Bacalhau Dourado com Legumes

Ingredientes 

1 posta de bacalhau

2 batatas cortadas em rodelas

1/2 curgete com pele em rodelas finas

100 gr de espinafres

1 cebola em rodelas finas

2 dentes de alhos

1/4 de broa de milho esfarelada

1 colher de sobremesa de mel

1 colher de sopa vinagre

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Limpar o bacalhau cozido de peles e espinhas, desfiar e reservar.

Cozer as batatas em água e sal, escorrer e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Por cima colocar o bacalhau desfiado.

Refogar a cebola e os alhos laminados em azeite e quando a cebola estiver tenra retirar do lume e cobrir o bacalhau.

Na mesma frigideira onde se refogou a cebola, colocar o curgete e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Juntar os espinafres e o mel, temperar com sal e pimenta e borrifar com o vinagre, cozinhar mais cerca de 3 minutos. Retirar do lume e juntar ao tabuleiro.

Por fim cobrir com a broa esfarelada e regar com um pouco de azeite. 

Levar ao forno até a broa estar dourada.