4 Sugestões de Mousse

Deixo 4 sugestões de deliciosas mousses para a vossa festa de passagem de ano. Umas mais simples, outras menos, umas mais calóricas, outras menos...para todos os gostos.

Tenham um feliz e próspero Ano Novo!

Mousse de Papaia - aqui
Mousse de morango e lima - aqui
Mousse de morango ligth - aqui
Mousse de ananás - aqui

Sopa Chinesa de Frango, Legumes e Ovo

Mais uma sopa quentinha e deliciosa...esta serve mesmo de refeição completa.

Ingredientes

1 peito de frango pequeno

1 placa de noodles

½ couve lombarda em juliana

1 cenoura ralada

2 ovos

1 litro de caldo de galinha (preferência caseiro)

3 colheres de sopa de molho de soja

3 rodelas de gengibre

Pimenta q.b.

Preparação

Colocar o caldo numa panela junto com o gengibre, a pimenta e o peito de frango, deixar cozinhar a carne por cerca de 15 minutos, retirar, desfiar e reservar.

No mesmo caldo introduzir a cenoura e o repolho e deixar cozer os legumes. De seguida juntar o molho de soja e os noodles, envolver delicadamente e cozer por mais 5 minutos.

De seguida, retirar as rodelas de gengibre e introduzir o peito de frango desfiado e levar ao lume. Assim que o caldo começar a ferver, acrescentar os ovos batidos e mexer freneticamente com um garfo, até os ovos cozinharem de moda a ficarem em farrapos.

Desligar o lume e servir.

Sopa de Feijão Branco com Agrião

É ou não é uma boa semana para comer sopinha?

Ingredientes

150 gr de feijão branco cozido

1 courgette com casca em pedaços

2 cenouras em pedaços

1 molho de agrião

1 punhado de massa cotovelo pequeno

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Colocar o feijão, a courgette e as cenouras numa panela, cobrir com água e deixar cozinhar até as cenouras estarem cozidas. Triturar com a varinha. Juntar os agriões e a massa e levar ao lume mais alguns minutos até a massa estar cozinhada. Temperar com sal e um fio de azeite, tapar e deixar repousar uns minutos antes de servir.

Chá Detox

Um chá desintoxicante…entre festas…

Este chá de estrela-de-anis com citrinos contribui para perder peso e evitar o inchaço. É diurético, estimula o metabolismo renal e ajuda a remover o excesso de fluidos e toxinas do organismo.

Ingredientes

1 l água

4 estrelas-de-anis

Casca de ½ laranja

Casca de ½ limão

Preparação

Colocar a água a ferver. Nessa altura juntar todos os ingredientes à água e deixar ferver mais 2 ou 3 minutos. Apagar e servir de imediato.

Favoritos # 90

Os partos favoritos da consoada na casa da sogra...

...bacalhau com broa e polvo.

Tenham um bom dia de Natal e um ótimo fim de semana!

Boas Festas

Desejos de boas festas a todos os que passam por aqui! Continuem a aparecer!

Guisado de Vegetais Frescos

Um prato saudável em véspera de consoada...

...um prato reconfortante em inicio de Inverno...

...perfeito!

Ingredientes

1 courgette com pele em cubos

1 beringela com pele em cubos

½ pimento vermelho em pedaços

1 cebola picada

6 tomates cherry em metades

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite q.b.

Tomilho q.b.

Folhinhas de manjericão

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Colocar a cebola e o azeite numa caçarola e deixar amolecer a cebola. Juntar o pimento, a beringela e o a courgette, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 10 minutos tapado em lume brando. Acrescentar o tomate cherry, a polpa de tomate, o tomilho e o manjericão, envolver e cozinhar mais 5 minutos.

Servir com fatias de pão escuro.

Sangria Ruby

Uma deliciosa sugestão para as vossas festas!

Ingredientes

750 ml de vinho rosé

5 colheres de sopa de frutos vermelhos congelados

100 ml de sumo de laranja natural

100 ml de sumo de frutos vermelhos

1 Cálice de vinho do porto ruby

Rodelas de laranja

Gelo

Preparação

Num jarro juntar os frutos vermelhos, as rodelas de laranja e o porto. Alguns minutos depois acrescentar os sumos e por fim o vinho e o gelo. Misturar e servir.

Favoritos # 89

Embrulhos de Natal terminados! Tarefa que executo com muito carinho porque cada presente se destina a alguém que tem um cantinho no meu coração. Que estes miminhos vos dêem um pequeno momento de felicidade.

Maçã Reineta Assada com Gengibre e Vinho Doce

Sugestão de uma sobremesa deliciosa mas levezinha...porque a época festiva está à porta e como sempre avizinha-se cheia de gulodices.

Bom fim de semana!

Ingredientes

Maçãs reineta

Açúcar

Canela em pó

Canela em pau

Gengibre em pó

Vinho doce

Preparação

Retirar o caroço das maçãs, dar alguns cortes ao longo da maçã. No buraco colocar um pau de canela. Colocar sobre as maçãs açúcar, canela em pó, gengibre em pó e regar com vinho doce - tudo a gosto. Levar ao forno até as maçãs estarem assadas.

Rolinhos de Pão com Pasta de Bacalhau e Alho Francês

Ingredientes

100 gr de bacalhau cozido e desfiado (sem peles e sem espinhas)

6 fatias de pão de forma sem côdea

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 alho francês em rodelas finas (parte branca)

1 punhado de azeitonas pretas em rodelas

1 colher de sopa de farinha

½ limão (sumo e raspa)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de coentros picados

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação 

Numa frigideira antiaderente colocar o azeite, a cebola, o alho e o alho francês. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até os legumes estarem tenros.

Juntar o bacalhau e as azeitonas e a noz-moscada, acrescentar a farinha e envolver. Cozinhar suavemente até a mistura ficar cremosa. Salpicar com o sumo e a raspa de limão e os coentros picados, misturar bem.

Espalmar as fatias de pão com um rolo da massa, barrar com a pasta de bacalhau e enrolar formando rolinhos.

Aquecer uma frigideira antiaderente e alourar os rolinhos de pão de ambos os lados.

Servir com uma salada a gosto.

Sopa de Abóbora com Açafrão e Gengibre

Ingredientes

400 gr de abóbora em cubos

1 cebola em gomos

2 dentes de alho

1 courgette pequena sem pele em cubos

1 batata em cubos

1 colher de chá de açafrão

Gengibre fresco ralado q.b.

2 colheres de sopa de azeite

Sal q.b.

Cebolinho picado q.b.

Preparação

Colocar todos os legumes numa panela e cobrir com água. Cozinhar até estarem macios. Triturar com a varinha mágica. Adicionar o açafrão, o gengibre e o azeite e temperar com sal, triturar novamente. Na hora de servir juntar pequenos cubos de abóbora e o cebolinho picado.

Iogurte Grego com Assado de Frutos e Granola

Começar um dia de outono chuvoso com um belo pequeno almoço...morno e reconfortante e acima de tudo delicioso.

Ingredientes

Iogurte grego natural

Assado de frutos de outono - aqui

Granola com sementes - aqui

Favoritos # 88

Mais um almoço de Natal, num sitio muito cozy - lugar ideal para o nosso encontro - comida deliciosa e na melhor companhia...amigas.

Adorei o almoço miúdas! 

True friends are forever!

Bom fim de semana e não se esqueçam dos amigos. A vida é curta!

                                                           Girls Christamas Lunch

Batido de Kiwi e Morango com "leite" de Amêndoa

Um copo cheio de saúde...

Ingredientes

250 ml de "leite" de amêndoa

1 kiwi

6 morangos

1 colher de sobremesa de mel

1 colher de sobremesa de sementes de linhaça

Preparação

Colocar todos os ingredientes no liquidificador até tudo estar bem triturado.

Sopa de Bacalhau com Tomate e Ovos

Ingredientes (2 pessoas)

1 posta de bacalhau

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

½ pimento vermelho em cubos

1 lata de tomate pequena (350 gr)

3 batatas em rodelas

2 ovos

600 ml de caldo da cozedura do bacalhau

Salsa picada

Fatias de pão torrado

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Cozer o bacalhau em água. Depois de cozido retirar as peles e as espinhas. Reservar o bacalhau e a água.

Numa panela colocar o azeite, a cebola, o alho e o pimento e cozinhar até a cebola estar transparente.

Adicionar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais um pouco. Acrescentar o caldo da cozedura do bacalhau e assim que levantar fervura juntar as batatas e deixar cozer.

Juntar o bacalhau em lascas e os ovos um a um cuidadosamente. Assim que os ovos estiverem cozidos, retirar do lume. Polvilhar com a salsa picada e acompanhar com fatias de pão torrado.

Paté de Atum com Pimento Verde

Mais um ano que os primos se juntaram num jantar saboroso e divertido. Um meeting que se está a tornar habitual, onde cada um leva uma iguaria que todos partilham. Este ano contribui com um bolo rei - que a época já pede - e patés para entrada: paté de delicias do mar - receita aqui e um novo paté de atum que vos apresento hoje.

Os momentos divertidos com as pessoas que gostamos são os que ficam para sempre!

Ingredientes

2 latas de atum

½ pimento verde

½ cebola

Alho em pó q.b.

Coentros secos q.b.

Orégãos q.b.

Sumo de limão q.b.

Maionese q.b.

Ketchup q.b.

Preparação

Triturar grosseiramente o atum, o pimento e a cebola. Colocar numa tigela e juntar os temperos a gosto, assim como a maionese e o ketchup. Envolver tudo muito bem.

Papaia com Iogurte, Banana e Cereais de Chocolate

Bom fim de semana!

Ingredientes

1/2 papaia

Banana às rodelas

Iogurte natural 

Cereais de chocolate

Preparação

Rechear a meia papaia com o iogurte, a banana e os cereais.

Hambúrguer de Soja com Molho de Tomate à Indiana

Ingredientes - Hambúrgueres

1 chávena de soja granulada

1 ovo

2 dentes de alho moídos

7 colheres de sopa de farinha

½ cebola

1 colher de sopa de polpa de tomate

Uma pitada de cominhos

Salsa

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Demolhar a soja por cerca de 30 minutos, depois espremer bem a água.

Colocar todos os ingredientes (exceto o ovo e a farinha) numa picadora e triturar. Colocar numa taça e juntar o ovo e a farinha, envolver bem. Moldar os hambúrgueres com um molde próprio ou mesmo com as mãos.

Ingredientes - Molho

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate sem pele em pedaços

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de café de caril

1 colher de café de açafrão

1 colher de café de coentros secos

Sal q.b.

Azeite

Preparação

Colocar a cebola e o azeite numa frigideira e deixar aquecer, juntar o alho, o tomate, a polpa de tomate e um pouco de água. Temperar com sal, caril, açafrão e coentros, cozinhar em lume brando até a cebola estar macia. Juntar os hambúrgueres ao molho e cozinhar cerca de 8 minutos de cada lado.

Acompanhar com arroz basmati aromatizado com cardamomo. 

Muffins de Pêra e Queijo

Ingredientes (8 unidades)

140 gr de farinha

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café de sal fino

1 iogurte natural

1 ovo M

1 pêra não madura em cubos pequenos

40 gr de queijo flamengo em cubos pequeno

40 gr de miolo de noz grosseiramente picado

Azeite q.b.

Preparação

Misturar a farinha com o fermento e o sal. Juntar o iogurte e ovo e mexer bem com uma vara de arames. Acrescentar a pêra, o queijo e as nozes, envolver bem.

Untar as forminhas com azeite e polvilhar com farinha. Distribuir a massa pelas formas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 20 minutos.