Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 30 de maio de 2014

Crumble de Pêra

Fica a sugestão de uma sobremesa super simples e deliciosa para preparar no fim de semana. Este crumble é também muito bom acompanhado com gelado ou com chocolate quente.
Bom fim de semana!
Ingredientes
6 pêras em quadradinhos pequenos
250 gr de farinha
250 gr de açúcar
250 gr de manteiga
Açúcar e canela q.b.


Preparação
Colocar as pêras já cortadas num tabuleiro de forno, polvilhar com açúcar e canela a gosto e reservar.
Numa tigela juntar a farinha, o açúcar e a manteiga, envolver tudo muito bem com os dedos de forma a ter uma mistura homogénea e areosa. Distribuir a mistura por cima das pêras e levar ao forno até dourar.

segunda-feira, 26 de maio de 2014

Workshop - Batidos e Sumos

Fim de semana em workshop paradisíaco = fim de semana em workshop de batidos e sumos...sou hiper mega fã destas bebidas feitas de fruta, legumes, mais fruta e mais legumes. Aprendi - e provei - combinações improváveis mas que resultam em sabores deliciosos e sempre saudáveis.
Em breve novas experiências liquidas aqui!



quinta-feira, 22 de maio de 2014

Creme de Couve Flor com Cogumelos e Frango

E como os dias de inverno parece que voltaram...a sopinha também...
Ingredientes
1 peito de frango
1 cebola em pedaços
1 alho francês (parte branca) em pedaços
¼ de couve-flor em pedaços
3 cogumelos grandes laminados
Quadradinhos de presunto
1 chávena de espinafres cozidos
1 colher de sopa de sementes de girassol
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa panela colocar a cebola, o alho francês, a couve-flor e o frango. Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozer até os legumes e o frango estarem cozidos. Retirar o frango, desfiar e reservar.
Numa frigideira alourar o presunto no azeite, juntar os cogumelos, temperar com pimenta e deixar saltear, mexendo ocasionalmente. Reservar.

Triturar com a varinha mágica os legumes que ficaram na panela. Juntar os espinafres, o frango desfiado e os cogumelos salteados, assim como as sementes de girassol. Deixar levantar fervura e servir de seguida.

quarta-feira, 21 de maio de 2014

terça-feira, 20 de maio de 2014

Esparguete Primavera

A inspiração não veio da primavera mas do vaso de manjericão que está ao rubro. Simples e delicioso!
Ingredientes
Esparguete
Tomate cherry
Queijo parmesão ralado
Manjericão
Alho
Azeite
Sal

Preparação
Cozer a esparguete em água com um fio de azeite e sal, segundo indicação do fabricante.
Numa frigideira colocar azeite e o alho moído e deixar ferver o azeite – cuidado para não deixar queimar o alho. Juntar os tomates cherry cortados ao meio e algumas folhas de manjericão, deixar cozinhar uns minutos até os tomates começarem a murchar.

Colocar a massa num prato de servir, juntar os tomates e envolver. Polvilhar com o queijo e algumas folhas de manjericão frescas.

sábado, 17 de maio de 2014

Empada de Carne

Ainda a tratar do assunto da rede...não está fácil!
Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
Restos de carne desfiada (frango, porco, vaca, etc.) - usei restos de carne do cozido
2 cogumelos grandes frescos laminados
Algumas azeitonas pretas sem caroço e em pedaços
1 ramo de salsa picada
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cálice de vinho branco
1 gema de ovo batida
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Forrar uma tarteira untada com massa. Deixar os rebordos com tamanho suficiente para dobrar por cima da “tampa de massa”. Esticar os restos da massa e estender de forma a fazer um círculo capaz de tapar a empada. Reservar.
Numa frigideira colocar um pouco de azeite e os cogumelos, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até os cogumelos estarem tenros. Juntar a carne, as azeitonas, a polpa de tomate, a salsa e regar com vinho. Cozinhar por 2 ou 3 minutos envolvendo bem todos os ingredientes.
Rechear a massa com o conteúdo. Tapar com a tampa de massa e fechar tudo a volta com os dedos. Fazer um buraco no centro.
Pincelar com a gema batida e levar ao forno até dourar a gosto.

quarta-feira, 14 de maio de 2014

Batidos Fortificantes

Estes batidos são uma óptima opção para beber depois do exercício...ou noutra ocasião qualquer.
Batido fortificante de morango
Ingredientes: 1 iogurte solido de morango; 100 ml de leite; 4 morangos grandes; 1 colher de sopa de leite em pó; Canela em pó         

Batido fortificante de tuti-fruti e especiarias
Ingredientes: 1 iogurte sólido de tuti-fruti; 1 banana; 100 ml de leite; 1 colher de sopa de leite em pó;  2 folhas de hortelã; Uma pitada de canela em pó; Uma pitada de caril em pó; Uma pitada de pimenta preta

Batido de Chocolate e Coco
Ingredientes: 1 banana; 1 iogurte sólido de coco; 1 colher de sopa de chocolate; 1 colher de sopa de leite em pó; 100 ml de leite

terça-feira, 13 de maio de 2014

Margarita Rústica com Banana

Desculpem a ausência e acreditem que me custa muito mas a culpa é da rede!
Já não consigo sobreviver sem internet. Estou a confirmá-lo neste dias que tenho graves problemas com a rede e por isso não tenho passado por aqui. Vamos ver se se resolve rapidamente...
Ingredientes
Côdea de um pão grande redondo (utilizar o miolo para uma açorda ou migas)
2 tomates sem pele em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
½ cebola picada
Orégãos
Azeite
2  banana em rodelas
Queijo mozarela ralado

Preparação
Molho – Juntar a cebola com o azeite numa frigideira e deixar refogar ligeiramente. Acrescentar o tomate em pedaços e a polpa de tomate, temperar com orégãos e deixar cozinhar alguns minutos até o molho ficar homogéneo.
Regar o pão com um fio de azeite, cobrir com o molho de tomate e polvilhar com queijo. Distribuir as rodelas de banana pelo pão e voltar a cobrir com mais queijo mozarela ralado.

Levar ao forno até dourar e o queijo estar derretido.

segunda-feira, 5 de maio de 2014

Favoritos # 46

Uma das minhas sequências favoritas. E a vantagem de ter uma laranjeira à porta de casa...




sexta-feira, 2 de maio de 2014

Sumo Amarelo

O amarelo é a cor da beleza.
Aproveitem a beleza da primavera!
Bom fim de semana!
Ingredientes e preparação
Juntar várias frutas amarelas (manga, banana, abacaxi, pêssego, limão) e colocar no liquidificador. Depois juntar chá verde até obter a consistência desejada.



quinta-feira, 1 de maio de 2014

Chutney de Manga

Tenho andado tão ocupada com o meu novo baby - e com a mana maior que agora já não é filha única e precisa da atenção da tia - que não tem havido oportunidade de passar por aqui. No entanto não podia deixar de esclarecer a questão de alguns de vocês.
Em relação à última receita que aqui publiquei (Peito de Frango com Caril e Chutney de Manga) houve dúvidas no que respeita ao chutney de manga. Como fazer? Onde encontrar?
O chutney de manga é fácil de encontrar, em frasco, nos hipermercados na zona dos produtos "internacionais" mas eu prefiro confecioná-lo. A receita é fácil e rápida e fica delicioso.
Óptimo para temperar e acompanhar pratos de caril, pratos de carnes frias e alguns queijos.
Ingredientes
2 mangas sem casca, sem caroços e cortadas em fatias
1 pedaços (2 cm) de gengibre ralado
1 dente de alho socado
200 gr de açúcar
1 colher de café de sal
1 colher de café de cominhos
2 cardamomos 
1 pau de canela
3 cravos-da-india
100 ml de vinagre
2 grãos de pimenta preta


Preparação
Colocar todos os ingredientes numa panela e misturar bem. Colocar a panela em lume médio até levantar fervura e depois baixar o lume. Cozinhar, mexendo de vez em quando, até o chutney começar a engrossar e parecer uma geleia.