Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

sexta-feira, 28 de abril de 2017

Sugestões Mexicanas

Já perceberam que adoro comida mexicana, certo? E como esta semana foi recheada de sabores "calientes", porque não terminar com mais umas deliciosas sugestões?!
Acompanhem com umas margaritas e divirtam-se a experimentar! Bom fim de semana!

Sopa de tomate mexicana - receita aqui
Sopa mexicana de frango com tortillas crocantes - receita aqui
Fajitas de frango - receita aqui
Postre de manzana - receita aqui



quinta-feira, 27 de abril de 2017

Salada com Cores do México

Ingredientes (quantidades a gosto)
Folhas verdes - alfaces, rúcula, etc.
Milho cozido
Feijão encarnado cozido
Abacate em tiras
Pimento assado em tiras
Folhas de coentros
Azeite, sumo de lima, sal e pimenta

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa saladeira, envolver e temperar com sal, pimenta, azeite e sumo de lima.



quarta-feira, 26 de abril de 2017

Mexicano cá por Casa

Dia feriado...almoçarada em casa com amigos, comida, bebida e muita galhofa. Tinha em mente outra temática mas os convidados escolheram mexicano...e assim foi. Uma ementa de contrastes, quente e refrescante com cores vibrantes e sabor a México e a primavera. 
Ficam algumas sugestões para um jantar com iguarias deste país.
Menu composto por:
- Salada com cores do México - receita aqui
- Guacamole com natchos - receita aqui
- Quesadillas simples - Tortillas de milho no forno recheadas com queijo
- Salsa de tomate - Tomate picado, cebola picada, alho picado, malagueta picada, um pouco de sumo de tomate, coentros picados, cominhos, sal, pimenta e uma pitada de açúcar
- Frango assado
- Arroz

Bebidas
Vinho
Água aromatizada com lima, limão e hortelã
Sumo de laranja natural

Sobremesa
Abacaxi com groselha







terça-feira, 25 de abril de 2017

Breakfast 74

Panquecas de banana porque um feriado merece um pequeno almoço especial.

Panquecas de Banana (2 ingredientes)

Ingredientes
1 banana
2 ovos

Preparação
Bater os ingredientes num liquidificador.
Aquecer ligeiramente uma frigideira anti aderente com um fio de azeite.
Colocar um pouco de massa (1 colher de sopa bem cheia para panquecas pequenas).
Cozinhar até aparecerem umas bolinhas e de seguida virar com uma espátula para dourar de ambos os lados – virar com cuidado porque são frágeis.
Neste caso acompanha com calda de frutos vermelhos.



segunda-feira, 24 de abril de 2017

Favoritos # 128

Lisboa underground. De uma Lisboa velha, nasce uma Lisboa moderna...a prova de que tudo se pode transformar...sempre para melhor.







sexta-feira, 21 de abril de 2017

Breakfast 73

Uma manhã inesperadamente deliciosa.
Bom fim de semana!

Ingredientes
Requeijão ou queijo quark
Uvas geladas
Granola de sementes - receita aqui
Mel



quarta-feira, 19 de abril de 2017

Tarte de Frango com Queijo Quark

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
1 taça de cubos de frango (cozido ou assado) e cubos de fiambre de frango fumado
1 chávena de milho cozido
1 tomate grande sem pele em cubos
1 chávena de queijo quark
Leite q.b.
1 ovo
1 cebola picada
Salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Preparação 
Numa taça juntar o queijo quark com um pouco de leite para que fica um pouco menos consistente - mais ainda cremoso - mexer bem com uma vara de arames e reservar,
Numa caçarola, juntar a cebola com um fio de azeite e aquecer até amolecer. Acrescentar o frango, o fiambre, o milho e o tomate, temperar com sal e pimenta, misturar e cozinhar por cerca de 5 minutos. Envolver o queijo quark e a salsa e reservar para arrefecer um pouco.
Numa tarteira, de fundo falso, estender a massa e retirar o excedente dos rebordos - utilizar para fazer as tiras a colocar por cima.
Distribuir o recheio pela massa, dobrar os rebordos e colocar as tiras de massa por cima de forma a criar uma teia. Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 190ºc por cerca de 20 minutos.



terça-feira, 18 de abril de 2017

Cogumelos Panados no Forno com Molho Clássico de Iogurte

Ingredientes (Cogumelos)
3 cogumelos portobello fatiados longitudinalmente
1 taça de pão grosseiramente ralado
3 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 colher de sobremesa de oregãos
1 colher de sobremesa de tomilho seco
2 ovos batidos
Pimenta q.b.

Preparação
Numa taça juntar o pão ralado, o queijo, as ervas, o alho e a pimenta, mexer bem.
Passar as fatias de cogumelo pelo ovo batido e de seguida pela mistura de pão, de forma a que fiquem bem cobertos.
Dispor as fatias de cogumelos num tabuleiro e levar ao forno a 190ºc por cerca de 20 minutos.

Ingredientes (Molho)
1 iogurte natural sem açúcar
1 dente de alho moído
1 fio de azeite
Sumo de limão q.b.
Folhas de hortelã picadas
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa taça e envolver muito bem, até formar um molho homogéneo. Por fim envolver as folhas de hortelã picadas.




segunda-feira, 17 de abril de 2017

Instantes de Sabor na Rota da Viagem

Uma Páscoa diferente...fora das tradições, junto de alguns que amo. A zona Oeste foi o local escolhido para passar a época e criar umas mini ferias que souberam a pouco. O mar e a lagoa da Foz do Arelho estiveram como pano de fundo para o desenrolar destes dias que nos encheram de cheirinho a primavera. A praia só convidou a passeios mas as visitas culturais pelas Caldas da Rainha e pela bela vila de Óbidos completaram na perfeição a viagem. E tudo é mais intenso quando pelo meio se introduzem sabores - uns mais típicos, outros menos - que nos despertam ainda mais os sentidos.
Cansados? Sim! Mas com vontade de programar as próximas emoções...






quinta-feira, 13 de abril de 2017

Bolinhos de Cenoura com Nozes

Easter vibes e um docinho para alegrar a época.
Tenham uma feliz e doce Páscoa.

Ingredientes
160 gr de cenoura ralada
200 gr de farinha com fermento
140 gr de açúcar
2 ovos
60 gr de nozes picadas
75 ml de óleo

Preparação
Colocar a cenoura, o óleo e os ovos num liquidificador (ou varinha mágica) e misturar bem. Colocar o preparado numa taça e juntar a farinha peneirada e o açúcar, mexer.
Polvilhar as nozes picadas com farinha, adicionar á massa do bolo e envolver.
Colocar a massa em pequenas formas (ou numa forma de bolo média) untadas com manteiga. Levar ao forno, pré aquecido a 180ºc, cerca de 25 minutos (confirmar a cozedura com um palito).
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.



quarta-feira, 12 de abril de 2017

Beringela Recheada com Tomate e Mozarela

Para apreciadores de beringela...e para quem não aprecia, vai passar a adorar!

Ingredientes
1 beringela
1 tomate em rodelas
1 queijo mozarela em rodelas
Queijo parmesão ralado
Azeite
Sal e pimenta
Oregãos

Preparação
Cortar a beringela, em várias fatias, no sentido longitudinal até ao pé - manter o pé intacto.
Rechear a beringela, entres as fatias, com o tomate e o queijo mozarela, alternadamente.
Temperar com sal e pimenta e polvilhar com queijo parmesão ralado e oregãos. Regar com azeite e levar ao forno a 190ºc cerca de 30 a 35 minutos, até a beringela assar.



terça-feira, 11 de abril de 2017

Breakfast 72

Pudim de Chia com Maçã e Coco Fresco

Ingredientes
1 iogurte natural magro
1 colher de sobremesa de chia
Fatias de maçã
Pedaços de coco fresco
Canela em pó
Aroma de baunilha

Preparação
Juntar a chia e umas gotas de aroma de baunilha ao iogurte, envolver e reservar no frigorífico por algumas horas.
Servir o pudim com as fatias de maçã, os pedaços de coco fresco e polvilhado com canela.


segunda-feira, 10 de abril de 2017

Favoritos # 127

As bancadas de chás e ervas naturais nas feiras tradicionais...cheirinho maravilhoso!




sexta-feira, 7 de abril de 2017

Batido de Salada de Fruta e Gelado

Comecei a semana com uma mesa posta para a realeza e continuei a semana com pratos feitos com sobras - nada a ver, portanto.
Por aqui nada se desperdiça, tudo se transforma - é o nosso lema. E este batido é mais uma prova disso. Por vezes o resto da salada de fruta fica com um aspeto pouco agradável, mas podemos transformá-la num delicioso batido. Só precisamos de imaginação!
Bom fim de semana e divirtam-se a criar na cozinha!

Ingredientes
1 chávena de salada de frutas
3 colheres de sopa de gelado de baunilha
100 ml de leite frio

Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até ficar com uma bebida cremosa.



quinta-feira, 6 de abril de 2017

Frango à Brás

Uma receita ótima para aproveitar o que sobrou do frango assado ou cozido duma refeição anterior. Uma ideia deliciosa!

Ingredientes
1 taça de frango assado ou cozido desfiado
1 taça de batata palha
3 a 4 ovos batidos
1 cebola picada
Salsa picada
Azeitonas pretas
Azeite
Pimenta

Preparação
Numa frigideira, misturar a cebola, a salsa e o azeite e cozinhar até a cebola ficar macia. Juntar o frango e cozinhar por 4 ou 5 minutos.
Bater os ovos e temperar com pimenta.
De seguida juntar as batatas ao frango e misturar, acrescentar os ovos e mexer cuidadosamente até ficarem cozinhados. Retirar do lume e servir com as azeitonas. 



quarta-feira, 5 de abril de 2017

Tarte de Queijos

Esta é uma receita super simples mas deliciosa...para apreciadores de queijo, claro.
Ideal para aproveitar aqueles restos da tábua de queijos da festa do dia anterior. 

Ingredientes
1 embalegem de massa quebrada
1 taça de cubos de queijo – vários tipos
200 ml de natas ligth
2 ovos
Pimenta q.b.

Preparação
Forrar uma tarteira de fundo falso com a massa. Distribuir os cubos de queijo pela massa.
Bater os ovos, juntar as natas e temperar com pimenta. Colocar sobre o queijo e dobrar os rebordos da massa. Levar ao forno a 180ºc por cerca de 30 minutos ou até estar dourada.



segunda-feira, 3 de abril de 2017

Favoritos # 126

Uma mesa posta para a realeza...um dia ainda ponho uma assim - Palácio Nacional da Ajuda - fantásticas as loiças e porcelanas do Palácio Nacional da Ajuda - podia trazer algumas comigo...se me deixassem!