocar o iogurte na taça e cobrir com a granita de café.

terça-feira, 20 de agosto de 2013

Refresco de Chocolate e Café

Cá estou eu com os meus refrescos...nada me apetece mais este verão. 
Hidratar é a palavra de ordem...
Ingredientes
400 ml de água
150 gr de açúcar
30 gr de chocolate em pó
150 ml de café pronto
Gelo
Paus de canela para mexer e decorar


Preparação
Colocar a água ao lume com o açúcar e deixar  ferver cerca de 3 minutos. Retirar do calor e deixar arrefecer.
Acrescentar o chocolate em pó, mexer bem e depois juntar o café, mexer. Colocar num jarro e reservar no frigorífico. 
Na hora de servir mexer bem, dividir por copos, juntar gelo e um pau de canela para mexer.



segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Favoritos # 33

Depois de um fim de semana sob o sol escaldante de 40º no Alentejo, nada melhor do que regressar a casa e beber um copo de água bem gelada.
Com estes calores não se esqueçam de beber água...o elixir da vida.
Água (Elixir da Vida)

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Sabor ao Fim (Meio) de Semana

Depois de um belo dia de praia com amigos - numa das mais belas praias do país (Portinho da Arrábida) fomos satisfazer o desejo da mana (desejo mana??? Fiquei desconfiada!!!), comer uma bela mariscada que nos deixou a todos bem satisfeitos. Entre a paródia e o vinho verde viveu-se um dia de verão para mais tarde recordar.

Mariscada à Portuguesa



segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Farófias com Morangos e Manjericão

Ingredientes (4 pessoas)
500 gr de morangos
1 laranja (sumo)
6 folhas de manjericão
4 claras de ovo
80 gr gr de açúcar
500 ml de leite
Canela em pó


Preparação
Arranjar e lavar os morangos e cortar em metades. Dividir os morangos em duas partes mais ou menos iguais. A uma das partes, juntar metade do açúcar e as folhas de manjericão picadas, envolver bem e reservar. À outra parte juntar o restante açúcar e o sumo da laranja e bater com a varinha mágica, reservar.
Bater as claras em castelo firme. Num tacho colocar o leite e levar a lume até levantar fervura, quando isso acontecer introduzir as claras, com a ajuda de duas colheres, e deixar cozer de ambos os lados. Depois de cozidas colocar num prato sobre papel absorvente e deixar arrefecer.
Num prato de sopa colocar o batido de morango, por cima as farófias e depois os morangos marinados, polvilhar tudo com canela em pó. Servir fresco.


sábado, 10 de agosto de 2013

Amêijoas à Bulhão Pato

Mais um dos nossos deliciosos petiscos. Quem não gosta desta maravilha? Numa esplanada, num terraço ou em qualquer sitio...acompanhado de uma bela bebida fresca...isto é verão!
Bom fim de semana!
Ingredientes
1,5 kg de amêijoas
Sal
150 ml de azeite
6 dentes de alho em rodelas finas
200 ml de vinho branco
Pimenta
1 ramo de coentros picados
1 limão


Preparação
Demolhar as amêijoas em água com bastante sal e deixar durante 2 a 3 horas. Depois passar por água corrente.
Numa caçarola colocar o azeite e os alhos e deixar aquecer, juntar as amêijoas e regar com o vinho e temperar com a pimenta, mexer bem. Tapar a caçarola e deixar cozinhar até abrirem todas as conchas. No final retirar do lume, polvilhar com os coentros e regar com sumo de limão.


quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Creme de Coentros com Ovo

Eu sei que está calor...mas a sopa por aqui marcha sempre.
Ingredientes
1 couregete com pele
1 cebola grande
1 batata grande
1 ovo
1 molho de coentros
2 colheres de sopa de azeite
Sal
Bolachas de arroz


Preparação
Cozer todos os legumes, incluindo o ramo de coentros em cerca de 1200 ml de água. Depois dos legumes estarem cozidos passar com a varinha mágica até obter um puré macio. Juntar o sal e o azeite e o ovo batido, levar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre com um garfo.
Servir de seguida com pedaços de bolacha de arroz e algumas folhinhas de coentros.



quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Banana Flamejada com Figo e Areia de Canela

Só tenho a dizer que lamberam o prato...
Ingredientes (2 pessoas)
2 bananas
30 gr de açúcar
30 gr de manteiga
1 cálice de brandy
2 figos
2 bolachas de canela / ou 2 bolachas maria e 1 colher de café de canela


Preparação
Colocar a margarina e o açúcar numa frigideira e deixar derreter, mexendo. Acrescentar as bananas cortadas em metades, regar com o brandy e deixar flamejar por aproximadamente 2 minutos. De seguida retirar as bananas para pratos de servir, juntar ao lado os figos abertos ao meio, regar com o molho que ficou na frigideira e polvilhar com as bolachas desfeitas em areia.


segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Favoritos # 32

O Miguel e a Ana casaram este fim de semana e nós estivemos lá para lhes desejarmos muitas felicidades. Mostro aqui a parte favorita do buffet...
Esculturas em Fruta





sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Camarões com Amêndoas

Estamos na época dos petiscos e nós portugueses somos especialistas no que respeita a este tema. Hoje deixo aqui a sugestão de um petisco diferente e muito saborosa. Aproveitem o fim e semana para experimentar. Divirtam-se! 
Ingredientes
500 gr de camarão descascado (deixar o rabo)
2 colheres de sopa de amêndoas em palitos
1 ramo de salsa picada
3 dentes de alho pisados
1/2 limão (sumo)
60 ml de licor de amêndoa amarga
Azeite
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Temperar os camarões com sal e pimenta. Tapar o fundo de uma frigideira com azeite e introduzir os camarões já descascados e temperados, acrescentar os alhos pisados e deixar alourar. De seguida juntar as amêndoas e o licor de amêndoa amarga. Quando levantar fervura acrescentar a salsa e o sumo de limão.



quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Refresco de Chá Verde

Voltou o calorzinho e a vontade de fazer experiências em estado liquido. Os refrescos são uma perdição de verão...
Ingredientes
1 litro de água
1 colher de chá de chá verde aromatizado com baunilha (pode ser chá verde simples)
1/2 limão com casca em pedaços
1 ramo de hortelã
Açúcar a gosto

Preparação
Ferver a água de seguida juntar o chá e deixar em infusão, coar. Juntar o limão, a hortelã e o açúcar.
Colocar no frigorífico pelo menos duas horas. Servir gelado.