Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Lasanha de Beringela

Ingredientes
1 beringela grande em rodelas
2 tomates grandes em rodelas
1 cebola em rodelas
6 folhas de lasanha
1 queijo mozarela fresca
Queijo ralado para gratinar
Azeitonas pretas em rodelas
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar a beringela num tabuleiro de forno, sobre papel de alumínio. Temperar com sal e regar com azeite, levar ao forno até dourar.
Numa frigideira colocar a cebola e um fio de azeite e deixar amolecer, retirar e reservar.
De seguida na mesma frigideira colocar rodelas de tomate, sem sobrepor, até o tomate começar a murchar, retirar e reservar, proceder da mesma forma até terminar as rodelas de tomate.
Num pirex untado com azeite, colocar folhas de lasanha, por cima uma camada de rodelas de tomate, rodelas de cebola, rodelas de beringela e azeitonas, depois queijo mozarela em pedaços. repetir as camadas sucessivamente até terminar os ingredientes. Terminar com queijo ralado e bocadinhos de queijo mozarela. Levar ao forno a 180º por cerca de 30 minutos ou até os queijos derreterem e a lasanha dourar. 


Party Time

A comemorar o aniversário do cunhado com uma deliciosa festa. Parabéns Ricardolas...entas + 1. Felicidades!


segunda-feira, 27 de junho de 2016

Tortillas de Peixe com Feijão

Fim de semana com sabor a México...delicioso...só senti falta da margarita!

Tortillas de Peixe com Feijão
Tortillas de milho
Filetes de peixe panados no forno
Guacamole - receita aqui
Molho de iogurte para tortillas - receita aqui
Folhas frescas de coentros
Lima

Feijões com Tomate e Cebola
Ingredientes
1 cebola picada
1 tomate em cubos
150 gr de feijão encarnado cozido
1 colher de café de cominhos
Coentros picados
sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Numa frigideira colocar o azeite com a cebola e deixar refogar ligeiramente, juntar o tomate e cozinhar mais um pouco até o tomate ficar mole. Juntar o feijão e temperar com os cominhos, os coentros, sal e pimenta. Cozinhar 2 ou 3 minutos.

Montar os tacos: Sobre a tortilla, colocar o peixe, o feijão com tomate e cebola, guacamole, molho de iogurte, folhas de coentros e espremer por cima sumo de lima. Enrolar e já está!


sexta-feira, 24 de junho de 2016

Chá das 5

E como esta semana foi toda saudavelzinha...terminamos com um chá para eliminar a barriga. Como estamos em fase "operação bikini" nada melhor! E se não resultar...aproveitem na mesma porque sabe bem!
Bom fim de semana e cuidem-se! 

Chá Elimina Barriga
Ingredientes
1,5 l de água (preferência mineral)
½ limão em rodelas
½ pepino em rodelas
1 colher de café de gengibre ralado
6 folhas de hortelã


Preparação
Ferver a água e de seguida juntar todos os ingredientes, mexer e deixar repousar 8 horas no frigorífico.


quarta-feira, 22 de junho de 2016

Salada de Quinoa com Sardinhas e Feijão Preto

Ingredientes
1 chávena de quinoa
2 tomates em cubos sem pele e sem sementes
1 chávena de feijão preto cozido
1 lata de sardinhas em óleo (escorridas)
Rúcula
Cebola em meias luas finas
Hortelã picada
Azeite e vinagre

Preparação
Cozer a quinoa com o dobro da água e uma pitada de sal, durante cerca de 15 minutos. Depois de cozida soltar e colocar numa taça, juntar o tomate a o feijão, envolver.
Numa saladeira colocar a rúcula e a quinoa com o tomate e o feijão. Juntar as sardinhas em pedaços e a cebola.
Juntar folhas de hortelã picadas e temperar com sal, azeite e vinagre.


segunda-feira, 20 de junho de 2016

Breakfast 58

Para começar a semana saudavelmente.
Panquecas de Mirtilos
Ingredientes (1 dose)
1 ovo
1 colher de sopa de farinha integral
1 colher de sopa de bebida de amêndoa
1 punhado de mirtilos frescos
1 colher de café de canela
1 colher de café de óleo de coco
1 colher de chá de proteína de leite (facultativo)

Preparação
Bater o ovo, juntar a farinha, a bebida de amêndoa (diluir a proteína se usar) e a canela. Misturar bem e juntar os mirtilos.
Numa frigideira anti-aderente pequena, derreter o óleo de coco e juntar a massa de panqueca, cozinhar de ambos os lados. Acompanhar com iogurte natural  e polvilhar com sementes de chia.


sexta-feira, 17 de junho de 2016

Croquetes de Alheira com Maçã Verde

Não sou apreciadora de futebol mas gosto de cozinhar petiscos para acompanhar os jogos e satisfazer os amigos. E agora que o Europeu está ai...deixo uma sugestão deliciosa para experimentarem.
Bom fim de semana e boas petiscada!
Ingredientes
1 alheira
1 maça verde ralada
1 ramo de salsa
Ovo
Pão ralado
Molho de mostarda: 2 colheres de sopa de mostarda; 1 colher de sopa de mel e vinagre balsâmico a gosto

Preparação
Numa picadora, triturar a alheira com a salsa. Juntar a maça ralada e envolver bem.
Fazer bolinhas e passar pelo ovo e pelo pão ralado e novamente pelo ovo e pelo pão ralado.
Fritar os croquetes em óleo até dourar e deixar arrefecer sobre papel absorvente.
Servir com o molho.


quarta-feira, 15 de junho de 2016

Bolinhos de Coco e Limão (sem açúcar)

Estes bolinhos são fáceis, rápidos e deliciosos...além disso não têm açúcar. Um pecado...santo.
São ótimos para levar para um piquenique ou para a praia e até mesmo para uma pausa durante o trabalho. 
Ingredientes (12 unidades pequenas)
150 gr de coco ralado
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de coco
½ chávena de “leite” de coco
1 limão raspa
Canela em pó q.b.

Preparação
Numa tigela, misturar todos os ingredientes, começando pelos secos. Distribuir a massa por forminhas de queque.
Levar ao forno pré-aquecido, cerca de 20 minutos a 180º.



terça-feira, 14 de junho de 2016

Chau Min de Frango

Ingredientes
1 peito de frango em cubos
1 embalagem de mistura chinesa de legumes
100 gr de cogumelos frescos fatiados
1 meada de noodles
Algas pretas (hidratadas em água)
1 cebola picada
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de maisena
1 colher de chá de mel
Vinagre q.b.
Óleo de amendoim q.b.

Preparação
Temperar o frango com um pouco de sal e fritar com um pouco de óleo de amendoim. Reservar.
Numa frigideira colocar a cebola e um fio de óleo de amendoim e deixar amolecer a cebola. Juntar os restantes legumes e temperar com o molho de soja, o mel e o vinagre. Juntar a farinha diluída num pouco de água, envolver e deixar cozinhar em lume brando até os legumes estarem a gosto.
Juntar o frango, envolver e cozinhar mais 2 ou 3 minutos.

Preparar a massa segundo indicação da embalagem, escorrer e juntar aos legumes com o frango.


segunda-feira, 13 de junho de 2016

Chinês cá por Casa

Mais um jantar temático...mais uns momentos de convívio à volta da mesa. Desta vez dediquei-me a preparar um jantar ao estilo chinês para os provadores...os do costume, a mana, o cunhado e a sobrinha que são sempre as cobaias. Todos gostaram, até a sobrinha que é a maior critica gastronómica...e se ela aprova...é porque está bom.
Menu composto por: 
Arroz chau chau - receita aqui
Crepes - de compra (confecioná-los fica para outra altura)
Chau min de frango - receita aqui
Bebida - Chá frio de lúcia-lima com limas geladas e vinho tinto
Sobremesa - Combinações improváveis (fusão) - Aqui em baixo


Combinações improváveis (numa fusão deliciosa)
Em taças individuais: 1 bola de sorvete de limão; lichias; mirtilos; sementes de sesamo e mel



sexta-feira, 10 de junho de 2016

Workshop - Doces Saudáveis

Mais um workshop maravilhoso. Este com muitas surpresas, pois ninguém acredita que um doce possa ser bom se não tiver açúcar. E mais do que açúcar, não têm leite, nem ovos, nem farinha. Verdade! São fáceis e deliciosos e mais importante...saudáveis!
Aprendemos algumas técnicas para fazer "leite" de amêndoa, trufas de amêndoa e tâmaras, trufas de alperces secos (as favoritas) e mousse de chocolate.   
Em breve apresentarei algumas sugestões que aprendi neste workshop. Mesmo quem não é vegetariano...vai amar!
Bom fim de semana e divirtam-se a cozinhar!








quarta-feira, 8 de junho de 2016

Veggie Penne

Ingredientes
Massa penne
Espinafres frescos
Tomate cherry
Requeijão
Nozes
Alho em pó
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação
Cozer a massa em água e sal, escorrer e reservar.
Numa frigideira colocar um fio de azeite, juntar os tomates cherry em metades e as folhas de espinafres, temperar com sal e alho em pó e cozinhar até as folhas de espinafre murcharem.
Colocar a massa nos pratos, juntar a mistura de tomate e espinafres, cobrir com pedaços de requeijão e com as nozes.
Pode juntar-se o molho favorito...mas só assim já fica deliciosa e muito mais saudável.



terça-feira, 7 de junho de 2016

História de um Bolo de Aniversário

Deixo uma fatia de bolo para agradecer a todos os que me desejaram ontem os parabéns. Obrigada!
A mana faz sempre um bolinho para o meu aniversário e que para além de ser delicioso é sempre uma obra de arte...este ano mana, temos que ser sinceras, ficaste-te mesmo pela parte deliciosa, ehehehe...
O bolo, de chocolate com cream cheese e frutos vermelhos, não estava lindo de morrer mas estava mesmo bom...isso é o mais importante!
Obrigada mana linda, beijinhos e continua!





segunda-feira, 6 de junho de 2016

Ovos Mexidos com Alheira e Torradas de Alho e Azeite

Nos dias quentinhos, um petisco sabe sempre bem!
Ingredientes
1 alheira
4 ovos
1 ramos de coentros picados
2 fatias de pão grande sem côdea
Azeite q.b.
Alho em pó q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação
Barrar o pão com o azeite e polvilhar com o alho e a pimenta. Levar ao forno a tostar.
Bater os ovos e juntar os coentros, envolver bem.
Retirar a pele à alheira e colocar numa frigideira anti-aderente, desfazer e cozinhar simultaneamente. Juntar os ovos, envolver e mexer sempre até os ovos estarem cozinhados.
Servir com o pão tostado.



sexta-feira, 3 de junho de 2016

Gelado de Amoras Silvestres

Bom fim de semana!
Ingredientes
250 gr de amoras congeladas em puré (guardar algumas para guarnecer)
200 ml de leite
200 ml de natas batidas
2 colheres de sopa de açúcar em pó
2 gemas de ovo

Preparação
Juntar as gemas com 2 colheres de açúcar em pó e bater até formar uma massa esbranquiçada. Juntar o leite e as natas batidas e envolver bem. Por fim juntar a fruta batida.
Colocar o preparado na geladeira. Confecionar conforme indicação do fabricante.

Nota: esta receita é especialmente para geladeira, não faço ideia se resulta de outra forma.



quinta-feira, 2 de junho de 2016

Bacalhau com Iogurte

Fácil, rápido e delicioso!
Ingredientes (2 doses)
½ cebola picada
200 gr de migas de bacalhau
1/2 molho de espinafres grosseiramente picados e cozidos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 iogurte natural
1 dente de alho picado
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Refogar a cebola num fio de azeite e de seguida juntar as migas de bacalhau e a polpa de tomate. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 3 ou 4 minutos. Retirar do lume e reservar.
Numa frigideira colocar um pouco de azeite e o alho, juntar os espinafres e deixar saltear durante 2 minutos. Retirar do lume e envolver o iogurte.
Num tabuleiro refratário colocar as migas de bacalhau e por cima a camada de espinafres salteados.
Levar ao forno a 190º, durante cerca de 20 minutos, ou até dourar.



quarta-feira, 1 de junho de 2016

Sopa de Espargos com Crocante de Parmesão

Ingredientes
1 molho de espargos verde
2 courgete com pele
1 Cebola
2 dentes de alho
Azeite
Parmesão ralado
Sal e pimenta

Preparação
Colocar os legumes cortados - reservar algumas pontas de espargo - numa panela e cobrir com água, deixar cozer até estarem tenros. Triturar com a varinha e temperar com azeite, sal e pimenta a gosto.
Saltear as pontinhas de espargos reservadas em azeite  para decorar.
Colocar parmesão ralado num tabuleiro sobre papel vegetal, levar ao forno para tostar.
Colocar a sopa numa taça e decorar com as pontinhas de espargos salteados, o parmesão crocante e um fio de azeite.