Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quinta-feira, 28 de julho de 2016

Limonada com Gengibre e Hortelã

E por aqui as férias continuam...
Se a vida te dá limões...faz limonada! Isto não é uma analogia.
Limonada gelada e ócio combinam tão bem em dias de calor!

Ingredientes
1 ou 2 limões (sumo)
3 cm de gengibre em rodelas
1 colher de sopa de mel
1 ramo de hortelã

Preparação
Aquecer 150 ml de água e juntar o sumo de limão, o gengibre, a hortelã e o mel, deixar em infusão até arrefecer.
Juntar 200 ml de água e bastante gelo.






terça-feira, 26 de julho de 2016

Salada Tradicional Portuguesa

Férias!!! Agora de férias vou passar por aqui com menos frequência…mas vou aparecendo…apareçam também!
Por aqui impera a natureza e quando assim é as novas tecnologias perdem poder.
A par da natureza, impera ainda a preguiça típica das férias…e a falta de net…
Abrir a janela e observar o silêncio do mais simples e belo que o nosso país nos oferece...inspirou-me a fazer uma salada com ingredientes tipicamente portugueses.

Ingredientes
Bacalhau cozido e desfiado
Grão cozido
Alfaces variadas
Tomate cherry
Cenoura ralada
Ovo cozido
Azeitonas pretas
Folhas frescas de coentros

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa travessa. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre.



sexta-feira, 22 de julho de 2016

Picolé de Pera, Limão e Gengibre

Deliciosamente refrescante...
Bom fim de semana!
Ingredientes (6 gelados)
4 peras maduras
1 limão (sumo)
Gengibre ralado a gosto

Preparação
Bater as peras num liquidificador, com o sumo de limão e a quantidade de gengibre desejado. 
Colocar em couvetes para gelado e levar ao congelador cerca de 1 hora. Retirar e colocar pauzinhos ao centro, voltar a colocar no congelador até estarem completamente solidificados.
Na hora de consumir, retirar 10 minutos antes para desenformarem na perfeição.



quarta-feira, 20 de julho de 2016

Pizza de Salame e Mozarela com Manjericão

Ingredientes
1 embalagem de massa de pizza fresca (alta e fofa)
1 queijo mozarela fresco
10 fatias finas de salame
Parmesão ralado
6 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de alho moído
1 ramo de manjericão fresco
1 colher de sopa de vinagre balsâmico 
2 colheres de sopa de azeite 
oregãos q.b.
Sal q.b.


Preparação
Numa tigela juntar a polpa de tomate, o alho moído, o azeite, o vinagre, algumas folhas de manjericão picadas e uma pitada de sal, envolver os ingredientes e reservar.
Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, colocar a massa e cobrir uniformemente com o molho de tomate. De seguida distribuir o queijo mozarela em pedaços e o salame em rodelas. Polvilhar com parmesão ralado e com oregãos, regar com um fio de azeite e levar ao forno a 180ºC até a pizza estar dourada. Na hora de servir colocar folhas frescas de manjericão por cima.



segunda-feira, 18 de julho de 2016

Sabor ao Fim de Semana


Quase 10 anos depois de uma das viagens mais espetaculares que fiz (e a primeira que fizemos juntos)...visito mais um restaurante com sabores daquele país - prenda de anos do fofito. A Tailândia é um pais lindo, de extremos mas lindo, no entanto a comida nunca me cativou muito. Exceto as frutas.
Desta vez fiquei mais convencida...pelo menos no que respeita aos pratos que escolhemos. Entradas: Pão de alho tailandês e Mandu de caranguejo. Pratos: Frango crocante com legumes agridoce e frito de noodles com vegetais. Sobremesa: ananás frito e mousse de manga e coco. 

Cozinha Tailandesa











sexta-feira, 15 de julho de 2016

"Tiramisu" Rápido

Bom fim de semana e adocem a vossa vida!
Ingredientes (1 dose)
1 iogurte grego de café
2 bolachas/biscoitos a gosto
Raspas de chocolate
1 café expresso
Licor de café q.b.
Fisalis para decorar (opcional)


Preparação
Preparar o café expresso e juntar o licor. Embeber uma bolacha no café e colocar numa taça, por cima colocar metade do iogurte e de seguida raspas de chocolate. Colocar mais uma bolacha embebida em café, o restante iogurte e terminar com raspas de chocolate. 



quarta-feira, 13 de julho de 2016

Salada Caprese de Massa com Morangos e Creme Balsâmico

Ingredientes
Massa fusilli cozida e escorrida
100 gr de morangos em quartos
1 queijo mozarela esfarelado
Manjericão q.b
1 colher de sopa de creme vinagre balsâmico
Sal e pimenta q.b.

Creme balsâmico
100 ml de viangre balsâmico
2 colher de sopa de mel

Colocar os ingredientes num tacho e deixar reduzir em lume brando, até obter uma consistência de xarope.

Preparação
Numa taça, juntar a massa, os morangos, o queijo e o manjericão. Temperar com sal e pimenta e a redução de balsâmico.



terça-feira, 12 de julho de 2016

Salada de Cuscuz com Legumes Salteados

Ingredientes
100 gr de cuscuz
1 courgette com casca ralado
1 cenoura ralada
1 alho francês em rodelas finas (parte branca)
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Orégãos q.b.

Preparação
Colocar o cuscuz numa travessa e juntar um pouco de sal. Ferver água e juntar ao cuscuz, tapando completamente com a água. Reservar tapado cerca de 6 a 7 minutos. De seguida soltar o cuscuz com um garfo.
Colocar um pouco de azeite numa frigideira e juntar os legumes, temperar com sal e pimenta e saltear. No final juntar orégãos e envolver os legumes no cuscuz.



segunda-feira, 11 de julho de 2016

Favoritos # 102

É preciso muita imaginação para encontrar múltiplas formas de nos refrescarmos no calor tórrido de 40ºC no Alentejo.  



sexta-feira, 8 de julho de 2016

Batido de Pera e Banana com Açafrão

A começar bem o dia.
Bom fim de semana!
Ingredientes
½ banana
1 pera
200 ml de leite de aveia
1 pitada de açafrão (a gosto)



quarta-feira, 6 de julho de 2016

Gaspacho de Melancia

Sabe mesmo bem em dias de calor. Era capaz de me alimentar desta maravilha o verão inteiro!
Ingredientes
¼ de melancia sem casca em cubos (reservar alguns cubinhos)
1 tomate maduro sem pele e sem sementes em pedaços
½ de pepino sem pele e sem sementes em pedaços (reservar algumas rodelas)
Manjericão fresco
Sal q.b.
Sumo de lima
Pimenta moída na hora

Preparação
Numa centrifugadora, juntar a melancia, o pepino e o tomate e duas ou três folhas de manjericão, temperar com sumo de lima e sal. Triturar tudo e levar ao frigorífico para refrescar.
Na hora de servir, juntar os cubinhos de melancia e as rodelas de pepino reservadas. Acrescentar umas folhinhas de manjericão e pimenta moída na hora.



terça-feira, 5 de julho de 2016

Salada César com Frango e Bacon

Ingredientes
1 peito de frango em tiras
1 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta q.b.
Alface
4 fatias de bacon
2 colheres de sopa de lascas de queijo parmesão
Azeite q.b.

Para molho
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sobremesa de vinagre
1 dente de alho
1 colher de sopa de sumo limão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de parmesão ralado
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Cortar a carne em tiras e temperar com alho em pó, sal e pimenta, deixar repousar.
Preparar o molho com todos os ingredientes num robô de cozinha e reservar.
Levar as fatias de bacon ao forno até ficarem douradas, reservar.
Fritar as tiras de frango em azeite.
Preparar a alface e juntar a carne, o bacon e as lascas de parmesão. Servir com o molho.



segunda-feira, 4 de julho de 2016

sexta-feira, 1 de julho de 2016

Gelado de Melancia com Coco

Sem açúcar, sem leite, sem ovos...saudável e refrescante!
Um doce fim de semana!
Ingredientes
160 ml de leite de coco
3 chávenas de cubos de melancia
4 tâmaras sem caroço
1 colher de café de essência de baunilha
Coco ralado q.b.

Preparação
Misturar todos os ingredientes num robô de cozinha. Colocar numa forma e levar ao congelador durante 3 horas.
Quando estiver duro, voltar a colocar no robô e bater até obter um preparado cremoso. Colocar novamente na forma e levar ao congelador pelo menos mais 30 minutos. 
Na hora de servir polvilhar com coco ralado.