Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Refresco de Chá Verde com Frutos Vermelhos e Manjericão

Hoje está no ar um cheirinho a primavera...será que veio para ficar? Mas o dia já pede um refresco!
Bom fim de semana e aproveitem as coisas boas da vida...e as que vos dão mais prazer!
Ingredientes
1 litro de água
1 lima em pedaços
100 gr de mistura de frutos vermelhos congelados
2 saquetas de chá verde
Folhas de manjericão


Preparação
Ferver a água. Num jarro, resistente ao calor, colocar a lima e os frutos vermelhos. Adicionar a água e as saquetas de chá. Deixar em infusão por 5 minutos. Retirar as saquetas e deixar arrefecer. Levar ao frigorífico e na hora de servir juntar umas folhas de manjericão e gelo.


quinta-feira, 28 de abril de 2016

Salada de Cuscuz, Ervilhas Tortas e Atum com Molho de Limão

Ingredientes
Cuscuz 
Ervilhas tortas
Atum em lata
Ovo Cozido
Limão

Molho de Limão
1/2 iogurte natural
1 colher de sopa de maionese
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar o cuscuz numa travessa, juntar uma pitada de sal e raspa de limão, cobrir com a água a ferver e tapar. Aguardar cerca de 7 minutos, de seguida soltar o cuscuz com um garfo.
Saltear as ervilhas num fio de azeite, temperadas com sal, pimenta e raspa de limão.
Em pratos de servir colocar o cuscuz, depois o atum escorrido, as ervilhas e os ovos cozidos. Cobrir com o molho e polvilhar com pimenta acabada de moer.


quarta-feira, 27 de abril de 2016

Sopa de Alface com "Natas" de Soja

Sopa é sopa e sabe sempre bem!
Ingredientes
1 cebola grande em pedaços
2 cenouras em pedaços
3  batatas em pedaços
1 dente de alho
1 alface
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Colocar os legumes numa panela, exceto a alface, cobrir com água, temperar com sal e deixar cozinhar até estarem tenros. Adicionar as folhas de alface e cozinhar mais alguns minutos. Reduzir os legumes até ficar um creme suave. Juntar o azeite e mexer.
Na hora de servir regar com um fio de “natas” de soja.


segunda-feira, 25 de abril de 2016

Crumble de Nêspera, Maçã e Nozes

Para começar a semana em bom. Em bom, não! Em delicioso!
Ingredientes (2 doses)
1 chávena de nêsperas sem pele e sem caroços em pedaços pequenos
1 chávena de maça sem casca e sem caroços em pedaços pequenos
1 punhado de nozes grosseiramente picadas
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga fria em pedaços
1 colher de sopa de açúcar
Canela em pó q.b.
Sumo de limão q.b.

Preparação
Misturar as frutas e as nozes numa tigela e juntar um pouco de sumo de limão, envolver. Dividir pelas taças de forno – ramequins. Polvilhar com canela.
Numa tigela juntar a farinha com o açúcar e a manteiga e misturar bem, com as mãos, até criar uma mistura areosa.
Distribuir a mistura por cima da fruta e polvilhar com um pouco de  açúcar. Levar ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.



sexta-feira, 22 de abril de 2016

Breakfast 55

Nada melhor do que acordar e o pequeno almoço já estar pronto. Para além de ser saudável e delicioso, é muito fácil de preparar.
Bom fim de semana!

Papas de Aveia "Adormecidas" com Framboesas
Ingredientes: 3 colheres de sopa de aveia; 4 colheres de sopa de leite; 1 iogurte natural; framboesas; mel e sementes de chia

Preparação: Juntar a aveia com o leite. Num copo colocar uma camada de aveia, de seguida metade do iogurte, depois mel e framboesas. Repetir o processo e terminar com framboesas e sementes de chia. Reservar no frigorífico da noite para a manhã.


quarta-feira, 20 de abril de 2016

Bifes de Peru à Mexicana

Ingredientes
2 Bife de peru
½ frasco de feijão branco desfeito
 3 colheres de sopa de queijo fresco para barrar
2 tomates picados
½ cebola picada
1 dente de alho picado
Um ramo de centros picados
Cominhos
Açúcar
Natchos
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Temperar os bifes com sal e pimenta e deixar repousar cerca de 1 hora.
Numa taça, juntar o tomate, a cebola, o alho e os coentros. Temperar com sal, pimenta, um pouco de cominhos e uma pitada de açúcar. Acrescentar um fio de azeite, misturar muito bem e reservar.
Fazer uma pasta com o feijão desfeito e o queijo. Barrar os bifes com a pasta e enrolar. Cobrir os bifes com o molho de tomate reservado e levar ao forno, cerca de 20 minutos.
Na hora de servir polvilhar com natchos grosseiramente esmigalhados.



segunda-feira, 18 de abril de 2016

Tarte de Mousse de Chocolate

Começar a semana em docinho...esta sobremesa é a receita da mana, que preparei pela primeira vez. Foi servida no habitual almoço família - parte do marido - de domingo. Com tanta testemunha a elogiar...acho que não me sai mal!
Ingredientes
8 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 ½ tablete de chocolate de culinária
200 ml de natas
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha

Preparação
Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria. De seguida juntar as natas e envolver.
Bater as gemas com o açúcar e juntar a mistura de chocolate com natas, envolver.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado, colher a colher, envolvendo tudo bem.
Dividir esta mousse em duas partes (uma maior do que a outra). A parte menor colocar no frigorífico.
À parte maior juntar a farinha e envolver bem. Colocar numa tarteira de loiça e levar ao forno pré-aquecido a 180º, por 10 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.
Depois de fria, cobrir com a mousse do frigorífico. Decorar com framboesas e levar ao frigorífico até à hora de servir.


sexta-feira, 15 de abril de 2016

Batido Fortificante de Amoras e Banana

Ideal para depois do treino.
Bom fim de semana!
Ingredientes
5 colheres de sopa de amoras congeladas
1 banana pequena
200 ml de “leite” de amêndoa
1 colher de sopa de proteína em pó
1 colher de café de canela em pó


quarta-feira, 13 de abril de 2016

Salada Mexicana

Ingredientes
Massa cotovelo cozida e escorrida
Cebola picada
Tomate em cubos, sem peles, nem sementes
Pepino em cubos
Pimento vermelhos em cubos
Milho
Azeitonas pretas
Feijão preto cozido
Cebolinho picado
Natchos para acompanhar

Molho
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de maionese
1 iogurte natural
Sumo de lima q.b.
Cominhos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes da salada.
Preparar o molho, misturando bem todos os ingredientes.
Servir a salada, acompanhada do molho e de natchos.


segunda-feira, 11 de abril de 2016

Açorda de Camarão e Berbigão

Para começar a semana em bom...
Ingredientes
2 caraças duras
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates maduras sem pele em pedaços
1 chávena de miolo de camarão
1 chávena de miolo de berbigão
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 ovos
1 ramo de coentros picados
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Partir o pão em pequenos pedaços e colocar numa tigela coberto com água fria.
Numa panela colocar a cebola e o alho picados finamente, juntar um pouco de azeite e cozinhar até a cebola estar macia. Juntar o tomate e a polpa de tomate e cozinhar durante 3 minutos. Acrescentar o camarão e o berbigão, temperar com sal e pimenta e envolver bem.
Escorrer o excesso de água do pão com as mãos e juntar ao tacho, mexer bem até obter uma açorda espessa. Adicionar os coentros picados, envolver e colocar num tabuleiro. Abrir os ovos por cima da açorda e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, até os ovos estarem cozinhados. Servir polvilhado com mais coentros picados.


sexta-feira, 8 de abril de 2016

Favoritos # 98

Um dia de Primavera ventoso mas com algum sol...ainda não aquece mas já anima. Mas há coisas que sabem sempre bem independentemente do clima e da estação do ano.
Bom fim de semana e divirtam-se!

Pasteis de Belém



quinta-feira, 7 de abril de 2016

Caril de Lentilhas e Espinafres

Ingredientes
150 gr de lentilhas cozidas
½ molho de espinafres frescos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de chá de caril em pó
75 ml de caldo de legumes
160 ml de leite de coco
1 colher de café de mel
Folhas frescas de coentros
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Numa caçarola colocar a cebola e o azeite e deixar amolecer e de seguida juntar o alho, o caril e o mel e cozinhar ligeiramente. Acrescentar o leite de coco, envolver e juntar as lentilhas, temperar com sal e pimenta e cozinhar em lume brando  mais 5 minutos. juntar as folhas de espinafres e cobrir com o caldo de legumes, envolver e deixar murchar as folhas. Na hora de servir juntar as folhas de coentros.
Acompanhar com pão naan e arroz basmati aromatizado com cardamomo.


terça-feira, 5 de abril de 2016

Spaghetti con le Sardine

Aqui fica a prova que um prato simples - com poucos ingredientes - e barato pode ser maravilhoso.
Ingredientes
Esparguete para 2 pessoas
1 lata de sardinhas em óleo
1 chávena de pequenos cubos de miolo de pão
Azeite q.b.
Orégãos q.b.
Alho moído em pó
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Cozer a esparguete em água e sal.
Numa frigideira colocar os cubos de pão, um fio de azeite, alho e pimenta, deixar alourar o pão. Reservar sobre papel absorvente.
Na mesma frigideira colocar o óleo das sardinhas, um pouco de alho e juntar as sardinhas, sem espinhas e cortadas e bocados. Deixar cozinhar 2 ou 3 minutos, envolvendo com cuidado.
Escorrer a esparguete, colocar as sardinhas por cima, polvilhar com orégãos e por fim cobrir com os cubos de pão tostadas.


segunda-feira, 4 de abril de 2016

Sabor ao Fim de Semana

Uma das minhas cozinhas favoritas! Porque é vegetariana e porque é deliciosa. A comida tibetana tem um carisma especial, uma leveza, uma ligação à natureza que só quem a prova consegue sentir.
Desta vez o nosso menu foi composto por, entrada: pasteis de tofu com legumes e salada; pratos: bife de seitan com molho de cogumelos e "natas" e jardineira de seitan e algas com pão tibetano e como sobremesa...a minha perdição...algo divino...gelado de rosas com iogurte...sem palavras...

Cozinha Tibetana








sexta-feira, 1 de abril de 2016