Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 30 de outubro de 2015

quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Sopa Indiana de Batata e Ervilhas com Pão Naan

Delicadamente picante e reconfortante...uma delicia!
 Ingredientes
3 batatas em cubos pequenos
1 chávena de ervilhas
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de garam massala
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
1 malagueta
1 colher de café de açafrão
800 ml de caldo de legumes
4 colheres de sopa de iogurte natural
Coentros
Sal e pimenta q.b.
Pão naan

Preparação
Numa panela colocar o óleo e juntar a cebola, o alho e as batatas, saltear, mexer sempre durante cerca de 1 minuto.
Acrescentar todas as especiarias, a malagueta e o caldo. Deixar ferver, baixar o lume, tapar e cozinhar até as batatas estarem bem cozidas. Desfazer as batatas grosseiramente com um garfo. Juntar as ervilhas e cozinhar mais 5 minutos. Incorporar o iogurte e temperar com sal a gosto.
Servir quente guarnecida com coentros e acompanhada com pão indiano naan aquecido.


terça-feira, 27 de outubro de 2015

Creme de Couve-Flor e Alho Francês

Ingredientes
1 couve-flor em pedaços
1 alho francês (parte branca) em pedaços
1 courgete sem pele em pedaços
1 litro de caldo de legumes
Azeite q.b.
Sal q.b.
Coentros frescos


Preparação
Colocar todos os legumes numa panela com azeite e deixar "suar" por alguns minutos. Temperar com uma pitada de sal e cobrir os legumes com caldo de legumes. Cozinhar tapado até estarem cozinhados. Triturar com a varinha mágica de forma a criar um creme, nem muito grosso, nem muito ralo. Servir com pingos de azeite e coentros frescos.



segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Molho de Iogurte com Manga, Lima e Gengibre

Porque um bom petisco sabe sempre bem…
…um molho exótico para acompanhar gambas é a minha deliciosa sugestão!
Saudável e com poucas calorias.
Ingredientes

½ manga finamente picada
1 iogurte grego natural
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de café de raspa de lima
½ lima em sumo
Sal e pimenta q.b.


sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Chá das 5

Depois da massagem relaxante...o chá relaxante. Nada melhor!
Um relaxado fim de semana!

Infusão de Cidreira e Camomila (Relaxa geral)
Ingredientes
1 colher de chá de folhas de cidreira
1 colher de chá de flores de camomila
1/2 litro de água


Preparação
Colocar as folhas e flores na água a ferver, deixar em infusão cerca de 6 minutos, coar e beber quente ou morno.


quarta-feira, 21 de outubro de 2015

Batido de Banana e Baunilha

Ainda fresco mas reconfortante...entre o verão e o outono...
Ingredientes
1 banana
250 ml de bebida de soja de baunilha fresca
Canela em pó


terça-feira, 20 de outubro de 2015

Quiche de Fiambre e Queijo com Ervas da Provença

Massa
200 gr de farinha
1 ovo
Uma pitada de sal
Ervas da Provença
Leite q.b.
Preparação
Juntar o sal à farinha e acrescentar o ovo, envolver com uma colher de pau. Acrescentar pingas de leite até criar uma massa. Com as mãos enfarinhadas amassar a massa até esta estar firme e deixar de colar (ir juntando pequenas quantidades de farinha), misturar um pouco de ervas da Provença. Colocar no frigorífico alguns minutos antes de estender com o rolo da massa. Forrar uma forma untada e reservar.

Recheio
150 gr de fiambre partido em pequenos pedaços
1 lata pequena de cogumelos
Queijo emmenthal ralado
Queijo mozarela ralado
2 ovos batidos
50 ml de leite
Pimenta q.b.
Ervas da Provença
Preparação
Bater os ovos, juntar o leite e os queijos, temperar com as ervas e pimenta. Introduzir o fiambre e os cogumelos, misturar e rechear a massa.
Levar ao forno até a massa estar cozida e o recheio dourado.


segunda-feira, 19 de outubro de 2015

sexta-feira, 16 de outubro de 2015

quarta-feira, 14 de outubro de 2015

Estufado de Frango com Pimentos e Chouriço

Ingredientes
2 peitos de frango em cubos pequenos
3 batatas em cubos
1 pimento vermelho em tiras
1/2 chouriço em rodelas
1 lata de tomate
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Tomilho
100 ml de vinho branco
Raspa de laranja
Raspa de limão
100 ml de caldo de carne
Sal e pimenta q.b.
Azeite


Preparação
Num tacho colocar a cebola e o alho com azeite e deixar refogar. Juntar o chouriço e a carne para alourar. Refrescar com o vinho branco, deixar reduzir um pouco e de seguida temperar com sal, pimenta, o tomilho e as raspas. Acrescentar as batatas, os pimentos, o tomate e cobrir com o caldo. Deixar ferver e de seguida manter em lume brando até tudo estar cozinhado.


terça-feira, 13 de outubro de 2015

Granola com Sementes

Para acompanhar iogurte, fruta, gelado e tudo o que a imaginação ditar...
Ingredientes
200 gr de flocos de aveia
40 gr de sementes de abóbora
40 gr de sementes de linhaça
40 gr de sementes de sésamo
100 gr de amêndoas laminadas
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
5 colheres de sopa de sumo de laranja
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 pitada de sal

Preparação
Juntar a aveia, as sementes e as amêndoas numa tigela e misturar.
Numa tigela à parte juntar, juntar o sumo de laranja com o açúcar, o óleo e o sal, mexer bem e juntar à mistura de aveia com sementes. Envolver bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar a mistura, bem espalhada. Levar ao forno a 180º a tostar cerca de 20 minutos. Mexer a meio do tempo.
Pode ser conservado em frasco esterilizado durante cerca de 3 semanas.


segunda-feira, 12 de outubro de 2015

Uma Tábua muito "Moderna"

Para este fim de semana de outono a preto e branco...uma maratona de filmes, antigos, modernos, comédia, drama...um pouco de tudo. Na companhia de uma tábua de queijo muito "moderna", composta por coisas deliciosas: Queijos; uvas; maçã verde; tomate cherry; azeitonas; frutos secos; alperces secos e água de mel para desenjoar. Pães variados e bolachas...tudo regado com um belo rosé.
Fica a sugestão!




sexta-feira, 9 de outubro de 2015

Frappé de Frutos Vermelhos com Chá Verde

Acho que o tempo dos frappés e afins está a chegar ao fim! O clima já começa a pedir coisas mais quentinhas e reconfortantes. Mas eu sou uma verdadeira apaixonada por estas bebidas...bebo-as em qualquer altura do ano.
Bom fim de semana e divirtam-se!
Ingredientes
3 colheres de sopa de frutos vermelhos congelados
2 colheres de sopa de sorvete de chá verde
150 ml de chá verde frio
1 colher de sopa de mel


Preparação
Bater todos os ingredientes no liquidificador.


quinta-feira, 8 de outubro de 2015

Ovos com Espinafres e Especiarias

Inspirado num pequeno almoço indiano...
Acompanha bem com um chá...melhor ainda com um chai.
Ingredientes (1 dose)
2 ovos
1 cebola pequena em meias luas
Folhas de espinafres frescos
1 colher de café de garam masala
Uma pitada de caril
Manteiga
1 iogurte grego natural
Hortelã
Açafrão
Sal q.b.

Preparação
Bater os ovos e juntar a garam masala e o caril.
Colocar a manteiga e a cebola numa frigideira e deixar caramelizar. Juntar as folhas de espinafres e deixar murchar. Juntar os ovos e mexer tudo.
Acompanhar com pão indiano naan e molho de iogurte preparado com uma pitada de açafrão e hortelã picada, temperado com uma pitada de sal.


quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Risoto de Cogumelos

Ingredientes
650 ml de caldo de legumes
150 gr de cogumelos frescos laminados
1 cebola picada
1 colher de sopa de margarina
1 chávena de arroz de risoto
100 ml de vinho branco
Queijo parmesão ralado na hora
Cebolinho picado
Pimenta q.b.


Preparação
Manter o caldo quente, em lume brando, numa caçarola.
Num tacho colocar a cebola com a margarina, deixar amolecer a cebola e de seguida juntar os cogumelos, temperar com pimenta e envolver, depois juntar o arroz. Acrescentar o vinho, mexer e deixar evaporar. Acrescentar uma chávena de caldo, mexer com frequência. Quando o caldo evaporar, juntar mais caldo e assim sucessivamente até o arroz estar cozinhado e cremoso. No final juntar o queijo e envolver bem. Servir de imediato polvilhado com mais queijo e cebolinho picado.


segunda-feira, 5 de outubro de 2015

Sopa de Feijão Frade e Couve

Agora sim, parece que o outono chegou! E num dia como o de hoje...uma sopa é tudo!
Não sou grande apreciadora de couves mas como diz o ditado "Se a vida te dá limões, faz limonada"...a horta dá couves e eu faço sopa com elas. Estas até são boas, de folha pequena e muito tenras. Deram uma sopa diferente e muito saborosa!


Ingredientes
100 gr Feijão-frade cozido
1 cebola grande
1 courgette
1 cenoura
Folhinhas de couve pequenas
Um ramo de coentros
2 colher de sopa de azeite
Sal q.b.


Preparação
Colocar o feijão, a courgette, a cebola, e a cenoura em pedaços numa panela, juntar os coentros e cobrir com água. Levar ao lume até os legumes estarem macios. Triturar com a varinha mágica, juntar as folhas de couve em pedaços, temperar com azeite e sal e cozinhar 10 minutos.


sexta-feira, 2 de outubro de 2015

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Girls Healthy Brunch

Quebrar a meio um dia de trabalho para preparar e degustar um delicioso brunch…em estilo saudável...na boa companhia da amiga Sofia.

Brunch composto por:
- Salada verde com uvas brancas, parmesão e amêndoas
- Ovos mexidos
- Torradas de pão escuro, barrado com guacamole - receita aqui
- Sumo de laranja natural
- Iogurte grego com calda de frutos vermelhos e granola - receita aqui