Este era um dos meus problemas...escalfar um ovo que ficasse perfeito, clara cozinhada e gema cremosa. Agora depois de observar vários especialistas na cozinha descobri uma forma de o fazer que não falha. Fica aqui a dica.
Colocar água num tacho e juntar 1 décimo da quantidade de vinagre, levar ao lume e instantes antes de levantar fervura juntar o ovo (colocar um ovo de cada vez) com muito cuidado e junto à água. Deixar cozinhar cerca de 3 ou 4 minutos até a clara estar bem sólida. De seguida retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel absorvente por uns instantes. Depois é só temperar a gosto.
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