Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quinta-feira, 31 de março de 2016

Smoothie Exótico de Manga

Ingredientes
1 manga congelada em pedaços
1 chávena de iogurte natural
1 chávena de "leite" de coco
2 cardamomo (sementes)
1 colher de café de gengibre ralado
Mel q.b.
Cubos de gelo
Hortelã para servir

Preparação
Colocar todos os ingredientes (excepto a hortelã) no liquidificador e triturar.



quarta-feira, 30 de março de 2016

Gratinado de Soja

Ingredientes
50 gr de soja granulada
4 batatas em cubos
1 cebola em meias-luas
2 dentes de alho em rodelas
Azeite q.b.
Noz-moscada q.b.
1 colher de sobremesa de mostrada
1 colher de sopa de molho de soja
1 ramo de salsa picada
200 ml de “natas” de soja
3 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de café de alho seco em pó
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Demolhar a soja em água fria por 20 minutos.
Fritar as batatas e temperar com sal.
Numa frigideira colocar a cebola, o alho e o azeite. Temperar com pimenta, noz-moscada, mostarda e molho de soja. Refogar até a cebola começar a amolecer, de seguida juntar a soja escorrida e a salsa, deixar cozinhar durante 10 minutos. Mexer ocasionalmente.
Juntar as batatas à soja, envolver e colocar num tabuleiro de forno. Regar com as “natas” de soja.
Numa taça juntar o pão ralado com o alho seco e o queijo, misturar e cobrir o preparado. Levar ao forno a gratinar.



segunda-feira, 28 de março de 2016

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Páscoa passada em terra de Templários. Tomar foi a cidade escolhida para passarmos esta época, ainda com passagem por Fátima, Ourém, Ferreira do Zêzere e Nazaré…uma rota bem gira, com direito a cidades e vilas catitas, campo, rio e mar, tudo o que se precisa para renovar energias.
O clima não foi o melhor amigo, houve sol, houve chuva, houve frio…uma Páscoa de 4 estações, mas nada disto nos impediu de “palmilhar” para conhecer mais um recanto escondido do nosso belo país.
E claro, com os lugares vem os paladares, conhecer mais um sabor, mais um docinho do nosso Portugal – desta vez as Estrelas do Zêzere - …gulodices, gulodices, gulodices, sabe mesmo bem!

Tomar - Fátima - Ourém - Ferreira do Zêzere - Nazaré











sexta-feira, 25 de março de 2016

4º Aniversário

Há 4 anos na blogosfera...quem diria?
Este ano a comemoração funde-se com a época de Páscoa e coube à minha artista favorita - Beatriz Cardoso -  a ilustração deste 4º aniversário.
Vamos continuando...
Bom fim de semana e um Páscoa muito docinha, cheia de chocolates, amêndoas e boas emoções!



quinta-feira, 24 de março de 2016

Salada de Frango com Batata Palha e Molho Rosé de Iogurte

Ingredientes
Salada
1 cenoura ralada
Frango assado desfiado
1 chávena de ervilhas cozidas
1 chávena de milho cozido
1/3 chávena de uvas passa pretas
2 chávenas de batata frita palha

Molho
1 iogurte natural
1 colheres de sobremesa de maionese
1 colher de sobremesa de ketchup
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de azeite
Misturar todos os ingredientes e envolver bem


Preparação
Misturar todos os ingredientes e juntar o molho.


terça-feira, 22 de março de 2016

Lombos de Pescada com Molho de Laranja e Limão

Ingredientes
2 lombos de pescada
1 laranja – raspa e sumo
½ limão – raspa e sumo
8 folhas de hortelã cortadas em juliana fina
1 colher de sobremesa de mel
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Descongelar os lombos conforme indicação da embalagem e temperar com sal e pimenta.
Juntar todos os ingredientes do molho, envolver bem e colocar os lombos na marinada durante 10 minutos. Levar ao forno o peixe com a marinada, em forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 20 minutos. A meio da cozedura baixar para 180º.
Acompanhar com cuscuz, preparado com um pau de canela e algumas folhas de hortelã.



segunda-feira, 21 de março de 2016

Apple Coffee

Entre o Inverno e a Primavera...o quentinho ainda sabe bem!
Ingredientes
1 colher de chá de compota de maçã - exemplo aqui
1 café expresso bem quente
Chantilly 
Canela em pó


Preparação
Num copo pequeno, colocar a compota e o café, decorar com chantilly e polvilhar com canela em pó.




sexta-feira, 18 de março de 2016

Crumble de Maçã e Pêra com Sultanas

Bom fim de semana!
Ingredientes
2 maçãs sem casca em cubos pequenos
2 peras sem casca em cubos pequenos
½ limão – sumo e raspa
Canela em pó q.b.
3 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de sultanas
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga

Preparação
Colocar as frutas num tabuleiro, juntar o sumo e a raspa de limão, envolver. Acrescentar a aveia e polvilhar com canela.
Numa taça colocar a farinha, o açúcar e a manteiga, misturar com as mãos até obter uma massa granulada. Distribuir a massa por cima das frutas e levar ao forno a 200º por cerca de 20 minutos.
Acompanhar com gelado de baunilha.



quarta-feira, 16 de março de 2016

Sopa de Brócolos e Feijão Branco com Amêndoas e Parmesão

Hoje preciso de conforto, reconforto, aconchego...
Ingredientes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 courgete sem pele
300 gr de brócolos
200 gr de feijão branco cozido
Amêndoas laminadas
Queijo parmesão ralado
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa panela colocar a cebola,o alho e um pouco de azeite. Cozinhar até a cebola ficar translucida e de seguida juntar os brócolos e o courgete, cobrir com água e cozinhar por 12 a 15 minutos. Adicionar o feijão escorrido e cozinhar mais 5 minutos.
Triturar a sopa, retificar os temperos e na hora de servir juntar parmesão ralado e amêndoas laminadas.


segunda-feira, 14 de março de 2016

Tagliatelle com Brócolos e Atum

Hoje o dia não tem corrido pelo melhor...para atenuar só mesmo um prato que reconforte.
Ingredientes
Tagliatelle
Tomate cherry em metades
Raminhos de brócolos
Atum ao natural
Queijo fresco
Alho granulado
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Cozer a massa em água e sal, escorrer e reservar.
Cozer os brócolos em água 2 ou 3 minutos.
Numa frigideira colocar um pouco de azeite, juntar os tomates e os raminhos de brócolos. Temperar com o alho, sal e pimenta, cozinhar 3 ou 4 minutos. Juntar os legumes à massa escorrida, acrescentar o atum em lascas e o queijo em cubos.
Fica deliciosa assim mas pode juntar o molho da preferência.


sexta-feira, 11 de março de 2016

Batido de Pêra e Baunilha

Bom fim de semana!
Ingredientes
1 pêra madura
1 punhado de espinafres
1 punhado de aveia
200 ml de bebida de soja de baunilha



quarta-feira, 9 de março de 2016

Penne com Cogumelos Marron e Alho Francês

Ingredientes
Massa penne cozida em água e sal
1 alho francês em rodelas (parte branca)
8 cogumelos marron em quartos
1 ramo de salsa picada
1 colher de café de alho granulado
100 ml de "natas" de soja
100 ml de caldo de legumes
Azeite q.b,
Pimenta q.b.

Preparação
Numa frigideira colocar o azeite e o alho francês e deixar amolecer. Juntar os cogumelos, temperar com o alho e cozinhar por 5 a 6 minutos. Juntar o caldo e deixar reduzir para metade. Acrescentar as "natas", a pimenta e a salsa e cozinhar mais 2 ou 3 minutos. Juntar a massa e envolver.
Servir com pão de alho e ervas.


terça-feira, 8 de março de 2016

Sopa de Cenoura e Abóbora com Laranja e Gengibre

Para o Dia da Mulher...uma sopa deliciosamente suave e delicada.
Ingredientes
4 cenouras em pedaços
200 gr de abóbora em cubos
1 courgete sem casca em cubos
1 cebola em meias luas
1 colher de sopa de manteiga
1 laranja (raspa e sumo)
2 cm de gengibre ralado
Caldo de legumes caseiro
Iogurte natural


Preparação
Num tacho colocar a manteiga e a cebola e deixar amolecer. Juntar todos os legumes em pedaços, o gengibre e o sumo e raspa de laranja. Cobrir com o caldo de legumes e deixar cozinhar bem. Triturar até ficar cremosa. Na hora de servir juntar umas colheradas de iogurte natural.



segunda-feira, 7 de março de 2016

Favoritos # 97

É sem duvida um favorito...juntar sportinguistas e benfiquistas à volta da mesa para uma bela petiscada. Uns ficam mais contentes do que outros, quando o jogo acabada, mas também há os que nem ligam ao resultado, querem mesmo é conviver e saborear petiscos deliciosos.
Fair play é o que se quer!
Petiscos e Fair Play




sexta-feira, 4 de março de 2016

Breakfast 53

Bom fim de semana!


Ingredientes: Iogurte natural misturado com banana desfeita, framboesas, rodelas de banana, goji e sementes de sesamo e raspas de chocolate.


quarta-feira, 2 de março de 2016

Risoto de Espargos, Ervilhas e Cogumelos

Ingredientes
1 molho de espargos
1 chávena de ervilhas
2 cogumelos grandes finamente fatiados
1 chávena de arroz para risoto
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
½ copo de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga
500 ml de caldo de legumes
Azeite q.b.
Queijo parmesão ralado              

Preparação
Preparar e cozer os espargos em água e partir em pedaços. Reservar.
Numa caçarola refogar a cebola com um fio de azeite, quando estiver translucida juntar os alhos picados, envolver e cozinhar 2 minutos.
Juntar o arroz, envolver bem e deixar abrir. Refrescar com o vinho e deixar que este evapore por completo. Depois adicionar caldo, mexer e deixar evaporar e voltar a acrescentar caldo. Repetir o processo até o arroz estar cozido e cremoso.
Antes de terminar (após a última adição de caldo), juntar os espargos, as ervilhas e os cogumelos, deixar cozinhar mais 6 ou 7 minutos. No final envolver a manteiga no arroz até derreter. Na hora de servir polvilhar com o queijo ralado na hora. Servir de imediato.


terça-feira, 1 de março de 2016

Bacalhau Conventual

Ingredientes
1 posta de bacalhau cozido e desfiado
1 cenoura ralada
4 batatas cozidas e esmagadas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 ramo de salsa picada
150 ml do caldo da cozedura do bacalhau
2 colheres de sopa de pão ralado
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Cozer e desfiar o bacalhau, reservar o bacalhau e a água da cozedura.
Numa frigideira colocar a cebola e o alho e refogar no azeite. Juntar a cenoura ralada e deixar amaciar e de seguida acrescentar o bacalhau. A seguir incluir o puré de batata, a salsa picada e o caldo, temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Misturar tudo.
Transferir o preparado para recipientes refratários individuais, polvilhar com pão ralado e levar ao forno a 200º, cerca de 20 minutos.