Sopa Thai de Camarão

Ao ver as imagens desta viagem maravilhosa que fizemos há alguns anos...bateu a saudade desta terra...quente, colorida e cheia de cheiros peculiares. 

A comida tailandesa não é de todo a que mais gosto mas há alguns sabores que me agradam...uma sopa com aromas exóticos veio acalmar a minha "ansiedade".

Com os dias mais quentinhos...começa a inquietação para o próximo destino???

Ingredientes

1 taça de camarões congelados

100 gr de noodles de arroz

100 ml de creme de coco

1 colher de sopa de coentros picados

1 colher de café gengibre em pó

1 colher de café de alho em pó

1 colher de café de erva príncipe em pó

1 colher de café de açafrão

500 ml de caldo de legumes

Algumas gotas de molho de peixe

Malagueta

Óleo q.b.

Sal q.b.

Preparação

Cozinhar os noodles conforme indicação da embalagem e reservar.

Numa frigideira colocar um fio de óleo, juntar os camarões e temperar com sal e a malagueta, cozinhar 3 ou 4 minutos e reservar.

Fazer uma pasta com os coentros, o gengibre, o alho, a erva príncipe e azeite. Colocar num tacho, juntar o açafrão, o caldo de legumes e o molho de peixe. Deixar ferver, baixar o lume e cozinhar cerca de 15 minutos. Juntar o creme de coco e cozinhar mais alguns minutos.

Numa taça colocar os noodles, cobrir com o caldo e com os camarões. Decorar com folhas frescas de coentros.