Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

4 Sugestões de Mousse

Deixo 4 sugestões de deliciosas mousses para a vossa festa de passagem de ano. Umas mais simples, outras menos, umas mais calóricas, outras menos...para todos os gostos.
Tenham um feliz e próspero Ano Novo!
Mousse de Papaia - aqui
Mousse de morango e lima - aqui
Mousse de morango ligth - aqui
Mousse de ananás - aqui


quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Sopa Chinesa de Frango, Legumes e Ovo

Mais uma sopa quentinha e deliciosa...esta serve mesmo de refeição completa.
Ingredientes
1 peito de frango pequeno
1 placa de noodles
½ couve lombarda em juliana
1 cenoura ralada
2 ovos
1 litro de caldo de galinha (preferência caseiro)
3 colheres de sopa de molho de soja
3 rodelas de gengibre
Pimenta q.b.

Preparação
Colocar o caldo numa panela junto com o gengibre, a pimenta e o peito de frango, deixar cozinhar a carne por cerca de 15 minutos, retirar, desfiar e reservar.
No mesmo caldo introduzir a cenoura e o repolho e deixar cozer os legumes. De seguida juntar o molho de soja e os noodles, envolver delicadamente e cozer por mais 5 minutos.
De seguida, retirar as rodelas de gengibre e introduzir o peito de frango desfiado e levar ao lume. Assim que o caldo começar a ferver, acrescentar os ovos batidos e mexer freneticamente com um garfo, até os ovos cozinharem de moda a ficarem em farrapos.
Desligar o lume e servir.


terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Sopa de Feijão Branco com Agrião

É ou não é uma boa semana para comer sopinha?
Ingredientes
150 gr de feijão branco cozido
1 courgette com casca em pedaços
2 cenouras em pedaços
1 molho de agrião
1 punhado de massa cotovelo pequeno
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação
Colocar o feijão, a courgette e as cenouras numa panela, cobrir com água e deixar cozinhar até as cenouras estarem cozidas. Triturar com a varinha. Juntar os agriões e a massa e levar ao lume mais alguns minutos até a massa estar cozinhada. Temperar com sal e um fio de azeite, tapar e deixar repousar uns minutos antes de servir.


segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Chá das 5

Um chá desintoxicante…entre festas…
Este chá de estrela-de-anis com citrinos contribui para perder peso e evitar o inchaço. É diurético, estimula o metabolismo renal e ajuda a remover o excesso de fluidos e toxinas do organismo.

Chá Detox
Ingredientes
1 l água
4 estrelas-de-anis
Casca de ½ laranja
Casca de ½ limão


Preparação
Colocar a água a ferver. Nessa altura juntar todos os ingredientes à água e deixar ferver mais 2 ou 3 minutos. Apagar e servir de imediato.


sexta-feira, 25 de dezembro de 2015

Favoritos # 90

Os partos favoritos da consoada na casa da sogra...
...bacalhau com broa e polvo.
Tenham um bom dia de Natal e um ótimo fim de semana!




quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Guisado de Vegetais Frescos

Um prato saudável em véspera de consoada...
...um prato reconfortante em inicio de Inverno...
...perfeito!
Ingredientes
1 courgette com pele em cubos
1 beringela com pele em cubos
½ pimento vermelho em pedaços
1 cebola picada
6 tomates cherry em metades
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite q.b.
Tomilho q.b.
Folhinhas de manjericão
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar a cebola e o azeite numa caçarola e deixar amolecer a cebola. Juntar o pimento, a beringela e o a courgette, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 10 minutos tapado em lume brando. Acrescentar o tomate cherry, a polpa de tomate, o tomilho e o manjericão, envolver e cozinhar mais 5 minutos.
Servir com fatias de pão escuro.


terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Sangria Ruby

Uma deliciosa sugestão para as vossas festas!
Ingredientes
750 ml de vinho rosé
5 colheres de sopa de frutos vermelhos congelados
100 ml de sumo de laranja natural
100 ml de sumo de frutos vermelhos
1 Cálice de vinho do porto ruby
Rodelas de laranja
Gelo


Preparação
Num jarro juntar os frutos vermelhos, as rodelas de laranja e o porto. Alguns minutos depois acrescentar os sumos e por fim o vinho e o gelo. Misturar e servir.


segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Favoritos # 89

Embrulhos de Natal terminados! Tarefa que executo com muito carinho porque cada presente se destina a alguém que tem um cantinho no meu coração. Que estes miminhos vos dêem um pequeno momento de felicidade.



sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Maçã Reineta Assada com Gengibre e Vinho Doce

Sugestão de uma sobremesa deliciosa mas levezinha...porque a época festiva está à porta e como sempre avizinha-se cheia de gulodices.
Bom fim de semana!
Ingredientes
Maçãs reineta
Açúcar
Canela em pó
Canela em pau
Gengibre em pó
Vinho doce


Preparação
Retirar o caroço das maçãs, dar alguns cortes ao longo da maçã. No buraco colocar um pau de canela. Colocar sobre as maçãs açúcar, canela em pó, gengibre em pó e regar com vinho doce - tudo a gosto. Levar ao forno até as maçãs estarem assadas.

quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Rolinhos de Pão com Pasta de Bacalhau e Alho Francês

Ingredientes
100 gr de bacalhau cozido e desfiado (sem peles e sem espinhas)
6 fatias de pão de forma sem côdea
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 alho francês em rodelas finas (parte branca)
1 punhado de azeitonas pretas em rodelas
1 colher de sopa de farinha
½ limão (sumo e raspa)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de coentros picados
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação 
Numa frigideira antiaderente colocar o azeite, a cebola, o alho e o alho francês. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até os legumes estarem tenros.
Juntar o bacalhau e as azeitonas e a noz-moscada, acrescentar a farinha e envolver. Cozinhar suavemente até a mistura ficar cremosa. Salpicar com o sumo e a raspa de limão e os coentros picados, misturar bem.
Espalmar as fatias de pão com um rolo da massa, barrar com a pasta de bacalhau e enrolar formando rolinhos.
Aquecer uma frigideira antiaderente e alourar os rolinhos de pão de ambos os lados.
Servir com uma salada a gosto.


terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Sopa de Abóbora com Açafrão e Gengibre

Ingredientes
400 gr de abóbora em cubos
1 cebola em gomos
2 dentes de alho
1 courgette pequena sem pele em cubos
1 batata em cubos
1 colher de chá de açafrão
Gengibre fresco ralado q.b.
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Cebolinho picado q.b.

Preparação
Colocar todos os legumes numa panela e cobrir com água. Cozinhar até estarem macios. Triturar com a varinha mágica. Adicionar o açafrão, o gengibre e o azeite e temperar com sal, triturar novamente. Na hora de servir juntar pequenos cubos de abóbora e o cebolinho picado.


segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Breakfast 50

Começar um dia de outono chuvoso com um belo pequeno almoço...morno e reconfortante e acima de tudo delicioso.

Ingredientes
Iogurte grego natural
Assado de frutos de outono - aqui
Granola com sementes - aqui


sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

Favoritos # 88

Mais um almoço de Natal, num sitio muito cozy - lugar ideal para o nosso encontro - comida deliciosa e na melhor companhia...amigas.
Adorei o almoço miúdas! 
True friends are forever!
Bom fim de semana e não se esqueçam dos amigos. A vida é curta!

                                                           Girls Christamas Lunch




quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Batido de Kiwi e Morango com "leite" de Amêndoa

Um copo cheio de saúde...
Ingredientes
250 ml de "leite" de amêndoa
1 kiwi
6 morangos
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça

Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador até tudo estar bem triturado.



quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

Sopa de Bacalhau com Tomate e Ovos

Ingredientes (2 pessoas)
1 posta de bacalhau
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
½ pimento vermelho em cubos
1 lata de tomate pequena (350 gr)
3 batatas em rodelas
2 ovos
600 ml de caldo da cozedura do bacalhau
Salsa picada
Fatias de pão torrado
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Cozer o bacalhau em água. Depois de cozido retirar as peles e as espinhas. Reservar o bacalhau e a água.
Numa panela colocar o azeite, a cebola, o alho e o pimento e cozinhar até a cebola estar transparente.
Adicionar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais um pouco. Acrescentar o caldo da cozedura do bacalhau e assim que levantar fervura juntar as batatas e deixar cozer.
Juntar o bacalhau em lascas e os ovos um a um cuidadosamente. Assim que os ovos estiverem cozidos, retirar do lume. Polvilhar com a salsa picada e acompanhar com fatias de pão torrado.


segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

Paté de Atum com Pimento Verde

Mais um ano que os primos se juntaram num jantar saboroso e divertido. Um meeting que se está a tornar habitual, onde cada um leva uma iguaria que todos partilham. Este ano contribui com um bolo rei - que a época já pede - e patés para entrada: paté de delicias do mar - receita aqui e um novo paté de atum que vos apresento hoje.
Os momentos divertidos com as pessoas que gostamos são os que ficam para sempre!

Ingredientes
2 latas de atum
½ pimento verde
½ cebola
Alho em pó q.b.
Coentros secos q.b.
Orégãos q.b.
Sumo de limão q.b.
Maionese q.b.
Ketchup q.b.


Preparação
Triturar grosseiramente o atum, o pimento e a cebola. Colocar numa tigela e juntar os temperos a gosto, assim como a maionese e o ketchup. Envolver tudo muito bem.


sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Breakfast 49

Bom fim de semana!


Ingredientes: Papaia; banana; iogurte natural e cereais de chocolate.


quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Hambúrguer de Soja com Molho de Tomate à Indiana


Ingredientes - Hambúrgueres
1 chávena de soja granulada
1 ovo
2 dentes de alho moídos
7 colheres de sopa de farinha
½ cebola
1 colher de sopa de polpa de tomate
Uma pitada de cominhos
Salsa
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Demolhar a soja por cerca de 30 minutos, depois espremer bem a água.
Colocar todos os ingredientes (exceto o ovo e a farinha) numa picadora e triturar. Colocar numa taça e juntar o ovo e a farinha, envolver bem. Moldar os hambúrgueres com um molde próprio ou mesmo com as mãos.

Ingredientes - Molho
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate sem pele em pedaços
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de caril
1 colher de café de açafrão
1 colher de café de coentros secos
Sal q.b.
Azeite

Preparação
Colocar a cebola e o azeite numa frigideira e deixar aquecer, juntar o alho, o tomate, a polpa de tomate e um pouco de água. Temperar com sal, caril, açafrão e coentros, cozinhar em lume brando até a cebola estar macia. Juntar os hambúrgueres ao molho e cozinhar cerca de 8 minutos de cada lado.

Acompanhar com arroz basmati aromatizado com cardamomo. 


terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Muffins de Pêra e Queijo


Ingredientes (8 unidades)

140 gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de café de sal fino
1 iogurte natural
1 ovo M
1 pêra não madura em cubos pequenos
40 gr de queijo flamengo em cubos pequeno
40 gr de miolo de noz grosseiramente picado
Azeite q.b.

Preparação
Misturar a farinha com o fermento e o sal. Juntar o iogurte e ovo e mexer bem com uma vara de arames. Acrescentar a pêra, o queijo e as nozes, envolver bem.
Untar as forminhas com azeite e polvilhar com farinha. Distribuir a massa pelas formas.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 20 minutos.