Sopa Rústica de Legumes com Cotovelo

Ingredientes

1 tigela cheia de cubos de batata, abóbora e curgete com pele

1 cenoura grande em rodelas

1 tomate grande sem pele em pedaços

½ frasco de grão cozido

1 cebola picada

1 punhado de massa cotovelo

Alho seco em pó

Salsa picada

Coentros secos em pó

1 cálice de vinho branco

Caldo vegetais ou água
1 colher de sopa de polpa de tomate

Azeite

Sal

Preparação

Colocar os legumes (batata, abóbora, curgete, cenoura e cebola) numa panela com o azeite e deixar aquecer, envolver os legumes no azeite. Juntar o tomate, a polpa de tomate e o vinho e temperar com sal. De seguida cobrir com o caldo ou com água, tapar e deixar cozinhar alguns minutos. Juntar a massa e o grão e deixar cozinhar em lume brando até a massa estar a gosto (se necessário juntar mais caldo). Polvilhar com a salsa picada, os coentros em pó e o alho em pó, tapar e apagar o lume, deixar em cima da boca do fogão quente por mais um ou dois minutos.