Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Chá das 5

Sabemos que o outono já começou oficialmente mas hoje foi o primeiro dia que de facto cheirou a nova estação. Dou as boas vindas a este dia e a esta estação com um chá de sabores quentes e exóticos.
Chá de Outono
Ingredientes
1 l de água
4 cardamomos
1 pau de canela
3 fatias de gengibre


quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Batatas Assadas com Alecrim

Uma forma diferente e maravilhosa de comer batatas.
É um óptimo acompanhamento para carne ou peixe mas também uma boa solução de petisco em alternativa às batatas fritas. Muito mais saudável!
Ingredientes
Batatas sem pele e cortadas em gomos
Azeite
Raspa de limão
Alecrim picado
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Depois de descascadas e cortadas colocar as batatas num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com sal, pimenta, a raspa de limão e o alecrim, regar com um pouco de azeite, misturar tudo muito bem e levar ao forno a 200º durante 30 a 40 minutos. Mexer 2 ou 3 vezes durante o processo de assadura.



terça-feira, 24 de setembro de 2013

Frango com Especiarias

Para comemorar o regresso do meu paladar tinha que ser com um prato cheio de sabor. Esta receita é super fácil e rápida e simplesmente deliciosa. Acompanhe com arroz branco, arroz basmati ou o que a imaginação ditar.
Ingredientes
2 peitos de frango em pequenos pedaços
1 tomate sem pele picado
1 cebola picada
1 maçã reineta picada
1 colher de sopa de caril
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de paprika
2 colher de sopa de vinagre
1 folha de louro e pedaços
1 ramo de coentros frescos picados
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite


Preparação
Depois de cortar os peitos de frango em pedaços, temperar com o caril, a canela, a paprika, o vinagre e o louro, deixar repousar cerca de 30 minutos.
Numa frigideira colocar o azeite e a cebola e deixar cozinhar até a cebola começar a ficar transparente. De seguida juntar a carne e deixar alourar ligeiramente. Juntar o tomate e a maçã e temperar com sal e pimenta, mexer e tapar e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Estará pronto quando a carne estiver tenra e o molho suculento. Polvilhar com os coentros picados.


segunda-feira, 23 de setembro de 2013

PECADOS (fáceis de fazer e de comer) # 12

Depois de um fim de semana "de molho" aninhada ao idiota do virus que se atrelou a mim e me deixou de rastos precisava de algo que me reconfortasse. E assim hoje que o paladar já está mais recomposto vai uma sobremesa simples e deliciosa que faz a transição perfeita entre o verão e o outono.
Affogato
Ingredientes: Uma bola de gelado de baunilha; uma chávena de café espresso


sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Sopa de Brócolos

Como já estamos acompanhados de um "amiguinho" de nome vírus...a alimentação tem sido na base das vitaminas. Sopinhas cheias de legumes, fruta e chá - este é o indicado chá anti gripe - são as preferências para ajudar a expulsar este intruso que se apodera dos nossos corpos sem permissão nem aviso. 
Já agora um bom fim de semana!
Ingredientes
400 gr de brócolos
2 cenouras grandes
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
Cobrir os legumes com água numa panela e deixar cozinhar. Reservar alguns raminhos de brócolos e reduzir os restantes a puré com a varinha mágica. Temperar com um pouco de sal e o azeite e acrescentar os raminhos reservados.


quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Salada de 3 Frutos com Erva Doce e Mel

Uma forma diferente mas deliciosa de comer fruta.
Ingredientes
Bolas de melão
Bolas de meloa
Uvas brancas
Mel
Erva doce


Preparação
Juntar as frutas numa taça. Colocar o mel e a erva doce no microondas durante cerca de 30 segundos e de seguida regar os frutos com  a calda.


terça-feira, 17 de setembro de 2013

Torradas de Pimentos com Sardinhas Assadas no Forno

O cheirinho a verão ainda continua no ar e por isso temos que aproveitar os produtos desta estação...a sardinha é um bom exemplo. Assadas no forno são uma boa opção para quem não quer ou não as pode fazer na brasa...são óptimas. E este acompanhamento realça ainda mais o sabor deste nosso peixe delicioso e tão saudável.
Ingredientes (2 pessoas)
4 sardinhas frescas
2 fatias grandes de pão saloio
1 pimento vermelho
1 cebola grande
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Vinagre balsâmico


Preparação
Sardinhas: Depois de retiradas as escamas, colocar as sardinhas num tabuleiro e temperar de ambos os lados com sal. Levar ao forno a 180º durante cerca de 10 a 12 minutos.
Torradas de pimentos: Torrar as fatias de pão e reservar.
Retirar as sementes e todas as partes brancas do pimento e cozer em água. Depois de cozido cortar em tirinhas muito finas e reservar. Numa frigideira colocar a cebola em rodelas finas, juntar o azeite e deixar cozinhar até a cebola começar a ficar transparente. Acrescentar o pimento e temperar com sal, pimenta e vinagre balsâmico, deixar cozinhar mais alguns minutos.
Cobrir as torradas com o preparado de pimento e cebola para acompanhar as sardinhas.


segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Sabor ao Fim de Semana

Festival da Sopa em Caneças foi o destino gastronómico deste fim de semana. Provámos umas sopinhas bem boas mas - sem falsa modéstia - as minhas estão à altura e por isso considero seriamente a possibilidade de abrir a minha barraquinha das sopas no Festival para o próximo ano. Sucesso garantido!

Festival da Sopa


sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Batido de Kiwi

Bom fim de semana. Divirtam-se!
Ingredientes
2 kiwis
100 ml de leite
1 colher de chá de coco ralado
Açúcar mascavado a gosto

Preparação
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir fresco.



quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Estufado de Cenoura e Salsicha

Ingredientes
200 gr de cenouras em rodelas
6 salsichas em rodelas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro sem pele em pedaços
2 colheres de sopa de azeite
100 ml de vinho branco
1 ramo de salsa picada
Cominhos
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Juntar a cebola, os alhos e o azeite na caçarola e deixar cozinhar até a cebola estar macia. Juntar o tomate e as cenouras e refrescar com o vinho e juntar a salsa. Temperar com sal, pimenta e os cominhos e deixar cozinhar cerca de 20 minutos - se o molho começar a secar juntar um pouco de caldo de galinha - ou até as cenouras estarem cozinhadas. Por fim juntar as salsichas e deixar no lume mais 5 minutos.


terça-feira, 10 de setembro de 2013

PECADOS (fáceis de fazer e de comer) # 11

Uma combinação diferente de ingredientes simples. E o resultado? Fenomenal.
Ingredientes 
500 gr de morangos em metades
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Açúcar q.b.
Pimenta preta acabada de moer q.b.
Raspa de 1 limão
Gelado de baunilha

Preparação
Preparar os morangos e juntar o açúcar, o vinagre e a pimenta, mexer e reservar no frigorífico no mínimo 1 hora.
Na hora de servir colocar os morangos num prato fundo, por cima juntar uma bola de gelado de baunilha e polvilhar com a raspa de limão.


segunda-feira, 9 de setembro de 2013

4 Coisas do Baptizado do Rodrigo e do Gustavo

Os pequenos - Rodrigo e Gustavo - celebraram o seu baptizado este fim de semana. Na festinha dos nossos sobrinhos - Rodrigo também afilhado - havia muitas coisinhas boas para estragar a linha. 
Nos buffets sou a maior adepta de queijos e frutas mas desta vez os doces mereceram destaque porque a festa é das crianças.
Beijinhos e felicidades aos pequenos que são uma fofura!
 

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Sopa de Tomate com Ovo Cozido

Encerramos esta semana com a rainha em destaque. Mais uma sopa simples e deliciosa. 
Esta receita foi encontrada na  "Nova Cozinha - Tradicional da Press People" e por lá encontram-se outras receitas divinas.
Limpámos o organismo que o fim de semana já se avizinha guloso.
Ingredientes
1 kg tomates maduro sem pele
1 cebola
3 dentes de alho
400 gr de batatas
Azeite
Sal e pimenta q.b
2 ovos cozidos
Cebolinho
Gressinos para acompanhar


Preparação
Refogar a cebola e o alho picado no azeite. Juntar o tomate em pedaços e a batata em cubos e deixar refogar ligeiramente. Cobrir os legumes com a água, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 20 minutos. Triturar a sopa com a varinha até obter um puré cremoso.
Colocar em pratos, juntar algumas rodelas de ovo cozido e pedaços de cebolinho, Acompanhar com gressinos.


quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Sopa de Curgete e Caril

Sair de casa para viajar é fantástico. Conhecer novas culturas, novas pessoas, novos sabores...mas regressar a casa é ainda mais fantástico. Sabe bem quando regressamos, damos mais valor a tudo o que temos...
A sopa é uma das mais desejadas quando estamos fora...porque sopa como a nossa não há em parte alguma. Assim esta semana a sopa tem sido rainha.
Ingredientes
2 curgetes com casca
2 cebolas
1 batata grande
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de pó de caril
100 ml de natas magras
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Numa panela colocar a cebola e o alho em rodelas e deixar refogar alguns minutos até a cebola estar transparente. Acrescentar o caril e mexer bem. Juntar os curgetes e a batata em pedaços e cobrir com água, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar os legumes. Bater os legumes com a varinha mágica até obter um puré macio e por fim juntar as natas e voltar a bater a sopa.


terça-feira, 3 de setembro de 2013

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Paris era um sonho e por fim tornou-se realidade. O sítio certo na companhia da pessoa certa - e mais alguns emplastros mas enfim...
A cidade é linda e não defraudou as minhas expectativas. Quanto à culinária deixa muito a desejar. A cozinha francesa não é de todo a minha favorita - nem me falem em "nouvelle cuisine" - para além de ser extremamente caro comer e especialmente beber.
Pode dizer-se que andámos na rota da "baguette" porque tudo o resto é "comme ci comme ça"...
Mais j'aime Paris!