Favoritos # 63

Até nos dias mais cinzentos se podem encontrar momentos deliciosos!

Bom fim de semana!

Chili de Soja

Delicioso, fácil e saudável.

Um prato vegetariano cheio de sabor.

Ingredientes

1 taça de soja miúda demolhada (cerca de 30 minutos)

1 lata de feijão encarnando

1 lata de tomate em pedaços

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

1 colher de café de cominhos em pó

1 colher de café de pimentão doce em pó

Sal e pimenta q.b.

Azeite

Preparação

Refogar a cebola e o alho num pouco de azeite. Juntar o tomate e deixar estufar alguns minutos. Acrescentar a soja escorrida, refrescar com o vinho e deixar cozinhar 15 a 20 minutos. De seguida juntar o feijão e temperar com as restantes especiarias, envolver e apurar mais uns minutos.

Acompanhar com arroz branco.

Chá Digestão Fácil

Os "papys" fizeram anos no fim de semana (parabéns aos dois) e como sempre lá fomos comemorar...comer, beber...

...o meu corpito reclama e precisa de ajuda para digerir tanta iguaria.

Esta mistura de ervas é fantástica para ajudar a fazer a digestão e tem um sabor delicioso!

Ingredientes

1 litro de água

1 colher de sobremesa de cidreira

1 colher de sobremesa de lúcia lima

1 colher de sobremesa de menta

1 colher de sobremesa de alcaçuz

Taça de Fruta e Cereais Chocolate com Iogurte

Bom dia! e Bom fim de semana!

Ingredientes

Banana em rodelas

Morangos em rodelas

Cereais de chocolate

Iogurte de morango 

Canela em pó

Preparação

Colocar as frutas e os cereais numa taça, cobrir com o iogurte e polvilhar com canela.

Salada Tropical de Inverno com Molho Cocktail Ligth

Ingredientes

1 taça de camarões pequenos e delicias do mar em rodelas

Alface em juliana

1 tomate em pedaços

1/2 abacate em cubos pequenos

1 manga em cubos

2 fatias de pão sem côdea

Sementes de abóbora

1 iogurte natural

1 ramo de coentros

1 colher de sobremesa de vinho doce

1 colher de chá de maionese

1 colher de sopa de ketchup

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Pimentão doce em pó q.b.

Polpa de tomate q.b.

Limão

Preparação

Cozinhar os camarões e as delicias num fio de azeite, temperados com sal, pimenta, coentros picados e um pouco de pimentão doce. Depois de cozinhados reservar.

Barrar as fatias de pão com polpa de tomate e um fio de azeite. Levar ao forno a tostar. Cortar em cubos pequenos de forma a criar croutons. Reservar.

Para o molho, juntar o iogurte com a maionese, o ketchup, o vinho doce, umas gotas de sumo de limão e temperar com sal e pimenta. Mexer bem e reservar.

Numa travessa colocar a alface, o tomate, o abacate, a manga, os camarões e as delicias, os croutons, e as sementes de abóbora. Servir com o molho e folhas de coentros frescas.

4 Chás para o Inverno

Hoje deixo uma seleção de chás que são os ideais para estes dias frios de inverno. Ótimos para manter o corpo quente, evitar e ajudar a tratar as constipações. 

Todos carrigadinhos de ingredientes que só fazem bem e sabem bem! Por aqui estão sempre a sair...

Chá Anti Gripe - aqui

Chá de Inverno - aqui

Chá Térmico - aqui

Chá de Perpetuas Roxas - aqui

Sopa de Abóbora e Grão com Cominhos

É só vírus por aqui...não apetece mais nada a não ser sopa e chá.

Ingredientes

1 cebola em pedaços

250 gr de abóbora em cubos

125 gr de batatas em cubos

1/2 frasco de grão

1 colher de café de cominhos

Azeite q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Coentros picados

Preparação

Colocar todos os legumes numa panela e juntar um pouco de azeite, deixar aquecer e de seguida cobrir com água. Acrescentar os cominhos e os coentros e temperar com sal. Deixar cozinhar até os legumes estarem tenros, Triturar com a varinha mágica. Na hora de servir polvilhar com pimenta preta acabada de moer.

Purple Shake

A chuva de hoje levou-me por estes caminhos...

...sabor e som do melhor!

Bom fim de semana! Apesar da chuva divirtam-se!

Ao som de

Purple Rain - Prince

Ingredientes

1/2 banana

3 colheres de sopa de amoras congeladas

150 ml de leite

1 colher de sobremesa de mel

Noodles com Verduras e Camarões em Polme

Inspiração nipónica...ou qualquer coisa assim... 

Ingredientes (noodles)

65 gr de noodles

1 taça cheia de verduras da preferência (usei brócolos, ervilhas e espinafres)

Cerca de 500 ml de caldo de legumes

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de chá de óleo de sesamo

1 cm de gengibre fresco ralado

1 malagueta (facultativo)

1 ramo de coentros

Lima

Molho de peixe

Preparação

Numa panela colocar o caldo de legumes e os vegetais. Juntar o molho de soja, o óleo de sesamo, o gengibre,  a malagueta picada, parte dos coentros picados e umas gotas de molho de peixe. Deixar cozinhar alguns minutos - até os legumes ficarem a gosto. Juntar os noodles e cozinhar mais cerca de 4 a 5 minutos.

Servir com folhas de coentros frescas e sumo de lima.

Ingredientes (camarões)

250 gr de camarões tamanho médio

60 gr de amido de milho

50 gr de farinha de trigo

100 ml de água com gás

1 gema de ovo

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Descascar os camarões e retirar a cabeça de forma a deixar a cauda.

Para preparar o polme, misturar as farinhas e juntar a água pouco a pouco, mexendo sempre. Juntar a gema e temperar com sal e pimenta. Misturar tudo muito bem. Aquecer o óleo em lume brando e fritar os camarões até dourar.

Brás de Alheira e Alho-Francês

Para dias de frio em que não apetece ou não se tem tempo para cozinhar.

Com poucos ingredientes e em pouco tempo consegue-se um prato delicioso.

Ingredientes 

1 alheira

1 alho-francês em rodelas finas - parte branca

100 gr de batata palha

Salsa picada

3 ovos batidos

Azeite q.b.

Azeitonas pretas

Preparação

Refogar o alho-francês num pouco de azeite.

Juntar salsa picada, retirar a pele à alheira e juntar ao refogado, mexer de forma a desfazer a alheira com a ajuda de um garfo e misturar homogeneamente com o alho-francês. Deixar cozinhar um pouco e de seguida envolver as batatas.

Bater os ovos e adicionar à mistura. Envolver e deixar cozinhar os ovos a gosto, mexer sempre. Acrescentar mais algumas batatas por cima e decorar com salsa e azeitonas pretas.

Favoritos # 62

A preparar a agenda de 2015. Programar obrigações e diversão...

...começa bem, no que diz respeito a diversão...são já duas festas de aniversário amanhã (Zé Diogo à tarde e Pedro à noite).

Bom fim de semana e boas festinhas!

Sopa de Cogumelos Aromatizada com Vinagre Balsâmico

Num dia de nevoeiro frio como o de hoje só mesmo algo reconfortante para nos deixar felizes.

Quente, saborosa e nutritiva, a sopa é uma aliada nos dias de inverno. 

Ingredientes

300 gr de cogumelos frescos

1 cebola grande

Caldo de legumes

2 colheres de sopa de farinha

Vinagre balsâmico

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Colocar os cogumelos e a cebola numa panela, temperar com sal e pimenta e cobrir com caldo de legumes. Levar ao lume durante aproximadamente 15 minutos. 

Triturar os legumes mas reservar algumas fatias de cogumelos.

À parte, diluir muito bem  a farinha num pouco do liquido da sopa. Juntar à sopa e levar ao lume até ferver, mexendo com frequência. Juntar os cogumelos fatiados reservados.

Colocar em tigelas e juntar algumas gotas de vinagre balsâmico.

Ginjinha (Licor de Ginja)

É dia de Reis...é dia de bebida espirituosa!

A ginjinha ou licor de ginja é sem duvida a minha bebida favorita - do género - se vier em copo de chocolate...perfeito!

Ingredientes

400 gr de ginjas maduras

400 ml de aguardente

400 gr de açúcar

1 pau de canela

2 cravinhos

Preparação

Numa garrafa/frasco de boca larga colocar as ginjas, a aguardente, a canela e os cravinhos. Deixar em infusão 2 a 3 semanas, num local escuro, agitar de 2 em 2 dias.

No final das 2 semanas adicionar o açúcar e deixar repousar mais 1 mês - agitar o frasco de 2 em 2 dias.

No final pode ser guardada com ou sem ginjas, conforme o gosto.

Sumo Cenoura e Maça (Revitalizante)

Já não há desculpas...acabaram-se as festarolas, não há vírus a rondar e chuva...nem vê-la!

Está na hora de voltar a calçar os ténis e sair...mas antes um suminho revitalizante...delicioso!

Ingredientes

2 cenouras grandes

1 maça 

1/2 laranja

1/2 limão

1/2 copo de água

Sementes de linhaça

Preparação

Reduzir a maça e a cenoura a sumo, juntar o sumo do limão, o sumo da laranja e a água. Acrescentar as sementes de linhaça e triturar.

Favoritos # 61

A primeira refeição do ano...isto foi apenas o começo...

Pequeno almoço de hotel...era capaz de me habituar a isto!

Já agora...bom fim de semana!

Bem Vindo 2015

Os últimos momentos de 2014...

Desejo muitas felicidades neste novo ano a todos que por aqui passam!