Favoritos # 43

Serões de primavera "invernosos", só mesmo em boa companhia...

Iogurte de Coco com Ananás e Granola

Inspiração Porto Riquenha com sabor a pinã colada.
Bom fim de semana e bons pequenos almoços!

Ingredientes

Iogurte de coco

Abacaxi em pedaços

Granola

Massa Gratinada com Presunto, Milho e Cogumelos

O frio pede comida reconfortante...

Ingredientes

100 gr de massa fusilli cozida em água e sal

100 gr de presunto em cubos

1/2 lata de cogumelos

1/2 lata de milho

1 cebola picada

200 ml de molho bechamel

Queijo mozarela ralado

Azeite

Preparação

Refogar a cebola e  o presunto num pouco de azeite. De seguida juntar o milho e os cogumelos, envolver bem e deixar cozinhar mais 2 minutos.

Num tabuleiro de forno juntar a massa (já cozida) e o refogado, misturar bem. Juntar o molho bechamel e envolver todos os ingredientes no molho. Cobrir com o queijo. Levar ao forno a gratinar.

Arroz Malandrinho de Camarão

Ingredientes (2 doses)

1 taça de camarão pequeno congelado

1 chávena de arroz

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 cebola picada

1 dentes de alho moido

Pimento vermelho em tiras finas

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 ramo de ervas frescas picadas (salsa e coentros)

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa caçarola juntar a cebola e o alho com pouco de azeite, deixar refogar. De seguida juntar os camarões, o tomate, o pimento e a polpa de tomate, deixar cozinhar 2 ou 3 minutos. Acrescentar o arroz envolvendo bem. Temperar com uma pitada de sal e pimenta e juntar as ervas. Acrescentar 2 chávenas de água e deixar cozinhar em lume brando. Quando a água começar a desaparecer acrescentar mais (em pequenas quantidades de cada vez) de forma a que o arroz fique cozido mas cremoso (com molho).

Tortilha à Espanhola no Forno

Adoro tortilha à espanhola! Mas como é frito, tentamos sempre evitar esse inimigo. No entanto descobri uma forma muito simples e muito mais saudável de a confecionar. Estará com certeza com mais frequência no menu a partir de agora.

Ingredientes

4 ovos

2 batatas grandes fritas (ou cozida) em cubos

1/2 cebola picada

Pimento vermelho em pedacinhos

Cebolinho picado

Sal e pimenta q.b.

Azeite

Preparação

Untar um pirex com um pouco de azeite. Bater os ovos e juntar todos os ingredientes. Verter para o pirex e levar ao forno até dourar a gosto.

Sopa Dourada de Abóbora (Low Sal)

Só a sopa para nos consolar neste inverno que continua a impor-se.

Mais uma receita sem sal deliciosa. Não se sente qualquer necessidade dele neste prato.

Ingredientes

600 gr de abóbora em fatias

2 batatas em rodelas

1 cebola em rodelas

1 dente de alho laminado

1 litro de caldo de galinha (caseiro)

Azeite q.b.

Cebolinho picado q.b.

Noz moscada

Pimenta preta

Preparação

Num tacho colocar a cebola, o alho e um pouco de azeite. Deixar cozinhar até a cebola estar transparente. Juntar a abóbora e a batata, temeprar com a noz moscada e a pimenta, envolver bem e acrescentar caldo de galinha até cobrir os legumes. Cozinhar até os legumes estarem tenros, reduzir tudo a puré com a varinha mágico. Na hora de servir polvilhar com cebolinho picado.

Um Adeus ao Inverno

Com a chegada da primavera (acho que só na teoria) despedimo-nos das coisas boas do inverno.

Adeus e até para o ano.

Bom fim de semana!

Parabéns!

Já com 2 anos...merece uma nova cara. Parabéns "Sabores com Amor"!

Biscoitos de Laranja

Há presentes e presentes mas o meu pai tem os seus favoritos, BISCOITOS e beijinhos. É ótimo porque é um presente que pode sempre ser repetido e contribui para as minhas experiências de culinária.

Feliz Dia Pai

Ingredientes

300 gr de farinha

100 gr de açúcar

180 gr de manteiga

1 ovo

1 laranja (raspa e sumo)

1 pitada de sal

Preparação

Juntar todos os ingredientes até obter uma massa homogenia. Formar pequenas bolas e depois achatá-las (ou usar uma forma para cortar). Colocar num tabuleiro untado e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos (vigiar sempre para não queimar).

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Uma viagem em momento inesperado. Programávamos esta viagem para mais tarde mas por casualidades da vida aconteceu agora.

A nossa ilha da Madeira está cheia de cores, cheiros e sabores muito caraterísticos.

O sol, as flores (adoro estrelícias), o mar...tudo bonito!

Gastronomia? Não muito diferente pois continuamos em Portugal - mas não deixámos de provar as famosas espetadas em pau de loureiro com milho frito, o bolo do caco com manteiga de alho e prego no bolo do caco, a bela da poncha (que não é tão bela em alguns estabelecimentos) e a melhor das surpresas o gelado de tomate maracujá.

Ilha da Madeira

Sabor ao Fim de Semana

Este fim de semana saboreamos as famosas espetadas em pau de louro com milho frito. Prato típico da nossa ilha da Madeira.

Nada como degustar um prato no local onde ele nasceu.

Cozinha Madeirense

Peito de Frango com Abacaxi e Leite de Coco

Ingredientes

2 peitos de frango

200 ml de leite de coco

1/2 abacaxi em pedaços

2 colheres de sopa de vinho branco

1 ramo de coentros

1 colher de sobremesa de caril

Sal q.b.

Óleo

Massa de arroz para acompanhar

Sementes de sésamo para guarnecer

Preparação

Colocar metade dos coentros, metade do vinho e um pouco de sal num almofariz, esmagar de forma a obter uma pasta. Barrar os peitos de frango com essa pasta e reservar de um dia para o outro.

Numa frigideira colocar o óleo e levar o frango a corar. Retirar o frango, reservar e refrescar o molho que ficou na frigideira com o restante vinho. De seguida juntar o leite de coco e quando começar a ferver juntar o caril e deixar cozinhar um pouco, por fim juntar o abacaxi  e deixar ao lume mais 2 ou 3 minutos.

Servir o frango fatiado com o molho e o abacaxi, acompanhar com massa de arroz e guarnecer com os restantes coentros e as sementes de sésamo. 

Favoritos # 42

Esplanadas em tardes quentes de inverno...

Chá Spa

Deixo aqui uma sugestão para este fim de semana e em especial para amanhã que é "Dia da Mulher"...Criem um spa caseiro (banho com óleos e espumas, uma esfoliação, uma hidratação, etc.) e no final coloquem uma música calma e relaxem com esta infusão cheia de benefícios para a saúde e super deliciosa.

Os homens também podem e devem seguir a sugestão porque os homens já não se querem feios, porcos e maus.

Bom fim de semana ; )

Ingredientes

1 litro de água

1 colher de chá camomila

1 colher de chá hortelã

1 colher de chá de alecrim

1 colher de chá de salsa

1 colher de chá de flor de maracujá

1 pau de canela

Preparação 

Colocar a água e os ingredientes numa panela. Colocar ao lume e apagar o fogão antes de levantar fervura. Deixar em infusão cerca de 5 minutos.

Molho de Iogurte e Ervas para Nuggets

Ingredientes

1 iogurte natural

1 colher de sobremesa de maionose

1 dente de alho esmagado

2 colheres de sopa de sumo de limão

Cebolinho picado; óregãos e tomilho

Uma pitada de sal e pimenta

Nuggets de frango no forno

Preparação

Juntar todos os ingredientes homogeniamente.

Pizza de Presunto, Pera e Mozarela

E como hoje é carnaval o prato é especial!

Ingredientes (pizza média)

Massa de pizza (bases congeladas ou massa fresca)

Molho de tomate (usar molho caseiro ou de compra)

2 peras em gomos

1 queijo mozarela

Fatias de presunto em fatias finas

Rúcula

Nozes

Azeite

Preparação

Preparar a massa, cobrir com o molho de tomate e de seguida distribuir o queijo em pedaços por toda a superficie. Levar ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos. Retirar do forno, acrescentar as peras e levar novamente ao forno mais 10 minutos. Retirar do forno e juntar o presunto em pequenas tiras, a rúcula e as nozes. Regar com um fio de azeite.

Sabor ao Fim de Semana

Fim de semana com tempo chuvoso...ideal para conhecer o Mercado de Campo de Ourique, recentemente renovado é um sítio muito giro para comer um petisco ou uma refeição. Nas diversas tasquinhas há uma vasta oferta para todos os gostos, sushi, ostras, chocolates, vinhos, hamburguers e muito mais. Nós optámos pelas empadas que por sinal estavam muito boas.

Petiscos de Lisboa