Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Lombos de Pescada com Mostarda e Tomate

E por aqui o peixe é sempre rei.
Ingredientes
2 lombos de pescada 
100 gr de ervilhas
1 tomate grande picado sem pele
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de orégãos
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Juntar os alhos e o azeite e deixar aquecer. De seguida juntar o tomate, a polpa de tomate e os orégãos e deixar ferver mexendo ocasionalmente.
Barrar os lombos de pescada com a mostarda e juntar ao preparado anterior, acrescentar as ervilhas, temperar com sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.


segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Bolo de Iogurte de Limão

Que domingo tão frio...
...nada melhor do que passá-lo em casa entre uma manta, um bom filme e o aroma de um bolo quente acompanhado de chá...
Ingredientes
*medida = copo de iogurte
5 ovos
1 iogurte de limão
3 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1 medida de óleo
1 colher de sobremesa de raspa de limão
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o iogurte, o óleo, a raspa de limão e a farinha, misturando cada ingrediente cuidadosamente. Por fim juntar as claras em castelo envolvendo delicadamente. Colocar numa forma de bolo e levar ao forno a 180º. Depois de desenformar polvilhar com açúcar em pó.


quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Sopa de Couve-Flor com Amêndoas

Em dias frios como o de hoje nada sabe melhor do que uma sopa bem quentinha para aquecer o corpo e a alma.
Ingredientes
1 couve-flor 
1 batata
1 cebola
2 dentes de alho
1 punhado de amêndoas laminadas torradas
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Cebolinho para decorar


Preparação
Colocar todos os legumes numa panela e cobrir com água, deixar cozinhar e triturar. Adicionar o azeite, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais 5 minutos. Colocar em taças de servir, guarnecer com as amêndoas torradas e decorar com o cebolinho.


terça-feira, 19 de novembro de 2013

Caril de Legumes

Fabuloso prato de legumes para amantes de caril.
Ingredientes
1 cebola picada grosseiramente
1/2 courgete com pele em rodelas finas
1 cenoura em rodelas finas
1 chávena de ervilhas
4 cogumelos laminados
1 taça de raminhos de brócolos e couve flor
200 ml de leite de coco
2 colheres de chá de caril
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de coentros
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Refogar ligeiramente a cebola no azeite. Juntar os legumes pela seguinte ordem; cenoura, courgete, cogumelos, ervilhas, brócolos e couve flor, envolvendo sempre com cuidado. Temperar com sal e pimenta e juntar o leite de coco e o caril e por fim os coentros, mexer, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos ou até os legumes estarem a gosto.
Acompanhar com cuscuz ou arroz basmati.


segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Peixe no Forno com Laranja e Alecrim

Para começar bem a semana...
Ingredientes
Peixe em posta de preferência grandes
1 taça de alho francês em rodelas
1 taça de cubos de abóbora
1 laranja em rodelas
1 cebola em gomos
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 haste de alecrim


Preparação
Temperar o peixe com sal e pimenta e reservar.
Colocar uma colher de sopa de azeite num tacho largo e juntar a cebola, o alho, o alho francês e folhas de alecrim, temperar com um pouco de sal, tapar e deixar cozinhar durante 2 a 3 minutos em lume brando. De seguida juntar a abóbora e deixar cozinhar mais cerca de 10 minutos.
Espalhar os legumes num tabuleiro de forno e colocar por cima as postas de peixe, regar com a outra colher de azeite e cobrir com as rodelas de laranja. Levar ao forno a 180º durante 25 minutos.


sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Camarões à Mexicana

Uma receita simples e deliciosa para experimentar no fim de semana...
Vai bem com uma margarita!
Ingredientes
1 taça de camarões
1 cebola picada
1 tomate picado sem pele
1/2 pimentos vermelho picado
2 dentes de alho esmagados
1 malagueta picada
1 ramo de coentros picados
1 folha de louro
Sumo de meio limão
2 colheres de sopa azeite
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Juntar os alhos e a cebola no azeite e deixar alourar ligeiramente. Acrescentar o tomate, o pimento, a malagueta e o louro e deixar cozinhar até o tomate estar quase desfeito. Por fim juntar os camarões e temperar a gosto com sal e pimenta. Polvilhar com os coentros e manter em lume brando até os camarões estarem bem cozinhados. Na hora de servir regar com o sumo de limão. Acompanhar com arroz branco.


quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Bebida de Maçã com Hortelã

Um "raio de sol" porque o meu dia hoje está um pouco nublado...
Ingredientes
1 colher de sopa de sumo de limão
Algumas folhas de hortelã
2 maçãs
500 ml de gasosa
Gelo picado q.b.


Preparação
Juntar o sumo de limão com 2 folhas de hortelã. Descascar as maçãs, retirar as sementes e reduzir a puré, acrescentar o sumo de limão e a gasosa. Colocar nos copos de servir, juntar o gelo picado e decorar com folhas de hortelã.



segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Brasileiro cá Por Casa

Há algum tempo que andava a prometer este jantazinho brasileiro ao pessoal...concretizou-se este fim de semana e pode se dizer que estava muito bom. Há aqui algumas variantes que não seguem a risca um prato típico daquele pais como a carne que foi substituída por frango no churrasco. 
Assim segue-se o menu:
Frango no churrasco
Arroz branco
Batata frita
Banana frita
Abacaxi
Feijão preto com bacon
Farofa de milho com chouriço

Bebida: Cerveja

Sobremesa: Romeu e Julieta
 
Feijão Preto com Bacon
Ingredientes: 1 lata de feijão preto; 1 cebola média picada; 4 fatias de bacon picado; 1 ramo de coentros picados; azeite
Preparação: Refogar a cebola e o bacon no azeite até a cebola ficar tenra, de seguida juntar o feijão e os coentros e deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos em lume brando.

Farofa de Milho com Chouriço
Ingredientes: 1 tigela de farinha de milho; 3 rodelas de chouriço em pedaços pequenos; 1/2 cebola picada, azeite
Preparação: Refogar a cebola com o chouriço no azeite e juntar a farinha de milho, cozinhar alguns minutos mexendo sempre.

A sobremesa foi uma espécie de "Romeu e Julieta" - sobremesa típica brasileira composta de queijo branco e goiabada - no entanto como houve algumas variantes - o queijo não era brasileiro - foi intitulada de "Amor de Perdição"...bem visto mana!
Cozinha do mundo por mim

domingo, 10 de novembro de 2013

Parabéns Carlos!

E as festas de aniversário sucedem-se dia após dia nos meses de outubro e novembro...
Parabéns cunhado!

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Chá das 5

A infusão de hortelã ajuda quando temos alguns problemas digestivos - enfartamento, náuseas e vómitos - o que acontece por vezes quando abusamos de alguns alimentos ou ingerimos outros que o nosso organismo não gosta...e posso confirmar que comigo resulta...
Diz que também ajuda nas constipações e congestionamentos pelo seu aroma mentolado e é ainda uma infusão calmante. Muitas vantagens portanto...
Infusão de Hortelã
Colocar um bom punhado de folhas de hortelã numa chaleira e cobrir com água. Depois de ferver apagar o lume e deixar em infusão cerca de 8 minutos. Beber morno.


quarta-feira, 6 de novembro de 2013

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Quiche de Courgete, Bacon e Cogumelos

A minha contribuição para a festa de aniversário da mana...
Ingredientes
1 embalagem de massa folhada
1 lata de cogumelos laminados
1 courgete em cubos pequenos
50 gr de bacom picado
1 cebola picada
2 ovos
1 embalagem de natas
Azeite
Coentros picados
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Juntar a cebola e o azeite e levar ao lume por 2 a 3 minutos. Acrescentar o bacon, os cogumelos e o courgete, misturar e deixar cozinhar até os legumes estarem tenros.
Forrar uma tarteira com a massa folhada, encher com o preparado anterior e reservar.
À parte bater os ovos e juntar as natas misturando muito bem, temperar com sal, pimenta e os coentros, voltar a misturar e cobrir os legumes.
Levar ao forno até a massa e o recheio estarem dourados.


segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Parabéns Mana

Ontem a "Party Girl" festejou mais um aniversário e como não podia deixar de ser foi mais uma festa de arromba - qualquer dia a casa vai abaixo. A cada ano junta-se mais alguém aos festejos e por isso parece-me que se quiseres continuar assim, no futuro, vais ter de alugar qualquer coisa como o Pavilhão Atlântico.
Quanto aos "morfes" estava tudo com óptimo aspecto - sabor não posso confirmar porque não provei tudo - tanto salgados como doces só iguarias de lamber os beiços.
E já vão 37...Parabéns mana!
Mesa dos Salgados

 Mesa dos Doces

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Panquecas Fáceis

Para mim era um pouco estranho ver os americanos fazerem panquecas ao pequeno almoço porque eu quando me levanto não tenho muita paciência para fazer coisas muito complicadas...que envolvam fogão. Mas mesmo assim resolvi pesquisar uma receita simples e rápida e encontrei esta e posso garantir que são mesmo fáceis de fazer e ficam deliciosas acompanhadas de mel ou qualquer outro doce.
Aproveitem para experimentar no fim de semana e já agora divirtam-se a saborear a vida!
Ingredientes
1 caneca de farinha
1 caneca de leite
1 ovo
1 pitada de sal
Margarina q.b. para untar a frigideira

Preparação
Juntar todos os ingredientes e misturar cuidadosamente até obter uma massa homogênea e macia.
Numa frigideira anti aderente colocar um pouco de margarina, deixar derreter e juntar uma ou duas colheres de sopa de massa - conforme a espessura pretendida da panqueca. Deixar alourar de ambos os lados.