Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Favoritos # 63

Até nos dias mais cinzentos se podem encontrar momentos deliciosos!
Bom fim de semana!


quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Chili de Soja

Delicioso, fácil e saudável.
Um prato vegetariano cheio de sabor.
Ingredientes
1 taça de soja miúda demolhada (cerca de 30 minutos)
1 lata de feijão encarnando
1 lata de tomate em pedaços
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
1 colher de café de cominhos em pó
1 colher de café de pimentão doce em pó
Sal e pimenta q.b.
Azeite


Preparação
Refogar a cebola e o alho num pouco de azeite. Juntar o tomate e deixar estufar alguns minutos. Acrescentar a soja escorrida, refrescar com o vinho e deixar cozinhar 15 a 20 minutos. De seguida juntar o feijão e temperar com as restantes especiarias, envolver e apurar mais uns minutos.
Acompanhar com arroz branco.


segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Chá das 5

Os "papys" fizeram anos no fim de semana (parabéns aos dois) e como sempre lá fomos comemorar...comer, beber...
...o meu corpito reclama e precisa de ajuda para digerir tanta iguaria.
Esta mistura de ervas é fantástica para ajudar a fazer a digestão e tem um sabor delicioso!
Chá Digestão Fácil
Ingredientes
1 litro de água
1 colher de sobremesa de cidreira
1 colher de sobremesa de lúcia lima
1 colher de sobremesa de menta
1 colher de sobremesa de alcaçuz


sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Breakfast 37

Bom dia! e Bom fim de semana!
Ingredientes: Banana em rodelas, morangos em rodelas, cereais de chocolate, iogurte de morango e canela em pó.

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Salada Tropical de Inverno com Molho Cocktail Ligth

Ingredientes
1 taça de camarões pequenos e delicias do mar em rodelas
Alface em juliana
1 tomate em pedaços
1/2 abacate em cubos pequenos
1 manga em cubos
2 fatias de pão sem côdea
Sementes de abóbora
1 iogurte natural
1 ramo de coentros
1 colher de sobremesa de vinho doce
1 colher de chá de maionese
1 colher de sopa de ketchup
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pimentão doce em pó q.b.
Polpa de tomate q.b.
Limão


Preparação
Cozinhar os camarões e as delicias num fio de azeite, temperados com sal, pimenta, coentros picados e um pouco de pimentão doce. Depois de cozinhados reservar.
Barrar as fatias de pão com polpa de tomate e um fio de azeite. Levar ao forno a tostar. Cortar em cubos pequenos de forma a criar croutons. Reservar.
Para o molho, juntar o iogurte com a maionese, o ketchup, o vinho doce, umas gotas de sumo de limão e temperar com sal e pimenta. Mexer bem e reservar.
Numa travessa colocar a alface, o tomate, o abacate, a manga, os camarões e as delicias, os croutons, e as sementes de abóbora. Servir com o molho e folhas de coentros frescas.

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

4 Chás para o Inverno

Hoje deixo uma seleção de chás que são os ideais para estes dias frios de inverno. Ótimos para manter o corpo quente, evitar e ajudar a tratar as constipações. 
Todos carrigadinhos de ingredientes que só fazem bem e sabem bem! Por aqui estão sempre a sair...

Chá Anti Gripe - aqui
Chá de Inverno - aqui
Chá Térmico - aqui
Chá de Perpetuas Roxas - aqui


segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Sopa de Abóbora e Grão com Cominhos

É só vírus por aqui...não apetece mais nada a não ser sopa e chá.
Ingredientes
1 cebola em pedaços
250 gr de abóbora em cubos
125 gr de batatas em cubos
1/2 frasco de grão
1 colher de café de cominhos
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
Coentros picados

Preparação
Colocar todos os legumes numa panela e juntar um pouco de azeite, deixar aquecer e de seguida cobrir com água. Acrescentar os cominhos e os coentros e temperar com sal. Deixar cozinhar até os legumes estarem tenros, Triturar com a varinha mágica. Na hora de servir polvilhar com pimenta preta acabada de moer.

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Purple Shake

A chuva de hoje levou-me por estes caminhos...
...sabor e som do melhor!
Bom fim de semana! Apesar da chuva divirtam-se!
Ao som de
Ingredientes
1/2 banana
3 colheres de sopa de amoras congeladas
150 ml de leite
1 colher de sobremesa de mel


quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Noodles com Verduras e Camarões em Polme

Inspiração nipónica...ou qualquer coisa assim... 
Ingredientes (noodles)
65 gr de noodles
1 taça cheia de verduras da preferência (usei brócolos, ervilhas e espinafres)
Cerca de 500 ml de caldo de legumes
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óleo de sesamo
1 cm de gengibre fresco ralado
1 malagueta (facultativo)
1 ramo de coentros
Lima
Molho de peixe


Preparação
Numa panela colocar o caldo de legumes e os vegetais. Juntar o molho de soja, o óleo de sesamo, o gengibre,  a malagueta picada, parte dos coentros picados e umas gotas de molho de peixe. Deixar cozinhar alguns minutos - até os legumes ficarem a gosto. Juntar os noodles e cozinhar mais cerca de 4 a 5 minutos.
Servir com folhas de coentros frescas e sumo de lima.


Ingredientes (camarões)
250 gr de camarões tamanho médio
60 gr de amido de milho
50 gr de farinha de trigo
100 ml de água com gás
1 gema de ovo
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Descascar os camarões e retirar a cabeça de forma a deixar a cauda.
Para preparar o polme, misturar as farinhas e juntar a água pouco a pouco, mexendo sempre. Juntar a gema e temperar com sal e pimenta. Misturar tudo muito bem. Aquecer o óleo em lume brando e fritar os camarões até dourar.

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Alheira à Brás

Para dias de frio em que não apetece ou não se tem tempo para cozinhar.
Com poucos ingredientes e em pouco tempo consegue-se um prato delicioso.

Ingredientes (2 doses)
1 alheira
1 cebola finamente picada
100 gr de batata palha
Salsa picada
3 ovos batidos
Azeite q.b.
Azeitonas pretas


Preparação
Refogar a cebola num pouco de azeite.
Retirar a pele à alheira e juntar à cebola, mexer de forma a desfazer a alheira com a ajuda de um garfo e misturar homogeneamente com a cebola. Deixar cozinhar um pouco.
Juntar as batatas, envolver e deixar amolecer.
Bater os ovos e adicionar à mistura. Envolver e deixar cozinhar um pouco, mexer sempre. Acrescentar a salsa picada e envolver. Juntar as azeitonas.

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Favoritos # 62

A preparar a agenda de 2015. Programar obrigações e diversão...
...começa bem, no que diz respeito a diversão...são já duas festas de aniversário amanhã (Zé Diogo à tarde e Pedro à noite).
Bom fim de semana e boas festinhas!

quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Sopa de Cogumelos Aromatizada com Vinagre Balsâmico

Num dia de nevoeiro frio como o de hoje só mesmo algo reconfortante para nos deixar felizes.
Quente, saborosa e nutritiva, a sopa é uma aliada nos dias de inverno. 
Ingredientes
300 gr de cogumelos frescos
1 cebola grande
Caldo de legumes
2 colheres de sopa de farinha
Vinagre balsâmico
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar os cogumelos e a cebola numa panela, temperar com sal e pimenta e cobrir com caldo de legumes. Levar ao lume durante aproximadamente 15 minutos. 
Triturar os legumes mas reservar algumas fatias de cogumelos.
À parte, diluir muito bem  a farinha num pouco do liquido da sopa. Juntar à sopa e levar ao lume até ferver, mexendo com frequência. Juntar os cogumelos fatiados reservados.
Colocar em tigelas e juntar algumas gotas de vinagre balsâmico.

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Ginjinha (Licor de Ginja)

É dia de Reis...é dia de bebida espirituosa!
A ginjinha ou licor de ginja é sem duvida a minha bebida favorita - do género - se vier em copo de chocolate...perfeito!
Ingredientes
400 gr de ginjas maduras
400 ml de aguardente
400 gr de açúcar
1 pau de canela
2 cravinhos

Preparação
Numa garrafa/frasco de boca larga colocar as ginjas, a aguardente, a canela e os cravinhos. Deixar em infusão 2 a 3 semanas, num local escuro, agitar de 2 em 2 dias.
No final das 2 semanas adicionar o açúcar e deixar repousar mais 1 mês - agitar o frasco de 2 em 2 dias.
No final pode ser guardada com ou sem ginjas, conforme o gosto.


segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Sumo Cenoura e Maça (Revitalizante)

Já não há desculpas...acabaram-se as festarolas, não há vírus a rondar e chuva...nem vê-la!
Está na hora de voltar a calçar os ténis e sair...mas antes um suminho revitalizante...delicioso!
Ingredientes
2 cenouras grandes
1 maça 
1/2 laranja
1/2 limão
1/2 copo de água
Sementes de linhaça


Preparação
Reduzir a maça e a cenoura a sumo, juntar o sumo do limão, o sumo da laranja e a água. Acrescentar as sementes de linhaça e triturar.


sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Favoritos # 61

A primeira refeição do ano...isto foi apenas o começo...
Pequeno almoço de hotel...era capaz de me habituar a isto!
Já agora...bom fim de semana!


quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

Bem Vindo 2015

Os últimos momentos de 2014...
Desejo muitas felicidades neste novo ano a todos que por aqui passam!