Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 29 de maio de 2015

Trifle Primavera

Adoro preparar sobremesas fáceis, onde se juntam ingredientes já prontos, desde bolos, biscoitos, iogurtes, gelados e fruta, muita fruta. Esta sobremesa foi preparada com os restos de bolo de laranja que confecionei no final de semana. Esta combinação estava deliciosa mas a imaginação não tem limites no que respeita a misturar coisas boas. 
Bom fim de semana e combinem muitas coisas boas!

Ingredientes
Restos de bolo em cubos (no caso é de laranja)
Iogurte de baunilha
Morangos, framboesas e cerejas


Preparação
Numa taça grande ou em taças individuais juntar os vários ingredientes por camadas.


quarta-feira, 27 de maio de 2015

Salada de Tomate com Requeijão e Manjericão

Para quebrar a rotina da simples salada de tomate. Uma ótima opção para acompanhar massas ou mesmo para uma refeição ligeira porque os dias quentes pedem sabores frescos.

Ingredientes
3 tomates grandes em rodelas
1 requeijão
1 limão
1 ramo de manjericão
Vinagre balsâmico
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Temperar o tomate com sal, pimenta, azeite, vinagre balsâmico e manjericão picado.
Desfazer o requeijão com um garfo e temperar com pimenta preta, raspa e sumo de limão, envolver bem e cobrir o tomate. Juntar mais umas folhinhas de manjericão e um fio de azeite.


terça-feira, 26 de maio de 2015

Bolo de Laranja

E no seguimento da conversa de ontem ...


Ingredientes
5 ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
3 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
Manteiga e farinha para untar a forma

Preparação
Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada cremosa. Adicionar o óleo em fio, mexer sempre. Juntar o sumo e raspa de laranja.
Acrescentar pouco a pouco a farinha com o fermento, intercalando com as claras em castelo. Envolver bem sem bater.
Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.
Fazer uma calda com sumo de laranja e açúcar em pó.
Furar o bolo com um garfo e verter a calda.


segunda-feira, 25 de maio de 2015

Lanche Especial

Este foi um lanche especial! Pode dizer-se que era um momento há muito aguardado...mais precisamente há 7 anos. 
Os primos de Oeiras vieram cá a casa pela primeira vez...parece impossível, moramos tão perto e por vezes  o tempo vai passando e não conseguimos fazer tudo o que queremos. Mas na verdade tudo tem uma razão de ser e assim os priminhos H. e Z. D. também puderam participar.
Quando há crianças prefiro oferecer lanches porque os petizes estão mais bem dispostos pela tarde e porque adoram comer pães doces, bolinhos e sumos.
Para além dos habituais componentes da minha mesa de lanche, preparei para esta refeição um bolo de laranja de receita tradicional dada pela sogra - aqui ainda esta semana.




sexta-feira, 22 de maio de 2015

Favoritos # 72

Quebrar a semana com um piquenique no jardim, na companhia de um amor maior...o meu pequeno Edu. Brincadeiras e beijinhos com os pés na relva e o sol a aquecer-nos a pele...O piquenique mais romântico do mundo! Love you my baby!
Bom fim de semana e aproveitem o bom tempo para fazer piqueniques!





quinta-feira, 21 de maio de 2015

Quiche de Espinafres e Feta

Há algum tempo atrás ofereci um jantar grego a uns amigos. Do menu constavam alguns pitéus desse pais, a quiche de espinafres e feta foi um deles, no entanto a receita ficou por apresentar na altura.
Experimentem que vale a pena!

Ingredientes
1 embalagem de massa folhada
1 molho de espinafres
1 queijo feta esfarelado
Tomate cherry em rodelas
3 ovos batidos
Alho seco em pó
Coentros secos em pó
Raspa de limão
oregãos
Queijo parmesão
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Untar uma forma de fundo amovível e forrar com a massa folhada, cortar o excesso. Levar ao frigorífico por cerca de 15 minutos. De seguida levar ao forno, pré aquecido a 180º por cerca de 10 minutos ou até a massa dourar um pouco. Reservar.
Numa frigideira colocar um pouco de azeite e saltear os espinafres com um pouco de alho, coentros e sal, deixar escorrer o excesso de líquido e reservar.
Colocar os espinafres sobre a massa e de seguida o queijo esfarelado.
Bater os ovos, juntar a raspa de limão, uma pitada de orégãos e o parmesão, envolver e verter sobre os espinafres e o queijo. Temperar com um pouco de pimenta moída na hora. Cobrir com rodelas de tomate cherry.
Levar ao forno por cerca de 20 minutos ou até a quiche estar dourada e firme.

Deixar arrefecer ligeiramente, desenformar e servir.


quarta-feira, 20 de maio de 2015

Almôndegas Vegetarianas com Molho de Feijão e Tomate

Ingredientes
1 embalagem de almôndegas vegetarianas congeladas (ou caseiras)
1 lata pequena de feijão encarnado
2 tomates sem pele
1 colher de sopa de polpa de tomate
Cebolinho picado
Coentros picados
1 colher de chá de pimentão doce em pó
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 iogurte grego natural


Preparação
Numa caçarola colocar o azeite, o tomate, a polpa de tomate, os coentros, o cebolinho e o pimentão doce. Deixar cozinhar até o tomate desfazer (se necessário juntar um pouco de água). Juntar o feijão e as almôndegas e temperar com sal e pimenta e cozinhar mais alguns minutos até as almôndegas estarem prontas.
Servir sobre quinoa cozinhada com casca de limão e pau de canela. Por cima colocar uma colherada de iogurte e folhinhas frescas de coentros.


segunda-feira, 18 de maio de 2015

Frappé de Café

Deliciosamente fresquinho...


Ingredientes
200 ml de água fria
2 colheres de sopa de leite condensado
1 colher de sobremesa de café
1 bola de gelado de baunilha
Gelo


Preparação
Colocar todos os ingredientes num liquidificador e bater até criar espuma. Servir polvilhado com canela em pó.


quarta-feira, 13 de maio de 2015

Pizza de Chouriço Vegetariano

Para acompanhar uma bebida geladinha...hoje o dia pede!

Ingredientes
1 embalagem de massa de pizza fresca de compra
1 colher de sopa de polpa de tomate
100 gr de queijo mozzarella ralado
1 chouriço vegetariano em rodelas
Rodelas de ananás
Rodelas de tomate
Milho
Azeitonas
Oregãos


Preparação
Depois de colocar a massa num tabuleiro, cobrir com a polpa de tomate e metade do queijo. Distribuir todos os ingredientes pela massa e por fim cobrir com o restante queijo e polvilhar com oregãos. Levar ao forno até dourar.


terça-feira, 12 de maio de 2015

Salada de Frango com Molho de Iogurte e Caril

Uma salada fresca e exótica que nos transporta para sabores indianos.

Ingredientes
2 peitos de frango assados ou cozidos desfiados
2 cenouras raladas
2 maças raladas
Sultanas
Amêndoas laminadas

Molho
2 iogurte naturais
2 colheres de café de caril
Hortela picada
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes do molho, envolver bem e reservar.
Misturar os ingredientes da salada e juntar o molho.
Acompanhar com arroz basmati e pão indiano aquecido.


segunda-feira, 11 de maio de 2015

Sabor ao Fim de Semana

Há muito programava comemorar o nosso aniversário (já há 10 anos juntos) no restaurante Nepalês...que adoro de paixão. Pena que não pude aproveitar ao máximo porque houve um estúpido de um vírus que me atacou e me perturbou o paladar. Mesmo assim ainda soube bem e para esta situação só há uma solução...voltar em breve. 
Menu composto por deliciosas entradas com os deliciosos molhos, frango com manga, espinafres com queijo e caril e o indispensável e maravilhoso arroz. A bebida, só podia ser chá nepalês!

Cozinha Nepalesa






sexta-feira, 8 de maio de 2015

Favoritos # 71

São 10 anos de uma relação, sólida e apaixonada e para isso não é necessário nenhum esforço...apenas sinceridade e dedicação.
Adoro dedicar-me a preparar surpresas, em datas especiais ou em dias comuns...
Agora vou começar a preparar a próxima surpresa...10 anos sempre são 10 anos!
Bom fim de semana e boas surpresas!

Preparar Surpresas



quinta-feira, 7 de maio de 2015

Queques de Queijo e Presunto

Vale a pena experimentar! É muito fácil de confecionar e ficam deliciosos. Ideais para levar para um piquenique ou na marmita para o trabalho.

Ingredientes

1 chávena de farinha
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento em pó
100 ml de azeite
1 chávena de queijo ralado
1 chávena de presunto picado
4 ovos
1 ramo de salsa picada
Manteiga e farinha para untar e polvilhar as formas

Preparação
Num recipiente colocar a farinha, o fermento e o sal, mexer e regar com o azeite, envolver tudo. Incorporar o queijo e o presunto, envolver os ovos, um a um, mexer sempre. Acrescentar e envolver a salsa picada.
Untar as formas com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa dos queques nas formas e levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos ou até estarem cozinhados.


quarta-feira, 6 de maio de 2015

segunda-feira, 4 de maio de 2015

Bolo Mármore

Mais um fim de semana repleto de eventos - aniversário do sobrinho Gustavo que fez 2 anos - definição: o terrível. 
E almoço do dia da mãe - beijos mammy - oferecido pela mana. O que valeu foi uma corridinha entre festas para desmoer as paparocas.
Como é difícil experimentar tudo o que as mesas do pecado oferecem...trouxe para casa algo que já não consegui provar mas que não podia deixar de o fazer. O bolo mármore que a minha irmã fez e que estava simplesmente divinal...
Ingredientes
5 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
150 gr de manteiga
2 colheres de chá de fermento
1 caneca de leite
50 gr de chocolate

Preparação
Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme. Juntar as gemas e bater de novo. De seguida adicionar o leite e as claras em castelo e envolver novamente. Juntar o fermento à farinha e misturar com a massa do bolo.
Depois de bem misturada, dividir a massa em duas parte iguais. A uma delas juntar o chocolate e envolver uniformemente.
Numa forma de buraco untada, colocar a massa com chocolate e por cima a massa sem chocolate. Levar ao forno pré aquecido a 180º mais ou menos 45 minutos.