Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

terça-feira, 31 de março de 2015

Breakfast 40


Ingredientes: Cereais de trigo tufado; banana; bagas goji e leite perfumado
Preparação do leite: Colocar um pau de canela e uma casca de laranja dentro do leite e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

segunda-feira, 30 de março de 2015

Favoritos # 67

Não, não estou a voar! Estou só a sonhar!
Há um ano viajava para a Madeira e agora já tenho o "bichinho" a moer-me o juízo...para onde vamos a seguir?
Adoro viajar...adoro programar e preparar tudo...adoro ir...(mas amo voltar!)



sexta-feira, 27 de março de 2015

Chá das 5

Depois da aula de yoga é hora de relaxar com este chá deliciosamente reconfortante...
Bom fim de semana e don´t stress...just relax!
Chá Yoga
Ingredientes
500 ml de água
7 cravinhos da Índia
10 cardamomos
7 grãos de pimenta preta
4 fatias de gengibre (3 cm)
1/2 colher de café de chá preto
200 ml de leite (soja ou outro)
Mel a gosto


Preparação
Juntar os cravinhos, o gengibre, os cardamomos e a pimenta na água, tapar e deixar ferver em lume brando durante 15 minutos. Acrescentar água à medida que vai evaporando. Juntar o chá preto e o leite, deixar ferver, apagar, coar e adicionar mel a gosto.


quarta-feira, 25 de março de 2015

Filetes de Solha Com Molho de Tomate e Cuscuz

Influência marroquina...
Ingredientes
4 filetes de solha
Um punhado de azeitonas pretas sem caroço
2 dentes de alho esmagados
2 anchovas
1 ramo de coentros picados
1 colher de café de açafrão (diluído em água)
100 ml de polpa de tomate
1 limão (raspa)
1 colher de café rasa de harissa (pasta de chilli)
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Cuscuz
Hortelã

Preparação
Temperar os filetes com sal, pimenta e os coentros picados, enrolar e prender com um palito, reservar.
Num tabuleiro colocar os alhos esmagados, as azeitonas, as anchovas, o açafrão diluído, a polpa de tomate, a raspa de limão e a harissa, levar ao lume, envolver bem e deixar levantar fervura. Juntar os filetes, tapar e deixar cozinhar em lume brando até estarem cozinhados.

Acompanhar com cuscuz preparados com rodelas de limão, folhas de hortelã e uma pitada de sal.

segunda-feira, 23 de março de 2015

Sopa Verde (Detox)

Nem só de sumos e batidos é feito um detox...experimentem esta sopita e vão sentir-se nas nuvens...
A começar a primavera em verde...
Ingredientes
1 cabeça de brócolos
1 molho de espinafres
Um punhado de coentros
4 dentes de alho
2 limões
2 colheres de chá de cominhos
600 ml de água
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Colocar numa panela os brócolos, os espinafres, os coentros, os alhos e os cominhos, cobrir com a água e sumo de um limão. Levar a cozinhar e de seguida triturar (se necessário juntar mais um pouco de água). Temperar com sal e pimenta. Na hora de servir guarnecer com folhas de coentros frescas e regar com sumo de limão.

sexta-feira, 20 de março de 2015

Favoritos # 66

Começar o dia a dar as boas vindas à primavera...
Terraço, sumo de morango natural e revista que já inspira as roupitas mais leves e coloridas.
Bom fim de semana!



quinta-feira, 19 de março de 2015

Queques de Limão

Pois é, por vezes estou tempos e tempos sem preparar um docinho...e esta está a ser uma semana muito açucarada. Aconteceu...
No dia do pai não podia preparar mais nada a não ser uns bolinhos porque é o presente que ele mais gosta de receber. Uns bolinhos e um beijinho o presente perfeito!
Feliz dia do pai para todos os pais...hoje e todos os dias do ano!
Ingredientes
140 gr de margarina
150 gr de açúcar
2 ovos + 1 gema
150 gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
1 limão (raspa e algumas gotas de sumo)

Preparação
Juntar a margarina com o açúcar e bater até obter uma massa homogénea. Acrescentar os ovos e a gema e misturar. Juntar a farinha e o fermento peneirados, a raspa e o sumo de limão. Envolver muito bem. Encher formas de papel –  colocar dentro de formas metálicas.
Levar ao forno cerca de 30 minutos a 190º.


terça-feira, 17 de março de 2015

Cupcakes de Chocolate

E no seguimento da conversa de ontem...
...cá estão eles docinhos e fofinhos!

Ingredientes

150 gr de margarina
150 gr de açúcar
2 ovos + 1 gema
140 gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
20 gr de chocolate em pó
Queijo creme

Preparação
Misturar bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Acrescentar os ovos e a gema, a farinha peneirada, o fermento em pó e o chocolate. Misturar bem e colocar em pequenas forminhas, no centro de cada uma colocar uma colher de chá de queijo creme.
Levar ao forno a 200º durante cerca de 20 minutos.
Decorar a gosto (decorei com chantilly e drageias coloridas).

segunda-feira, 16 de março de 2015

Lanchinho Tradicional

Este fim de semana oferecemos um lanchinho a uns amigos que há muito suspiravam por um Café Mocha que publiquei há algum tempo aqui no blog. Melhor dizendo o Sr. J.B. pedinchava mesmo pelo dito café...Espero que tenha correspondido às expetativas!
O menu teve mesmo que ser muito tradicional, visto que o Sr. em causa é bastante esquisito...
Mas mesmo assim preparei uns deliciosos Cupcakes de Chocolate, que penso terem sido do agrado de todos - aqui.
Reunir amigos à volta da mesa a manjar e a conversar...é sempre tempo bem empregue!




sexta-feira, 13 de março de 2015

Doce de Abóbora com Amêndoas

Quando prometo...gosto de cumprir!
E prometi ao cunhado um frasquinho de doce de abóbora para ele degustar com requeijão...ficou fã depois da viagem à Serra da Estrela no fim de semana passado.
Prontinho a tua espera...é só levantares a "encomenda"! Mas o requeijão fica por tua conta ; )
Bom fim de semana para vocês e cumpram as vossas promessas!


Ingredientes
500 gr de abóbora em pedaços
250 gr de açúcar
1 pau de canela
Sumo de 1/2 laranja
Amêndoas


Preparação
Colocar todos os ingredientes numa panela (excepto as amêndoas) e colocar em lume brando, aproximadamente 40 minutos até o preparado começar a ficar com uma cor acastanhada. Retirar do lume (tirar o pau de canela) e triturar com a varinha mágica. Juntar as amêndoas laminadas e misturar.
Encher frascos esterilizados, tapar e colocar com a tampa para baixo até arrefecer para fechar em vácuo.

quarta-feira, 11 de março de 2015

Salada de Batata e Salsicha com Molho de Laranja e Ervas

Rápida e fácil de preparar e ainda muito barata, esta salada é deverás maravilhosa...o molho faz a diferença. 
Impossível descrever...têm de experimentar!
Ingredientes
8 salsichas em rodelas grossas (de conserva)
3 batatas cozidas em agua, sal e um ramo de alecrim
Pickles em pedaços (couve flor, cenoura, pepino, etc.)
Molho
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinho, tomilho, etc.)
Cebola picada
½ laranja (raspa e sumo)
Pimenta moída na hora

Preparação
Depois de cozidas, cortar as batatas em cubos. Numa saladeira juntar as batatas, as salsichas e os pickles.
Preparar o molho, juntando todos os ingredientes. Mexer bem.
Cobrir a salada com o molho e envolver tudo.

terça-feira, 10 de março de 2015

Creme de Courgette e Coentros

Um creme aveludado e aromático sabe sempre bem!
Ingredientes
1kg de courgette com pele em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
1 calice de vinho branco
1 ramo de coentros frescos
Água ou caldo de legumes
Sal q.b.

Preparação
Colocar numa panela os courgettes, a cebola, os alhos, o azeite e o vinho. Deixar refogar um pouco. Acrescentar a água ou caldo de forma a cobrir os legumes, juntar os coentros e temperar com sal a gosto. Tapar a panela e deixar cozinhar os courgettes. Triturar tudo e servir.


segunda-feira, 9 de março de 2015

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Um fim de semana a desfrutar dos restos da neve quando já se vislumbra a primavera. A companhia dos cunhados e sobrinhos - pequenos e terríveis -  fizeram desta viagem, pela zona das beiras e Serra da Estrela, um passeio diferente e bem mais agitado do que são as nossas habituais viagens a dois. 
As deliciosas iguarias da região foram uma constante nas refeições em família...mas depois de tudo o que provei a minha paixão continua a ser o maravilhoso queijo da serra - uma das 7 maravilhas gastronómicas de Portugal.
Um belo fim de semana, em boa companhia por mais uma bela região do nosso país.














sexta-feira, 6 de março de 2015

Favoritos # 65

As vantagens de ter um trabalho liberal...poder fazer uma pausa para tomar um refresco à beira mar em boa companhia!
Bom fim de semana...sempre em boa companhia!



quinta-feira, 5 de março de 2015

Pizza de Atum e Pimentos Assados

Ingredientes
Base de massa de compra
Atum de lata
Pimento vermelho assado e cortado em tiras finas
Queijo mozarela ralado
Azeitonas pretas sem caroço em rodelas
Polpa de tomate
Azeite
Óregãos 

Preparação
Regar a base com um fio de azeite e de seguida cobrir toda a superfície com polpa de tomate. Distribuir atum por toda a pizza, cobrir com os pimentos e as azeitonas e por fim polvilhar com o queijo e os óregãos. Levar ao forno até a massa estar cozida e o queijo derretido.


terça-feira, 3 de março de 2015

Salada Morna de Salmão e Kiwi

Encontrei esta receita por ai e não resisti a experimentar...adorei!
Ingredientes
1 lombo de salmão em cubos pequenos
½ pimento vermelho em tiras finas
1/2 courgette com pele em rodelas finas
Alface
2 kiwis em rodelas
Sementes de sésamo
Sal e pimenta q.b.
           Azeite             
Cebolinho picado
Limão (sumo)

Preparação
Passar os cubos de salmão pelas sementes de sésamo e reservar.
Numa frigideira com um fio de azeite juntar a courgette e o pimento e deixar saltear. Retirar ainda crocante e reservar.
Na mesma frigideira, saltear rapidamente os cubos de salmão. Depois de retirar do lume temperar com um pouco de sal e pimenta.
Numa saladeira colocar a alface, os legumes salteados, o kiwi e o salmão.
Preparar o molho com 2 colheres de sopa de azeite, sumo de limão, sal e pimenta. Misturar bem e regar a salada.
Por fim polvilhar com cebolinho picado.


segunda-feira, 2 de março de 2015

Breakfast 39

Nada melhor para começar bem a semana do que um delicioso pequeno almoço!

Ingredientes: Iogurte natural, pêra em pedaços, aveia, sementes de abóbora e canela em pó.