Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sábado, 28 de dezembro de 2013

Natal 2013

Há alguns dias que não passava por aqui pois andei sempre de casa em casa de festa em festa a provar as coisinhas boas que todos preparam para o Natal...menos eu. Como já referi não cozinho nesta época só degusto.
Para ilustrar estes doces momentos ficam os fritos (embora eu não seja apreciadora) tipicamente portugueses que compuseram a mesa da quaresma.
Natal é família, amor e felicidade. Tudo o resto são pormenores.
Sonhos; filhoses, rabanadas e coscurões.

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Massa com Molho de Ervas Aromáticas

Este prato de massa é delicioso, fácil e rápido de preparar. Pode servir de acompanhamento ou de prato principal acompanhado de uma bela salada cheia de cor.
Ingredientes
400 gr de massa preparada segundo as instruções da embalagem
Molho
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de pinhões
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de maionese magra
1 colher de sopa de caldo de legumes (caseiro)
Pimenta preta moída na hora


Preparação
Juntar todos os ingredientes do molho e triturar de seguida envolver o molho na massa.



quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Sopa Indiana de Couve-Flor

E porque o dia hoje pede algo assim...
Ingredientes
1/2 couve-flor em pedaços
1 batata grande em cubos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de coentros picados
1 colher de chá de açafrão
Sal q.b.


Preparação
Juntar a cebola, o alho e o azeite e deixar alourar cerca de 2 minutos. Acrescentar as especiarias, o gengibre e os coentros e envolver bem. De seguida introduzir as batata e a couve-flor e mexer para envolver tudo muito bem. Temperar com sal, cobrir tudo com água e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos. Reduzir a puré e servir polvilhado com coentros frescos e acompanhado de pappadums.


terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Chá das 5

Nos últimos dias temos andado numa azafama total e por isso mesmo não tenho tido oportunidade de passar por aqui. Hoje precisamos de uma noite bem descansada para recuperar e nada melhor para isso do que esta infusão.
Infusão Noite Tranquila
Ingredientes
1 litro de água
1 colher de sobremesa rasa de tília 
1 colher de sobremesa rasa de lavanda
1 colher de sobremesa rasa de camomila


sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

quarta-feira, 11 de dezembro de 2013

Strogonoff de Camarão

Ingredientes
200 gr de camarão
100 gr de cogumelos frescos fatiados
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga
100 ml de polpa de tomate
100 ml de natas
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de ketchup
1 dente de alho esmagado
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Temperar os camarões com sal e pimenta e reservar.
Derreter a manteiga e deixar alourar o alho. Acrescentar a farinha e mexer. Juntar os camarões e os cogumelos e deixar cozinhar cerca de 3 minutos. De seguida juntar o tomate, o ketchup, o conhaque e a salsa, mexer delicadamente e deixar cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando. Por fim juntar as natas, misturar bem antes de desligar o fogão. Servir de imediato acompanhado de arroz branco.


segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Bomba para Reforço do Sistema Imunitário

Querem reforçar o sistema imunitário e preparar o organismo para as agressões do inverno? 
Então bebam este sumo carregadinho de vitaminas logo pela manhã...a saúde agradece.
Ingredientes
1 maçã
1 laranja
1 cenoura
1/2 limão
1 dente de alho 
1 cm de gengibre
Mel


Preparação
Depois de descascados misturar todos os ingredientes num liquidificador e reduzir a sumo.


quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Caldo de Legumes com Hortelã

Ingredientes
1 talo de aipo em fatias finas
1 cenoura grande em cubos pequenos
1/4 de couve coração em tiras
100 gr de ervilhas
50 gr de massa cotovelinho
1 colher de sopa de azeite
1 ramo de hortelã
Sumo de 1/2 limão
Sal q.b.


Preparação
Colocar o azeite numa panela e juntar os legumes já preparados, tapar e deixar suar.
Regar com cerca de 1 litro de água quente e temperar com sal. Assim que voltar a levantar fervura juntar a massa, mexer e deixar ferver, tapado, durante 15 minutos.
Por fim adicionar as folhas de hortelã e regar com o sumo de limão.


quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Alheira com Espinafres e Broa

Comidinha reconfortante para os dias frios.
Ingredientes (2 pessoas)
1 alheira
100 gr de espinafres cozidos
1/4 de broa esfarelada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de coentros picados


Preparação
Tirar a pele à alheira e desmanchar com a ajuda de uma colher de pau numa frigideira anti-aderente. Colocar a alheira num tabuleiro de ir ao forno e cobrir com uma camada de espinafres cozidos.
Depois de esfarelada a broa colocar numa taça e juntar o azeite e os coentros e com este preparado cobrir os espinafres.
Levar ao forno a 180º até a broa estar dourada.


segunda-feira, 2 de dezembro de 2013