Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 30 de junho de 2014

Felicidades Dora e Pedro

Este domingo foi o dia da Dora e do Pedro darem o nó e nós estivemos presentes para lhe dar os parabéns e desejar muitas e muitas felicidades.
Que o vosso caminho seja sempre feito de mãos dadas por esta vida fora!


sexta-feira, 27 de junho de 2014

Grego Cá Por Casa

Para recordar a minha viagem à Grécia, preparei esta semana um jantar com sabor grego cá em casa para os amigos. Gosto destas experiências! Cozinhar sabores diferentes e dar a provar as minhas aventuras culinárias.
O menu foi composto por: 
Entrada - Sopa de peixe mediterrânica - foi a mais apreciada - aqui
Prato principal - Moussaka;
Tarte de espinafres e feta - aqui
Salada grega - aqui
Pão pitta; hummus e tzatziki
Sobremesa: Melancia e baklava (comprei feito pois não é fácil de fazer)
Bebida: Vinho tinto; chá gelado e ouzo (bebida típica grega que trouxe da viagem, que pessoalmente não aprecio pois só tem 40% de alcool, mas não podia faltar neste jantar).
Bom fim de semana e bons jantares com os amigos!




terça-feira, 24 de junho de 2014

Quiche de Atum e Espinafres






Ingredientes
1 embalagem de massa folhada
1 taça de espinafres cozidos
2 latas de atum escorrido
3 ovos batidos
100 ml de leite
Queijo ralado
Salsa picada
1 dente de alho esmagado
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Forrar uma tarteira com a massa, reservar.
Aquecer um pouco de azeite com o alho e a salsa, de seguida juntar o atum e os espinafres, envolver bem e cozinhar 2 ou 3 minutos. Rechear a massa com o preparado.
Bater os ovos, juntar o leite, temperar com sal e pimenta e cobrir o preparado.
Por cima colocar queijo ralado e levar ao forno a dourar a massa e o recheio.

segunda-feira, 23 de junho de 2014

Adeus Primavera

Este fim de semana a primavera despediu-se - quase nem demos por ela...e chegou o verão que mais parece inverno....acho que isto está mesmo tudo baralhado....vamos vendo dia a dia...
Para mim as estações do ano têm cor própria e no caso da primavera, a cor é rosa, tem cheiro a manjerico e a flores, tem gosto de frutas e batidos...são as esplanadas com os amigos, é o pé na relva....só coisas boas....mas para o ano há mais!

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Queques de Laranja

E aqui fica a sugestão para o fim de semana, uns bolinhos fáceis, fofos e deliciosos.
Tenham um doce fim de semana!
Ingredientes
4 ovos
30 ml de óleo
70 ml de sumo de laranja
150 gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher de café de fermento

Preparação
Separar a gemas das claras (bater as claras em castelo). Juntar o açúcar às gemas e bater até ficar com uma massa fofa. Acrescentar a farinha peneirada, o óleo e o sumo de laranja, misturar bem. Por fim juntar as claras batidas em castelo e o fermento, envolver cuidadosamente. Distribuir a massa pelas forminhas de papel com a ajuda de uma colher. Levar ao forno a 200º cerca de 15 minutos.

Ideais para as crianças...e não só...O Rodrigo adora!




quinta-feira, 19 de junho de 2014

Favoritos # 48

Piquenique no Parque
Hoje está um dia lindo de primavera e por isso fui aproveitá-lo da melhor forma. Um piquenique no parque na companhia do meu mais que tudo e do sobrinho Rodrigo. A ementa foi de acordo com o gosto do mais pequeno: pizza, sandes com pasta de atum e salada, batata frita - que criança não gosta? - muita frutinha fresca e os preferidos, os queques de laranja (apresento a receita em breve). Para beber? Um chá bem fresquinho.
Aproveitem a primavera!

quarta-feira, 18 de junho de 2014

Creme de Cenoura com Pesto de Avelãs

Acho que hoje vai saber bem...esta primavera está difícil...
Ingredientes
20 gr de folhas de manjericão
7 avelãs tostadas e picadas
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação do Pesto
Juntar todos os ingredientes num almofariz e pisar bem.  Depois colocar o pesto com a ajuda de uma colher sobre o creme de cenoura.


segunda-feira, 16 de junho de 2014

Cappuccino Gelado

Começar o dia com este cappuccino gelado, já é mania nestes dias quentes...
Ingredientes
50 ml de café
50 ml de leite com chocolate
1 bola de gelado de baunilha
Canela em pó e chocolate em pó para guarnecer

Preparação
Misturar todos os ingredientes (excepto os da guarnição) com a varinha mágica ou num liquidificador.

sexta-feira, 13 de junho de 2014

Salada de Três Queijos e Frutos Secos

Este calorzinho já pede, terraço, mojitos e saladas...
Bom fim de semana!
Ingredientes
Massa fusilli
Tomate cherry em metades
Cenoura ralada
Maçã verde com pele em cubos
Maçã vermelha com pele em cubos
Queijo flamengo, queijo chevre e queijo gouda em cubos (podem usar-se outros queijos)
Frutos secos variados (avelãs, nozes, caju, passas, etc.)
Molho vinagrete (azeite, vinagre balsâmico, mel e mostarda)


quinta-feira, 12 de junho de 2014

Antioxidante (sem sabor a limão)

Habitualmente usamos sumo de limão para que as frutas (maçã, pêra, etc.) não oxidem. No entanto podemos querer fazer uma receita que não tenha o sabor do limão...como fazer? Enquanto se prepara o resto da receita, colocar as frutas cortadas numa taça com água e um ramo de salsa. Perfeito!



quarta-feira, 11 de junho de 2014

Breakfast 29


Ingredientes: Puré de maçã cozida e pêra cozida, iogurte natural, muesli e canela em pó

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Bolo de Aniversário

E começa a ser tradição...mais um aniversário comemorado com um belo e delicioso bolo confecionado pela mana - ela adora exibir os dotes de pasteleira. Obrigada manuxa o teu bolo foi um sucesso!




sexta-feira, 6 de junho de 2014

Primeira Surpresa do Dia de Anos

O meu dia de anos é quase sempre sinónimo de dia de chuva. O dia 5 pode ser solarengo e o dia 7 também mas o dia 6 nunca. Hoje o dia está feio, tenho a casa em pantanas com as obras mas uma coisa é certa, comecei bem o dia com este belo pequeno almoço que o meu lindinho me preparou. Obrigada fofo pela tua surpresa!

quinta-feira, 5 de junho de 2014

Como Escalfar Ovos Perfeitos

Este era um dos meus problemas...escalfar um ovo que ficasse perfeito, clara cozinhada e gema cremosa. Agora depois de observar vários especialistas na cozinha descobri uma forma de o fazer que não falha. Fica aqui a dica.

Colocar água num tacho e juntar 1 décimo da quantidade de vinagre, levar ao lume e instantes antes de levantar fervura juntar o ovo (colocar um ovo de cada vez) com muito cuidado e junto à água. Deixar cozinhar cerca de 3 ou 4 minutos até a clara estar bem sólida. De seguida retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel absorvente por uns instantes. Depois é só temperar a gosto.


quarta-feira, 4 de junho de 2014

Salada Quente de Espargos Verdes

Ingredientes
1 molho de espargos verdes
1 embalagem de tomate cherry cortados a meio
8 fatias finas de bacon
2 ovos grandes
Azeite
Sal e pimenta preta q.b.

Preparação
Para arranjar os espargos deve dobrar a ponta final, onde partir é o ponto certo onde termina a parte tenra. A parte mais dura da ponta deve ser eliminada. Colocar os espargos, os tomates e o bacon num tabuleiro de ir ao forno, não sobrepor nenhum ingrediente. Temperar os espargos e os tomates com sal, pimenta preta e um fio de azeite, envolver bem e levar ao forno a 200º. Vigiar a assadura porque os ingredientes têm tempos diferentes de cozedura.
Acompanhar os legumes assados e o bacon com ovo escalfado - finalmente aprendi como fazer os ovos escalfados perfeitos e de forma bem fácil - com uma pitada de sal e  pimenta por cima.


segunda-feira, 2 de junho de 2014

Refresco de Rooibos e Laranja

E hoje que o dia está quente já apetece algo assim.
Ingredientes
1 litro de água
2 colheres de sopa de chá de rooibos
2 raminhos de alecrim
Sumo de 2 laranjas

Preparação

Ferver 1 litro de água com o rooibos e o alecrim. Deixar repousar 5 minutos, coar e levar ao frigorífico. Juntar o sumo das laranjas (coado) e adoçar a gosto. Juntar gelo na hora de servir.