Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Pudim de Pão com Cogumelos e Espinafres

Americanismos...
Ingredientes
100 gr de cogumelos laminado
1/2 molho de espinafres frescos
1 cebola em meias luas
1 colher chá de tomilho
1 dente de alho grosseiramente picados
Sal e pimenta
1 taça de cubos de pão com 1 dia
Queijo ralado
2 ovos
100 ml de “natas” de soja
1 colher de sopa de azeite

Preparação
Numa frigideira colocar a cebola, o alho e o azeite e deixar amolecer (atenção para não queimar o alho). Juntar os cogumelos, temperar com sal e pimenta e cozinhar cerca de 2 minutos. Acrescentar as folhas de espinafres, envolver, cozinhar até murcharem, reservar.
Bater os ovos, juntar as “natas” de soja, temperar com uma pitada de sal e pimenta, mexer bem e reservar.
Num tabuleiro de forno colocar metade do pão, cobrir com metade da mistura de ovos com “natas” e de seguida com queijo. Depois distribuir a mistura de cogumelos com espinafres, colocar os restantes cubos de pão, o restante da mistura de ovos com “natas” e por fim uma camada de queijo ralado.
Levar ao forno a 190ºc por cerca de 20 minutos ou até estar dourado. 



terça-feira, 29 de novembro de 2016

Tarte de Brócolos e Alheira

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
1 taça de raminhos de brócolos cozidos
1 alheira
3 ovos
200 ml de natas
1 colher de chá de alho moído
1 colher de sopa de azeite
Queijo ralado
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Forrar uma tarteira com a massa, picar o fundo com um garfo e reservar.
Numa frigideira colocar o azeite e juntar os brócolos, temperar com o alho e sal e saltear, reservar num escorredor.
Retirar a pele à alheira e desmanchar numa frigideira, deixar tostar ligeiramente.
Rechear a massa com a alheira e os brócolos.
Bater os ovos, juntar as natas e temperar com sal e pimenta, mexer bem e cobrir o recheio.
Cobrir com queijo ralado e levar ao forno a 190ºc por cerca de 30 minutos ou até a tarte estar dourada.


segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Uma Base...Mil Sopas

Muitas pessoas não gostam de comer a mesma sopa todos os dias, no entanto não há tempo nem paciência para fazer uma nova a cada dia. Esta é uma excelente opção para podermos variar sem esforço e sem grande trabalho...
Criamos uma base, com os legumes preferidos, ou mesmo os que há por casa e depois é só puxar pela imaginação e acrescentar um novo ingrediente a cada refeição.
Uma sopa diferente, nutritiva e deliciosa diariamente!
Ingredientes da base (pode variar conforme gosto ou legumes disponíveis)
1 batata
1 curgete
2 cenouras
1 cebola
1 pedaço de abóbora
1 maçã
1 nabo
Azeite
Sal

Preparação
Colocar todos os legumes em pedaços numa panela, cobrir com água e deixar cozinhar. Triturar com a varinha mágica até obter um creme aveludado. Temperar com sal e juntar um fio de azeite, voltar a triturar.


Opções de ingredientes para guarnecer
Verduras (espinafres, agriões, etc.), ou ervas aromáticas frescas picadas, ou croutons, ou sementes tostadas, ou feijão ou grão cozido, ou massas pequenas, ou ovo cozido picado...as possibilidades são infinitas.



sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Pudim de Laranja com Gengibre - Ligth

Mais uma deliciosa sobremesa que não vai pesar na consciência. 
Bom fim de semana!
Ingredientes
1 embalagem de gelatina de laranja ligth
2 iogurtes naturais magros
250 ml de sumo de laranja natural
1 colher de chá de gengibre em pó

Preparação
Preparar a gelatina segundo indicação da embalagem mas usar os 250 ml de sumo em vez da água fria. Deixar arrefecer ligeiramente e acrescentar os iogurtes e o gengibre, misturar tudo muito bem.
Distribuir por tacinhas ou por uma taça grande e levar ao frigorífico até solidificar.



quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Queques de Fiambre e Alho Francês

Um snack saudável, delicioso e fácil. Uma ótima sugestão para um brunch ou para levar na marmita para o almoço...acompanha com uma salada e já está.
Ingredientes
½ chávena de cubos pequenos de fiambre
100 gr de mistura de queijos ralados
Alho francês laminado finamente (parte branca)
6 ovos
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Dividir o fiambre, o alho francês e o queijo por formas de queques.
Numa tigela bater os ovos e temperar com sal e pimenta. Verter por cima do preparado das formas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados.



terça-feira, 22 de novembro de 2016

Creme de Abóbora e Cenoura com Caril, Coco e Crocante de Sementes

Ingredientes
300 gr Abóbora em pedaços
300 gr Cenoura em pedaços
1 Cebola picada
1 colher de café caril
100 ml de “leite” de coco
Caldo de legumes
1 colher de sopa de óleo de coco
Sal q.b.

Crocante
1 colher de sopa sementes de girassol
1 colher de sopa sementes de abóbora
Sal
mel

Preparação
Numa panela aquecer o óleo de coco e a cebola e cozinhar até ficar translucida. Acrescentar o caril e mexer bem, juntar as cenouras e a abóbora, envolver e cozinhar um pouco. Juntar o “leite” de coco e o caldo de legumes de forma a cobrir os legumes e cozinhá-los. Triturar e temperar com sal a gosto.
Tostar as sementes com uma pitada de sal e quando começarem a estalar juntar mel e deixar caramelizar. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Servir a sopa com o crocante de sementes.



segunda-feira, 21 de novembro de 2016

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Bolo de Cerveja

Um bolinho simples e fofo para adoçar o final da semana.
Bom fim de semana!

Ingredientes
200 gr de açúcar
150 gr de margarina
3 ovos
8 colheres de sopa de cerveja
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação
Bater o açúcar com a margarina até ficar em creme, adicionar as gemas e mexer. Acrescentar a cerveja colher a colher e depois a farinha com o fermento peneirados. Por fim juntar as claras em castelo.
Colocar numa forma sem buraco untada e levar a forno pré-aquecido a 200º. Depois de desenformado polvilhar com açúcar em pó.



quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Frango Estufado com Tomate Cherry e Ervilhas

Há algum tempo que por aqui não aparecia uma receita com carne...não somos muito dados a carne e mesmo quando se faz uma receita é quase sempre de carne branca e em poucas quantidades. Este molho fica mesmo muito saboroso, experimentem que vão gostar!
Ingredientes
1 peito de frango em cubos (ou frango inteiro em pedaços)
1 chávena de ervilhas
8 tomates cherry em metades
1 cebola em meias luas
1 dente de alho em fatias
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 chávena de cerveja
1/2 chávena de caldo de legumes
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de natas
1/2 limão - sumo
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Temperar o frango com o alho, o sumo de limão, sal e pimenta, reservar no frigorífico por algumas horas.
Refogar a cebola numa frigideira com um fio de azeite até ficar translucida. De seguida juntar o frango e deixar corar. Acrescentar o molho de soja e a cerveja, cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando. Juntar o caldo de legumes, tapar o recipiente e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar tenra. Por fim acrescentar as ervilhas, os tomates, as natas e a polpa de tomate, envolver bem e apurar durante mais 5 ou 6 minutos.




terça-feira, 15 de novembro de 2016

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Mousse de Chocolate - Saudável e Rápido

Sem leite, sem ovos, sem açúcar...e ainda super fácil e rápido de preparar. Uma guloseima deliciosa e saudável...que mais pedir!?
Um delicioso fim de semana!
Ingredientes - 1 dose
1 abacate maduro pequeno
1 colher de sopa de cacau
Mel ou agave ou stévia para adoçar
Avelãs

Preparação
Triturar todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa.
Servir fresco, com avelãs laminadas.


quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Lasanha de Salmão, Alho-Francês e Espinafres

Ingredientes
Massa de lasanha
1 lombo de salmão
1 molho de espinafres
1 alho-francês em rodelas finas - parte branca
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
150 gr de ricota
200 ml de molho bechamel
Queijo ralado
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Refogar a cebola e os alho num pouco de azeite por alguns minutos.
De seguida juntar o alho-francês e deixar cozinhar até tudo estar tenro. Juntar a posta de salmão, tapar e cozinhar em lume brando até o peixe estar pronto. Desfazer o salmão em lascas, acrescentar as folhas de espinafres, temperar com sal e pimenta, envolver e reservar.
Forrar o fundo de um recipiente de forno com molho bechamel. Por cima colocar uma camada de placas de lasanha e depois algum queijo ricota e a seguir parte da mistura de salmão. Repetir o processo até terminar os ingredientes. 
Terminar com molho bechamel e por fim queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc por cerca de 30 minutos ou até a lasanha estar dourada.



terça-feira, 8 de novembro de 2016

Sopa de Chuchu, Curgete e Maçã "emagrecedora"

Embora se coma sopa o ano inteiro a época fria convida mesmo a um prato bem quentinho.
Esta é uma sopa ótima para quem quer emagrecer, pois para além de ter poucas calorias, tem alguns ingredientes que aceleram o metabolismo. Deliciosa!
Ingredientes
2 chuchus em pedaços
2 curgetes sem casca em pedaços
1 maçã em pedaços
1 cebola em pedaços
2 dentes de alho em rodelas
1 colher de café de gengibre em pó
½ colher de café de pimentão doce
1 cubo de caldo de legumes caseiro
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.
Orégãos
Azeite

Preparação
Juntar numa panela todos os legumes e todos os condimentos, exceto os orégãos. Cobrir com água e levar ao lume até os legumes estarem cozinhados. Triturar com a varinha mágica e retificar os temperos. Levar ao lume e deixar ferver mais 5 minutos.
Na hora de servir, polvilhar com orégãos e regar com um fio de azeite.



segunda-feira, 7 de novembro de 2016

40 Anos da Miúda das Festas - Party Girl

A minha mana chegou aos entas - qualquer dia já me apanha - e preparou uma maravilhosa festa para comemorar...ela que é a party girl não podia deixar passar esta data sem realizar um grande evento.
Parabéns mana! que todos os teus desejos se realizem para poderes continuar a festejar.
Registei alguns momentos para eternizar a festa dos 40...e que venham mais...que nós - família e amigos - vamos lá estar!





sexta-feira, 4 de novembro de 2016

quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Quiche de Atum, Cenoura e Mozarela

Já se tornou habito a mana pedir que faça uma quiche para a festa de aniversário da B., assim a cada ano tento fazer uma diferente...com novos ingredientes, novas combinações que nos despertem a curiosidade do palato e nos satisfaçam os sentidos.
Ontem a minha sobrinha mais velha celebrou os seus 15 anos - OMG - e todos que estiveram presentes puderam degustar deliciosas iguarias...como esta saborosa quiche.
Parabéns B. e que eu tenha a oportunidade de fazer muitas quiches para os teus aniversários. Love you my girl!
Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
3 cenouras raladas
3 latas de atum escorrido
200 ml de natas
3 ovos
150 ml de leite
150 gr de queijo mozarela ralado
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Forrar uma forma de tarte com a massa e picar o fundo com um garfo. Rechear com o atum, as cenouras raladas e metade do queijo.
Numa taça bater os ovos, juntar as natas e o leite, temperar com sal e pimenta, mexer bem e distribuir uniformemente pelo recheio da quiche. Polvilhar com o restante queijo e levar ao forno cerca de 45 minutos a 190ºc, ou até a quiche estar dourada.



terça-feira, 1 de novembro de 2016

Breakfast 64

O pequeno-almoço ideal para este feriado...delicioso e saudável.

Panquecas de Banana e Aveia
Ingredientes (aprox. 14 panquecas)
1 banana
1 chávena de flocos de aveia
2 ovos
½ chávena de “leite” de soja
1 colher de sobremesa de sementes de chia
1 colher de café de essência de baunilha
Canela q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes e triturar num liquidificador ou com a varinha mágica.
Aquecer bem uma frigideira anti-aderente e juntar 3 colheres de sopa da massa, por panqueca. Quando começar a formar bolhas à superfície, virar a panqueca com a ajuda de uma espátula.
Servir com iogurte e morangos ou outra fruta.