Salada Primaveril

Mais um prato bem colorido para chamar esta primavera que parece andar tímida. Os únicos sinais da estação são uns envergonhados raios de sol que disputam o lugar com nuvens teimosas...vá lá, já chega! PRIMAVERA aparece please! 😉

Ingredientes (quantidades a gosto)

Quinoa cozida 

Grão cozido

Alface 

Tomate-cereja em metades

Queijo fresco de cabra em cubos

Rabanetes em rodelas finas

Nozes

Salsa picada

Molho vinagrete (3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre; 1 colher de sobremesa de mostarda; sal e pimenta)

Preparação

Juntar os ingredientes numa saladeira, polvilhar com salsa picada e pimenta moída na hora. 
Emulsionar bem os ingredientes do molho e regar a salada.

Lasanha de Legumes e Requeijão

Uma lasanha sem massa mas com muito sabor, saudável e colorida. yummy 😋

Ingredientes

1 beringela em rodelas finas

1 curgete em rodelas

1 cenoura ralada

1/2 pimento vermelho em tiras

1 requeijão pequeno

2 tomates maduros em pedaços e sem pele

1 colher de sopa de polpa de tomate

50 ml de vinho branco

1 cebola picada

Azeite

Manjericão

Sal e pimenta

Preparação

Colocar a beringela, o pimento e o curgete num tabuleiro de forno, temperar com um pouco de sal, pimenta e azeite e levar ao forno a assar.

Numa frigideira, colocar a cebola com um pouco de azeite e cozinhar até amolecer. Acrescentar o tomate e a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta e deixar apurar para o tomate desfazer. Regar com o vinho, deixar evaporar o álcool e por fim envolver folhas de manjericão.

Num tabuleiro de forno, colocar por camadas os legumes - beringela, curgete, cenoura e pimento, o requeijão e o molho.

Polvilhar com o queijo mozarela ralado e levar ao forno a 180ºc por cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter e a lasanha dourar.

Sabor ao Fim de Semana

Um fim de semana recheado de eventos, onde abrimos as festas de verão e onde descobrimos um lugar para comer um delicioso e colorido brunch.

Amo um belo brunch - pequeno almoço almoçarado em extenso português - e este em modo buffet não podia ser melhor. Deliciá-mo-nos com quentes e frios, salgados e doces, frutas, sumos naturais e chás...não dá para fazer uma descrição justa, só mesmo experimentando. A repetir sem dúvida!

Brunch Buffet

Tapioca com Maçã e Canela

Um pequeno almoço delicioso e saudável - a minha estreia na tapioca - para acabar a semana em beleza.

Bom fim de semana!

Ingredientes

2 ou 3 colheres de sopa de tapioca

1 iogurte grego natural

1 maçã em fatias finas

Xarope de agave

Canela em pó

Preparação

Preparar a tapioca segundo indicação da embalagem.

Rechear com o iogurte e a maçã, regar com um pouco de xarope de agave e polvilhar com canela a gosto.

Sopa de Batata-Doce e Curgete com Iogurte e Sementes

Numa semana de comida saudável e vegetariana não podia faltar uma sopa maravilhosa...

Ingredientes

2 curgetes sem pele em pedaços

2 batatas doces laranja em pedaços

1 cebola picada

2 dentes de alho 

Azeite

Sal e pimenta

Iogurte grego natural e sementes para guarnecer

Preparação

Num tacho, colocar a cebola e os alhos com um pouco de azeite. Cozinhar até que a cebola amoleça um pouco.

Juntar as batatas e os curgetes, cobrir com água e deixar cozinhar.

Triturar com a varinha mágica, temperar com sal e pimenta e voltar a triturar até ficar um creme macio.

Servir com uma colherada de iogurte grego natural e sementes a gosto.

Brás de Cogumelos

Uma deliciosa receita vegetariana para experimentar e adorar. 😉

Ingredientes

300 gr de cogumelos variados (portobello, paris, etc.)

150 gr de batata palha frita
3 ou 4 ovos batidos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Salsa picada

Limão

Noz-moscada

Azeite

Pimenta

Preparação

Limpar os cogumelos, cortar em pedaços e regar com um pouco de sumo de limão.

Levar a cebola e os alhos ao lume num pouco de azeite e deixar cozinhar até a cebola ficar macia. Adicionar os cogumelos, temperar com pimenta e noz-moscada e cozinhar por cerca de 5 minutos. Afastar do lume e acrescentar metade das batatas e os ovos batidos, envolver muito bem e levar ao lume até os ovos cozinharem, mexer sempre.

Por fim retirar do lume e misturar as restantes batatas e a salsa picada.

Enfeitar com tomate-cereja.

Biscoitos de Aveia e Frutos Secos

O snack ideal para comer entre refeições. Experimentem que vão amar...é saudável, não tem açúcar mas é docinho. 😋

Ingredientes

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga vegetal amolecida

1 colher de sobremesa de xarope de agave

1 colher de café de essência de baunilha

1 chávena de aveia

1/2 chávena de frutos secos em pedaços (tâmaras, pera desidratada, nozes, amêndoas, avelãs, etc.)

1 ou 2 colheres de sopa de farinha integral

Preparação

Misturar bem a manteiga com o agave a a baunilha. Juntar o ovo e misturar. Acrescentar a aveia e os frutos secos e envolver. Depois ir juntando a farinha aos poucos até obter a consistência certa para os biscoitos.

Preparar um tabuleiro com papel vegetal e polvilhar com farinha. Distribuir a massa com uma colher de sopa por cada biscoito.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 10 a 15 minutos ou até os biscoitos estarem dourados.

Breakfast ao Estilo Italiano

Para manter a linha da semana...um pequeno almoço ao estilo italiano. Delicioso! Mas para mim seria mais um lanche de inverno porque prefiro pequenos almoços sem doce e este é bem docinho...

Bom fim de semana e deliciem-se a comer e a viver!

Ingredientes

Cappuccino 

"Cornetto"(um croissant simples ou com chocolate) - neste caso é com chocolate

Spaghettata All'Italiana

Chegou a hora de experimentar o tempero de massas que vos falei aqui. Posso afirmar que é maravilhoso...eleva o sabor de uma simples esparguete. Sei que certamente não será fácil de encontrar este tempero já preparado por cá. No entanto mostro-vos os ingredientes para que possam fazer uma mistura semelhante e sentir o verdadeiro sabor de uma "spaghettata".

Ingredientes

Esparguete

Mistura de temperos secos para massas (tomate seco, cebola seca, alho em pó, azeitonas secas, salsa seca, oregãos e sal)

Tomate-cereja

Mozarela mini

Bolinhas de alheira - facultaivo

Azeite

Vinagre balsâmico

Sal

Preparação

Cozer a massa em água, sal e um fio de azeite. Perto do fim da cozedura, acrescentar alguns tomates-cereja em metades. Escorrer e reservar.

Numa taça juntar os tomates-cereja e os mini mozarela, temperar com um pouco da mistura de tempero para massas, azeite e vinagre balsâmico). Colocar alternadamente os tomates e os mozarela num pauzinho de espetadas - acrescentei também uma bolinha de alheira para ficar ainda mais delicioso.

Colocar a massa num prato, polvilhar com a mistura para massas, regar com um fio de azeite e servir com a espetada.

Pizza de Camarão e Ananás

E porque abri a semana com cheiro a Itália...

Ingredientes (quantidades a gosto)

1 base de massa para pizza

Ananás ou abacaxi em pedaços pequenos

Camarões sem casca

Queijo mozarela ralado

Polpa de tomate

Alho em pó

Sal e pimenta

Azeite

Oregãos

Preparação

Numa frigideira com um fio de azeite, colocar os camarões, temperar com sal, pimenta e alho em pó e deixar cozinhar. Reservar.

Colocar a massa num tabuleiro, sobre papel vegetal. Barrar toda superfície da massa com polpa de tomate.

Distribuir os camarões e o ananás, polvilhar com o queijo ralado e com oregãos a gosto.

Levar ao forno a 190ºc até a massa estar cozida e a pizza dourada.

Depois de retirar do forno, polvilhar com mais um pouco de oregãos e pimenta moída na hora.

Favoritos # 147

Esta foi uma oferta que o meu homem me trouxe da viagem a Itália - "preparato per pasta all'italiana dal mercato di Venezia" - tomate, cebola, orégãos, sal, salsa, alho e azeitonas. Diz que é para pasta mas acho que tenho mais ideias onde experimentá-las...

Ainda não utilizei porque ele me pediu para não fazer pratos italianos por uns tempos...enjoou na altura...😄. Mas agora está na hora de experimentar...estou ansiosa!

Mistura Italiana de Temperos Secos

Sobremesas com Fruta para Colorir a Primavera

Deixo-vos algumas sugestões de deliciosas sobremesas com fruta para dar cor e sabor à vossa primavera.

Experimentem e deliciem-se! Bom fim de semana!

- Tarte de cereja - receita aqui
- Pudim de laranja e pêssego - receita aqui
- Gelado de melancia e coco - receita aqui
- Mousse de morango e lima - receita aqui
- Trifle primavera - receita aqui
- Morangada - receita aqui
- Cheesecake de frutos vermelhos - receita aqui
- Farófias com morango e manjericão - receita aqui
- Mousse de papaia - receita aqui

Salada de Agrião, Laranja e Croutons de Salmão

Ontem foi um dia especial - 13 anos de vida em comum - e por isso preparei um jantar especial e delicioso, composto por uma salada maravilhosa mas saudável...acompanhada de um brinde cheio de 😍💕

Ingredientes

1 lombo de salmão em cubos

1 taça de agrião folha baby

1 chávena de cuscuz 

1 laranja em gomos

Ervilhas tortas 

1 cenoura em tiras finas

Pão ralado grosseiramente

1 ovo batido

Cajus

Alho em pó

Sal e pimenta

Azeite

Molho de iogurte - ver no separador Molhos

Preparação

Temperar os cubos de salmão com sal e pimenta.

Preparar os cuscuz segundo indicação da embalagem.

Numa frigideira com um fio de azeite, passar as ervilhas tortas temperando com um pouco de alho em pó, sal e pimenta. Reservar.

Passar os cubos de salmão pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado. Levar ao forno a 180ºc até dourar.

Numa saladeira colocar o cuscuz, os agriões, a cenoura, a laranja, as ervilhas e os cubos de salmão. Distribuir alguns cajus e servir com molho de iogurte.

Panquecas de Aveia e Cacau

Começar a semana com um maravilhoso pequeno almoço...parece pecaminoso? Mas não, não é!

Experimentem que vão amar!

Ingredientes

1 ovo

3 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de farinha integral

1 colher de sopa de cacau

1 colher de café de fermento

10 ml de “leite” de aveia ou outro

Stevia a gosto

Preparação

Juntar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem.

Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de gordura vegetal, deixar aquecer e colocar um pouco de massa (2 colheres de sopa). Cozinhar de ambos os lados, até a panqueca ficar dourada.

Repetir o processo até terminar a massa.

Acompanha com iogurte de soja com sabor a café e avelãs.

Infusão de Menta

Ando numa fase com imensas festas, é batizados, é aniversários, é comemorações...estou a precisar de um "chazito" para atenuar os efeitos menos bons dos momentos de gula. Esta infusão é antioxidante e vai ajudar-me a limpar o organismo...até à próxima festa 😁

Bom fim de semana e aproveitem a vida!

Bolinhas de Chocolate

Esta receita é da minha irmã e está sempre presente nas suas festas.

Adoro este pequeno docinho mas sabe ainda melhor nos dias a seguir à festa...adoro levar os que sobram! 

Com estes ingredientes ficam deliciosos mas já estou a imaginar uma versão mais adulta...juntar uma bebida com álcool ao café...😋

Ingredientes

1 + 1/2 pacote de bolacha maria

200 gr de chocolate em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de margarina derretida

Café q.b. (preparado com água)

Preparação

Picar as bolachas. Misturar o chocolate, a margarina e o açúcar.
Deitar o café aos poucos até obter uma consistencia de massa que não cole às mãos.
Fazer bolinhas, passar por açúcar granulado e colocar em forminhas de papel.

Quiche de Alho-Francês, Espinafres e Atum

Hoje deixo-vos a receita da deliciosa quiche que preparei para o aniversário do meu pequeno Dudu.

As quiches são sempre uma boa opção para festas, para piquenique, para um brunch e até para refeições leves.

Experimentem espero que gostem...é mesmo saborosa! 

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada

1 alho-francês em rodelas - parte branca

1 taça de espinafres cozidos

2 latas de atum escorridas

200 ml de natas

3 ovos

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Forrar uma tarteira de fundo falso com a massa, picar a massa com um garfo e reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite, juntar o alho-francês e cozinhar até amolecer.

Acrescentar os espinafres e o atum, temperar com sal e pimenta e envolver. Deixar arrefecer.

Colocar o recheio sobre a massa.

Bater os ovos, juntar as natas, temperar com sal e pimenta e envolver tudo bem. Distribuir sobre o preparado da quiche.

Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºc, por cerca de 40 minutos ou até a quiche estar dourada.