Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Favoritos # 96

New spot in town.
Quiet and cosy.
O café, a leitura, os gadgets, as guloseimas...e até a sesta do baby...- até a adolescente já gosta de nos acompanhar - muito bom para o inicio de tarde de sábado no inverno!




sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Chá das 5

A ansiedade apoderou-se de mim...preciso de uma massagem relaxante...pensei. Foi o que fiz. É um vicio mesmo bom! Depois da massagem o chá calmante e relaxante...haverá combinação mais perfeita? Só o cheiro já me acalma...
Bom fim de semana!
Infusão de Maracujá e Erva-Cidreira
Ingredientes
1 chávenas de água a ferver
1 colher de sobremesa de folhas de maracujá
1 colher de sobremesa de folhas de erva-cidreira


Preparação 
Juntar as ervas à água e deixar em infusão por alguns minutos.



quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Workshop - Pequeno-Almoço Saudável e Económico (Papas de Aveia Deliciosas)

Alimentação saudável, seja pequeno-almoço ou qualquer outra refeição...para mim já não tem muitos mistérios. No entanto é sempre interessante ouvir as teorias de cada pessoa e de cada profissional. Aprende-se sempre mais alguma coisa. Desta vez o ênfase deu-se na importância do pequeno-almoço e em alguns exemplos para o confecionar da forma mais saudável possível. 
As papas de aveia são uma forma barata e saudável de tomar um bom pequeno almoço, basta variar naquilo que lhe acrescentamos, desde fruta cozida, fruta fresca, fruta desidratada, frutos secos, chocolate, iogurtes ...as possibilidades são infinitas!


Papas de Aveia Deliciosas
Ingredientes
2 colheres de sopa de aveia
200 ml de água
1/2 maçã em cubos pequenos
2 tâmaras em pedaços pequenos
2 ou 3 quadrados de chocolate preto
Iogurte de banana ou outro

Preparação
Num tacho colocar a aveia, a água, a maçã e as tâmaras, deixar cozinhar cerca de 6 ou 7  minutos. De seguida juntar os quadrados de chocolate e por fim as colheradas de iogurte.


terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Lulas Estufadas com Tomate e Pimento

Ingredientes
300 gr de lulas às rodelas
2 tomates maduros às rodelas
1 cebola às rodelas
2 dentes de alho às rodelas
½ pimento em tiras
1 ramo de salsa
50 ml de vinho branco
1 colher de sopa de polpa de tomate
Azeite q.b.
Sal, pimenta e colorau q.b.

Preparação
Colocar as lulas, o tomate, a cebola, os alhos e o pimento num tacho em camadas. Polvilhar com a salsa, temperar com sal, pimenta e o colorau. Regar com o vinho e juntar o azeite misturado com a polpa de tomate.
Tapar e cozinhar por cerca de 20 minutos.


segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Finalmente! Há meses que esperava por isto…uma escapadinha a dois.
Depois de dias consecutivos de chuva nada melhor do que um fim de semana de sol entre o campo e o mar. Caminhadas pelos trilhos nos pinhais e nas falésias, momentos de lazer e de relax…
…passagem por alguns monumentos…descobrimos sempre alguma coisa nova para visitar…a cultura também nos enriquece o espírito.
E claro, momentos de puro sabor ou junto ao mar ou em qualquer outro lugar capaz de tornar gulosa qualquer iguaria simples.
Sair do “buraco” de vez em quando faz milagres pela cabeça…precisava mesmo disto!

Vimeiro, Porto Novo, Santa Rita, Santa Cruz e Ericeira e ainda Torres Vedras




sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Favoritos # 95

O novo vicio deste Inverno...infusão de chocolate e especiarias. Deliciosamente reconfortante!
Bom fim de semana!



quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

Spicy Thai Noodles

Ingredientes
250 gr de miolo de camarão miúdo sem casca
2 dentes de alho picados
100 gr de noodles thai de arroz
1 malagueta em pedaços
100 gr de cogumelos frescos fatiados
Óleo de sésamo
Gengibre fresco
Sal e pimenta q.b.
Sementes de sésamo

Preparação

Cozinhar os noodles em água temperada de sal e com umas rodelas de gengibre fresco.
Entretanto colocar um pouco do óleo numa frigideira e acrescentar os dentes de alho picados. Juntar a malagueta cortada em tirinhas finas e deixar começar a fritar. Juntar depois o camarão e deixar cozinhar até que comece a ficar rosado. Acrescentar agora os cogumelos laminados e deixar cozinhar juntamente com o camarão. Temperar com sal e pimenta.
Assim que os noodles estiverem cozidos, escorrer bem e juntar à frigideira com os cogumelos e camarões. Temperar com um pouco de óleo de sésamo e envolver bem. 
Antes de servir polvilhar com as sementes de sésamo.




terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Lassi de Morango

E aqui está ele...o batido do brunch de S. Valentim. Soft, sweet and pink.
Ingredientes
10 morangos sem pé
2 iogurtes naturais
4 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de chá de mel
6 cubos de gelo
Chia


Preparação
Bater tudo no liquidificador e cobrir com a chia.



segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Dia dos Namorados (Brunch a Dois)

Dia dos Namorados invernoso comemora-se em casa – a experiência de comemorar fora também não é a melhor – com um belo brunch.

Uma travessa de torradinhas com requeijão, banana, mel e canela e torradinhas com requeijão, doce de maça, raspa de limão e pimenta preta, na companhia de uma salada de folhas verdes.
Lassi de morango para beber - aqui amanhã - e gelado de iogurte com morangos e chocolate preto...como gulodice.



sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Doce de Maça com Canela e Cardamomo

Com esta chuva...prevê-se para o fim de semana...
...escolher um livro para ler...
...comer doces e beber chá.
Fica a sugestão. Bom fim de semana!

Ingredientes
500 gr de maças sem casca nem caroços
200 gr de açúcar
1 pau de canela
2 sementes de cardamomo

Preparação
Cortar as maças em pequenos pedaços. Juntar o cardamomo (esmagado) e a canela e cobrir com água. Levar a cozer, quando levantar fervura reduzir para lume brando e deixar cozinhar as maças.
Escorrer a água e retirar a canela e as sementes de cardamomo e reduzir as maças a puré. Juntar o açúcar e levar ao lume novamente durante 3 ou 4 minutos, mexer com frequência.
Guardar em frascos esterilizados.


quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Bacalhau com Espinafres no Forno

Ingredientes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 posta de bacalhau cozido
2 batatas grandes cozidas
½ molho de espinafres cozidos
100 ml de natas
100 ml de molho bechamel
Queijo ralado
Tomates cherry
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Numa frigideira colocar a cebola e dois dos dentes de alho, refogar num pouco de azeite e de seguida juntar o bacalhau desfiado, livre de peles e espinhas. Envolver e cozinhar ligeiramente para dar sabor ao bacalhau. Reservar.
Depois de cozidas em água e sal, desfazer as batatas com um garfo e temperar com pimenta e noz-moscada, reservar.
Cozer os espinafres, 2 minutos em água e sal, escorrer. Passar por um fio de azeite com o restante alho.
Num recipiente de forno, dispor o puré de batata, o preparado de bacalhau e os espinafres. Cobrir com a mistura de natas e molho bechamel e polvilhar com o queijo.
Colocar metades de tomate cherry por cima. Levar ao forno a 200º por cerca de 25 minutos. 


terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

4 Sangrias para Festejar o Carnaval

Fica a sugestão...4 sangrias para festejar o Carnaval. São todas deliciosas mas atenção...bebam com moderação! 
Sangria de Vinho Branco - aqui
Sangria Cítrica - aqui
Sangria Ruby - aqui
Sangria Rosé com Citrinos - aqui


segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Chá das 5

Esta infusão é um ótimo remédio caseiro para vários problemas de saúde tais como ansiedade, cólicas, febre, gripe, insónias e náuseas. Um multiusos para a saúde!

Erva Cidreira



sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

Granola de Sementes, Frutos Secos e Chocolate

Uma sugestão para um pequeno almoço reconfortante...com leite, com iogurte, com sumo ou com o que a imaginação e o paladar sonharem.
Bom fim de semana!
Ingredientes
1 tigela de aveia
1 chávena de sementes de girassol
1 chávena de amêndoas laminadas
½ chávena de sementes de linhaça
1/2 chávena de chia
75 gr avelãs picadas grosseiramente
1/3 chávena de água de mel (ou mel)
1 laranja (sumo)
Pedacinhos de chocolate negro

Preparação
Numa tigela juntar a aveia com os frutos secos e as sementes. 
Misturar a água de mel com o sumo de laranja e juntar à mistura anterior, envolver bem.
Levar ao forno a 180º até estar tostado.
Depois de arrefecer juntar pedacinhos de chocolate negro e guardar num frasco.



quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Tagliatelle com Alheira e Tomate Cherry

Ingredientes
Tagliatelle
Alheira
Tomate cherry cortados ao meio
Cebola picada
Queijo parmesão ralado na hora
Azeite q.b.
Sal q.b.


Preparação
Cozer a massa em água e sal.
Numa frigideira colocar a cebola picada com um fio de azeite e deixar amolecer. Juntar a alheira sem pele, desfazer e envolver na com a cebola. Acrescentar um pouco da água da cozedura da massa e os tomate cherry, envolver e deixar cozinhar um pouco. De seguida juntar a massa escorrida. envolver e colocar no prato. Servir de imediato polvilhado com o parmesão ralado na hora.

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Desayuno Mexicano

Inspirado num pequeno almoço mexicano...para mim uma refeição completa e deliciosa!
Ingredientes
1 tomate picado sem pele
½ pimento vermelho picado
1 cebola picada
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 ovos estrelados
1 queijo fresco
1 iogurte natural
Coentros picados
Alho em pó
Tortilhas mexicanas
Sal e pimenta preta q.b.

Preparação
Numa frigideira colocar o azeite, a cebola, o tomate, o pimento, temperar com sal, pimenta e o alho em pó e deixar cozinhar um pouco até os legumes estarem tenros. Juntar a polpa de tomate e cozinhar mais 3 minutos.
Preparar as tortilhas segundo indicações da embalagem, cobrir com o molho de tomate e pimento, por cima colocar o ovo estrelado. Esfarelar queijo fresco sobre o prato, juntar colheradas de iogurte, polvilhar com coentros picados e com pimenta preta acabada de moer.