Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Sabor ao Fim de Semana

Este fim de semana teve um delicioso saborzinho a Brasil...já que Maomé não vai à montanha, vem a montanha a Maomé...entenda-se já que não vou ao Brasil. É uma cozinha que já conhecíamos mas que sabe sempre bem voltar. Este lugar é especial também pelo seu ambiente e pela decoração tropical que nos transporta um pouco para terras do outro lado do atlântico.
Um maravilhoso menu composto por um mix de entradas, um vatapá, a típica feijoada com todo o requinte e por fim a sobremesa, uma deliciosa baba de moça. Bebidas à altura, chopinho e guaraná.

Cozinha Brasileira








sexta-feira, 27 de novembro de 2015

Assado de Frutos de Outono

Uma forma deliciosa e reconfortante de comer fruta. Ideal para os dias menos quentes de outono.
Pode comer-se quente ou frio, simples ou com iogurte, ou gelado ou cereais…a imaginação não tem limites…o paladar também não!
Bom fim de semana e descubram novos paladares!

Ingredientes
2 maças em cubos
2 pêras em cubos
2 ameixas em cubos
2 marmelos em cubos
1 laranja (sumo e raspa)
1 cálice de vinho do porto
1 pau de canela
Essência de baunilha
Açúcar  e canela em pó a gosto


Preparação
Colocar todos os ingredientes num tabuleiro, envolver e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.


quinta-feira, 26 de novembro de 2015

Sopa de Abóbora e Maçã com Caril

Sopa, sopinha do meu coração...
Ingredientes
500 gr de abóbora em cubos
2 maçãs grandes em cubos
1 cebola em gomos
1 colher se chá de caril
3 colheres de sopa de azeite
Caldo de legumes caseiro
Iogurte grego natural
Cebolinho picado
Sal q.b.

Preparação
Colocar a cebola e o azeite num tacho e deixar aquecer. De seguida juntar a maçã, a abóbora e o caril. Temperar com sal e cozinhar 3 ou 4 minutos. Juntar o caldo de forma a cobrir os legumes, cozinhar até estarem tenros.
Triturar com a varinha mágica até obter um creme sedoso.

Servir com uma colherada de iogurte e cebolinho picado.


quarta-feira, 25 de novembro de 2015

Lasanha de Marisco com Espinafres

Ingredientes
Massa de lasanha
1 taça de camarão pequeno e miolo de berbigão
1 taça de espinafres em folha cozidos
1 queijo mozarela fresco
200 ml de molho bechamel
Queijo ralado
1 dente de alho esmagado
Coentros picados
Sumo de limão
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Manteiga q.b.


Preparação
Numa frigideira colocar um pouco de azeite e um pouco de manteiga, quando começar a aquecer juntar o camarão e o berbigão, temperar com sal, pimenta, alho, coentros e por fim um pouco de sumo de limão. envolver e deixar cozinhar 3 ou 4 minutos. Reservar.
Montar a lasanha em camadas: Num tabuleiro de forno cobrir o fundo com um pouco do molho bechamel e de seguida placas de massa, depois espinafres e por cima mozarela em pedaços. Mais massa, de seguida o marisco, molho, massa, espinafres e mozarela em pedaços. Finalizar com uma camada de massa, molho e por fim queijo ralado.
Levar ao forno a 200º, tapado com papel de alumínio durante 20 minutos e depois destapar e manter mais 15 minutos até alourar.


segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Favoritos # 87

Para um primeiro fim de semana de frio, o programa só podia ser...cinema e gulodices!


sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Chá das 5

Um potente chá calmante...ajuda a regular o sono, a reduzir a ansiedade, as enxaquecas e as insónias.
Bom fim de semana!
Chá Sedativo
Ingredientes
250 ml de água
1 colher de café rasa de flor de jasmim
1 colher de café rasa de folhas de passiflora
1 colher de café rasa de flores de alfazema
1 colher de café rasa de cidreira

Preparação
Colocar as plantas numa caneca.
Ferver a água e deixar arrefecer ligeiramente. Verter a água lentamente sobre as plantas, tapar e deixar em infusão 7 minutos. Servir de imediato.
Beber ao fim da tarde e cerca de 2 horas antes de deitar.


quarta-feira, 18 de novembro de 2015

Penne com Legumes em Molho de Tomate

Não há nada mais reconfortante do que um prato de pasta com legumes...bem quentinho.
Ingredientes
1 taça de massa penne pequena cozida
1 taça de espinafres frescos
5 cogumelos frescos fatiados
1 chávena de feijão branco cozido
1 lata pequena de tomate inteiro
Salsa picada
Alho em pó
Coentros em pó
Sal q.b.
Azeite q.b.


Preparação
Cozer a massa, escorrer e reservar.
Num tacho colocar um pouco de azeite e a lata de tomate, deixar levantar fervura. Juntar os cogumelos, o feijão e os espinafres, temperar com sal, o alho e os coentros, envolver - se necessário acrescentar um pouco de água - e deixar apurar cerca de 5 a 6 minutos. Misturar a massa e envolver. Na hora de servir polvilhar com a salsa picada.

terça-feira, 17 de novembro de 2015

segunda-feira, 16 de novembro de 2015

Pizza 4 Estações

Um fim de semana cheio...cheio de festas e de trabalho, mas tudo corre bem quando pelo meio há uma pizza!
Ingredientes
1 base de massa fresca para pizza
4 cogumelos frescos grandes laminados
75 gr de fiambre em pedaços pequenos
75 gr de bacon em cubos
120 gr de queijo mozarela ralado
Polpa de tomate q.b.
Oregãos q.b.
Azeite q.b.


Preparação
Colocar a massa num tabuleiro de ir ao forno e regar com um fio de azeite. Cobrir a massa com polpa de tomate e uma parte do queijo ralado. Distribuir os cogumelos pela superfície da massa e de seguida o fiambre e o bacon. Por fim colocar o restante queijo sobre toda a pizza e polvilhar com oregãos.
Levar ao forno a 180º até o queijo derreter, a massa cozer e toda a pizza estar douradinha.


sexta-feira, 13 de novembro de 2015

Favoritos # 86

A aproveitar este Outono Primaveril!
Bom fim de semana e aproveitem este sol entre o Verão e o Inverno! Porque o frio está a chegar...


quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Salada de Cuscuz com Frango, Grão e Frutos Secos


Ingredientes
1 taça de cuscuz (preparado com caldo de legumes e açafrão)
1 peito de frango assado ou cozido em pedaços
1 taça de grão cozido
Nozes grosseiramente picadas
Passas de uva
Alperces secos em pedaços
Coentros picados
Molho de iogurte (preferido)

Preparação
Preparar o cuscuz. Colocar o cuscuz numa taça. Colocar 250 ml de caldo de legumes ao lume com uma colher de chá de açafrão. Deixar ferver e de seguida regar o cuscuz, de forma a ficar bem embebido. Tapar e deixar repousar cerca de 10 minutos. Com um garfo soltar o cuscuz.
Colocar o cuscuz numa tigela e juntar todos os outros ingredientes, envolver e servir com molho de iogurte.


quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Gratinado de Penne com Frango e Manjericão

Ingredientes
1 peito de frango em cubos pequenos
200 gr de massa penne pequena
150 gr de queijo mazarela ralado
1 lata de tomate pequena
1 cebola picada
Folhas de manjericão
Azeite
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Cozer a massa em água e sal e um fio de azeite. Escorrer e reservar.
Numa frigideira colocar a cebola e um pouco de azeite, deixar aquecer, sem refogar. Juntar o tomate e o frango, temperar com sal e pimenta a gosto, manter em lume brando até o frango estar cozinhado.
Num tabuleiro de forno colocar uma camada de massa, de seguida uma camada de frango com tomate. uma camada de queijo mozarela e algumas folhas de manjericão. De seguida repetir as camadas, terminar com o queijo e folhas de manjericão.
Levar ao forno a 180º por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter.


segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Workshop - Super Alimentos (Batido de Despertar do Buda)

Interessante é passar por algum sítio e inesperadamente encontrar um workshop. Mais interessante ainda é esse workshop ser do nosso agrado.
É de facto um novo mundo, que me apresenta curiosidade e onde há muito para aprender...o mundo dos super alimentos, que dizem fazer milagres pela saúde. 
Deixe-vos uma receita de um um batido que dizem ser...milagroso - Batido de "Despertar do Buda."

Ingredientes
250 ml de bebida vegetal
3 colheres de sopa de trigo sarraceno
2 colheres de sopa de despertar do Buda de ananás
Ananás aos pedaços
1 colher de sopa de sementes de chia
Canela q.b.
Sementes de cânhamo por cima


Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador, exceto as sementes de cânhamo que devem ser colocadas por cima.

sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Breakfast 48

A aproveitar os últimos figos.
Have a lovely weekend!


Ingredientes: Iogurte grego natural; figos e cereais de chocolate


quarta-feira, 4 de novembro de 2015

Paté de Delicias do Mar

Mais uma festa de aniversário...maninha estás quase, quase nos "entas" ...
Deixo aqui a receita deste maravilhoso paté de delicias do mar que foi a minha oferta para a mesa do jantar da aniversariante.
Parabéns maninha!

Ingredientes
200 gr de delicias do mar
1 ovo cozido
Pickles a gosto
10 azeitonas sem caroço
Salsa
Maionese
Ketchup 
Pimenta q.b.

Preparação
Colocar as delicias, o ovo cozido, os pickles, as azeitonas e a salsa numa picadora e triturar até criar uma pasta. Colocar numa taça, temperar com pimenta e juntar a maionese e o ketchup a gosto, misturar tudo muito bem.


terça-feira, 3 de novembro de 2015

Quiche de Espinafres, Bacon e Queijo

Cá está ela, linda, douradinha e saborosa.
Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
150 gr de folhas de espinafres
150 gr de bacon em cubos
100 gr de queijo creme
4 ovos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
200 ml de natas
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
Salsa picada
Pimenta branca q.b.

Preparação
Alourar o bacon numa frigideira anti aderente, de seguida reservar em papel absorvente.
Colocar o azeite e os alhos na frigideira, deixar aquecer e saltear os espinafres. Juntar o bacon aos espinafres e reservar.
Numa taça bater os ovos, juntar o queijo creme e as natas e envolver tudo bem. Temperar com pimenta e salsa e reservar.
Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Colocar por cima da massa uma colher de sopa de queijo parmesão ralado e de seguida distribuir o bacon com espinafres. Cobrir com a mistura de ovos, natas e queijo creme e por fim distribuir o restante queijo parmesão.


segunda-feira, 2 de novembro de 2015

14 Anos a Comemorar o Dia da Beatriz

Há 14 anos que comemoramos o dia da minha querida bruxinha, fantasminha ou coisa similar. A minha sobrinha favorita nasceu no dia 31 de Outubro e assim sendo, neste dia há sempre festa. Há sempre um tema escolhido pela aniversariante...mas seja qual for o tema, há sempre uma amostra de qualquer coisa meio sinistra, alusiva a esta época...que não é originalmente nossa mas que já adotámos. 
O bolo de aniversário foi a "peça" mais idolatrada pelos adolescentes presentes...com personagens de uma série que todos eles amam mas que pessoas como eu já não estamos em idade de reconhecer. 
Mesa cheia de petiscos e petiscos deliciosos...e nela uma quiche oferecida por mim. Amanha mostro-vos a receita.
Parabéns B. muitas felicidades!