Ovos Escalfados com Feijões e Tomate-Cereja

Alguém é servido de um almoço delicioso? 

Ingredientes

250 gr de tomate-cereja

200 gr de feijão branco cozido

1 ou 2 ovos por pessoa

Azeite 

Limão

Manjericão

Sal e pimenta preta q.b.

Vinagre balsâmico 

Pão de sementes

Queijo para barrar (ricotta, feta creme ou outro)

Preparação

Cortar os tomates ao meio e temperar com sal, azeite, sumo de limão e manjericão picado, envolver e reservar.

Colocar uma caçarola a aquecer com um fio de azeite. Juntar os feijões e deixar cozinhar 5 minutos em lume alto, agitar de vez em quando.

Acrescentar o tomate. temperar a gosto e cozinhar mais 2 minutos. Abrir os ovos sobre os feijões, reduzir para lume brando, tapar e cozinhar cerca de 4 a 5 minutos.

Servir com o pão de sementes, barrado com o queijo de barrar, folhas frescas de manjericão, pimenta preta moída na hora e um splash de vinagre balsâmico.

Sopa Verde com Limão e Manjericão - Detox

Hoje o dia está a pedir uma sopa e se for detox ainda melhor...junta-se o útil ao agradável porque esta sopinha para além de saudável é deliciosa.

E eu que continuo com os meus problemas informáticos por resolver...até quando??? Há dias que consigo passar por aqui, outros nem por isso. A aguardar por dias melhores...

Ingredientes

2 curgetes sem pele em pedaços

1 alho-francês em rodelas - parte branca

2 dentes de alho em rodelas

1 limão

1 ramo de manjericão

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa panela, colocar o alho-francês e o alho com um fio de azeite e deixar aquecer. Juntar a curgete, a raspa do limão e o manjericão. Temperar com sal e pimenta, envolver e cobrir os legumes com água para que cozinhem até estarem tenros.

Triturar até obter uma mistura homogénea.

Servir com algumas folhinhas frescas de manjericão.

Favoritos # 130

Uma pesquisa, uma introspecção culinária, um refresh...I need it!

Macarrão com Mozarela Gratinado e Manjericão

Vi esta imagem por ai e não resisti. Criei a receita à minha maneira e ficou deliciosa...só podia porque esta combinação de ingredientes é divinal.

Almoço ou jantar? Ainda a decidir...

Ingredientes

2 chávenas de macarrão

4 fatias de bacon em pedaços pequenos

1 queijo mozarela fresco em rodelas

1 tomate sem pele em pedaços

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho moídos

Folhas frescas de manjericão

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Cozer a massa em água e sal, escorrer e reservar.

Num tacho, colocar um fio de azeite, os alhos, o tomate, a polpa de tomate, folhas de manjericão e o bacon. Cozinhar alguns minutos em lume brando até o tomate estar desfeito - se necessário juntar um pouco de água.

Juntar a massa ao molho e envolver bem.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno, cobrir com rodelas de mozarela e levar a gratinar até o queijo derreter. Servir com manjericão fresco.

Milkshake de Amoras

Entre o conforto e a frescura. A entrada perfeita nos dias de calor.

Ingredientes

1 chávena de amoras frescas ou congeladas

1 iogurte natural

100 ml de leite frio

1 colher de chá de mel

Preparação

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até obter um batido cremoso.

Pizza "Salada César"

Começamos a semana a alegrar o palato.

Ingredientes

1 base de pizza clássica

Peito de frango assado desfiado

1 queijo mozarela fresco em pedaços

2 dentes de alho moidos

Parmesão ralado

Parmesão em lascas

Alface em tiras

Pimenta preta q.b.

Azeite q.b.

Molho césar

Preparação

Estender a massa sobre papel vegetal e regar com um fio de azeite. Distribuir o queijo mozarela, os alhos moídos e o frango, polvilhar com um pouco de parmesão ralado e levar ao forno a 190º c até a pizza estar dourada.

Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e distribuir a alface, o parmesão em lascas e polvilhar com pimenta preta. Servir com o molho césar.

Ingredientes do molho

3 colheres de sopa de maionese

2 colheres de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de mostarda

1 dente de alho moído

Um fio de azeite

Sumo de limão q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

Juntar todos os ingredientes e mexer bem.

Batido de Chocolate, Avelã e Café

Termino a semana com uma certa angústia...problemas informáticos - o que me prejudica o trabalho - ...espero que sejam passageiros e fáceis de resolver. Hoje é o dia certo para experimentar este cremoso e guloso batido...precisava de algo que me animasse.

Tenham um excelente fim de semana!

Ingredientes

1 banana

150 ml de "leite" de soja

1 café expresso frio

1 colher de sopa de creme de chocolate com avelãs

2 tâmaras

1 colher de chá de cacau em pó

Algumas gotas de aroma de baunilha

Gelo

Preparação

Bater todos os ingredientes num liquidificador. Servir com avelãs laminadas.

Salada de Atum e Grão

Já vai apetecendo uma salada fresca e colorida.

As saladas são fáceis, rápidas e nutritivas. Que mais podemos desejar!?

Ingredientes (quantidades a gosto)

Alface em pedaços

Tomate em gomos

Pepino em rodelas

Atum em água escorrido

Ovo cozido em gomos

Grão cozido

Azeitonas verdes recheadas com pimentos

Azeite

Vinagre

Oregãos

Sal e pimenta preta

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com azeite, vinagre, oregãos, sal e pimenta.

Panquecas de Legumes com Ovo

Sem mais palavras...uma delicia que vão querer experimentar!

Ingredientes

1 chávena de cenoura ralada

1 chávena de curgete ralado com pele

1/2 cebola picada

2 colheres de sopa de queijo ralado 

1 colher de sopa de salsa ralada

1 ovo

1/2 chávena de farinha

1/2 chávena de leite

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Misturar os legumes ralados, a cebola, o queijo, a salsa, o ovo, a farinha, o leite e temperar com sal e pimenta, por fim, envolver tudo muito bem.

Numa frigideira anti aderente, colocar um fio de azeite e distribuir colheradas de massa de forma a criar uma panqueca. Cozinhar até dourar de ambos os lados. Manusear cuidadosamente com uma espátula.

Servir com ovo estrelado ou escalfado, polvilhado com salsa picada e pimenta moída na hora.

Favoritos # 129

Um cenário especial para uma comemoração especial. Coisas do meu coração...12 anos de união e a vila de Sintra...a minha preferida. Uma natureza bucólica, misteriosa e encantadora.

Momentos mágicos e românticos só podem reforçar o que sentimos.

Batido de Nêspera e Manga

Terminamos esta semana com um delicioso batido com fruta da época. Dias de bom comportamento à mesa, merecem uma recompensa especial...mas ainda assim saudável...fantástico, não é?!

Aproveitem o fim de semana e tudo o que esta época vos pode oferecer!

Ingredientes

1 chávena de nêsperas sem pele e sem caroços 

1 chávena de pedaços de manga congelada

200 ml de "leite" de coco

1 colher de chá de mel

Preparação

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma bebida cremosa.

Jardineira de Seitan e Algas

A inspiração veio do Tibete - o lugar no mundo que mais gostaria de conhecer!!!

Ingredientes

3 fatias de seitan em cubos pequenos

2 batatas em cubos

1 cenoura em cubos

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 taça de algas cozidas/hidratadas - preparar segundo indicação da embalagem

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cálice de vinho branco

1 ramo de hortelã 

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Colocar a cebola e um pouco de azeite num tacho e deixar amolecer a cebola. 

Juntar o seitan, a polpa de tomate, o vinho e o alho e cozinhar um pouco até o vinho evaporar. 

Acrescentar as batatas e as cenouras e ao mesmo tempo um pouco de água, juntar ainda um ramo de hortelã e temperar com sal e pimenta. Tapar e cozinhar em lume brando até os legumes estarem tenros. Juntar as algas, envolver e deixar repousar, tapado com o lume apagado.

Servir polvilhado com hortelã picada.

Taça de Aveia com Frutos Secos e Chocolate

Uma boa forma de começar a terça-feira...ou qualquer dia da semana...doce, crocante e saudável.

Ingredientes

Aveia

"Leite" de amêndoa

Tâmaras

Amêndoas

Pedaços de chocolate preto

Preparação

Juntar a aveia e o "leite" de amêndoa e reservar no frigorífico durante algumas horas.

Na hora de servir, juntar as amêndoas, as tâmaras e o chocolate.

Salada de Pera Assada com Parmesão e Nozes Pecã Caramelizadas

Depois de um fim de semana recheado de eventos - onde a maioria incluía comida e mais comida - só podia começar a semana com uma salada saudável para atenuar os estragos... mas sem esquecer o prazer do sabor.

Ingredientes (quantidades a gosto)

Rúcula temperada com azeite e sumo de limão

Peras 

Parmesão ralado

Lascas de parmesão

Nozes pecã

Mel

Pimenta preta moída na hora

Preparação

Colocar as peras, cortadas longitudinalmente, sem pele e sem caroços num tabuleiro de forno. Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno a 180º por cerca de 15 minutos.

Caramelizar as nozes com um fio de mel e reservar.

Colocar uma base de salada de rúcula, por cima as meias peras já assadas, as nozes caramelizadas e as lascas de parmesão. Por fim, polvilhar com a pimenta.

Pudim de Laranja e Pêssego

Uma sobremesa fácil e deliciosa...uma boa ideia para o Dia da Mãe.

Bom fim de semana!

Ingredientes

1 pacote de gelatina de laranja

1 lata pequena de pêssego

3 ovos

1 laranja – sumo

4 colheres de sopa de leite condensado

Caramelo liquido

Preparação

Colocar a ferver a calda do pêssego com um pouco de água, até perfazer 250 ml. Dissolver a gelatina nessa calda e juntar mais 250 ml de água fria, misturar bem e reservar.

Numa taça, juntar as gemas com o sumo de laranja e o leite condensado, envolver e adicionar a gelatina e as claras batidas em castelo, envolver tudo muito bem.

Barrar uma forma com caramelo liquido e deitar nela o preparado. Levar ao frigorífico por cerca de 5 horas, no mínimo.

Desenformar e decorar com pedaços de pêssego em calda.

Creme de Cenoura com Caril e Coentros

A precisar de uma sopa...de preferência bem boa.

Com ingredientes simples, podem fazer-se maravilhas. 

Ingredientes

4 cenouras grandes em pedaços

1 batata em pedaços

1 cebola picada

1 colher de chá de caril em pó

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Folhas frescas de coentros

Preparação

Numa panela, levar a alourar a cebola no azeite. Acrescentar o pó de caril e deixar fritar em lume brando para libertar os aromas.

Juntar a batata e as cenouras e envolver bem no refogado. Cobrir com água a ferver e cozinhar até os legumes estarem macios. Triturar e temperar com sal e pimenta. Se necessário juntar mais água para atingir a espessura desejada mas deve ficar cremosa.

Servir bem quente com folhas frescas de coentros.

Hambúrguer de Cogumelos e Aveia

Saudável e surpreendentemente saboroso.

Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia

2 cogumelos Portobello picados

½ cebola picada

1 dente de alho picado

Azeite

Tomilho seco

Sal e pimenta

Farinha

2 chávenas de caldo de legumes

Preparação

Demolhar a aveia no caldo de legumes a ferver e reservar por cerca de 30 minutos até a aveia absorver o caldo.

Numa taça, juntar os cogumelos picados, a cebola e o alho e temperar com sal, pimenta e tomilho, envolver. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e introduzir os cogumelos, cozinhar até perderem água e murcharem. Acrescentar a aveia escorrida, misturar bem, cozinhar mais 2 ou 3 minutos. Deixar arrefecer um pouco.

Com a ajuda de um pouco de farinha, moldar os hambúrgueres.

Numa frigideira anti aderente, cozinhar os hambúrgueres, num fio de azeite, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

Party Details - 3 Anos Recheados de Amor

Algumas das delicias que compuseram a festa de aniversário "Blaze" do meu pequeno Edu. São 3 anos recheados de muito amor e dedicação.

As fotos, essas não fazem jus aos momentos a às iguarias porque a minha máquina avariou e tive que improvisar, mas mesmo assim não podia deixar de registar este dia tão especial.