Cozinha da Titá

Cozinha da Titá

quarta-feira, 31 de maio de 2017

Ovos Escalfados com Feijões e Tomate-Cereja

Alguém é servido de um almoço delicioso? 

Ingredientes
250 gr de tomate-cereja
200 gr de feijão branco cozido
1 ou 2 ovos por pessoa
Azeite 
Limão
Manjericão
Sal e pimenta preta q.b.
Vinagre balsâmico 
Pão de sementes
Queijo para barrar (ricotta, feta creme ou outro)

Preparação
Cortar os tomates ao meio e temperar com sal, azeite, sumo de limão e manjericão picado, envolver e reservar.
Colocar uma caçarola a aquecer com um fio de azeite. Juntar os feijões e deixar cozinhar 5 minutos em lume alto, agitar de vez em quando.
Acrescentar o tomate. temperar a gosto e cozinhar mais 2 minutos. Abrir os ovos sobre os feijões, reduzir para lume brando, tapar e cozinhar cerca de 4 a 5 minutos.
Servir com o pão de sementes, barrado com o queijo de barrar, folhas frescas de manjericão, pimenta preta moída na hora e um splash de vinagre balsâmico.



segunda-feira, 29 de maio de 2017

Sopa Verde com Limão e Manjericão - Detox

Hoje o dia está a pedir uma sopa e se for detox ainda melhor...junta-se o útil ao agradável porque esta sopinha para além de saudável é deliciosa.
E eu que continuo com os meus problemas informáticos por resolver...até quando??? Há dias que consigo passar por aqui, outros nem por isso. A aguardar por dias melhores...

Ingredientes
2 curgetes sem pele em pedaços
1 alho-francês em rodelas - parte branca
2 dentes de alho em rodelas
1 limão
1 ramo de manjericão
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Numa panela, colocar o alho-francês e o alho com um fio de azeite e deixar aquecer. Juntar a curgete, a raspa do limão e o manjericão. Temperar com sal e pimenta, envolver e cobrir os legumes com água para que cozinhem até estarem tenros.
Triturar até obter uma mistura homogénea.
Servir com algumas folhinhas frescas de manjericão.



sexta-feira, 26 de maio de 2017

quarta-feira, 24 de maio de 2017

Macarrão com Mozarela Gratinado e Manjericão

Vi esta imagem por ai e não resisti. Criei a receita à minha maneira e ficou deliciosa...só podia porque esta combinação de ingredientes é divinal.
Almoço ou jantar? Ainda a decidir...

Ingredientes
2 chávenas de macarrão
4 fatias de bacon em pedaços pequenos
1 queijo mozarela fresco em rodelas
1 tomate sem pele em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho moídos
Folhas frescas de manjericão
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação
Cozer a massa em água e sal, escorrer e reservar.
Num tacho, colocar um fio de azeite, os alhos, o tomate, a polpa de tomate, folhas de manjericão e o bacon. Cozinhar alguns minutos em lume brando até o tomate estar desfeito - se necessário juntar um pouco de água.
Juntar a massa ao molho e envolver bem.
Colocar num tabuleiro de ir ao forno, cobrir com rodelas de mozarela e levar a gratinar até o queijo derreter. Servir com manjericão fresco.



terça-feira, 23 de maio de 2017

Milkshake de Amoras

Entre o conforto e a frescura. A entrada perfeita nos dias de calor.

Ingredientes
1 chávena de amoras frescas ou congeladas
1 iogurte natural
100 ml de leite frio
1 colher de chá de mel

Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até obter um batido cremoso.



segunda-feira, 22 de maio de 2017

Pizza "Salada César"

Começamos a semana a alegrar o palato.

Ingredientes
1 base de pizza clássica
Peito de frango assado desfiado
1 queijo mozarela fresco em pedaços
2 dentes de alho moidos
Parmesão ralado
Parmesão em lascas
Alface em tiras
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Molho césar

Preparação
Estender a massa sobre papel vegetal e regar com um fio de azeite. Distribuir o queijo mozarela, os alhos moídos e o frango, polvilhar com um pouco de parmesão ralado e levar ao forno a 190º c até a pizza estar dourada.
Retirar do forno, deixar arrefecer ligeiramente e distribuir a alface, o parmesão em lascas e polvilhar com pimenta preta. Servir com o molho césar.

Ingredientes do molho
3 colheres de sopa de maionese
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda
1 dente de alho moído
Um fio de azeite
Sumo de limão q.b.
Pimenta q.b.

Preparação
Juntar todos os ingredientes e mexer bem.



sexta-feira, 19 de maio de 2017

Batido de Chocolate, Avelã e Café

Termino a semana com uma certa angústia...problemas informáticos - o que me prejudica o trabalho - ...espero que sejam passageiros e fáceis de resolver. Hoje é o dia certo para experimentar este cremoso e guloso batido...precisava de algo que me animasse.
Tenham um excelente fim de semana!

Ingredientes
1 banana
150 ml de "leite" de soja
1 café expresso frio
1 colher de sopa de creme de chocolate com avelãs
2 tâmaras
1 colher de chá de cacau em pó
Algumas gotas de aroma de baunilha
Gelo

Preparação
Bater todos os ingredientes num liquidificador. Servir com avelãs laminadas.


quarta-feira, 17 de maio de 2017

Salada de Atum e Grão

Já vai apetecendo uma salada fresca e colorida.
As saladas são fáceis, rápidas e nutritivas. Que mais podemos desejar!?

Ingredientes (quantidades a gosto)
Alface em pedaços
Tomate em gomos
Pepino em rodelas
Atum em água escorrido
Ovo cozido em gomos
Grão cozido
Azeitonas verdes recheadas com pimentos
Azeite
Vinagre
Oregãos
Sal e pimenta preta

Preparação
Juntar todos os ingredientes numa saladeira e temperar com azeite, vinagre, oregãos, sal e pimenta.



terça-feira, 16 de maio de 2017

Panquecas de Legumes com Ovo

Sem mais palavras...uma delicia que vão querer experimentar!

Ingredientes
1 chávena de cenoura ralada
1 chávena de curgete ralado com pele
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de queijo ralado 
1 colher de sopa de salsa ralada
1 ovo
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de leite
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Misturar os legumes ralados, a cebola, o queijo, a salsa, o ovo, a farinha, o leite e temperar com sal e pimenta, por fim, envolver tudo muito bem.
Numa frigideira anti aderente, colocar um fio de azeite e distribuir colheradas de massa de forma a criar uma panqueca. Cozinhar até dourar de ambos os lados. Manusear cuidadosamente com uma espátula.
Servir com ovo estrelado ou escalfado, polvilhado com salsa picada e pimenta moída na hora.


segunda-feira, 15 de maio de 2017

Favoritos # 129

Um cenário especial para uma comemoração especial. Coisas do meu coração...12 anos de união e a vila de Sintra...a minha preferida. Uma natureza bucólica, misteriosa e encantadora.
Momentos mágicos e românticos só podem reforçar o que sentimos.




sexta-feira, 12 de maio de 2017

Batido de Nêspera e Manga

Terminamos esta semana com um delicioso batido com fruta da época. Dias de bom comportamento à mesa, merecem uma recompensa especial...mas ainda assim saudável...fantástico, não é?!
Aproveitem o fim de semana e tudo o que esta época vos pode oferecer!

Ingredientes
1 chávena de nêsperas sem pele e sem caroços 
1 chávena de pedaços de manga congelada
200 ml de "leite" de coco
1 colher de chá de mel

Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma bebida cremosa.



quarta-feira, 10 de maio de 2017

Jardineira de Seitan e Algas

A inspiração veio do Tibete - o lugar no mundo que mais gostaria de conhecer!!!

Ingredientes
3 fatias de seitan em cubos pequenos
2 batatas em cubos
1 cenoura em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 taça de algas cozidas/hidratadas - preparar segundo indicação da embalagem
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cálice de vinho branco
1 ramo de hortelã 
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Colocar a cebola e um pouco de azeite num tacho e deixar amolecer a cebola. 
Juntar o seitan, a polpa de tomate, o vinho e o alho e cozinhar um pouco até o vinho evaporar. 
Acrescentar as batatas e as cenouras e ao mesmo tempo um pouco de água, juntar ainda um ramo de hortelã e temperar com sal e pimenta. Tapar e cozinhar em lume brando até os legumes estarem tenros. Juntar as algas, envolver e deixar repousar, tapado com o lume apagado.
Servir polvilhado com hortelã picada.


terça-feira, 9 de maio de 2017

Breakfast 75

Uma boa forma de começar a terça-feira...ou qualquer dia da semana...doce, crocante e saudável.

Ingredientes
Aveia
"Leite" de amêndoa
Tâmaras
Amêndoas
Pedaços de chocolate preto

Preparação
Juntar a aveia e o "leite" de amêndoa e reservar no frigorífico durante algumas horas.
Na hora de servir, juntar as amêndoas, as tâmaras e o chocolate.


segunda-feira, 8 de maio de 2017

Salada de Pera Assada com Parmesão e Nozes Pecã Caramelizadas

Depois de um fim de semana recheado de eventos - onde a maioria incluía comida e mais comida - só podia começar a semana com uma salada saudável para atenuar os estragos... mas sem esquecer o prazer do sabor.

Ingredientes (quantidades a gosto)
Rúcula temperada com azeite e sumo de limão
Peras 
Parmesão ralado
Lascas de parmesão
Nozes pecã
Mel
Pimenta preta moída na hora

Preparação
Colocar as peras, cortadas longitudinalmente, sem pele e sem caroços num tabuleiro de forno. Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno a 180º por cerca de 15 minutos.
Caramelizar as nozes com um fio de mel e reservar.
Colocar uma base de salada de rúcula, por cima as meias peras já assadas, as nozes caramelizadas e as lascas de parmesão. Por fim, polvilhar com a pimenta.



sexta-feira, 5 de maio de 2017

Pudim de Laranja e Pêssego

Uma sobremesa fácil e deliciosa...uma boa ideia para o Dia da Mãe.
Bom fim de semana!

Ingredientes
1 pacote de gelatina de laranja
1 lata pequena de pêssego
3 ovos
1 laranja – sumo
4 colheres de sopa de leite condensado
Caramelo liquido

Preparação
Colocar a ferver a calda do pêssego com um pouco de água, até perfazer 250 ml. Dissolver a gelatina nessa calda e juntar mais 250 ml de água fria, misturar bem e reservar.
Numa taça, juntar as gemas com o sumo de laranja e o leite condensado, envolver e adicionar a gelatina e as claras batidas em castelo, envolver tudo muito bem.
Barrar uma forma com caramelo liquido e deitar nela o preparado. Levar ao frigorífico por cerca de 5 horas, no mínimo.
Desenformar e decorar com pedaços de pêssego em calda.


quarta-feira, 3 de maio de 2017

Creme de Cenoura com Caril e Coentros

A precisar de uma sopa...de preferência bem boa.
Com ingredientes simples, podem fazer-se maravilhas. 

Ingredientes
4 cenouras grandes em pedaços
1 batata em pedaços
1 cebola picada
1 colher de chá de caril em pó
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Folhas frescas de coentros

Preparação
Numa panela, levar a alourar a cebola no azeite. Acrescentar o pó de caril e deixar fritar em lume brando para libertar os aromas.
Juntar a batata e as cenouras e envolver bem no refogado. Cobrir com água a ferver e cozinhar até os legumes estarem macios. Triturar e temperar com sal e pimenta. Se necessário juntar mais água para atingir a espessura desejada mas deve ficar cremosa.
Servir bem quente com folhas frescas de coentros.



terça-feira, 2 de maio de 2017

Hambúrguer de Cogumelos e Aveia

Saudável e surpreendentemente saboroso.
Ingredientes
1 chávena de flocos de aveia
2 cogumelos Portobello picados
½ cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite
Tomilho seco
Sal e pimenta
Farinha
2 chávenas de caldo de legumes

Preparação
Demolhar a aveia no caldo de legumes a ferver e reservar por cerca de 30 minutos até a aveia absorver o caldo.
Numa taça, juntar os cogumelos picados, a cebola e o alho e temperar com sal, pimenta e tomilho, envolver. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e introduzir os cogumelos, cozinhar até perderem água e murcharem. Acrescentar a aveia escorrida, misturar bem, cozinhar mais 2 ou 3 minutos. Deixar arrefecer um pouco.
Com a ajuda de um pouco de farinha, moldar os hambúrgueres.
Numa frigideira anti aderente, cozinhar os hambúrgueres, num fio de azeite, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.



segunda-feira, 1 de maio de 2017

Party Details - 3 Anos Recheados de Amor

Algumas das delicias que compuseram a festa de aniversário "Blaze" do meu pequeno Edu. São 3 anos recheados de muito amor e dedicação.
As fotos, essas não fazem jus aos momentos a às iguarias porque a minha máquina avariou e tive que improvisar, mas mesmo assim não podia deixar de registar este dia tão especial.