Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Pequenos Almoços com Cheiro a Canela

Quatro pequenos almoços com cheirinho a canela...saudáveis e deliciosos...para começar o ano em beleza e com um sabor muito cosy. Fica a sugestão.
Bom fim de semana e Bom Ano Novo!

Pequenos Almoços com Canela
Panquecas de Canela - receita aqui
Manhã Divinal - receita aqui
Papas de Aveia com Maçã, Canela e Amêndoas - receita aqui
Combinação Singular - receita aqui


quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Filetes de Peixe com Pesto de Rúcula e Amêndoas

Ingredientes
2 filetes
1 dente de alho moido 
Limão
Tomilho
Pimenta q.b.
Pesto

Para o Pesto
50 gr de folhas de rúcula
50 gr de parmesão ralado
50 gr amêndoas
½ colher de café de alho moído
½ chávena de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Temperar os filetes com pimenta, alho, sumo e raspa de limão e tomilho. Deixar repousar por cerca de 30 minutos.
De seguida preparar o pesto. Misturar todos os ingredientes numa centrifugadora, juntar o azeite aos poucos.
Cobrir os filetes com o pesto e levar ao forno a 190ºc cerca de 15 minutos.
Neste caso acompanha com batata-doce assada.


terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Sopa de Cogumelos com Alecrim

Uma sopinha entre o Natal e a passagem de ano...
Ingredientes
200 gr de cogumelos frescos em pedaços
1 cebola em pedaços
1 batata em pedaços
1 cenoura em pedaços
1 haste de alecrim
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar os legumes numa panela e cobrir com água quente. Juntar a haste de alecrim e temperar com sal e pimenta. Levar ao lume até os legumes estarem cozinhados, retirar a haste de alecrim e triturar tudo até obter uma mistura homogénea.
Servir com um fio de azeite.


sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Receitas com Bacalhau para o Natal

Como já referi várias vezes, em tempo de Natal não tenho o hábito de cozinhar...ora como em casa da mana, ora em casa da mãe, ora em casa da sogra e este ano não é exceção. Mas não podia deixar de vos sugerir algumas receitas com bacalhau para esta época festiva. São todos pratos deliciosos, entradas, sopas e pratos principais...selecionei alguns dos meus favoritos mas na rubrica "peixe" podem encontrar ainda mais.
Desejos de bom fim de semana e em especial este que será de festa. Um Bom Natal junto de quem mais amam!
Receitas com Bacalhau
Rolitos de Pão com Pasta de Bacalhau e Alho Francês - receita aqui
Sopa de Bacalhau com Tomate e Ovos - receita aqui
Bacalhau à Gomes de Sá com Caril - receita aqui
Lascas de Bacalhau com Broa Crocante - receita aqui
Cogumelos Recheados com Bacalhau e Rúcula - receita aqui
Bacalhau Conventual - receita aqui 


quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Caril de Beringela, Grão e Espinafres

Ingredientes
1 beringela em cubos
1 chávena de grão cozido
Folhas frescas de espinafres
1 cebola picada
1 tomate picado sem pele
1 dente de alho picado
150 ml de leite de coco
1/2 chávena de água
1 colher de café de cominhos
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de açafrão
1 colher de café de caril
Folhas frescas de coentros
1 lima
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.


Preparação
Numa caçarola colocar a cebola, o alho e o azeite e deixar refogar ligeiramente. De seguida juntar as quatro especiarias, envolver e deixar libertar os aromas por alguns segundos. Adicionar o tomate e cozinhar até desfazer um pouco. Acrescentar a beringela e saltear alguns minutos. De seguida juntar o grão e a água, temperar com sal e cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
Por fim juntar o leite de coco e as folhas de espinafres e temperar com pimenta, manter no lume até os espinafres murcharem.
Retirar do lume, juntar as folhas de coentros e regar com sumo de lima.
Servir com arroz basmati aromatizado com cravinho e decorado com bagos de romã.



terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Sopa de Batata-Doce com Avelãs

Um conforto para os dias de frio.
Ingredientes
4 batatas-doces em pedaços
1 curgete sem pele em pedaços
1 chuchu em pedaços
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.

Preparação
Numa panela colocar a cebola e o azeite e cozinhar um pouco. Juntar os restantes legumes, cobrir com água e temperar com sal a gosto. Tapar e cozinhar até os legumes estarem cozidos.
Triturar tudo. Servir com avelãs tostadas no forno.



segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Favoritos # 117

Época Natalícia, época de festas, época de favoritos. Mais uma deliciosa festa, junto das pessoas mais queridas...os primos, seus apêndices e seus rebentos...todos queridos e divertidos. Juntos já somos muitos...um primo oferece a casa - obrigada Xana - e cada um contribui com a sua especialidade gastronómica ou com a sua iguaria favorita. 
Este ano introduzimos uma nova rubrica...presentes originais e alguns mesmo diabolicamente originais. Uma boa ideia...a repetir sem dúvida!
Obrigada pessoal por esta noite fantástica!





sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Breakfast 67

Um reconfortante pequeno almoço para atenuar os efeitos depressivos deste dia de chuva intensa.
Tenham um aconchegado fim de semana!

Panquecas de Canela - por aqui já cheira a Natal
Ingredientes (5 a 6 panquecas pequenas)
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação
Numa tigela misturar bem a farinha, o fermento, o açúcar e a canela.
Noutra tigela, bater o ovo, juntar a manteiga e o leite, mexer. De seguida juntar os ingredientes secos, mexer tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Colocar um pouco de manteiga numa frigideira anti aderente, adicionar 2 colheres de sopa de massa para formar uma panqueca. Cozinhar de ambos os lados. Proceder da mesma forma até terminar a massa.
Acompanhar com tiras de pêra e um fio de mel.



quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Favoritos # 116

Começou a época dos jantares e almoços de natal. Altura em que não há desculpas para reencontrar, para sentar à mesa e pôr a conversa em dia...conversas com e sem sentido e outras que ficam por conversar. O tempo não é muito, nunca é! Mas a vida é efémera, é fugaz, temos que aproveitar cada minuto...não podemos esquecer isso...Natal tem que acontecer mais do que uma vez por ano porque Natal é estarmos juntos!

Almoço de Natal com Amigas de Infância




quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Noodles Maravilhosos

Uma sugestão simples e rápida de preparar, com um sabor delicioso a oriente.
Ingredientes
1 meada de noodles cozidos e mal escorridos
1 taça de raminhos de brócolos cozidos
2 cogumelos grandes fatiados
2 ovos estrelados
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
1 colher de sopa de vinagre
2 ou 3 malaguetas
1 colher de chá de alho moído
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de gengibre ralado
Sal e pimenta preta q.b.

Preparação
Numa frigideira colocar o óleo, o gengibre, o alho, o vinagre, o molho de soja e  as malaguetas e deixar aquecer. Juntar os cogumelos e cozinhar cerca de 3 minutos, de seguida acrescentar os raminhos de brócolos já cozidos, envolver e reservar.
Num tacho cozer a massa, segundo indicação na embalagem, escorrer mas não totalmente. Juntar a mistura de brócolos e cogumelos e envolver com os noodles.
Servir com um ovo estrelado. No final polvilhar com pimenta preta acabada de moer.



terça-feira, 13 de dezembro de 2016

Breakfast 66


Ingredientes: 1 iogurte natural; 2 colheres de sopa de aveia; 2 colheres de sopa de frutos vermelhos congelados e 1 colher de sobremesa de mel

Preparação: Levar ao lume os frutos vermelhos e o mel com 1 colher de sopa de água e cozinhar até criar uma calda mas deixar alguns pedaços inteiros. Deixar arrefecer.
Juntar a aveia ao iogurte e por fim envolver a calda.



segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Favoritos # 115

Lisboa é linda! Mas em época de Natal é ainda mais formosa, luminosa...maravilhosa!
Não há rua, nem viela que não esteja iluminada, as montras apresentam-se compostas para a época...em cada canto um Pai Natal, um duende ou uma rena...desejam Boas Festas. O ar é doce e cheira a guloseimas e a neve, que por aqui não passará de imaginação...
Para mim...Natal é família...e cheira a pinheiro e a chocolate...



sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Favoritos # 114

O melhor trabalho de todos...comer pipocas a ver desenhos animados, na mais deliciosa companhia do mundo!
Tenham um delicioso fim de semana!





quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Sopa Mexicana de Frango com Tortilhas Crocantes

Um prato super reconfortante para os dias frios.
Ingredientes
1 chávena de feijão preto cozido e escorrido
1 chávena de milho congelado
1 chávena de frango assado ou cozido desfiado
2 tomates maduro picados sem pele
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tiras de pimento vermelho picado
1 colher de café de orégãos
1 colher de café de cominhos
500 ml de caldo de galinha
Malagueta picada
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta

Guarnecer
Queijo ralado de fundir ou gratinar
Lima
Abacate em tiras – passar por sumo de lima
Folhas frescas de coentros
Tortilhas de milho em tiras finas – tostar no forno até ficarem crocantes

Preparação
Numa panela colocar a cebola, o alho e a malagueta com o azeite e deixar amolecer. Juntar os orégãos e os cominhos, temperar com sal e pimenta e cozinhar por 2 minutos para libertar os sabores. Adicionar os tomates e o caldo de galinha, depois de ferver, colocar em lume brando e cozinhar por cerca de 30 minutos.
Juntar o milho, o feijão e o frango, envolver e cozinhar mais 5 ou 6 minutos.
Servir com cobertura de queijo ralado, tiras de abacate e folhas frescas de coentros.
Regar com um pouco de sumo de lima e acompanhar com as tortilhas crocantes.



terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Tomates Recheados à Grega

Ingredientes
2 tomate grande (1 por pessoa) – maduros mas firmes
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1/2 chávena de arroz
1 colher de chá de salsa picada
1 colher de chá de hortelã picada
Queijo feta esfarelado
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cominhos em pó
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
Azeite

Preparação
Cortar a parte superior do tomate, retirar a polpa e as sementes e reservar.
Num tacho, colocar a cebola, o alho e um pouco de azeite e refogar. Quando a cebola estiver mole, juntar o arroz, envolver bem e deixar fritar 2 ou 3 minutos, mexer sempre. Juntar as ervas, as especiarias, sal, sumo de limão e a polpa retirada do tomate, mexer e regar com 2 chávenas de água a ferver. Reduzir o lume, tapar e cozinhar até o arroz ter absorvido a água.
Misturar o queijo feta ao estufado e rechear os tomates com este preparado. Colocar num tabuleiro de forno. Regar com azeite e levar ao forno até os tomates estarem assados.
Serve para acompanhamento mas também pode ser um prato principal vegetariano, acompanhado por uma boa salada verde.



segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Pizza Serrana

Noites de chuva em fins de semana pedem...scary movies and pizza.
Ingredientes
1 base de pizza clássica
Queijo mozarela ralado
Fatias de presunto em tiras
Fatias de fiambre em tiras
Polpa de tomate
Orégãos

Preparação
Colocar a massa num tabuleiro de forno, sobre papel vegetal. Cobrir toda a massa com polpa de tomate. Distribuir o queijo, de seguida o fiambre e o presunto. Por fim polvilhar com orégãos.
Levar ao forno a 200ºc por cerca de 20 a 25 minutos ou até a pizza estar cozinhada.




sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Batido Delicioso de Aveia

Tenham um delicioso fim de semana!
Ingredientes
200 ml de bebida de aveia
1 punhado de framboesas
1/2 banana
1/2 toranja - sumo
Gengibre ralado q.b.
1 bolacha de aveia

Preparação
Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e misturar bem.