Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Breakfast 31


Ingredientes: Cenoura ralada, várias sementes (linhaça, abóbora, girassol, sésamo, etc.) e leite frio

quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Camarão e Feta com Crocante de Manjericão e Limão

Hoje é um dia especial e por isso merece um prato especial. E este prato é mesmo especial...ou melhor divinal!!! Uma delicia para ti amor. Parabéns por mais um aninho!
Ingredientes
2 tomates grandes maduros sem pele em pedaços ou 1 lata de tomate em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho moídos
1 ramo de manjericão
1 queijo feta esfarelado
1 limão
3 fatias de pão tipo alentejano picado grosseiramente
500 gr de camarão 40/60 cozido e sem casca
1/2 cebola com casca
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Cozer o camarão com sal e a cebola com casca, descascar e reservar - aproveitar as cabeças e a água da cozedura para fazer um creme de camarão.
Num tacho juntar o tomate, a polpa de tomate, 1 colher de sopa de folhas de manjericão, os alhos e um pouco de azeite, temperar com sal e pimenta e cozinhar em lume brando até os tomates ficarem em polpa, reservar.
Picar o pão grosseiramente com um ramo de manjericão, juntar raspa de um limão e um pouco de azeite, misturar tudo muito bem e reservar.
Num pirex colocar o preparado de tomate e por cima os camarões. De seguida o feta esfarelado e por fim a mistura do pão.
Levar ao forno a dourar cerca de 15 minutos. Depois de sair do forno regar com um pouco de sumo de limão.

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Batido de Chocolate e Café

Sem palavras!
Ingredientes
100 ml de café solúvel gelado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de raspas de chocolate de leite diluídas num pouco de água a ferver
Raspas de chocolate para guarnecer
Açúcar em pó para guarnecer

terça-feira, 19 de agosto de 2014

Salada de Batata e Milho com Molho de Mostarda e Alho

Ingredientes
2 batatas em cubos cozidas
2 ovos cozidos em pedaços
1 lata pequena de milho doce
1 ramo de salsa picada
1 ramo de cebolinho picado
Molho: 1 colher de sopa de queijo parmesão; 3 colheres de sopa de água, 3 colheres de sopa de sumo de limão; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de chá de molho inglês; 1 colher de café de açúcar; 1 dente de alho moído e 1 colher de sopa de maionese.


sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Tirinhas de Frango Panadas no Forno com Coentros e Parmesão

Uma receita sem gordura que fica super deliciosa. Cuida da linha mas especialmente da saúde.
Bom fim de semana e aproveitem os dias de verão da melhor forma!
Ingredientes
Bifes de frango em tirinhas finas
Coentros picados
Parmesão ralado
Pão ralado
Ovo batido
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Temperar as tirinhas de bife com sal e pimenta a gosto e deixar repousar por 1 hora. 
Juntar o pão ralado, o parmesão ralado e os coentros num prato fundo. Passar a carne, tira a tira pelo ovo batido e de seguida pela mistura de pão, parmesão e coentros. Colocar num tabuleiro de forno e levar ao forno a 180º até estarem douradas.

quarta-feira, 13 de agosto de 2014

Crumble de Pêssego e Amora

E com o resto das amoras colhidas em terras de Basto nasceu este crumble delicioso.
Ingredientes
2 ou 3 pêssegos em pedaços pequenos
1 chávena de amoras
1 colher e meia de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de aveia
1 colher de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de manteiga

Preparação
Depois de cortados levar os pêssegos ao microondas por 2 minutos para cozer ligeiramente. Depois colocar os pêssegos num tabuleiro ou taças de forno e juntar as amoras, polvilhar com 1/2 colher de sopa de açúcar, envolver e reservar. Numa taça misturar os restantes ingredientes e misturar tudo com os dedos até formar a massa areosa do crumble, cobrir a fruta e levar ao forno a 180º até dourar o crumble. Servir quente ou frio.


segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Favoritos # 52

Estes foram os favoritos das férias do norte deste ano. Aliás mais do que favoritos já se estão a tornar indispensáveis. O café frio do Mar Y Pedra, as francesinhas e os cachorros da esplanada do jardim, os petiscos típicos das tascas de Amarante e os cocktails do bar do hotel. Acabou agora e já com saudades...para o ano haverá mais!?
Os Favoritos destas Férias


sexta-feira, 8 de agosto de 2014

Compota de Pêssego com Gengibre e Canela

Férias (quase no final), dia chuvoso, pessegueiro à porta...resultado compota de fruta...fácil e deliciosa!!!
Tenham um doce fim de semana!

Ingredientes
1 kg de pêssegos em pedaços pequenos
200 gr de açúcar
Sumo de 1 limão
1 pau de canela
2 cm de gengibre

Preparação
Misturar todos os ingredientes numa panela e levar a lume alto até levantar fervura, mexer sempre. Quando levantar fervura baixar o lume e deixar cozinhar, mexendo com frequência, até os pêssegos estarem praticamente desfeitos em polpa. Conservar num frasco de vidro.
Esta compota deve ser consumida a curto prazo. Para fazer uma compota com maior validade devem seguir-se outros procedimentos de conservação.



quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Salada de Frango com Amoras Silvestres

Passear no campo tem destas coisas...encontrar as coisas boas que a natureza nos dá.
Das amoras que colhi nasceu esta saladinha deliciosa...
Ingredientes
Frango assado (restos)
Mistura de alfaces
Pêssegos em pedaços
Amoras silvestres
Amêndoas
Caju
Molho à escolha


terça-feira, 5 de agosto de 2014

Entre Festas

Olá a todos! Como têm passado este verão incerto e manhoso? Estas férias tem sido uma surpresa a cada  dia. Não tenho passado muito por aqui porque estou no fim do mundo onde a internet é impossível. Andamos por Trás-os-Montes entre festa e festarola, entre petiscos e copos - nem sempre de álcool ok!!??
Vou tentar ser mais presente!