Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Camarão com Molho de Manga

Agora não podes mas daqui a uns meses preparo um pratinho só para ti...maninha... ;)
Ingredientes
250 gr de camarão pequeno
2 chávenas de polpa de manga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 chávena de água
1 ramo de coentros picados
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de gengibre ralado
1 folha de louro
Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação
Refogar a cebola e o alho no óleo e quando a cebola estiver tenra acrescentar os camarões. Temperar com sal, pimenta, o louro e a noz moscada, envolver e deixar cozinhar 5 minutos. Juntar a polpa de manga, a água, o gengibre e metade dos coentros, misturar bem e deixar cozinhar mais 10 minutos em lume brando. 
Acompanhar com arroz basmati e polvilhar com os restantes coentros.



quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Batido de Banana, Laranja e Bolacha

Este é um sabor nostálgico para mim...sabor a papa de bebé. Amo de paixão esta combinação, assim resolvi "criar" um batido com estes ingredientes. Love it!
Ingredientes
2 laranjas (sumo)
1 banana
5 bolachas maria

Preparação
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou com a varinha.


segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

Parabéns aos Meus Pais

Este fim de semana foi tempo de comemorar o aniversário dos papys. Almoço em família seguido do bolo de aniversário, sempre originalmente confecionado e decorado pela mãe...lol
Parabéns pais e que comemoremos por muitos e muitos anos os vossos aniversários...
Sei que todos quiseram contribuir para este post com produções e fotos espetaculares...mas como se vê têm que se esforçar mais, lol...

sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

Sangria Cítrica

A motivação perfeita para, este fim de semana, organizar um jantar com amigos ou simplesmente a dois.
Bom fim de semana e divirtam-se muito!
Ingredientes
1/2 litro de vinho branco
1/2 litro de Ginger Ale
1 laranja em sumo
1 laranja em rodelas
1 limão em rodelas
1 lima em rodelas
2 colheres de sopa de açúcar
Cubos de gelo


Preparação
Juntar as rodelas de fruta num jarro e acrescentar o sumo de laranja, o açúcar e o vinho. Deixar repousar alguns minutos e na hora de servir juntar o Ginger Ale e o gelo a gosto.


quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Caldo de Abóbora com Ervas Finas e Croutons

Nunca imaginei que uma sopa com tão poucos ingredientes fosse tão saborosa.
Ingredientes
2 taças de cubos de abóbora
1 cebola em pedaços
Ramo de ervas finas picadas (salsa, coentros, hortelã, cebolinho, etc.)
Croutons
2 colheres de sopa de margarina
Sal e pimenta branca q.b.

Preparação
Alourar ligeiramente a cebola na margarina e de seguida juntar os cubos de abóbora, deixar cozinhar alguns minutos mexendo ocasionalmente. Juntar água de forma a cobrir os legumes e deixar cozinhar. Reduzir a puré quando os legumes estiverem cozidos, acrescentar as ervas e temperar a gosto com sal e pimenta. Levar novamente ao lume por mais 5 minutos. Servir com croutons.



terça-feira, 21 de janeiro de 2014

"Postre de Manzana"

E como quando prometo gosto de cumprir...aqui está a sobremesa que degustamos no jantar mexicano. Ficámos fãs desta delicia e pretendemos, sem dúvida, repetir.
Ingredientes
6 maçãs vermelhas fatiadas com casca
1/4 de chávena de sumo de limão
Raspa de limão
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 chávena de farinha
1/2 chávena de nozes grosseiramente picadas
Noz moscada
Manteiga


Preparação
Cortar as maçãs em fatias e colocar num tabuleiro untado com manteiga. 
Num recipiente misturar bem todos os outros ingredientes e colocar sobre as maçãs. Por cima juntar pedacinhos de manteiga. Levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º.
Servir quente com gelado de baunilha.


segunda-feira, 20 de janeiro de 2014

Mexicano cá Por Casa

A mana estava com desejo do meu guacamole - diz que é muito bom - e eu como não quero que o meu sobrinho nasça com cara de abacate, fiz-lhe a vontade. 
Preparei algumas iguarias daquele pais, ou pelo menos tentei. Acho que não me sai nada mal. 
Para ser completo sei que faltaram as Margaritas mas foi propositado...não queria a grávida a babar-se e o puto a nascer com cara de Margarita... 
MENU
Entradas
- Nachos
- Guacamole - aqui
- "Salsa de Tomate" - Tomate bem picado; cebola bem picada; alho picado; malagueta picada; um pouco de sumo de tomate; coentros picados; cominhos; sal; pimenta e uma pitada de açúcar.


Prato Principal
- Fajitas de frango - aqui - Apenas acrescentei milho à receita apresentada.
- Arroz
- Queijo ralado
- Pasta de Feijão - Feijão encarnado; cebola picada; coentros picados; cominhos e azeite.
Reduzir o feijão a puré e reservar. Fazer um refogado com a cebola, o azeite, os coentros e os cominhos. Por fim juntar o refogado à pasta de feijão e misturar muito bem.
- Tortillhas


Todos puderam rechear a sua tortilla a vontade com os ingredientes preferidos e as quantidades desejadas. E tudo regadinho com umas cervejinhas.

Sobremesa
"Postre de Manzana" - aqui
A esta sobremesa de origem mexicana fiz ligeiras alterações para se adequar mais ao nosso gosto. Mas ficou deliciosa e apresento-a aqui descrita ao pormenor muito em breve.

quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Muffins de Cenoura e Aipo

Ingredientes
260 gr de cenoura
65 gr de talo de aipo em pequenos cubos
2 colheres de sopa de linhaça (moída em pó)
150 gr de farinha
100 ml de óleo
125 de cerveja preta
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de caril
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Cozer as cenouras em água e sal, desfazer grosseiramente com um garfo e reservar.
Numa taça juntar à linhaça 3 colheres de sopa de água e misturar muito bem. Acrescentar o óleo e a cerveja, mexer e juntar a cenoura e o aipo. Depois de bem misturado, incorporar a farinha, o fermento e o caril. Temperar a gosto com um pouco de sal e pimenta. Colocar em forminhas e levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos.


segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Chá das 5

Este é o melhor chá para acompanhar biscoitos. Não, não é uma conclusão cientifica é apenas a minha opinião. 
Esta erva tem inúmeros benefícios dos quais destaco as propriedades digestivas. 
Infusão de Lúcia Lima
Ingredientes: 1 colher de sopa de folhas de lúcia lima para 500 ml de água.


sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

Brás de Legumes

Vegetariano é a sugestão do dia. Um prato fácil e delicioso. Óptimo para quem está de dieta, basta retirar as batatas e substituir por mais e mais legumes.
Bom fim de semana e divirtam-se a cozinhar e a comer!
Ingredientes
1 courgete com pele em meias luas finas
2 cenouras grandes raladas
1 lata de cogumelos laminados
100 gr de batata palha
1 cebola grande em rodelas finas
3 ovos
Azeitonas verdes
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Refogar a cebola em azeite até esta estar transparente. Acrescentar os legumes e temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar até estarem tenros, de seguida juntar metade das batatas e envolver e deixar cozinhar mais 2 ou 3 minutos. Retirar do lume e juntar os ovos batidos envolvendo muito bem com o resto do preparado. Levar novamente a lume brando mexendo para cozinhar os ovos até estarem a gosto. No fim e para dar um toque crocante, juntar as restantes batatas e envolver tudo muito bem.


quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Bacalhau Dourado com Legumes

Ingredientes (2 pessoas)
1 posta de bacalhau
2 batatas cortadas em rodelas
1/2 courgete com pele em rodelas finas
100 gr de espinafres
1 cebola em rodelas finas
2 dentes de alho 
1 folha de louro
70 gr de broa de milho esfarelada
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sopa vinagre
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Cozer o bacalhau em água com os alhos e a folha de louro. Limpar o bacalhau de peles e espinhas, desfiar e reservar - reservar também os alhos usados na cozedura.
Cozer as batatas em água e sal, escorrer e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Por cima colocar o bacalhau desfiado.
Refogar a cebola e os alhos laminados - os reservados da cozedura do bacalhau. Quando a cebola estiver tenra retirar do lume e cobrir o bacalhau.
No mesmo tacho onde se refogou a cebola, colocar o courgete e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Juntar os espinafres e o mel, temperar com sal e pimenta e borrifar com o vinagre, cozinhar mais cerca de 3 minutos. Retirar do lume e juntar aos ingredientes do tabuleiro.
Por fim cobrir com a broa esfarelada e regar com um pouco de azeite. Levar ao forno até a broa estar dourada.



segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Bebida de Café com Medronho

No Dia de Reis tenho sempre vontade de criar uma bebida espirituosa. 
Esta ficou deliciosa. Vamos brindar e encerrar mais uma época de festas.  
Ingredientes (4 a 6 cálices)
1 café expresso
100 ml de aguardente de medronho
4 colheres de sopa de leite condensado
Canela em pó q.b.
Limão


Preparação
Juntar o café, a aguardente e o leite condensado e bater bem. Servir gelado, polvilhado com a canela e raspas da casca de limão.


sexta-feira, 3 de janeiro de 2014

Frango com Limão e Tomilho

Back to the kitchen in 2014.
Ingredientes (2 pessoas)
2 peitos de frango (com alguns cortes)
4 dentes de alho esmagados
1/2 limão em gomos
1/2 limão em sumo
1 ramo de tomilho limão
100 ml de vinho branco
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar o frango num tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal, pimenta e o sumo de limão e reservar. Passados alguns minutos juntar os gomos de limão, os alhos esmagados, regar com um fio de azeite e com o vinho e por cima colocar as folhinhas de tomilho. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozinhado a gosto.


quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Acabadinhos de chegar da viagem de final de ano. Infelizmente, devido ao clima, o programa não foi cumprido conforme planeado. Mas apesar disso, nos intervalos da chuva, lá fomos descobrir novos locais na zona de Leira - alguns a explorar melhor noutra altura. Mas no que respeita aos sabores...muita intensidade em cada momento.










quarta-feira, 1 de janeiro de 2014

Feliz 2014

O último brinde de 2013 e primeiro de 2014 - este ano a passagem de ano foi em modo romântico.
Passei por aqui apenas para vos desejar tudo de melhor para este ano que acaba de começar.
Feliz Ano Novo a todos!