Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Bolo de Laranja com Natas e Coco

Um delicioso bolo que preparei com todo o amor e carinho, para comemorar o aniversário da mãe e do pai. Embora estejamos muitas vezes juntos, as datas comemorativas são sempre uma boa oportunidade para a família se reunir à mesa com espírito de festa. Parabéns por mais um ano de vida junto de nós!
Ingredientes
4 ovos
1 chávena de chá de açúcar
400 ml de natas
3 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de coco
1 laranja – raspa e sumo
Decoração
Para o glacé: 1 clara de ovo e 100 gr de açúcar em pó (colocar apenas depois de o bolo estar frio)
Rodelas de laranja

Preparação
Bater os ovos com o açúcar. Juntar o sumo e a raspa da laranja e misturar. Envolver as natas e de seguida acrescentar a farinha, o fermento e o coco.
Untar uma forma de chaminé, verter a massa e levar ao forno, pré aquecido a 180ºc durante cerca de 35 a 40 minutos.
Deixar arrefecer e decorar com o glacé e por fim com as rodelas de laranja.


sexta-feira, 27 de janeiro de 2017

Cacau Quente com Café

Um brinde quente e doce logo pela manhã...a começar bem o dia.
Bom fim de semana e aqueçam e adocem as vossas vidas!

Ingredientes
300 ml de leite
3 colheres de sobremesa de cacau em pó
1 colher de chá de café solúvel
Adoçar a gosto

Preparação
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume até ferver, mexer sempre.
Adoçar a gosto.



quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Lombos de Pescada com Crosta de Broa e Coentros

Ingredientes
2 lombos de pescada
1 ovo
1 dente de alho
1 ramo de coentros
1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Broa de milho (miolo esfarelado)

Preparação
Temperar o peixe com sal e pimenta e reservar.
Num copo alto, colocar o ovo, o alho, os coentros, uma pitada de sal e pimenta e algumas gotas de sumo de limão, de seguida triturar com a varinha mágica.
Colocar os lombos de peixe num tabuleiro de forno e cobrir com a mistura. Cobrir com a broa esfarelada e levar ao forno a 200ºc durante cerca de 20 minutos, até estar dourado.



quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Massa com Cogumelos e Salmão Fumado

Fácil e maravilhoso!
Ingredientes
Massa da preferência
3 cogumelos portobello fatiados
3 ou 4 fatias de salmão fumado em tirinhas
200 ml de "natas" de soja
Limão
Cebolinho picado
2 dentes de alho moídos
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Cozer a massa com água e sal, escorrer e reservar.
Numa frigideira, colocar os cogumelos com o alho e um fio de azeite e deixar cozinhar alguns minutos. Juntar o salmão e as "natas", temperar com sal e pimenta, deixar ferver 2 ou 3 minutos, tirar do lume e juntar à massa. Envolver tudo, regar com sumo de limão e polvilhar com o cebolinho.



segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Sabor ao Fim de Semana

Fomos provar uma cozinha de um lugar que já foi "nosso" mas que nada tem a ver com a nossa cozinha. Um sabor que é muito mais indiano e que lembra lugares quentes e exóticos.
Gostámos! Mas, apreciamos mais os paladares originais indianos e ainda mais os nepaleses.
A nossa entrada fez-se de coisinhas picantes, muito picantes mesmo: Chamuças e bojés com pasta de coentros e coco. Os pratos, esses foram de caril, de peixe e de frango - nada mau mas o meu caril não fica atrás. E de sobremesa, babinca e doce de grão com coco.
Interessante é descobrir novas coisas sobre os lugares que não conhecemos e até ás vezes de alguns que já conhecemos. Mas foi uma verdadeira surpresa descobrir que Goa é um sítio mais bonito do que imaginava, mais tropical e mais paradisíaco.

Cozinha de Goa









sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Sopa de Inverno

Esta semana só mesmo comidinha consistente e reconfortante...com o nome da estação.
Mais uma sopa deliciosa e nutritiva para acompanhar os dias frios que estamos a viver.
Ingredientes
1 cebola picada
1 alho-francês em rodelas (parte branca)
1 couve-lombarda pequena em juliana
200 gr de abóbora em cubos
200 gr de feijão encarnado cozido
chouriço em rodelas
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Broa de milho para acompanhar

Preparação
Numa panela colocar a cebola, o chouriço e o azeite e deixar refogar. Juntar o alho-francês e a couve, cobrir com água, quando começar a ferver reduzir o lume e deixar cozinhar cerca de 20 minutos. Acrescentar a abóbora e temperar com sal e pimenta e cozinhar mais 10 minutos em lume brando. Por fim juntar o feijão e cozinhar mais 5 minutos.
Servir bem quente, acompanhado de fatias de broa de milho.



quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Salada Colorida de Inverno

Encontrei esta receita...com um aspeto tão fácil, saudável e convidativo, não podia deixar de experimentar. Fiz ligeiras alterações e pronto, ficou deliciosa!
Ingredientes
100 gr de cuscuz
1 beterraba em cubos
100 gr de abóbora cozida em cubos
2 ovos cozidos em metades
Rúcula
Queijo fresco em cubos
Frutos secos
Sementes de sésamo
Laranja (sumo)
Sal e pimenta q.b.
Molho
1 colher de sopa de mostrada
1 colher de sopa de mel
Sumo de limão q.b.

 Preparação
Preparar o cuscuz segundo indicação da embalagem, soltar com um garfo e regar com um pouco de sumo de laranja.
Juntar o cuscuz, a rúcula, a abóbora, a beterraba, o ovo, o queijo fresco e os frutos secos. Regar com o molho, temperar com sal e pimenta e polvilhar com sementes de sésamo.


quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Esparguete com Camarão e Pesto de Rúcula e Frutos Secos

So simple, so teasty!

Ingredientes
125 gr de esparguete
200 gr de camarão médio sem casca
70 gr de folhas de rúcula
50 gr de mistura de frutos secos (pinhões, amêndoas, nozes, cajus, etc.)
30 gr de parmesão ralado na hora
Alho em pó
Azeite
Sal e pimenta preta

Preparação
Pesto - Numa centrifugadora, misturar a rúcula (reservar algumas folhas), os frutos secos, o parmesão, 1 colher de café de alho em pó, sal e pimenta e 1/2 chávena de azeite (introduzir aos poucos). Triturar tudo até obter uma mistura homogénea, reservar.
Cozer a massa em água e sal, escorrer mas não totalmente. Juntar o pesto e envolver bem.
Numa frigideira, colocar um fio de azeite e os camarões, temperar com sal e pimenta e uma pitada de alho em pó, cozinhar até ficarem rosados.
Colocar a massa numa travessa, juntar os camarões e algumas folhas frescas de rúcula. Polvilhar com parmesão ralado na hora e pimenta preta moída.



segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Sopas para Dias Frios

Nada sabe melhor do que uma sopa quentinha nos dias de inverno. Por isso deixo a sugestão de seis deliciosas e reconfortantes sopas que serão o consolo nesta semana que se avizinha gélida.

Sopas para Dias Frios
Sopa Mexicana de Frango e Tortilhas Crocantes - receita aqui
Sopa Indiana de Batata e Ervilhas com Pão Naan - receita aqui
Sopa Rústica de Legumes com Cotovelo - receita aqui
Sopa de Cogumelos com Crouton Gigante de Presunto - receita aqui
Sopa Indiana de Couve-Flor - receita aqui
Creme de Aves com Caril - receita aqui




sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Breakfast 68

Bom fim de semana!
Papas de Aveia de Chocolate
Ingredientes
1 chávena de flocos de aveia
2 chávenas de água de coco ou água
1 colher de sobremesa de cacau
2 tâmaras em pedaços
Raspa de laranja
Aroma de baunilha

Preparação
Numa panela juntar todos os ingredientes e cozinhar em lume brando até a papa ter a consistência desejada.
Acompanhar com iogurte natural e morangos.




quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Frittata de Frango e Brócolos

A Frittata permite muitas adaptações, podemos colocar os ingredientes que quisermos e nas quantidades que desejarmos. É ideal para aproveitar restos. Deliciosa!
Ingredientes
Frango assado desfiado
Raminhos de brócolos cozidos
4 ovos batidos
75 ml de leite
Queijo ralado
Alho moído
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa frigideira levar ao lume os alhos e o azeite, deixar aquecer e juntar os brócolos e o frango e saltear ligeiramente.
Numa taça bater os ovos, juntar o leite, o queijo e temperar com sal e pimenta. Verter os ovos para frigideira e cozinhar alguns minutos. De seguida levar ao forno pré aquecido a 180ºc até dourar a gosto.




quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Pizza de Atum, Curgete e Alho-Francês

Soo simple, soo good, soo yummy...

Ingredientes
1 base de massa fina para pizza
1 embalagem de queijo fresco para barrar
1 alho-francês em rodelas finas (parte branca)
1/2 curgete em rodelas finas
1 lata de atum escorrido
1 colher de chá de ervas da Provença
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar a massa, sobre papel vegetal, num tabuleiro de forno. Barrar com o queijo e polvilhar com metade das ervas. De seguida, distribuir o atum, o curgete e o alho-francês, polvilhar com as restante ervas, temperar com sal e pimenta e regar com um fio de azeite.
Levar ao forno a 200ºc até estar cozinhada a gosto.


segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Água de Citrinos

Em tempo de frio a água muitas vezes não apetece mas mesmo nos dias de inverno é fundamental não esquecer a hidratação. Para além dos chás e infusões, as águas aromatizadas são também uma boa opção. Esta receita contém alguma vitamina C dos citrinos e a canela que dizem ajudar a acelerar o metabolismo. A combinação perfeita para hidratar, limpar e proteger o organismo.
Alimentação saudável e hidratação são essenciais…mas não esquecer algum exercício físico!
Como prometido...uma semana super saudável, agora é só manter o ritmo. Bom fim de semana!
Ingredientes
1 litro de água
1 casca de limão
1 casca de laranja
Gomos de limão
Gomos de laranja
Paus de canela

Preparação
Espremer os gomos de limão e laranja para um jarro. Misturar as cascas, os paus de canela e a água e de seguida deixar repousar durante 1 hora. Beber fresco ou natural conforme a preferência.




quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Sopa Detox de Tomate, Pimento e Couve-Flor


Ingredientes
1/2 pimento vermelho em pedaços
1/2 pimento verde em pedaços
4 tomates sem pele em pedaços
½ couve-flor pequena em pedaços
1 cebola em pedaços
Sementes de abóbora
Bagas goji
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Num tabuleiro de forno colocar todos os legumes e regar com um fio de azeite, levar ao forno pré-aquecido a 180ºc por cerca de 15 minutos.
De seguida colocar os legumes numa panela, cobrir com água e deixar cozinhar até os legumes estarem tenros. Triturar e temperar com pimenta.
Servir com um topping de sementes de abóbora e bagas goji.



quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

Seitan com Legumes e Ervas Frescas

Vamos continuar a limpar os excessos da época festiva com mais um prato vegetariano super saudável, com pouco sal - apenas o do molho de soja - e pouca gordura mas muito saboroso. Experimentem!
Ingredientes
200 gr de seitan em cubos pequenos
1 curgete ralado
2 cenouras raladas
1 ramo de salsa picada
1 ramo de hortelã picada
1 dente de alho moído
1 colher de sopa de óleo de sesamo
Pimenta q.b.
Molho de soja q.b.

Preparação
Numa caçarola, colocar o óleo e o alho, deixar aquecer e juntar o seitan para corar durante 5 minutos, mexer de vez em quando. De seguida juntar a curgete e as cenouras, aromatizar com as ervas picadas e temperar com pimenta, envolver e cozinhar mais 5 minutos.
Retirar do calor e temperar com molho de soja a gosto. Servir com folhinhas de hortelã.



terça-feira, 3 de janeiro de 2017

Chás das 5

Agora que as festas e os jantares acabaram…por enquanto, claro…vamos dedicar estes primeiros dias do ano a limpar o organismo. Começamos com uma infusão desintoxicante que nos pode fazer companhia toda a semana, quente ou fria, a qualquer refeição ou a qualquer hora do dia.
Um chá quente e bom para a saúde e uma agenda pronta a estrear é tudo o que se precisa para começar a planear bem o ano!

Infusão Detox de Cavalinha, Canela e Goji
Ingredientes
3 colheres de sopa de cavalinha
1 pau de canela
1 colher de sopa de bagas goji

Preparação
Colocar 1 litro de água a ferver e verter sobre a cavalinha, a canela e as bagas. Deixar em infusão cerca de 15 a 20 minutos e de seguida filtrar.



segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Favoritos # 119

Entrámos em 2017 com alegria e cheios de esperança mas logo no primeiro dia tivemos algumas noticias menos boas...para as pessoas que fazem parte da minha vida e que me são queridas, espero que a partir do segundo dia seja sempre a melhorar! Melhoras para uns e força para outros que precisam ultrapassar momentos mais difíceis!