Chá Preto

Os meus aliados nos últimos dias, o sofá, a leitura e o chá preto. Sim, porque apanhei o raio de um bicho - por isso tenho aparecido pouco por aqui - que dizem chamar-se vírus e que me deixou completamente arrasada - como é que algo tão microscópico pode acabar connosco!?

O chá preto tem efeito anti-inflamatório e faculta os processos intestinais - por isso está a ser uma grande ajuda na recuperação. Previne também a ocorrência de ataques cardíacos e reduz os níveis de colesterol. 

Bem, tenho que melhorar rápido porque as festas de aniversário, das minhas relações, estão prestes a começar e eu não quero perder nada.

Favoritos # 110

Algo que me agrada especialmente em terras de "nuestros hermanos" é haver imensas casas de "desayuno"...pois o pequeno almoço é a minha refeição favorita. Numa delas encontrámos na parede este dizer "no hay amor más sincero que el amor a la comida". Achei engraçado mas não posso concordar a 100% com o Sr. George Bernard Shaw.

Bom fim de semana!...eu bem preciso que as coisas por aqui não andam nada bem.

Jardineira de Vegetariana

Estava mesmo a precisar disto!

Ingredientes

50 gr de granulado de soja

1 cubo de caldo de legumes caseiro

1 cenoura em meias luas

½ curgete com casca em cubos

1 batata pequena em cubos

1 cebola pequena picada

1 lata tomate (aprox. 130 gr)

Alho em pó q.b.

Sal e pimenta branca q.b.

Hortelã

Preparação

Colocar a soja numa taça, juntar o cubo de caldo de legumes e cobrir com água a ferver. Reservar por cerca de 15 minutos.

Numa caçarola, juntar a cebola, o alho e o azeite e deixar aquecer. Juntar os legumes, a soja com o caldo e o tomate. Temperar com sal e pimenta e aromatizar com folhas frescas de hortelã, cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos.

Na hora de servir juntar mais umas folhinhas frescas de hortelã.

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Olá! Estou de volta destas micro férias...soube a pouco! Não sabe sempre? Uns dias passados em mais uma capital da Europa que não conhecíamos e que nos surpreendeu pela positiva. Dias a palmilhar de manhã à noite para podermos descobrir o mais possível...uma viagem mais cultural do que qualquer outra coisa...muita arte, muita arquitetura e claro alguma gastronomia. 

Adorámos tudo...embora o clima não estivesse do nosso lado, as coisas até correram lindamente. Comida Espanhola já não me é desconhecida...e até gosto bastante de tapas, bocadillos de jamon, churros com chocolate e por ai fora mas depois de alguns dias os nossos corpitos já palpitavam por uma sopa carregada de legumes, frutas e outras coisitas do género.

Viemos mais enriquecidos, satisfeitos e muito, muito cansados...ainda a recuperar. Ale Madrid ale!!!

Madrid

Parque do Retiro

Papas de Aveia com Cenoura e Sementes

Que tengas un buen fin de semana.

Ingredientes

2 chávenas de água

1 chávena de flocos de aveia

1 cenoura ralada

1 pedacinho de gengibre ralado

½ colher de chá de canela

½ colher de chá de cardamomo moído 

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de sal

Mel

Sementes de girassol, chia e abóbora

Preparação

Colocar todos os ingredientes – exceto as sementes e o mel – numa panela e deixar levantar fervura.

Baixar o lume e cozinhar por cerca de 5 minutos (mexer com frequência), até engrossar e ter a consistência desejada.

Servir com as sementes e o mel.

Pizza de Curgete e Peito de Peru com Limão e Manjericão

So fresh...so hot...so yammy!!!

Ingredientes

1 base de pizza - massa fresca tradicional

1 curgete com pele ralada

Fatias de fiambre peito de peru fumado

100 gr de queijo emmental ralado

1/2 limão - raspa

Folhas de manjericão picadas

Pimenta preta q.b.
Alho em pó q.b.

Preparação

Estender a massa num tabuleiro de forno, sobre papel vegetal. Cobrir com a curgete ralada, com o queijo ralado e com a raspa de limão, polvilhar com pimenta preta moída na hora e um pouco de alho em pó. Levar ao forno a 190ºc até o queijo derreter e massa dourar. De seguida juntar as fatias de peito de peru e levar ao forno mais 5 minutos. Retirar do forno e polvilhar com o manjericão picado.

Guisado de Peixe com Molho Marroquino

Um prato com sabor a Marrocos...uma espécie de tajine mas sem tajine... 

Ingredientes

2 lombos de peixe

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1 colher de café de pimentão doce

1 pitada de cominhos

1 malagueta

1 colher de café de açafrão

1 pitada de noz moscada

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa frigideira aquecer o azeite em lume brando e saltear a cebola, o alho e o gengibre, até a cebola ficar transparente. Juntar o pimentão, a malagueta, a noz-moscada e o açafrão. Temperar com sal e pimenta e acrescentar um copo de água, deixar ferver e cozinhar por cerca 15 minutos em lume brando. Juntar o peixe ao molho de forma a que este fique coberto. Cozinhar o peixe cerca de 5 minutos de cada lado.

Servir com cuscuz de açafrão e frutos secos.

Scones

Os scones são uma ótima opção para quando inesperadamente aparecem amigos em nossa casa à hora do lanche. São fáceis e deliciosos e o seu sabor muito reconfortante, quando acompanhados de manteiga e/ou compotas. E claro, um belo chá.

Ingredientes

8 colheres de sopa bem cheias de farinha

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga derretida

4 colheres de sopa de leite

1 ovo

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

Preparação

Juntar todos os ingredientes e misturar bem com a colher de pau. Com a ajuda de uma colher de sopa formar pequenas bolas com a massa e colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.

Servir de imediato acompanhado de manteiga e compotas...e claro, de um belo chá.

Favoritos # 109

A cozinha da titá está na revista Baton com maravilhosas receitas com iogurte. Descobre estas e outras deliciosas iguarias feitas com este saudável ingrediente, na rubrica - Iogurte: receitas mágicas para todas as refeições.

A Baton, já está nas bancas e conta com artigos super interessantes e uma imagem fresca e muito moderna. Parabéns à equipa e desejos de sucesso para este novo projeto!

Um feliz fim de semana!

As minhas receitas com iogurte:
Breakfast - Choco Morning - receita aqui
Bacalhau com Iogurte - receita aqui
Creme de Maça com Iogurte e Canela - receita aqui

Sopa de Curgete, Manjericão e Amêndoas

Ingredientes

2 curgetes grandes em rodelas

1 cebola em meias luas

2 dentes de alho em rodelas

12 folhas de manjericão

200 ml de água

200 ml de “leite” de amêndoa

Amêndoas laminadas

1 colher de sopa de azeite

Sal q.b.

Preparação

Numa panela colocar a cebola, o alho e o azeite e deixar aquecer. Juntar as curgetes, envolver e adicionar a água, o “leite” de amêndoa e as folhas de manjericão. Temperar com uma pitada de sal e cozinhar por cerca de 20 minutos. Triturar com a varinha mágica.

Servir com as amêndoas laminadas.

Estufado de Beringela e Atum

Um prato reconfortante...

Ingredientes

1 beringela em cubos

½ pimento vermelho em tiras

1 embalagem de atum em azeite

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Croutons

Preparação

Colocar a beringela num passador, salpicar com sal e deixar repousar cerca de 15 minutos.

Numa caçarola colocar a cebola com uma colher de sopa do azeite do atum e deixar refogar.

Juntar o pimento, tapar e cozinhar em lume brando. Passar a beringela por água, enxugar bem e juntar ao cozinhado. Tapar e cozinhar por cerca de 15 minutos ou até os legumes estarem tenros. Juntar a polpa de tomate e 2 colheres de sopa de água e deixar ferver mais 5 minutos. Adicionar o atum em lascas e mexer, retirar do lume.

Servir polvilhado com salsa picada, pimenta preta moída na hora e acompanhado por croutons.

Beauty Juice

E hoje que o outono chegou de verdade...vamos proteger e nutrir a pele para os efeitos da nova estação.

Ingredientes

1/2 papaia

1 rodela de abacaxi

1 cenoura

1/4 de pepino

1 colher de sopa de sementes de linhaça

200 ml de água de coco

Preparação

Retirar as sementes e as cascas aos frutos e legumes, colocar num liquidificador e triturar até ficar cremoso.

Favoritos # 108

Exotic dinners on saturday nigth...after that only we know...

Doce de Tomate

O doce de tomate é sem dúvida um dos meus favoritos. O seu sabor remete-me sempre para a minha infância no Alentejo. A minha avó e a minha tia preparavam-no como ninguém…quando chegava para passar férias havia coisas deliciosas que o meu paladar ainda retém na memória…o doce de tomate era uma delas.

Hoje fui eu que o confecionei, seguindo a mesma receita. Os tomates já não são do Alentejo…são da horta aqui de casa…apanhei os que devem ser os últimos deste ano…escolhi os mais maduros e pus mãos à obra.
Tenham um doce fim de semana!

Ingredientes

1 kg de tomate maduro

400 gr de açúcar

1 pau de canela

1 casca de limão

Preparação

Pelar o tomate (retirar as sementes se preferir, eu gosto com as sementes), cortar em pedaços e deixar a escorrer algumas horas.

Levar o tomate ao lume cerca de 15 minutos e de seguida triturar a gosto com a varinha mágica (eu prefiro encontrar alguns pedaços inteiros). Juntar o açúcar, a canela e a casca de limão. Levar ao lume até ferver e esperar até obter o ponto estrada.

Guardar (ainda bem quente) em frascos esterilizados.

Salada de Frango com Abacate e Molho de Iogurte

O outono está morninho...ainda convida a umas saladinhas...além disso é feriado...é dia para descansar e passear e não para passar muito tempo na cozinha. 

Ingredientes

Mistura de alfaces

Rúcula

Frango assado desfiado

Abacate em cubos

Tomate cherry em metades

Molho de iogurte

Molho

1 iogurte natural

½ limão (sumo)

orégãos

1 colher sobremesa de azeite

1 dente de alho moído

sal e pimenta a gosto

Ovos com Cogumelos no Forno

Uma receita de um chefe famoso...que encontrei por ai. Parecia ser bom e é de facto muito bom!

Ingredientes

Ovos (1 ou 2 por pessoa)

Cogumelos em pedaços

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Azeite

Tomilho

Salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Queijo ralado

2 colheres de sopa de natas

Preparação

Numa frigideira, refogar ligeiramente a cebola e o alho em azeite. Juntar os cogumelos, o tomilho e a salsa e temperar com sal. Cozinhar 2 ou 3 minutos.

Colocar os cogumelos num tabuleiro de forno e por cima os ovos, levar ao forno a 180ºc durante 10 minutos.

Retirar do forno e cobrir com o queijo e as natas, levar novamente ao forno, cerca de 2 minutos. Por fim polvilhar com pimenta preta acabada de moer.

Papas de Aveia com Maçã, Canela e Amêndoas

A começar bem a semana...em modo saudável e saboroso.

Ingredientes

1/2 chávena de aveia

1 chávena de leite

1 chávena de água

1 maçã

Amêndoas laminadas

1 pau de canela

1 tira de casca de limão

Canela em pó

Mel 

Sal

Preparação

Ralar metade da maçã e cortar a restante em cubos, juntar sumo de limão e reservar.

Colocar a aveia, o leite, a água, a casca de limão e o pau de canela num tacho, juntar uma pitada de sal e levar a lume forte até ferver. Quando levantar fervura, baixar o lume e cozinhar por cerca de 10 minutos - mexer com frequência – até obter uma papá.

Colocar numa tigela e juntar a maçã ralada, envolver e guarnecer com a restante maçã em cubos e um fio de mel. Polvilhar com canela em pó e com as amêndoas laminadas.