Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Fruta Batida com Chocolate

Deixo aqui um miminho para vos desejar um bom fim de semana! Deliciem-se! 
Ingredientes
1/2 banana
5 morangos
200 ml de bebida de soja de chocolate 


quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Arroz Exótico de Frango e Frutos Secos

Este prato é uma ótima opção para preparar com restos de frango assado. Super fácil e delicioso, tem um sabor verdadeiramente exótico.

Ingredientes

1 peito de frango (assado) em fatias finas
Frutos secos picados (amêndoas, pistácios, passas de uva, alperces secos, etc.)
Folhas de coentros frescos
Pimenta preta moída na hora
Arroz agulha preparado com um fio de azeite, sal, 1 pau de canela, 4 cardamomos, 1 dente de alho inteiro com casca e 1 colher de café de açafrão
Molho de iogurte (1 iogurte natural, coentros picados e canela em pó)

Preparação
Preparar o arroz com os ingredientes acima referidos e deixar arrefecer ligeiramente.
Juntar o frango fatiado com o arroz, os frutos secos e as folhas de coentros. Temperar com pimenta e envolver tudo.

Servir com o molho de iogurte.


terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Sopa de Abóbora com Presunto

Porque nada é melhor do que relaxar com uma boa sopa quente...
Ingredientes
1 taça de abóbora em cubos
2 maças sem casca em gomos
1 cebola em gomos
2 dentes de alho
2 fatias finas de presunto
Sementes de abóbora
Canela em pó
Noz-moscada
Pitada de açúcar amarelo 
Sal q.b.
Azeite q.b.
Caldo de legumes

Preparação
Colocar a abóbora, as maças, a cebola e os alhos num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhar com sal, noz-moscada e canela em pó. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos a 200º. De seguida retirar do forno e colocar numa panela, cobrir com o caldo de legumes e reduzir grosseiramente a puré com a varinha mágica.
Numa frigideira colocar tirinhas de presunto, as sementes de abóbora e um pouco de açúcar amarelo e deixar caramelizar.
Na hora de servir, colocar num prato, regar com um fio de azeite e guarnecer com a mistura de presunto e sementes.


segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Ganache de Chocolate

E pronto chegamos ao fim do menu...e ao fim da semana também. Esta sobremesa é super fácil e deliciosa, podem acompanhar com a fruta da preferência e os biscoitos que quiserem. Eu optei pela tangerina e os palmiers e garanto que é uma maravilha.
Já agora desejo-vos um doce fim de semana e um lindo dia dos namorados! Já foi? Não! Dia dos namorados são todos os dias! E sempre que cada um quiser! Divirtam-se!
Ingredientes
150 gr de chocolate
200 ml de natas
1 noz de manteiga
Raspa de tangerina
Uma pitada de sal

Preparação
Derreter o chocolate em banho-maria. Quando o chocolate estiver praticamente derretido, juntar as natas e envolver. Acrescentar a manteiga, uma pitada de sal e a raspa de tangerina.
Estará pronto quando a mistura se encontrar completamente lisa e brilhante.

Servir quente ou frio, acompanhado de fruta e biscoitos.


quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Cocktail de Frutos (sem álcool)

Já sei o que estão a pensar! O jantar merecia uma bebida com um "bocadinho" de álcool...sim eu sei! Mas há por aqui quem ande a antibiótico...
...e além disso este cocktail não fica atrás de nenhuma outra bebida! É mesmo delicioso! 
Ingredientes
2 maracujás (polpa)
1 copo de chá preto frio
1 copo de sumo de laranja
1 copo de limonada
1 copo de sumo de maça
200 ml de ginger ale
1 ramo de hortelã
Gelo

terça-feira, 17 de fevereiro de 2015

Esparguete Puttanesca

Ingredientes
1 lata de atum em óleo
½ lata de anchovas
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeitonas
Salsa picada
Coentros secos
Alho em pó
Malagueta
Uma pitada de canela em pó
Limão

Preparação
Cozer a esparguete em água e sal, reservar sem escorrer a água da cozedura.
Numa frigideira colocar um pouco do óleo do atum, juntar as anchovas, a polpa de tomate e a salsa picada. Acrescentar o atum, as azeitonas, o alho, os coentros, a canela e a malagueta em rodelas. Juntar um pouco da água da cozedura da massa até atingir a consistência desejada.

Juntar a mistura de atum com a massa, envolver bem. Polvilhar com salsa picada e sumo de limão.


segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

Jantar de S. Valentim

Optámos por não sair porque não temos boas experiências no que respeita a jantar fora nesta data. Por isso preparei um menu, com um toque italiano, deliciosamente apetitoso e reconfortante...sem direito a coraçãozinhos e coisas do género... apenas comidinha da boa, para fazer jus ao mote de que "Os homens se conquistam pelo estômago!". : )
Ao longo dos próximos dias apresentarei as receitas do nosso maravilhoso menu.
Menu
Prato - Esparguete Puttanesca - aqui
Sobremesa - Ganache de chocolate com tangerina e biscoitos - aqui
Bebida - Cocktail de Frutos - aqui


sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Chá das 5

Dizem que faz aumentar a libido...que é infalível...ainda não tenho provas. Experimentem e depois digam qualquer coisa!
Bom fim de semana e bom dia dos namorados!
Fica a sugestão o resto é convosco!

Infusão Afrodisíaca
Ingredientes
1 litro de água
1/2 cenoura em rodelas
1 ramo de alecriam (só as folhinhas)
1 ramo de hortelã
1 pau de canela
Baunilha


Preparação
Colocar todos os ingredientes numa chaleira e deixar ferver 1 minuto. Coar. Beber quente ou frio.


quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Breakfast 38


Ingredientes: Iogurte de coco; maça raeneta assada; aveia; sementes de girassol e bagas goji


quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Caril de Grão, Couve Flor e Ananás (Low sal)

Ao longo dos tempos tenho vindo a descobrir novas receitas de caril e com isso tenho vindo a especializar os meus pratos de caril. Quando vi esta receita parecia que os ingredientes não iriam combinar...mas depois o sabor é deveras divinal! E até ao momento este é o meu favorito. Tem ainda uma vantagem, não tem sal mas também não é preciso.
Quem gosta de caril tem de provar esta maravilha!
Ingredientes
1 taça de raminhos de couve flor
4 rodelas de ananás em conserva em pedaços
½ frasco de grão
2 tomates grandes sem pele em pedaços
½ cebola picada
1 dente de alho moído
200 ml de leite de coco
1 colher de café de caril
½ colher de café de açafrão
¼ de colher de café de gengibre em pó
¼ de colher de café de erva príncipe em pó
Ramo de coentros picados
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Quinoa para acompanhar.

Preparação
Colocar a cebola e o alho com um fio de azeite numa caçarola e deixar amolecer. Juntar a couve flor, o grão e o tomate, acrescentar todas as especiarias e o leite de coco, envolver e deixar cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando. Juntar o ananás e deixar cozinhar mais 5 minutos. No final juntar os coentros picados.

Acompanhar com quinoa cozinhada segundo indicações da embalagem.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Batido Exótico de Inverno

Começar a semana a reforçar o corpinho para prepará-lo para o frio.
Ingredientes
1 fatia de abacaxi ou ananás
Sumo de uma laranja
1/2 banana
1 chávena de iogurte liquido natural
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de café de canela


sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Mini Muffins de Baunilha e Chocolate

Sugestão para um doce fim de semana...
Divirtam-se a cozinhar e a degustar doces maravilhas!
Ingredientes (12 unidades)
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
2 ovos
½ colher de chá de essência de baunilha
¼ de colher de chá de fermento em pó
Pedacinhos de chocolate

Preparação
Com a batedeira elétrica, bater o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e leve. Juntar os ovos um a um, bater bem o primeiro antes de adicionar o segundo. Juntar a essência de baunilha. Deitar com cuidado a farinha e o fermento peneirados e envolver bem.
Dividir a massa por forminhas e cobrir com pedacinhos de chocolate, levar ao forno pré aquecido a 180º. 

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Café Mocha

Há sempre uma forma de começar bem um dia gelado!

Ingredientes

1 café expresso quente
2 colheres de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de leite condensado
100 ml de leite quente
Natas
Chocolate em pó


Preparação
Juntar o chocolate em pó e o leite condensado ao leite quente. De seguida adicionar o café expresso. Misturar bem. Cobrir com uma camada de natas batidas e polvilhar com chocolate em pó.

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Tortilla Mexicana com Camarão

Ingredientes
1 taça de camarão médio sem casca
1/2 cebola em meias luas
Pimento vermelho e pimento verde em tiras finas
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 ramo de coentros picados
1 ramo de hortelã picada
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Numa frigideira juntar o azeite com a cebola e os pimentos, deixar cozinhar até amolecer e de seguida juntar os camarões. Juntar a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta e as ervas e deixar cozinhar os camarões.

Acompanhar com:
 tortilla
Salada de alface, tomate e abacate
Molho de iogurte para tortilla - aqui

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Compota de Abóbora com Nozes e Especiarias

Domingo em casa só podia acabar em guloseima!
Ingredientes
250 gr de abóbora em pedaços
100 gr de nozes em pedaços
80 gr de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 cardamomos
Casca de 1 tangerina
1 chávena de café de sumo de tangerina

Preparação
Colocar todos os ingredientes (exceto as nozes) numa panela e levar ao lume. Quando começar a ferver baixar o lume e deixar cozinhar até a abóbora estar quase desfeita, mexer com frequência.
Depois retirar as especiarias e a casca de tangerina e triturar com a varinha mágica. Por fim juntar as nozes grosseiramente picadas.