Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Favoritos # 41

Um chá no final de tarde de sexta-feira...o momento mais desejado da semana.
"Keep calm and have a nice weekend"

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Puré de Maçã com Sultanas

Para quem gosta de paladares contrastantes, este puré é maravilhoso. É um óptimo acompanhamento para carnes frias ou carnes mais fortes e condimentadas. 
Ingredientes (2 doses)
4 maçãs raineta ou outra
1 colher de chá de manteiga
Pimenta preta 
Noz moscada
Sultanas

Preparação
Cozer as maçãs em quartos (sem casca e caroço) em água. Escorrer bem a água e desfazer as maças com um garfo. Num tacho colocar a manteiga e juntar o puré de maçã, temperar com a pimenta e a noz moscada, envolver bem e deixar ao lume 2 a 3 minutos mexendo sempre. Por fim juntar sultanas e envolver. Servir quente com a carne.

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Parabéns Rodrigo!

Hoje o pequeno Rodrigo (sobrinho e afilhado) fez 3 anitos, nós cantámos os parabéns e ele apagou as velas...
Prendas e bolo foram alusivos ao convidado especial...o Homem Aranha...a febre dos 3 anos...
Parabéns ao pequeno "Super Herói"!


segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Breakfast 25

Adormecer numa noite de chuva e acordar numa manhã de sol só pode ser inspirador...

Ingredientes: Banana; framboesas; cereiais de chocolate e iogurte natural.

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Beringela Recheada com Alheira e Cogumelos

Ingredientes (por beringela)
1 beringela
1/2 alheira
1/2 cebola picada
2 cogumelos frescos laminados
100 ml de molho bechamel
Queijo ralado
1 colher de sopa de azeite
Pimenta q.b.


Preparação
Cortar a beringela ao meio na horizontal. Retirar e cortar em pequenos pedaços o recheio. Reservar o recheio e a "casca".
Numa frigideira juntar o azeite à cebola e deixar refogar, depois acrescentar os pedaços do interior da beringela e os cogumelos e deixar cozinhar por alguns minutos, por fim juntar a alheira sem pele. Envoler bem a mistura de forma a que a alheira se desmanche e se misture homogeniamente com os legumes.
Rechear a "casca", cobrir com o molho bechamel e polvilhar com o queijo.
Levar ao forno a 180º até dourar.


quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Cogumelos Salteados

Uma entrada que é também uma boa opção de petisco ou ainda um belo acompanhamento.
Ingredientes
400 gr de cogumelos frescos cortados em pedaços grandes
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de coentros picados
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa frigideira juntar o azeite, o alho picado e os cogumelos. Saltear os cogumelos em lume médio mexendo com frequência durante cerca de 5 minutos. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais 3 minutos em lume brando. Adicionar os coentros picados e servir de imediato com tostinhas.


terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Sobremesa de Iogurte Grego com Framboesas

Hoje vi o arco-íris...
Ingredientes
1 pacote de biscoitos com recheio de compota de framboesas e cobertura de chocolate
2 iogurtes gregos naturais
125 gr de framboesas frescas

Preparação
Numa taça de sobremesa colocar os ingredientes em camadas, alternadamente.


segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Sabor ao Fim de Semana

Primeiros raios de sol depois de dias e dias de chuva...qual o nosso plano de saída?
Fazer a volta saloia e comer um belo pão com chouriço.
O sol de inverno a bater-nos na cara, a aquecer-nos a alma. A paisagem verde e extensa a encher-nos a vista...
O destino? O pão com chouriço (do melhor)...num ambiente super típico e 100% saloio - no Sobreiro em Mafra.

Cozinha Saloia


sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Feliz Dia dos Namorados (Sushi)

Dia de S. Valentim tranquilo, romântico e delicioso.
E não! Não preparei sushi. Ainda não tive coragem.
E sim! Comemoramos o Dia dos Namorados. Comemoramos todos os dia que há para comemorar porque a vida é isso mesmo, uma comemoração...
E sim! Somos pirosos e lamechas...
Feliz dia para todos! Com ou sem namorados...

quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Favoritos # 40

Obrigada amiga pelo teu presente!
Miminhos destes são sempre bem recebidos...
Doce Amizade



segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Lasanha de Atum

Ingredientes (serve 2)
3 placas grandes de massa de lasanha fresca
1 lata de atum
1 cenoura grande ralada
1 lata de milho
1 tomate grande sem pele em pedaços
1 cebola picada
1 pacote de molho bechamel
1/2 pacote de queijo ralado
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 ramo de salsa picada
Ervas da Povença
1/2 limão em sumo
Azeite
Sal q.b.

Preparação
Refogar a cebola no azeite até esta estar tenra. Juntar a cenoura, o tomate, o milho e o atum e temperar com um pouco de sal. Deixar cozinhar alguns minutos e de seguida acrescentar a salsa, a polpa de tomate, as ervas da Provença e por fim regar com o sumo de limão, envolver bem e deixar mais 2 ou 3 minutos ao lume.
Montar a lasanha num tabuleiro de ir ao forno em camadas. Começar por uma folha de massa, uma camada de preparado de atum com legumes, queijo e molho bechamel, continuar sempre com esta sequência até terminar os ingredientes. A última camada deve ser de bechamel e queijo.


domingo, 9 de fevereiro de 2014

Chocolate Quente

Este é o lanche ideal para degustar a dois numa tarde de "tempestade" como a de hoje.
Ingredientes
100 gr de chocolate 
500 ml de leite
1 pau de canela
Pimenta preta moída na hora


Preparação
Colocar o chocolate em pedaços e o leite num tacho, juntar o pau de canela e colocar em lume brando até ferver, mexer com frequência para que a mistura fique bem homogénea e cremosa. No final juntar um pouco de pimenta. Servir bem quentinho.


sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Pêras com Molho de Chocolate e Calda de Laranja

Bom fim de semana! E deliciem-se com o que mais gostam!
Ingredientes
4 peras cortadas ao meio (longitudinal)
1 laranja 
1 colher de sopa de mel
50 gr de chocolate
50 ml de leite
1 colher de chá de manteiga sem sal
Amêndoas torradas em palitos


Preparação
Cozer as pêras no sumo da laranja e no mel - se necessário acrescentar um pouco de água. Depois de cozidas deixar arrefecer dentro da calda e reservar.
Em banho maria, juntar o chocolate, o leite e a manetiga e deixar derreter lentamente envolvendo sempre para todos os ingredientes ficarem bem misturados.
Cobrir as pêras frescas com o molho de chocolate quente, regar com a calda de laranja e decorar com as amêndoas.


quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Bifinhos de Frango com Brócolos e Amêndoas

Ingredientes
2 bifes de frango cortados em tiras
80 gr de brócolos
1/2 haste de aipo (laminado) e algumas folhas (picadas)
2 colheres de molho de soja
1/2 limão (sumo)
Amêndoas torradas (sem pele)
1 colher de sopa de azeite
Uma pitada de açúcar


Preparação
Juntar às tiras de bife o aipo laminado, temperar com o molho de soja, o sumo de limão e o açúcar, misturar bem e reservar cerca de uma hora.
Aquecer o azeite, juntar as tiras de bife escorridas e saltear de ambos os lados em lume médio até alourar. Juntar o molho da marinada, os brócolos e as folhas de aipo e deixar cozinhar até os legumes estarem tenros e cozinhados. Na hora de servir salpicar com o miolo de amêndoa.
Acompanhar com arroz basmati de limão (preparar o arroz com casca de limão).



terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Breakfast 24



Ingredientes: Banana em rodelas; morangos em pedaços; cereais de milho; sumo de laranja

segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Sabor ao Fim de Semana

Nova experiência com sabores do continente africano. Num lugar bem típico, bem realista, bem bom e bem barato.
Aventurámo-nos na cachupa e gostámos. Paladares a repetir e a explorar.
A companhia? Do melhor! A família...

Cozinha Africana