Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 28 de abril de 2014

Sabor ao Fim de Semana

Fim de semana especial este em que nasceu mais um sobrinho fofo. Para comemorar, os tios foram provar uns petiscos novos, um novo conceito de fast food à portuguesa e gostámos! Pretendemos voltar e experimentar outros sabores.
Quanto a ti pequenito podes contar connosco para tudo!

Fast Food à Portuguesa

Love you Edu!
     



quinta-feira, 24 de abril de 2014

Peito de Frango Com Caril e Chutney de Manga

Ingredientes
1 peito de frango em cubos
4 batatas em gomos
2 cebolas pequenas em gomos
1 dente de alho esmagado
1 colher de chá de caril
1 colher de café de cominhos
1 lata pequena de tomate em calda esmagados
150 ml de caldo de galinha (caseiro)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de chutney de manga
1 colher de sopa de coentros picados
Azeite


Preparação
Cozer as batatas em água e sal e reservar.
Numa caçarola juntar a cebola, o alho e o azeite e deixar refogar. Acrescentar os cubos de frango e alourar de ambos os lados. De seguida juntar o tomate, a polpa de tomate, o chutney de manga e as especiarias. Regar com o vinho e o caldo de galinha. Cozinhar 5 a 7 minutos em lume brando até o frango estar cozido e o molho espesso. Juntar as batatas e cozinhar mais 2 a 3 minutos. Na hora de servir polvilhar com os coentros picados.

quarta-feira, 23 de abril de 2014

Sopa Verde com Cuscus

O corpo e o dia chuvoso pedem coisinhas assim...
Ingredientes
1 alho francês (parte verde)
1 batata grande
1 cebola grande
1 taça de espinafres
1 curgete com pele
Cuscus
Sal q.b.
Azeite

Preparação
Cortar todos os legumes em pedaços e colocar numa panela, cobrir com água e deixar cozer bem. Triturar com a varinha e temperar com sal e azeite. De seguida levar ao lume mais 2 ou 3 minutos.
Preparar o cuscuz com um pouco de caldo de legumes (caseiro). Depois de pronto juntar à sopa.


terça-feira, 22 de abril de 2014

Chá das 5

Ainda a desintoxicar e depurar das delicias da Páscoa.
Esta combinação é de facto renovadora.
Chá Verde com Limão
Ingredientes: 250 ml de água a ferver, 1 pacote de chá verde, algumas gotas de sumo de limão

sexta-feira, 18 de abril de 2014

quinta-feira, 17 de abril de 2014

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Água de Gengibre e Hortelã

Óptima para refrescar e hidratar durante as caminhadas...ah e muito saborosa!
Ingredientes
400 ml de água
3 rodelas de gengibre
1 ramo de hortelã

Preparação
Juntar todos os ingredientes num jarro e colocar no frigorífico durante algumas horas. Colocar numa garrafa na hora de sair.


terça-feira, 15 de abril de 2014

Bruschettas de Alheira e Espinafres

      
Ingredientes
4 fatias de pão
1 alheira
1 taça de espinafres
Queijo mozarela ralado
Azeite
Sal q.b.

Preparação
Deitar um fio de azeite em cada fatia de pão e levar ao forno a tostar ligeiramente.
Saltear os espinafres num pouco de azeite e temperar com pouco de sal. Reservar.
Retirar a pele à alheira e de seguida desmanchá-la numa frigideira anti aderente.
Sobre as fatias de pão colocar alheira, espinafres e por fim o queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

sexta-feira, 11 de abril de 2014

Abacaxi Exótico

Fica a sugestão de uma sobremesa simples, rápida, deliciosa e saudável.
Bom fim de semana e boas comidinhas!
Ingredientes
½ abacaxi em pedaços
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 cravos da india
3 rodelas de gengibre
Tomilho
1 calice de vinho do porto
2 colheres de sopa de mel

Preparação
Colocar todos os ingredientes (excepto o abacaxi) num tacho e deixar ferver misturando tudo bem. De seguida juntar o abacaxi e deixar cozinhar 3 a 4 minutos envolvendo bem na calda.

Servir quente ou frio.

quarta-feira, 9 de abril de 2014

PECADOS (fáceis de fazer e de comer) # 14

Um pecado quase santo...
Ingredientes: Iogurte de limão; morangos (triturados com açúcar e sumo de limão) e farripas de chocolate branco.


terça-feira, 8 de abril de 2014

Empada de Frango e Milho

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
1/2 frango cozido e desfiado (cozido em caldo de ervas (salsa, coentros, hortelã, aipo, etc.) e cebola - aproveitar o caldo para outras receitas - congelar)
1 lata pequena de milho
1 cebola picada
1 ramo de salsa picada
200 ml de molho bechamel
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Sumo de limão
1 gema batida com um pouco de água
Azeite

Preparação
Começar por forrar uma forma untada com a massa. O que sobrar das pontas, estender e guardar para a "tampa".
Refogar a cebola e de seguida introduzir o frango desfiado, o milho e a salsa. Misturar bem e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos. Depois acrescentar o molho bechamel, a polpa de tomate, um pouco de sumo de limão, envolver bem e cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
Encher a massa com o recheio e cobrir com a "tampa", pincelar com a gema de ovo e levar ao forno até dourar.

segunda-feira, 7 de abril de 2014

Favoritos # 44

Depois de um dia em Torres Vedras...a noite só podia acabar assim...
Pasteis de Feijão de Torres Vedras


quinta-feira, 3 de abril de 2014

Frango na Frigideira com Legumes (low sal)


Ingredientes
1 peito de frango em cubos
1 taça de raminhos de brócolos
½ corgete em rodelas com pele
1 cenoura em rodelas
Pimento vermelho em tiras finas
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sopa de farinha de milho diluída num pouco de água
1 colher de sobremesa de óleo

Preparação
Numa frigideira anti aderente selar o frango com o óleo até ficar tenro. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira colocar todos os legumes e cozinhar cerca de 5 minutos. De seguida juntar o gengibre, o molho de soja, o mel e a farinha de milho e cozinhar mais 3 ou 4 minutos , mexendo de vez em quando, até o molho começar a engrossar. Juntar novamente o frango e deixar cozinhar mais 4 ou 5 minutos.
Servir bem quente com massa ou arroz.

terça-feira, 1 de abril de 2014

Sopa de Cogumelos com Crouton Gigante de Presunto

Simplesmente divinal!
Ingredintes (sopa)
4 cogumelos grandes em pedaços
2 batatas em pedaços
1 cebola em pedaços
Azeite
Caldo de galinha (caseiro)
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada

Ingredientes (crouton)
1/2 baguete
2 cogumelo grande em cubos muito pequenos
Presunto em cubos muito pequenos
Queijo ralado
Tomilho

Preparação 
Sopa
Colocar a cebola num tacho com o azeite e deixar refogar ligeiramente. Juntar as batatas e os cogumelos e cozinhar 2 ou 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Cobrir os legumes com caldo de galinha e deixar cozinhar até tudo estar bem cozido - se necessário acrescentar mais caldo. Passar tudo com a varinha mágica, temperar com um pouco de sal e pimenta. Na hora de servir polvilhar com salsa picada.
Crouton
Cortar a baguete longitudinalmente e barrar com manteiga. Levar ao forno até a manteiga derreter.
Numa frigideira, juntar os cogumelos em cubinhos e o presunto, temperar com tomilho e cozinhar 2 ou 3 minutos. Colocar o preparado sobre as baguetes e cobrir com queijo ralado, levar ao forno até dourar.