Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Favoritos # 56

Fim de tarde de domingo a aproveitar os intervalos da chuva para comer "juke food" no terraço.
Juke Food


sexta-feira, 26 de setembro de 2014

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Salada Thai

Hoje bateu-me a nostalgia...os pensamentos levaram-me para o oriente. O sabor tinha que ser oriental. A inspiração é Tailandesa - menos picante
Ingredientes
1 taça de legumes ralados (cenoura, couve branca e pepino)
1 taça de noodles preparados segundo indicações da embalagem
1 chávena de camarões pequenos
1 lima
2 tomates sem pele em pedaços
1 colher de café de gengibre em pó
1 ramos de coentros picados
1 dente de alho picado
Óleo de sésamo
Molho de Peixe
Açúcar
Pimenta branca
2 colheres de sopa de frutos secos picados e sementes de sésamo


Preparação
Numa frigideira tostar os frutos secos e as sementes de sésamo com um fio de óleo de sésamo e um pouco de raspa de lima. Reservar.
Numa frigideira colocar um fio de óleo de sésamo e o alho, deixar aquecer e juntar os camarões, temperar com sal e pimenta, cozinhar e reservar.
Num copo misturador juntar o tomate, o gengibre, os coentros, sumo de meia lima, 1 colher de chá de óleo de sésamo, umas gotas de molho de peixe, uma pitada de pimenta e uma pitada de açúcar. Bater até obter um molho homogéneo.
Numa travessa colocar os legumes ralados e envolver no molho de tomate acabado de preparar. Juntar os noodles - já cozinhados e os camarões. Por fim polvilhar com os frutos secos e as sementes. Juntar quartos de lima e folhas de hortelã.


terça-feira, 23 de setembro de 2014

Fim de Verão

Agora que o Outono se instalou oficialmente e o Verão chegou ao fim - embora na realidade o Verão já se tenha ido há muito tempo - despeço-me de algumas das delicias que mais me agradam nesta estação. Os pés na areia e na água do mar em dias de calor; os gelados a beira da piscina; as bolas de berlim na praia (só como bolas na praia) e claro, a minha adorada melancia. Já sinto saudades!


segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Pizza Vegetariana

Para começar a semana em grande...

Ingredientes

Base de pizza de compra

Cogumelos laminados
Pimento vermelho em rodelas finas
Cebola em rodelas
Azeitonas pretas
Oregãos
Mozarela ralado
Polpa de tomate caseira ou de compra
Azeite q.b.

Preparação
Regar a massa com um fio de azeite, depois cobrir com polpa de tomate. Colocar por cima camadas com os legumes (cogumelos, pimentos e cebola) e por fim as azeitonas e o queijo. Polvilhar com órgãos. Levar ao forno até estar dourada a gosto.

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Creme de Coentros

Já vai sabendo bem uma sopinha...
Bom fim de semana!
Ingredientes
300 gr de batatas em pedaços
1 courgete em pedaços
1 cebola em pedaços
2 dentes de alho
1 ramo de coentros frescos
Sal e azeite


Preparação
Juntar todos os ingredientes numa panela, cobrir com água e deixar cozinhar até os legumes estarem suficientemente cozidos para passar. Reduzir os legumes a creme com a varinha mágica.

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Batido Fortificante de Baunilha

Hoje é o primeiro dia de labuta e por isso preciso de um reforço matinal. De manhã vai ser mais puxar pelos neurónios e à tarde pelo "corpitcho"...mas tudo com muito amor.
Ingredientes
2 colheres de sopa de leite em pó magro
1 bola de gelado de baunilha
1 colher de sopa de mel
1 colher de café de essência de baunilha
1 chávena de leite magro

quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Salada de Feijão Frade com Feta

Ingredientes
Alface
Feijão frade
Queijo feta esfarelado
Pimento vermelho em pedacinhos pequenos
Pepino em rodelas
Azeitonas pretas
Cebola em meias luas

Molho – sal, pimenta, salsa picada, orégãos, azeite e vinagre balsâmico 


terça-feira, 16 de setembro de 2014

Favoritos # 55

Mais uma visitinha ao Alentejo, mais um fim de semana de festa cheio de deliciosas iguarias. Ali há sabores que se intensificam e deixam saudade. A tomatada da tia com tudo a que se tem direito; a melancia; o pequeno almoço com o pão e o queijo típicos acabadinhos de chegar; as bifanas do caminho; os caracóis e as esplanadas sempre com os tremoços e a cervejinha - ou outra bebida qualquer.
Indispensáveis no Alentejo

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Esparguete com Camarão, Tomate e Manjericão

Hoje o dia (chuva torrencial num dia de Verão) combina com um prato assim. Reconfortante e saboroso.
Ingredientes
Esparguete 
1 taça de camarão pequeno
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele em pedaços
4 tomates cherry em metades
3 colheres de polpa de tomate
1 colher de sopa de folhas de manjericão
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Cozer a esparguete em água, sal e um fio de azeite, escorrer e reservar.

Numa frigideira aquecer o azeite com os alhos (atenção para não queimar), juntar os camarões e temperar com sal e pimenta. De seguida acrescentar os tomates, polpa de tomate e as folhas de manjericão, deixar cozinhar 5 ou 6 minutos. Juntar à massa e servir bem quente.

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Sumo de Melancia com Gengibre, Limão e Mel

A minha fruta favorita, a melancia é rica em fibras, sais minerais (ferro, cálcio e fosforo), vitaminas (complexo A, B e C) e licopeno.
É hidratante, antioxidante, diurética, afrodisíaca e calmante.
Ajuda a minimizar algumas patologias e a prevenir outras. Em conjunto com os ingredientes deste sumo faz milagres. Delicioso e milagroso é fantástico!!!
Ingredientes (500 ml)
3 chávenas de melancia em pedaços, sem casca e sem pevides
Sumo de 1 limão pequeno
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sobremesa de mel
100 ml de água fria


Preparação
Juntar tudo no liquidificador. Colocar no copo e juntar algumas pedras de gelo.



sexta-feira, 5 de setembro de 2014

Breakfast 32

Passado um ano da nossa maravilhosa viagem a Paris...bateu-me a nostalgia e recriei um momento de sabor que me transportou de novo à capital do amor.
Bom fim de semana, com muito sabor e muito amor.

 Petit-déjeuner Français
Croissant, café au lait et chocolat

quinta-feira, 4 de setembro de 2014

Ameixas em Calda com Especiarias

Estas ameixas em calda com o toque exótico das especiarias são deliciosas. Óptimas para comer das mais diversas formas...com iogurte, com cereais, com panquecas e com tudo o que a imaginação ditar.
Ingredientes
5 ou 6 ameixas grandes em pedaços sem pele e sem caroço
2 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de nos moscada
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 Pau canela
2 Cravo da Índia
8 colheres de sopa de sumo maça

Preparação
Juntar todos os ingredientes num frasco de vidro e misturar bem. Fechar hermeticamente e colocar no frigorífico durante 48 horas a 1 semana.


quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Hambúrguer com Cebola Caramelizada

Para um dia nublado de Verão...
Ingredientes (por dose)
1 hambúrguer da carne favorita 
½ cebola em rodelas finas
1 dente de alho moído
1 colher de chá de manteiga
Vinagre balsâmico q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Tomilho limão q.b.

Preparação
Preparar o hambúrguer com o tamanho e espessura pretendida. Temperar com sal e selar na frigideira com azeite. Retirar o hambúrguer e juntar ao molho da frigideira o alho moído, a manteiga e tomilho limão depois juntar novamente o hambúrguer e deixar cozinhar a gosto. Retirar a carne e juntar à frigideira a cebola em rodelas e cozinhar até amolecer, juntar vinagre balsâmico, a manteiga, deixar mais 1 minuto mexendo. Colocar a cebolada por cima do hambúrguer. Servir com batatas fritas.

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Quiche Dourada de Legumes (Low Sal)

Para começar bem a semana.
Ingredientes
Pão de forma integral sem côdea
Manteiga
Raminhos de brócolos
1 lata pequena  Milho
1 lata pequena Cogumelos
¼ de pimentos vermelho em pedaços pequenos
1/4 de cebola picada
4 ovos
150 ml de leite
Queijo ralado
Pimenta preta
Azeite

Preparação
Forrar o fundo de uma tarteira com fatias de pão barrado com manteiga.
Numa frigideira juntar a cebola com um pouco de azeite e deixar amolecer ligeiramente a cebola de seguida juntar os restantes vegetais e temperar com pimenta deixando cozinhar um pouco. Colocar os legumes sobre o pão. Juntar os ovos batidos com o leite e regar os legumes. Polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno até ficar dourado a gosto.