Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Sumo Antioxidante

De volta ao workout...
...e para começar em beleza, antes de partir, um sumo antioxidante.
Ingredientes
1 cacho de uvas vermelhas
1 limão 
1 maça

Preparação
Extrair o sumo de todas as frutas e misturar.



sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Gelado Cremoso de Limão e Manjericão

Tinha pensado em escrever coisas giras sobre o verão e o calor e blá, blá, blá...mas não tenho energia...
A única coisa que consigo dizer é que este gelado me soube pela vida!
Bom fim de semana!
Ingredientes para a calda:
1 limão (sumo e raspa)
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água

Para o gelado:
Calda de limão
Folhas de manjericão picadas
200 ml de leite
200 ml de natas batidas
2 colheres de sopa de açúcar em pó
2 gemas de ovo

Preparação
Calda de limão:
Num tacho juntar o sumo, a água e raspa de 1 limão e 2 colheres de sopa de açúcar. Levar ao lume até todo o açúcar estar bem diluído. Reservar para arrefecer.
Gelado:
Juntar as gemas com 2 colheres de açúcar em pó e bater até formar uma massa esbranquiçada. Juntar o leite e as natas e envolver bem. Por fim juntar a calda de limão e o manjericão picado.

Colocar o preparado na geladeira. Confecionar conforme indicação do fabricante.

Nota: esta receita é especialmente para geladeira, não faço ideia se resulta de outra forma.


quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Gratinado do Mar

Ingredientes
1 taça de miolo de camarão pequeno e miolo de ameijoa
1 taça de couve branca cortada fina e cozida
4 fatias de bacon picado
1 cebola picada
3 ovos batidos
200 ml de molho bechamel
Noz-moscada q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Refogar a cebola com o bacon num pouco de azeite. De seguida juntar a couve e os camarões e envolver bem. Cozinhar por 2 ou 3 minutos.
Colocar o preparado num tabuleiro de forno.
Bater os ovos e temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Colocar por cima do preparado e por fim regar com o molho bechamel.
Levar ao forno a 180º por cerca de 30 minutos ou até estar gratinado a gosto.


terça-feira, 25 de agosto de 2015

Lascas de Bacalhau com Broa Crocante


Ingredientes
1 lombo de bacalhau cozido e lascado
¼ de broa esfarelada
¼ de chouriço picado
1/2 pimento vermelho e/ou verde assado em tiras
175 gr de batatas cozidas em rodelas
Coentros picados
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Numa travessa colocar as lascas de bacalhau, as batatas cozidas e os pimentos em tiras, reservar.
Numa frigideira anti aderente tostar o chouriço com a broa. Colocar por cima do bacalhau com batatas. Polvilhar com os coentros picados, regar com azeite e temperar com pimenta moída na hora.


segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Sabor ao Fim de Semana

Um dia de praia diferente...com céu nublado mas com uma brisa morna...com mar agitado e gelado mas sempre lindo...com pouca gente mas gente mais do que suficiente...um dia de praia diferente que acabou no melhor restaurante da zona, com um caldo verde e um pão com chouriço. Perfeito! Ai, ai...tenho que voltar aos treinos...


Cozinha da "Costa da Caparica"





sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Favoritos # 81

Adoro criar novas tradições ou pelo menos ajudar a criá-las.
Jantar, com amigos, numa noite de verão, no restaurante italiano mais cool das redondezas já se está a tornar uma tradição. Sabe mesmo bem! E a meio da semana de trabalho, sabe ainda melhor!
Um sunset lindo, uma noite morna, boa comida e boa companhia...que mais se pode querer?
Brindemos às novas tradições! E bom fim de semana!






quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Sumo de Melancia com Abacaxi e Manjericão

Enquanto há melancia...enquanto há manjericão...
Ingredientes
2 fatias de melancia sem sementes
¼ de abacaxi
1 colher de chá de mel
3 cubos de gelo


Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater e servir de imediato.


quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Caril de Soja com Ervilhas


Ingredientes

1 chávena de soja granulada
1 chávena de ervilhas congeladas
1 cebola picada
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de caril
Alho em pó q.b.
Coentros picados q.b.
Gengibre em pó q.b.
Citronela em pó q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Preparação
Refogar a cebola no azeite até ficar mole. Juntar a soja já demolhada conforme indicação da embalagem. Acrescentar a polpa de tomate e temperar com sal, pimenta, o gengibre, o alho e a citronela, envolver e cozinha por 10 minutos em lume brando. Juntar as ervilhas. Misturar o caril com o leite de coco e juntar à soja, cozinhar mais 5 minutos. Polvilhar com os coentros picados.

Acompanhar com arroz basmati aromatizado com cardamomo.


segunda-feira, 17 de agosto de 2015

sexta-feira, 14 de agosto de 2015

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Salada de Pêssegos Grelhados com Mozarela e Manjericão

Agora que as visitas se foram embora...voltámos a ficar só nós...regressámos às saladinhas.

Ingredientes

Folhas verdes (alfaces, rúcula, etc.)
2 pêssegos em gomos grelhados
10 tomates cherry em metades
1 embalagem de mozarela em pedaços
3 fatias de presunto em tirinhas
Folhas de manjericão

Molho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta q.b.
Preparação: Juntar todos os ingredientes e emulsionar bem.

Preparação

Colocar numa travessa uma base de folhas verdes. Juntar os pêssegos, os tomates, a mozarela e o presunto. Salpicar com folhinhas de manjericão e regar com o molho.


segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Frango no Forno com Cerveja Preta

Uma das iguarias servidas aos meus convidados. 
Estes últimos dias têm sido de comida mais consistente...este pessoal não vive de saladinha. 
Últimos dias...extra calorias...temos de voltar ao saudável!
Ingredientes
1 frango em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Salsa picada
150 ml de cerveja preta
½ limão (sumo)
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Colocar o frango num tabuleiro de forno e temperar com o sal, a pimenta e o sumo de limão, deixar repousar 15 minutos. Juntar todos os outros ingredientes e levar ao forno até o frango estar cozinhado. Virar o frango quando estiver cozinhado de um dos lados.

sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Salada Fresca com Molho de Maracujá

E pronto, missão cumprida! Uma semana só de saladinhas.
Mas agora que chegaram os convidados...acabou! Penso que a salada será só para acompanhamento. As refeições serão de maior consistência, de certeza! Mas sempre tudo muito apetitoso.
Bom fim de semana!
Ingredientes
Alfaces
Agrião
Tomate Cherry em metades
Cenoura em tiras finas
Maça verde em fatias finas
Queijo mozarela em pedaços

Molho
1 iogurte natural
2 maracujás
3 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta moída na hora q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes da salada e temperar com sal e pimenta.
Numa taça juntar o azeite e a polpa de maracujá, envolver e peneirar para retirar as sementes. Juntar com o iogurte e misturar bem. Regar a salada com o molho de maracujá.


quinta-feira, 6 de agosto de 2015

Salada Morna de Legumes e Filetes


Ingredientes

Filetes de peixe (da preferência)
Batata em cubos
Ervilhas
Cenoura em Cubos
Tirinhas de pimento vermelho
Ovo Cozido
Azeitonas
Maionese
Louro
Sal e pimenta preta em grão

Preparação
Colocar o louro, sal e grãos de pimenta preta num tacho com água. Deixar ferver a água, introduzir os filetes de peixe e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos, retirar, cortar em tiras finas e reservar.
Cozer o ovo e os legumes em água com sal.
Numa taça grande colocar os legumes cozidos e a pescada, juntar maionese a gosto e envolver. Colocar por cima gomos de ovo cozido e azeitonas.


quarta-feira, 5 de agosto de 2015

Salada à Italiana

Ingredientes
Macarrão pequeno
Tomate cherry em metades
Rúcula
Queijo mozarela esfarelado
Polpa de tomate
Oregãos
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Cozer a massa em água com um fio de azeite e sal. Escorrer e juntar a polpa de tomate, misturar bem, deixar aquecer e retirar do lume. Deixar arrefecer.
Numa travessa colocar a massa, a rúcula, o tomate e o queijo esfarelado.

Regar com um fio de azeite, polvilhar com sal, pimenta e oregãos.


terça-feira, 4 de agosto de 2015

Favoritos # 78

Férias a norte...
Chegámos, pousamos as malas e rumámos à festa da terra. 
Comer gulodices cheias de colesterol...sabe tão bem de vez em quando. Agora o resto da semana é corrida a saladinhas.